Georgisk surkål

Georgisk surkål

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Kål (små hoder)	3 kg
Salatbeter	1-2 stk.
Selleri, persille	1 stor pakke
Dillparaplyer eller grøntområder
Bitter pepper	1 STK.
Hvitløk	1 hode
Saltlake:
Vann	1 l
Salt uten lysbilde	2 ss. l.

Kokemetode

• Vask greenene, skjær pepper i ringer, skjær hvitløksfeddene i lengden i 2-3 deler, skjær kålhodet i 8-10 deler gjennom stubben, tynn rødbetene.
• Legg kål i en kjele, skiftende rødbeter, krydderkvister, hvitløk og paprika.
• Kok saltlake, la den avkjøles litt og hell over kålen for å dekke den. Legg en last på toppen (en boks med vann). La kålen gjære (fra 4 til 7 dager avhengig av romtemperaturen).
• Etter gjæring, overfør til en praktisk beholder (jeg har en 3 liters krukke), lukk og avkjøl.
• Server kålskiver, kutt i biter over for enkel håndtering.
• Velsmakende, aromatisk og litt krydret!
• Det viktigste er å legge selleri, all smaken er i den. Jeg legger mindre hvitløk, bare for buketten, for å si det sånn.

Lena, jeg har sellerirot, vil det fungere?

Du trenger selvfølgelig en grønn, men jeg tror at aromaen fra roten ikke blir verre, kuttet i strimler. Husk å tilsette persille og dill!

Lena, rotskåret som rødbeter. stor.

Men det er veldig duftende, og jeg liker virkelig aromaen.
Og dill og persille ble tørket.

La oss se hva som skjer, men allerede er vannet rosa, vakkert.

Lena, så inn i kålen i dag.
Det er allerede tre dager.
Hun er fortsatt på en eller annen måte ikke myk og ikke helt rosa.
Det er for tidlig?
det er kaldt i huset mitt.

Natasha, det er tidlig. Etter en uke begynte hun å forsure, men det blir sannsynligvis ikke mykt i det hele tatt (i dag skal jeg prøve meg for en tann, vil jeg si), den vil forbli sprø og bli rosa senere. Tålmodighet, min venn!

Natasha, jeg rapporterer: vi spiste kål i dag, sprø, men smidig.
Kål med en karakteristisk surkålsmak og krydret aroma, litt krydret.

Jeg har det også i 3 dager under belastningen, til ingen gu-gu, saltlake er allerede mørk burgunder Kål også farget til jeg prøvde En boble skulle vises en gang eller ikke?

[nøtt]

Bør det dukke opp bobler en gang eller ikke?

nøtt , Jeg hadde ingen bobler. Det smakte bare som surkål. Smak bladet innvendig og utvendig. Det tar lang tid å gjære, fordi den ikke strimles, og jeg la merke til, det avhenger også av tettheten av kål, hvis den er løs, gjærer den raskere. Og det er kjølig nå.
Skriv senere hva du får.
Her begynte jeg å gjære på vanlig måte, i dag er den tredje dagen, og hun Så syter! Jeg vil skjule det i kjøleskapet, for ikke å oksidere for mye!

Lena, godta min store takk for kåloppskriften.
Jeg likte det veldig - sprø, moderat krydret og med smak av selleri.

Mannen så på et punkt på tapetet og spiste stille kål.
Jeg spiste 3 skibki om gangen.

Jeg kan ikke sette et bilde av at det radikale ikke fungerer
Jeg viser deg senere

Her er hun, en skjønnhet!

Folk, sveip inn på oppskriften, deilig !!!!

Natasha, jeg er glad for at det viste seg å være kål, og jeg likte det. Det vil tilføres og bli enda bedre (hvis det har tid)

ja, du trenger virkelig å gjære deg vakker ...

ja, du trenger virkelig å gjære deg vakker ...

Og jeg tenker på det samme, ett bilde er bra, og to er bedre - etter rapporten skjønte Natamaylav hva som var best å gjøre.

[Gabi, Lisss]

Gabi, Lisss

Jenter trenger å lage mat
for det første billig
for det andre en haug med vitaminer
for det tredje er det tid for kål, mange grønnsaker har allerede reist.
Jeg kjøpte to kål til 10 hryvnias og en halv bøtte med deilig.

Elenka, spørsmålene mine er modne: for det første, bør saltlaken dekke kålen helt, naturlig under lasten, og når du overfører den ferdige til en krukke, for å sende den til kjøleskapet, skal den fylles med samme saltlake? Eller lagres den uten saltlake?

[Gaby]

Gaby , bør kålen være dekket nødvendigvisellers vil den ikke gjære som noe annet produkt. Du må også oppbevare i kjøleskap i saltlake slik at den dekker kålen. En ting til, denne kålen er ikke lagret på lang tid, den surgjør. Selv om min er mer enn 2 uker gammel, er den ennå ikke forsuret, sprø og velsmakende.

Takk! Elenka svarte på alle spørsmålene - til og med de som hun ikke spurte om lagring.

Og vi har spist kål i en uke - veldig velsmakende, veldig sprø, lagret i 3 / x l. bank på balkongen, det var 3 banker, bare en var igjen Takk Elenka69 som alltid på høyeste nivå

[nøtt]

nøtt , takk for tipset! Jeg er glad for at det beskjedne arbeidet mitt har kommet noen til gode.