Iskrem uten melk og fløte

[Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!]

Iskrem uten melk og fløte

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Jordbær	350 gram
vegetabilsk olje b / s	50 gram
egg	3 stykker
sukker	5-6 st. skjeer (etter smak)
vanilje	smak
salt	klype

Kokemetode

• Lag mosede jordbær.

• Vask egg veldig godt med varmt vann og såpe, men det er også bedre å behandle dem med peroksid. Eggene må være intakte.

• Del egg i eggeplommer og hvite. Før eggeplommene gjennom en sil for å legge igjen en film. Tilsett sukker og pisk til fargen endres og volumet øker. Hell olje i en tynn strøm, og slå uten å stoppe.
• Tilsett eggeplommeblandingen i jordbærpuréen og rør.

• Pisk de hvite med salt og vanilje til faste topper.

• Tilsett proteiner i flere trinn til jordbær-eggeplomme-blandingen. Rør forsiktig med en slikkepott.

• Hell blandingen i en iskrem, beholder eller form. Hvis du heller den i en beholder, må du ta den ut av fryseren hver halvtime i to timer og rør. Hvis det helles i porsjonsformer, kan du bare la isen stivne. Hvis du bruker en iskremprodusent, følg instruksjonene.

• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Merk

Jeg så oppskriften på Tasty Corner-kanalen. Jeg ville prøve. Komposisjonen er veldig uvanlig. Rå egg kan selvfølgelig være plagsomme. Men salmonella lever ikke i selve egget, men er på skallet. Derfor, etter å ha behandlet skallet godt, kan denne byaki ikke være redd.
Jeg likte isen. Jeg luktet ikke de rå eggene. Det ble deilig, og minner om iskrem. Anbefale!

For en iskrem, jeg tok den, takk!
Det eneste som er dårlig er at vi har jordbær ...

Så interessant! Frossen "Fruktmajones"

Takk, Angela, jeg skal prøve at jeg liker det uten melkeprodukter

[Ksyusha]

Ksyusha, Natasha, håper du liker det. Ikke ærlig ærlig.

hva har vi jordbær ...

Ksyusha, ja, noe bær.

Frossen "Fruktmajones

Nøyaktig)

Og frossen nizja?

[Industriell opplæringsmester]

Et annet alternativ for prosessering av egg fra salmonella og andre ting FØR bruk ...
I konditorklassen Industriell opplæringsmester Danse, lærte hvordan du skal håndtere egg før du spiser:

egget blir ikke gjennomvåt eller modnet. Egg VASKES rett og slett i en brusoppløsning!
~1 ss. l brus per liter varmt vann... Og så skyller de!

Vel, en veldig forberedende klasse. Vokter Merri. Episode 7: Kjeks # 5790

Tanya skrev at hun har gjort dette hele sitt bakverk profesjonelle liv og aldri på mange år har det vært noen problemer.

[Natalia]

Natalia, takk for rådene, det er nødvendig.

[Natasha,]

Og frossen nizja?

Kan.

Et annet alternativ for prosessering av egg fra salmonella og andre ting FØR bruk ...

Natasha, Takk)

Takk, jeg skrev det ned!

[ang-kay]

ang-kay, Jeg var veldig interessert i oppskriften, tok den med til minken. Hvis jeg skal gjøre det, bare fra frosne bær.

Lett, ingen forskjell. Hvis du gjør det, håper jeg du liker det)

oppskriften er deilig, tusen takk! om egg - det er fortsatt skummelt å ta rå, jeg visste ikke om peroksid som det dreper, men om brus - jeg lager ikke bare brus og vasker det, jeg bare vasker egget med brus før jeg bruker det, fukt det med vann, spred det med brus og gni det forsiktig, og så er jeg redd rå)))

[Marina]

Marina, ja, alt er selvfølgelig relativt. Hjemme lager vi majones og tenker ikke på det. Egget mitt og det er det. Her er det samme prinsippet. Men hvis det er skummelt, trenger du ikke gjøre det.Alle har rett til å bestemme selv. Men jeg blir glad hvis du bruker den.

[ang-kay]

ang-kay, ja, venner har kyllingene sine, hvordan eggene blir tatt med - jeg prøver å gjøre det, de ser ikke ut til å bli syke, og jeg vasker det godt, selvfølgelig)))
Angela, jeg lager heller ikke majones med egg ... Jeg liker det bare med melk - det blir bra uten egg ...

Det gjør jeg også noen ganger. Jeg venter med inntrykk hvis du gjør det)))

På bedrifter blir egg ikke bare vasket, men behandlet i henhold til SanPin. Og hjemme kan du legge den i en tallerken med et skall, ingen vil sjekke. Ingen kansellerte reglene og Rospotrebnadzor sjekker etterlevelsen. Selv redskaper for håndtering av egg er merket og brukes ikke andre steder.

Takk for oppskriften. Jeg satte eggene på 57 gram i 1,5 timer i en suvidnitsa og liker at de er pasteurisert der og lager majones. Jeg kjøpte en mango - i morgen skal jeg prøve denne oppskriften med mango i stedet for jordbær - vi gikk tom for jordbær

[Ella]

Ella, Jeg venter med inntrykk)

[Angela]

Tilberedt Laget av frosne jordbær, tining helt på forhånd.



Familien likte det, men de har ikke bedt om å lage det ennå
For matlaging i en enkel ismaskin er det bedre å bruke kjølte ingredienser, ellers vil ikke massen fryse nok og flyte som min.

Jeg vasket eggene i en brusoppløsning, det er fortsatt bedre å vaske overflaten.
"Majones" -delen av meg nektet å vispe til den var hvit, produktene hadde romtemperatur, det er bedre for meg å avkjøle alt for å piske majones.
Jeg har en ismaskin med en beholder som er frossen i fryseren for bruk, og derfor er det ønskelig at produktene blir kjølt, resultatet blir bedre. Vel, det viste seg - hvordan skjedde det

Om Salmonella:

Salmonella vokser ved temperaturer fra +35 til +37 ° C, men de er i stand til å overleve ved temperaturer fra +7 til +45 ° C og surhet fra 4,1 til 9,0 pH. Salmonella er relativt stabil i det ytre miljøet: de forblir i romstøv - opptil tre måneder, i åpent vann fra 11 til 120 dager, i kjøtt og pølser - fra to til seks måneder, i frossent kjøtt - fra seks måneder til et år eller mer, i melk ved romtemperatur i opptil 10 dager, i melk i kjøleskapet - opptil 20 dager; i smør - 52–128 dager; i egg - opptil et år eller mer, i eggeskall - fra 17 til 24 dager. Ved 70 ° C dør salmonella i løpet av 5-10 minutter, i tykkelsen på et kjøttstykke de tåler koking i flere timer. I kjøtt lagret i kjøleskap ved lav temperatur over null, overlever ikke bare salmonella, men kan også

Hjemmelagde egg må også bearbeides, i hvert fall med tanke på hvor eggene kommer fra.
Salmonella er lett å fange fra uvaskede grønnsaker og frukt, og til og med fra romstøv ... og folk lager fobi fra egg.
I produksjon blir ALT behandlet og veldig seriøst, i motsetning til hverdagen, siden produksjonen er ansvarlig for tusenvis, hundretusener eller enda flere menneskeliv. De kan ikke ta feil.

Angela, Takk! Det var interessant

[Natalia]

Natalia, vel, familien spyttet ikke. Så alt er i orden. Moren min og jeg spiste med glede. Mannen prøvde det ikke fordi innlegget.

i en enkel iskremprodusent er det bedre å bruke kjølte ingredienser

Vel, dette er et aksiom. Iskremprodusenten min frøs i 24 timer. Og iskremen tok 40 minutter. "Det var nok" i fryseren, som anbefalt, men du kunne spise med en gang.

Majones "del av meg nektet å piske til den var hvit

Natasha, ved kilden pisker hun alt på en gang, og hun blir slik jeg gjør. Jeg lyktes ikke. Derfor gikk jeg med metoden jeg skrev og alt viste seg. Hvem vet hva som er grunnen?

og folk lager en fobi av egg.

Når de skriver i pressen og overalt, blir det inspirert til folket. Men det er bedre å avbryte, selvfølgelig. Og sannsynligvis skjer Salmonella fortsatt på egg oftere.

du kunne spise med en gang

Så vi spiste med en gang fersk og øm. Takk!

Til helse)

[Angela]

Angela, beklager hva som er i emnet ditt

Jeg vet at det er kjedelig ...
Men spørsmålet begynte å plage meg: Og hvordan er det at det med en så alvorlig fare for salmonellainfeksjon ikke er noen generell infeksjon, til tross for at de samme eggene ikke blir brakt til 70 * for fullstendig behandling fra bakteriene ??
Etter å ha lest, kom jeg til konklusjonen: pasteurisering av egg med samme 57 *

Jeg legger egg på 57 g i 1,5 timer i suvidnitsa, og de ser ut til å være pasteurisert der

reduserer antall bakterier betydelig, noe som reduserer risikoen for alvorlig infeksjon. Og med en mindre infeksjon klarer immuniteten seg godt, noe en person ikke en gang merker.
I prinsippet er dette svaret på spørsmålet mitt: Pasteurisering, hygienisk behandling ved vask, riktig lagring av produkter ... reduserer risikoen for alvorlig forurensning av bakterier betydelig.

Natasha, det er ok. Nyttig informasjon.