Stewed-bakte bønner 2 alternativer, mager og med ribbe (Steba DD1 ECO)

Stewed-bakte bønner 2 alternativer, mager og med ribbe (Steba DD1 ECO)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: Serbisk

Ingredienser
Beans Black Eye (du kan bruke hvilken som helst)
Tanking
Gulrot	2 stk
Pære løk	1 STK
Søt pepper	2 stk
Tomater i egen juice	400 g
Røkt svineribbe, samt andre	Smak
Salt, krydder	Smak

Kokemetode

• Jeg vil tilby deg en veldig interessant måte å lage bønner på.
• Du kan lage en mager versjon, eller med ribbeina.
• Velg selv.
• Vi tar bønner, jeg tok sort øyesort, Mistral, jeg hadde en.
• Skyll og legg i en teflonskål. Jeg la i en hel pakke, ca 500 gram hvis jeg ikke tar feil. Men til siste kutt brukte jeg halvparten av de kokte bønnene. Jeg setter halvparten av vennen min i fryseren, og når jeg trenger det, tar jeg den ut og lager den også.
• Fyll på med vann og slå på grønnsaksmodus i 7 minutter, trykk 0,7.
• Etter slutten slipper vi presset med makt og tømmer vannet, fordi alt i det er skadelig som er i bønnene.
• Fyll bønnene med kokende vann og sett Simmering-modus til 88 g i 10 timer, jeg gjorde det hele natten.
• Om morgenen står vi opp og sjekker bønnene våre for beredskap.
• 
• Vi tømmer alt vannet, kanskje vi ikke trenger det !!
• Overfør til en bolle og legg Teflon-bolle i Shtebu.
• La oss begynne å forberede dressingen!
• Skjær løk, gulrøtter og paprika i store strimler.
• Slå på stekemodus i 30 minutter
• Så snart Shteba ga signalet, hell i solsikkeoljen og legg grønnsakene til steking.
• 
• Vi kutter ribbeina, skyll dem godt.
• 
• For de som er på vakt, er det ikke behov for ribbein, de hopper over øyeblikk der du trenger å sette kjøtt.
• Etter 10 minutter, sett ribbeina og stek videre. Etter ytterligere 10 minutter, legg tomatene i egen juice og stek til slutten av modusen.
• 
• Vi har en tykk saus med ribbe.
• Vi setter stuet bønner i det og blander godt
• 
• Lukk trykkkokeren med et lokk og sett grønnsaksmodus i 6 minutter, trykk 0,7
• Vi trenger dette for at bønnene skal kunne kombineres med dressingen.
• Vi venter på at temperaturen skal synke til 100 gram og frigjøre trykket.
• Og slik skjønnhet venter på oss
• 
• Så baker vi bønnene våre!
• Ovnalternativ:
• Varm opp til 220 gram og sett i 15-20 minutter. Vi observerer også at det skal dannes en bakt skorpe på toppen.
• Jeg gjorde det ved hjelp av lufttørkerlokket.
• Tid 10 minutter temperatur 200 g
• 
• Og her har vi så deilige bønner Det viser seg med en gylden skorpe
• 
• Og aromaen, du kan bli gal!
• Det kan serveres kaldt, eller det kan serveres umiddelbart mens det er varmt)
• 

Matlagingsprogram:

Simring + Grønnsaker + ovn eller AG

Merk

Det er bedre å legge en slik rett om natten. Slik at du kan tømme trykkokeren om morgenen)

Jeg anbefaler alle å prøve matlaging !!!

[Masinen]

Masinen, det ble vakkert! Vel, den nye enheten fungerer ... og vi blir ... forført ...

[Galina]

Galina, Takk)
Ikke bare vakkert, men også deilig !!
Ja, jeg glemte å skrive at du også kan sette bollen i en stor AG og bake)

Og tankene mine er rørende, hvordan kunne jeg legge den i en frityrgryte i stedet for en lufttørker? Jeg skal prøve. Masha, er hun så storøyet og blir igjen i enheten etter en natt?

Marin, ja, øynene var på plass)
Hvis du vil ha AF, så ta opp en varmebestandig form og overfør og bake i den)
Bedre glass eller keramikk eller leire.
Og så server det)
I teorien er det slik det skal gjøres.

[Maria]

Maria, For en skjønnhet. Du burde absolutt prøve.
Hva er dekselet?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana her er et tema om henne. Som alltid kjøpte jeg den først, og nå spiller jeg)
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369974.0
Generelt kan du til og med uten lokk, bare sette det i ovnen og så er det det)

[Maria]

Maria,
Masha, takk) Selvfølgelig, for nå, i ovnen, men du må se på lokket.
Antagelig med røkt ribbe vil den samme smaken være god.

Så jeg hadde røkt ribbe)
Jeg glemte å skrive !! Jeg fikser det nå)

Er det forskjell på stuet og trykkkokte bønner? Tilsvarende er en trykkoker bare det beste verktøyet for belgfrukter som anses ...

[Michael]

Michael, faktisk er det en forskjell!
Langsomkokte bønner, eller langsomkokte bønner, er 100 ganger bedre enn de som bare tilberedes under press.
Effekten av den russiske komfyren.

Generelt tilberedes bønner i henhold til reglene over svak varme hele dagen, ikke i 30 minutter. I en trykkoker.

Men hvis du er for lat til å småkoke den i 10 timer, kan du koke den under press på 40 minutter, men du vil aldri oppnå en slik smak som etter å ha forsvunnet.

Rett deilig, neste gang vil jeg også sette bønnene på å tynne. Bønnene er super!

Effekten av den russiske komfyren.

Waugh forsto aldri betydningen av dette markedsføringsuttrykket. De fleste av den moderne befolkningen (inkludert meg selv) har aldri sett en komfyr.
Jeg forstår at kjøtt i en tregkokere og sous-vide smaker bedre, siden fibrene ikke krymper så mye ved lavere temperaturer og væsken ikke klemmer seg ut, samtidig som kollagen allerede er omdannet til gelé. Kjøttet er mykere og mer saftig.
Hva er effekten på bønner?

[Michael]

Michael, Jeg anbefaler deg å koke bare under trykk, på Simringing-modus (Steba eller Low's sakte komfyr) og på komfyren på svak varme og så fortelle meg hvor det ble bedre.

Vel, i matlaging (og faktisk i livet generelt), er jeg mer interessert i svaret på spørsmålet "Hvorfor?", Og ikke "Hvordan?". "Smak" er imidlertid et subjektivt begrep. Jeg trodde kanskje du vet hva som er forskjellen mellom kjemiske og fysiske prosesser.

Dessverre gikk jeg ikke inn på slike detaljer)
Jeg lager bønner som de alltid har blitt tilberedt på Balkan. Dette er en tradisjonell rett for dem. Den serveres i forskjellige varianter til festbordet og til begravelsen osv.)
I vårt land er bønner ikke russisk mat, og du kan bare lære å lage den riktig hvis du besøker de landene hvor bønner har blitt tilberedt i århundrer.
Og vi russere aksepterer bare matlagingsmetodene, og jeg presenterte deg for en metode for å lage mat og tilpasset den til trykkokeren vår.
Generelt koker jeg alltid bønner i en sakte komfyr i en jordskål. Som dette)
Men Shteba gjorde en god jobb, og det ble utrolig deilig !!
Men fortell oss om kjemi og fysikk, det vil være interessant å lese))

Masha, oppskriften er fantastisk! Drept på stedet!
Med den siste biten av styrke avstår jeg fra å kjøpe Shteba. Et par til av disse oppskriftene, og jeg orker ikke, jeg skal gå med Shteba for å bo på gaten (mannen min lovet at hvis jeg kjøper noe annet).
I følge oppskriften din lager jeg bønner i en treg komfyr, men her ser jeg ut til at den blir enda bedre. Takk for kjempegodt!

[Svetlana]

Svetlana, takk for en slik vurdering !!
I en sakte komfyr kan du trygt lage bønner, og deretter overføre dem til former, helst laget av leire eller varmebestandig glass og sette dem i ovnen og bake !!
Det viste seg bare bedøvet !!

Fyll bønnene med kokende vann og sett Simmering-modus til 88 g i 10 timer, jeg gjorde det hele natten.

Natten faller - tid til å tømme!

Masha, hvor mye kokende vann å helle for å tømme? Eller hva som helst.

Vel, slik at bønnene er dekket av vann og litt høyere.
Hell det ut uansett, men husk at bønnene absorberer vann hele natten.

Jeg skjønte takk

Folket skal sove, og Stebusya skal lage mat)
Hva betyr foto! Som jeg ser vil jeg straks stuvede bønner.

Vi venter på resultatet !!

Jeg vil rapportere, prosessen har startet)))

oppskriften skal være deilig, jeg elsker bønner og magert og med kjøtt) jeg må prøve)))

[RybkA]

RybkA, Elena, bønnene er veldig smakfulle! Og det viktigste er at du kan lage en mager versjon, som nå er aktuell!
Og til påske å gjøre med ribbeina, på festbordet!

Masha, lenge klistret meg ikke en eneste oppskrift.Jeg har lest det på nytt for 5. gang for ikke å savne noe. Jeg kjøpte bønner i går. Jeg tar den på for natten. Jeg gleder meg til å prøve. Takk, den smarte jenta vår.

Larisa, takk)) Jeg prøvde, ærlig talt)
Det viktigste her er at ingenting komplisert, og resultatet og smaken kan overraske selv en erfaren gourmet)

Jeg vil ikke dø av uklarhet helt sikkert

Fotorapport

En annen ville være å lære å ta et bilde)
Faktisk er alt mye vakrere og smakfullere. Masha, takk for ideen og oppskriften.

Bønnene ble høstet i henhold til oppskriften (jeg har røde bønner + med øye)
Bønnesaus i henhold til oppskriften.
Deretter koblet hun alt og plasserte det i en jordgryte, som gikk inn i en kald ovn (satt 220 *) og tiden var 2 timer. Etter 30 min. etter at temperaturen var satt, endret jeg gradene til 150 *.
Når lokket ble lukket, dannet skorpen vakkert, konsistensen av alt var jevnt forbundet.
Jeg la den på toppen, men det skal forhindres. Sausen under er deilig og tykk.

Jenter, jeg er veldig lei meg for spørsmålet mitt, men jeg har slitt noe, er sløvt - er det den nedre høyre knappen eller i midten med et termometer?

[GTI Tatiana]

Laris, med termometer)
GTI Tatiana, Jeg er glad for at du likte)

Mashul, takk. Jeg gikk for å sette

[Mashenka]

MashenkaJeg lager bønner etter oppskriften din nå. Første gang jeg kokte det, drenerte jeg vannet. Så er det to spørsmål: 1) Vil jeg sette det på å tynne for natten, sørg for å helle kokende vann eller har du kokende vann, fordi tegneserien var varm? 2) På hvilket tidspunkt salt?

Bedre å helle kokende vann.
Og salt det deretter etter å ha tapt, de om morgenen når du legger til grønnsaker.

Ja takk, jeg gikk for å opptre, så rapporterer jeg.

[Mashenka]

Epigraph: "Du liker ikke katter? Du vet bare ikke hvordan du skal lage dem!"
Jeg har alltid elsket bønner. Siden barndommen.
Det viser seg at jeg ikke hadde peiling på hvor deilig det kan være!
Gjorde:

Deilig - utover ord ...
Mashenka, takk takk takk!

Galya, ikke i det hele tatt))
Jeg er veldig glad for at du likte det!
Jeg visste ikke hvordan jeg skulle lage bønner før og likte dem ikke. Men sønnen til mannen min lærte meg, generelt, jeg lærte alt av henne og lærte å lage mat og ikke bare bønner.
Og det viser seg at bønner kan være deilige mens de er velsmakende.
Mannen min "mjauver" når han spiser bønnene jeg kokte) godt, det er det, roset hun seg selv

Jeg lagde også bønner i går, deilig (og hvor nyttig), bare spesielt for mannen min la jeg til bacon fra røkt kjøtt.
Selv om mannen min kategorisk hevdet at han ikke spiste bønner i noen form - han spiste, blinket han ikke engang

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, til din helse !!

Og jeg fikk ikke bønnene - de ble bitre etter en natt med matlaging ... Kanskje noen har kommet over dette? Bønnene ble røde.
Jeg helte den første buljongen.

[irysikf]

irysikf, Irin, bønnene var sannsynligvis dårlige.

sannsynligvis har jeg bare aldri kokt rødt så lenge, bare hvitt og alt var ok, så jeg tenkte at dette kanskje er en slik funksjon av rødt, jeg vil prøve igjen med rødt (vel, jeg liker det veldig bra), men av en annen type.

Og rødt er vanligvis kokt lenge. Jeg husker i en multikoker hennes 7 timers stewing)

[Masinen]

Masinen, takk for oppskriften fra mannen min :-) han likte allerede middagen veldig godt.

[Nullstille]

Nullstille, Håper. hyggelig å lese når mannen min satte pris på !!
Godt nytt år!!

[Masinen]

Masinen, Masha, si meg, vær så snill, på hvilket stadium vil du ha en halv porsjon bønner? Før eller etter

[MusYulka]

MusYulka, Julia, etter 1. etappe. Jeg la det være under press i 10 minutter, så drenerer jeg det første vannet og deler det i to deler. Men du kan bare koke en halv pakke)

Takk, Masha. Nei, jeg liker veldig godt bønner og spørsmålet er bare å avklare. Jeg trodde bare at denne fasen lar deg få det endelige resultatet raskere. Balls-balls.

[Yulia]

Yulia, vel, ja, du trenger ikke å suge senere, men koker umiddelbart og det er det))
De som er i reserve))
Og du kan også gjøre det uten langvarig simmering, etter at du har tappet vannet, og deretter sette det under press i 40 minutter, og på denne tiden koke grønnsaker (småkoke)
Når bønnene er kokt, bland deretter stuvede grønnsaker og bønner, vel, bake)

Takk. Og jeg har allerede ribbeina.Kaaak jeg kommer i dag, men kaaak begynner jeg å lage mat

[Yulia]

Yulia, Jeg venter på inntrykk)))