Rugbrød "First summer joys"

[Surdeig]

Rugbrød "First summer joys"

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Skallet rugmel	230 g
Hvetemel 1 klasse	70 gr.
Havre flager Hercules	50 gr.
Maismel	50 gr.
Tørkede greener	1,5 ss. l
melkesyregjæring av Admin	250 ml
salt	1 ts
granulert sukker	1 ts
gjæret malt	1 ts
panifarin	1 ts
sennepsolje	3 ss. l
smør	1 ss. l.
vann	100 ml

Kokemetode

• Greens - den første som vokste i landet Tørket i tørketrommel
  
• 
  
• Gressløk
  
• Slime Onion
  
• Kjærlighet
  
• Sorrel
  
• Brennesle (blader)
  
• Løvetann (blader)
  
• Quinoa
  
• De tre første dannet grunnlaget, resten - litt.
  
• Jeg hakket det i pulver med hendene - alle greenene er unge, ømme.
  
• Til brød tok jeg 1,5 ss.
  
• 
  
• Surdeig - melkesyre, helles 150 ml.,
  
• Jeg matet opptil 250 ml med kefir og rugmel. og tilsatt 1 ts SAF-øyeblikkelig gjær. La stå ved romtemperatur i 12 timer.
  
• 
  
• Bokmerke:
  
• Først helte jeg den gjærede surdeigen - 250 ml.
  
• Deretter havregryn, maismel, hvete, rug, en blanding av tørkede urter, salt og sukker, oljer og mer vann på toppen - 100 ml.
  
• 
  
• Sett på "Pizza" -modus - 45 minutter.
  
• Etter 10 minutters elting så jeg inn og tilsett litt vann - bunken var godt formet.
  
• Deretter - til "Rye" -modus, en skulderblad - for rugbrød.
  
• 
  
• Smaken er behagelig, brødet er ikke tungt, skorpen er veldig sprø.
  
• Veldig bra med avokado (i stedet for olje).
  

Matlagingsprogram:

I HP Panasonic på programmet "Rye"

Nasjonalt kjøkken

det er

[MariV,]

MariV,

Alexandra, du er en ekte venninne!