Bjørkebrød (fra bjørkebast)

[Forberedelsene hadde allerede begynt for bryllupet i palasset; mange friører ble utmattet av utålmodighet for å lære kongens og prinsessens vilje. Men en enkel russisk gutt fra et fjernt, uutforsket Russland sank ned i sjelen hennes. Disse gråblå øynene, et godmodig smil og en liten rødme som dukket opp ved prinsessens syn, kunne ikke lyve.Tortilych så alt og følte i sitt hjerte at prinsessen hadde blitt forelsket. Men hun turte bare ikke tilstå verken for faren, eller til og med for seg selv! Eller kanskje hun var redd for at de skulle henrette den kjekke russiske mannen, etter å ha funnet feil med noe bagatell, fordi han ikke var sterk i etikette og bak kulissene.Og Tortilych bestemte seg for å hjelpe sin elskede med å finne ekte lykke. Sent på kvelden arrangerte Barnelia et møte med Ivan Svet Vasilyevich. Det de elskerne snakket om, skjuler krønikene fra disse årene, men ved daggry kjørte den diskrete vogna ut av palassportene og kjørte ut i den blå avstanden. Hestene ble kjørt helt til grensen til Europa med Russland, og da gikk elskersporet tapt. De sa at barn fra dette ekteskapet var smarte, snille og sjenerøse, legenden ble videreført gjennom generasjoner og minnet om deres forfedre ble holdt tett.Det er bare kjent med sikkerhet at de unge ble tatt imot med brød og salt i Ivans hjemland, slik det alltid var tilfelle i det hellige Russland!De ønsket å henrette Tortilych, men han ble vunnet tilbake av en vismann som fortalte kongen at "rivalisering ikke er en vismann", men samarbeid og medvirkning er alltid konstruktivt og gir mange fordeler for de som forstår og setter pris på det. Slik dukket det opp et selskap med samme navn på det russiske markedet, noe som gir russiske husmødre mye glede med sine fantastiske enheter.]

Bjørkebrød (fra bjørkebast)

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Hvetemel	330 g
Bjørkemel	165 g
Farina	165 g
Salt	10 g
Kildevann	350 (kanskje litt mer)
Flytende honning	10 g
Vegetabilsk olje	10 g
Gjær	5 g
Sterk surdeig	1-2 ss. l.

Kokemetode

• 

• Jeg viser hvilket lag som kalles bast. Mellom et tynt grønt lag og hvitt tre. Dette treet falt etter stormen, hånden ville ikke ha stått for å kutte. Te, ikke sulte!

• Vi kutter basten, nå må den tørkes i ovnen ved 160 C i 50 minutter. Aromaen er verdt det !!! :)) Sannsynligvis neste gang ville jeg senke temperaturen og tørke den lenger. De sier at jo mer solbrent, jo mer vises bitterheten.

• Mal nå barken i en kaffekvern i flere trinn. Bare slip det først. Den går lett i stykker. Sikt melet.

• Bland 15 g bjørkemel, 30 g sterkt mel og 30 g vanlig mel med 75 ml vann og 2 ss. l. sterk surdeig. Dekk til med plastfolie og legg det på et varmt sted i 10-12 timer.

• Blandingen skal gjære og begynne å skumme hardt. Etter det kan den settes i kjøleskapet i ytterligere 12 timer, så vises en behagelig syrlighet i brødet. Jeg hadde ikke tid, og jeg begynte straks å elte brød i en brødmaker.

• Bland de resterende tørre ingrediensene i bollen til kjøkkenmaskinen, hell vann, vegetabilsk olje på toppen, tilsett honning og salt, og elt en fast, elastisk deig. Hell først 300 ml vann, hvis ikke nok, tilsett deretter en teskje gradvis for å lage en normal bolle.

• Hvis du gjør det for hånd, bland honning med vann.

• La deigen heve litt og brett den i en konvolutt to ganger hver halvtime. Deretter former du deigen i form av en ball, elter den lett med smurte hender, og legg den i en kurv drysset med mel for korrektur. Min kolobok passet bare på bordet, dekket med en pose.

• Når deigen har doblet seg, legger du den på en forvarmet stein i ovnen, som ble forvarmet til 220C. Stek i 7 minutter, senk deretter temperaturen til 180 ° C og stek til den er mør. Jeg kuttet brødet, selv om jeg antok at de ikke ville åpne, men jeg gjorde det for å bedre bake det inni. Første gang forsikrer du deg alltid med slike uvanlige oppskrifter.

Merk

Forberedelsene hadde allerede begynt for bryllupet i palasset; mange friører ble utmattet av utålmodighet for å lære kongens og prinsessens vilje.
Men en enkel russisk gutt fra et fjernt, uutforsket Russland sank ned i sjelen hennes. Disse gråblå øynene, et godmodig smil og en liten rødme som dukket opp ved prinsessens syn, kunne ikke lyve.
Tortilych så alt og følte i sitt hjerte at prinsessen hadde blitt forelsket. Men hun turte bare ikke tilstå verken for faren, eller til og med for seg selv! Eller kanskje hun var redd for at de skulle henrette den kjekke russiske mannen, etter å ha funnet feil med noe bagatell, fordi han ikke var sterk i etikette og bak kulissene.
Og Tortilych bestemte seg for å hjelpe sin elskede med å finne ekte lykke.
Sent på kvelden arrangerte Barnelia et møte med Ivan Svet Vasilyevich. Det de elskerne snakket om, skjuler krønikene fra disse årene, men ved daggry kjørte den diskrete vogna ut av palassportene og kjørte ut i den blå avstanden. Hestene ble kjørt helt til grensen til Europa med Russland, og da gikk elskersporet tapt. De sa at barn fra dette ekteskapet var smarte, snille og sjenerøse, legenden ble videreført gjennom generasjoner og minnet om deres forfedre ble holdt tett.
Det er bare kjent med sikkerhet at de unge ble tatt imot med brød og salt i Ivans hjemland, slik det alltid var tilfelle i det hellige Russland!
De ønsket å henrette Tortilych, men han ble vunnet tilbake av en vismann som fortalte kongen at "rivalisering ikke er en vismann", men samarbeid og medvirkning er alltid konstruktivt og gir mange fordeler for de som forstår og setter pris på det. Slik dukket det opp et selskap med samme navn på det russiske markedet, noe som gir russiske husmødre mye glede med sine fantastiske enheter.

La oss prøve å bake brød, der en del av melet ekstraheres fra bjørkebast! Men det er ganske velsmakende på sin egen måte - en søtaktig trepreg, en nøtteaktig smak og en liten bitterhet. Mens mannen min tok ut trelaget jeg trengte, tygget jeg det hele tiden, som frø, spyttet ut noe av det og spiste litt. Det er lett å tygge, pauser, og når det tørkes blir det malt i en kaffekvern.
De sier forresten at bjørkegrøt laget av bjørk er bedre enn noen grøt laget av en øks. Det er et tynt mykt lag mellom bark og tre - kambium. Om våren, når den er hovent, kan den spises rå; når kambium tørker opp, er det bedre å koke eller tørke det. Det viser seg å være ganske velsmakende grøt.
Studier har vist at brød bakt med bjørkebarkmel kan redde deg fra diabetes og fedme. ... Som regel høstes basten om våren, når treet er mettet med saft og det blir lett å fjerne barken fra stammen. Så vi sjekket hvor mye våre forfedre led og spiste slikt brød i hungersnødens år. Og det er mange bevis, og ikke bare på våre breddegrader ble slike brød brukt.

Vi prøvde det. Helt spiselig brød med en vri!

Dette er aerobatics!
Ingen beundringsord!
Dette er et utrolig fantastisk brød! Og en spennende interessant historie med en lykkelig slutt! Magisk! Uvanlig! Mesterverk !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jeg kan ikke engang noen ord fra oppskriften, men jeg er veldig glad

For ikke å gi eik i en krise
La oss kutte bast fra bjørk!

[Olya]

Olya!! Vel, selv dette har jeg ikke sett! Bravo !!

Uraaaa .. Russiske Vanya vant !!!

og her sitter jeg akkurat nå og fniser så stille ... vårt NORMELLE uttrykk går utlendinger i en stupor .. "Ja, sannsynligvis ikke!" .. nei, vel, for oss er alt klart hva de ønsket å si ..
og så tenk på det, et kontrollskudd .. "Vil du at jeg skal behandle deg bjørkebrød!?"

Olchik bravo !!!!

[Olya]

Olya, dette er en fantasiflukt !!! Og for et vakkert brød !!!

Fantastisk mirakel, fantastisk mirakel.
Jeg visste ikke engang om bjørkebrød og tenkte ikke på det.
BRAVO !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, vel, hva kan jeg si Olga .... wow, pro .. i det minste skal jeg se på bildene og stå på sidelinjen .. sukk, drømme om hvordan jeg skal lage brød, men akk, ingen bjørk ..

Olga, en veldig informativ oppskrift 🔗

[Olya]

Olya, Jeg visste ikke hva bjørk spises. Det ville være interessant å prøve hvordan du smaker?
Takk, det var nysgjerrig

[Rada-dms]

Rada-dms,! FANTASTISK! (ingen ord, alle har allerede skrevet)

[Rada-dms]

Rada-dms, slo ned på stedet ... tenkte bare hvorfor alle rettene er utenlandske utenlandske, og ikke en eneste russer vil vise ... for de ... brød og til og med bjørk ... dø tyv ... bjørkesaft er forståelig, men brød. super!!!!! Jeg visste heller ikke at det også er spiselig. Tusen takk for informasjonen, brødet er vakkert, det er ikke for ingenting at det er hodet til alt.

[Olenka]

Full glede, beundring og ømhet! Olenka, du unnet oss et så strålende brød! Og fôret!
Her er den russiske ånden, her lukter det av Russland! (fra)
Jeg gjorde en slik jobb, og så mentalt, på russisk, ordnet alt seg! Takk, Golden Hands, for det sjarmerende brødet! Separat merci til mannen min for å få hjelp til å få bast!

Kjære Barnelia, stor lykke for deg!

Olga, er dette en test i hodet? Ja? Jeg vet at du kan spise bjørk og lind, men det ville være slik, ja, i form av et så storslått brød ... du er vår smarte gullhånd!

Det var hvetebrød med eikemel på deigen.
Det var kaffe fra eikenøtter.
Nå brød med bjørk ...

Jeg er i tvil om at det er bra for magen og kroppen som helhet. Uvanlig mat for mennesker, som du sannsynligvis kan gi eik fra ... Så eksotisk - fantastisk! Men ikke snakk meg til å prøve det ...

[Kapet]

Kapet, min bestemor bakte flatkaker av bark i løpet av krigsårene, tanten min overlevde Holodomor i Ukraina. Du forstår selv at de spiste alt som vokser under føttene. Og begge levde lenge - 88 og 91 år.
Basten i seg selv er veldig myk i struktur, sprø og porøs, så jeg knuste den med to fingre uten anstrengelse. Jeg tror alt kommer an på sliping og mengde.
Og hvis du sluker opp et helt varmt brød, så kan du også gi en eik.
Dette brødet ligner på kli-brød, og kli er ikke velkommen for magesykdommer. Brød litt bittert, det gir en koleretisk effekt.
Farina og bast er de delene av bjørken som brukes til juice om våren, de er veldig næringsrike når det gjelder næringsstoffer.
Nå skal jeg tilsette en skje til mange brød, og det gir en nøtteaktig smak!
Jeg vil bare male ved hjelp av steinmøllestein, jeg har en slik mulighet.
Den tredje dagen går jeg tørr, alt er ok, selv om jeg nesten ikke spiser grov mat!
Brød av denne typen ble også bakt av de nordlige folkene, og ikke bare i sultne år, men som en del av kostholdet og kulinariske tradisjonene. Det var interessant for meg å studere spørsmålet generelt og se hva som skjer.
Så vi vil være i live - vi vil ikke dø! Det jeg ønsker deg av hele mitt hjerte!

Olya, sjokk !!!! Jeg har aldri sett dette. Bravo

[Tanyulya]

Tanyulya, takk for støtten, Tanyusha!

Olga, er dette en test i hodet? Ja? Jeg vet at du kan spise bjørk og lind, men det ville være slik, ja, i form av et så storslått brød ... du er vår smarte gullhånd!

Jeg kan skyte, så jeg tar aldri våpen!

Takk, irsk, for at du setter pris på freaksene mine! Jeg vet at det ikke er lett for deg å besøke!

Takk, Golden Hands, for det sjarmerende brødet! Separat merci til mannen min for å få hjelp til å få bast!

Jeg skrev slik at til og med tårene velte opp! Jeg ga den til mannen min, den skinner!
Spør, hva skal vi gjøre videre? Grus, det er mye furutre bak badekaret!

Jeg tenkte bare, hvorfor alle rettene er en slags utenlandske utenlandske, og ingen vil vise noe russisk ... for de ... brød og til og med bjørk ... dø tyv ... bjørkesaft er forståelig, men brød. super!!!!! Jeg visste heller ikke at det også er spiselig. Tusen takk for informasjonen, brødet er vakkert, det er ikke for ingenting at det er hodet til alt.

Svetochka! Takk for vennlige ord, jeg vil fortsette å prøve! Den er også spiselig, myk, porøs og lett nok, med litt bitterhet.

Rada-dms,! FANTASTISK! (ingen ord, alle har allerede skrevet)

Tusen takk! Det er klart uten ord!

For en krumme som stusset over å ikke reise seg ...
Bravo!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusichka, ja, helt normalt, med tanke på hvor mye ved det er!

Wow .. normalt ???
Hva er kult da?

[lettohka ttt]

lettohka tttNatochka, du vet, et komplett sted med kule, gode brød og bakerimestere!

[Rada-dms]

Rada-dmsJeg er i sjokk !!!
Hvordan kom du på det ?? Og kuttet er bare nydelig !!!

[Myrtle]

Og kuttet er bare nydelig !!!

Selv ble hun overrasket, brødet i ovnen steg nesten ikke, bare i korrekturen.
Jeg leste lenge hva forfedrene spiste, hva som ble utført i de sultne årene med forskning, hvordan man skulle erstatte mel, nyttige og skadelige egenskaper ble studert. I sin ungdom studerte noe som det grunnleggende om overlevelsesskolen.
Jeg planlegger å prøve å bjeffe ved anledninger!

Det ville være interessant å prøve hvordan du smaker?
Takk, det var nysgjerrig

Jeg er glad jeg moret deg litt! Myk, øm skorpe, smuldrer ikke i det hele tatt, ettersmak er bittersøt-nøtteaktig. Det er ganske spiselig, spesielt med smør går det bra.



Myrtle, Natasha, Albina, Albinochka, Gnu, Svetochka, mine kjære! Jeg var glad for å underholde deg!

Rada-dms, vel, hva kan jeg si Olga .... wow, pro .. i det minste skal jeg se på bildene og stå på sidelinjen .. sukk, drømme om hvordan jeg skal lage brød, men akk, ingen bjørk ..

Alle! Vi trenger akutt å organisere et poesistudio! Så mange talenter! Hvem har allerede meldt seg på oss der?
Tanya, Natochka, Kristinochka, Larochka ... kom, det vil være steder for alle !!

i de sultne årene med forskning, hvordan man skal erstatte mel, nyttige og skadelige egenskaper ble studert.

Mammadara Haya! Kommer det virkelig ???

Uraaaa .. Russiske Vanya vant !!!

og her sitter jeg akkurat nå og fniser så stille ... vårt NORMELLE uttrykk går utlendinger i en stupor .. "Ja, sannsynligvis ikke!" .. nei, vel, for oss er alt klart hva de ønsket å si ..
og så tenk på det, et kontrollskudd .. "Vil du at jeg skal behandle deg bjørkebrød!?"

Olchik bravo !!!!

Og så! Hvem andre må vinne!

Generelt ber det ...
Vil du unne deg bjørkebrød?
Ikke?
Så tar jeg en bjørkedron !: Jente-q:
Takk, Zhenechka!

Han skriver også poesi! Talent !!!
Broderer du ikke Olga med et kors?

[Masinen]

Mammadara Haya! Kommer det virkelig ???

Uh, uh! Men det er nødvendig å spre halm ... Alle slags sanksjoner, her og der ...




Masinen, Mashun, V-tina, Teen! Moret deg, ikke sant? Vel, jeg er så glad! Takk mine kjære!

Dette er aerobatics!
Ingen beundringsord!
Dette er et utrolig fantastisk brød! Og en spennende interessant historie med en lykkelig slutt! Magisk! Uvanlig! Mesterverk !!!

Natusya! Takk for så sjenerøs støtte, ekte interesse og empati!

For ikke å gi eik i en krise
La oss kutte bast fra bjørk!

Ikke i øyenbryn, men i øyet, som å gni!

Vel, poesiklubben er allerede satt sammen! Din styreleder tynn. vi velger råd !!!

[Olya]

Jeg ga den til mannen min ... Hun spør, hva skal vi gjøre videre? Grus, det er mye furutre bak badekaret!

OlyaKom igjen, studer spørsmålet, kan du skildre hvilke furuboller, furu er et edelt tre, parfymert

følgesvenn-mann

Og brødskåret er utmerket

Moret deg, ikke sant? Vel, jeg er så glad! Takk mine kjære!

ikke så underholdende, men det er interessant like utenfor ord

Dette er selvfølgelig kraftig.
Jeg trodde umiddelbart det virket)

[Rada-dms]

Rada-dms, kul! Aerobatics!
Anstendig gjennomføring av konkurransen

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, wow! Jeg ante ikke hva som var mulig !!!! veldig interessant å prøve.
Hør, du vil ikke forsvinne hvor som helst hvis du lager grøt fra en øks.

En veldig uvanlig oppskrift. Kreativ inspirasjon dukker opp etter å ha møtt en så interessant oppskrift. Original, med hjerte og takk for inspirasjonen. Etter slike oppskrifter vil du ikke bare lage mat, men å lage.

Olga, og for et fristende kutt

[Miloviza]

Miloviza, så vi klarte å overraske! Tusen takk!

Rada-dms, kul! Aerobatics!
Anstendig gjennomføring av konkurransen

Vel, det skjedde ... Ikke med vilje !! Nadia, takk, kjære, for at du kom og støttet!

Hør, du vil ikke forsvinne hvor som helst hvis du lager grøt fra en øks.

Å, Byulechka, Gud forby, selvfølgelig, men vi vil tenke på noe! Kom og prøv!

Original, med hjerte og takk for inspirasjonen. Etter slike oppskrifter vil du ikke bare lage mat, men å lage.

Takk, kjære Mariannochka, for så fantastisk støtte!

Olga, og for et fristende kutt

Dette var det jeg ikke forventet, så et slikt kutt, fordi deigen var så tyktflytende! Takk kjære!

God ettermiddag! Spørsmålet sannsynligvis til forfatteren av mesterverket Og hva er Farina? takk på forhånd

[Yulia Romanyuk]

Yulia Romanyuk,

Og hva er Farina?

dette er italiensk mel