Surdeigs byggbrød, så langt det deiligste.

Surdeigs byggbrød, så langt det deiligste.

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Surdeig (med spelt og 1 hvetemel)	400 g
Vann	200 ml
Sukker (fruktose eller honning)	1,3 ss. l.
Melkepulver	3,5 ts
Ol. olje	1,5-2 ss. l.
Psh. mel 1 klasse	100g
Stavet	120 g
Grovt byggmel	100 g
Rosiner	håndfull
Linfrø	håndfull
Karve	2 ts
sesamfrø	2 ts
Riga balsam (valgfritt)	0,5 ts
Salt	1,3 ts
Osteskiver på signal.

Kokemetode

• Elt alt, tilsett ost og sesamfrø ved signalet.
• Korrektur - 3,5 - 4 timer.

Retten er designet for

1 kg

Tid for forberedelse:

4,5 - 5 timer

Matlagingsprogram:

Nummer 3 i Electrolux. Eller

Merk

Jeg har surdeig - 250 g mel, 150 ml vann. Herfra: 🔗

Lignende oppskrifter

Rug-hvete-byggbrød basert på "Bourget" (-Elena-)

Hvete og byggbrød (Hekle)

Hele korn byggbrød med surdeig (OlyaJuchka)

Hallo! Og du kan snakke om surdeigen mer detaljert. Jeg har en rugstarter og en hvetestarter, begge hele korn. Korrekt forstår jeg at starteren må mates før du baker 250 gr. mel og 150 gr. vann. Hvor mange gram spelt og hvetegrad 1?

Hvor mange gram mel - jeg husker ikke, jeg har ikke bakt på lenge. For å smake - du vil ha mer sunt eller mindre brød.
Ja, det stemmer, tilsett 150 ml vann, 250 g mel før steking. La heve, og skill deretter 250 g surdeig på den neste. en gang og i kjøleskapet (temperatur 10-12 g). Stek på resten av surdeigen.