Wiener Tafelspitz - storfekjøtt

["Suppe"]

Wiener Tafelspitz - storfekjøtt

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
Oksefilet eller skulderblad	800 g
Kålrot løk	4 ting.
Gulrot	2 stk.
Selleri stammer og røtter	50 g
Hvitløk	2 tenner
Sopp (tørr)	3 stk.
Persille greener	en halv gjeng
laurbærblad	4 ting.
Pepparkorn	6 stk.
Nellik	6 stk.
Vann	fra 1 liter til 1,5 liter.

Kokemetode

• Vi rengjør grønnsakene, hakker fint.
• 
• Tilsett krydder.
• 
• Vi legger den i multikookerskålen, fyller den med vann, legger på "Steam".
• Gni kjøttet med salt og dryss over malt pepper.
• Så snart vannet koker, slå av "Steam" -programmet, ha i kjøttet og sett det "Suppe" - en og en halv time.
• 
• Server med et hvilket som helst tilbehør.
• Først er det selvfølgelig bedre å servere buljongen, og deretter kjøttet. Men alternativer er mulige.
• Tips.
• Det er bedre å avkjøle kjøttet før servering, slik at det blir bedre kuttet.
• Stykket må kuttes over fibrene.
• Det er bedre å kutte fett fra kjøtt etter varmebehandling.

Merk

Fra dårlig bekreftede rykter ble denne retten elsket av keiser Franz Joseph I.

Av den russiske royalty var denne retten veldig favorisert av keiserinne Elizabeth - hun fikk servert den under navnet "Boiled Beef".

Oppskriften ble funnet i Food Kultur magazine # 2.

Å, Olya, for deilig kjøtt! Jeg er ikke i tvil om at det er velsmakende, og viktigst av alt, at det er sunt! Jeg bokmerker det.

[Olya]

Velsmakende!
Olya, og hva betyr "Steam" -modus på din MV?
På min er det "Suppe", og det er "Dampmatlaging" (dette er når du lager noe på et stativ) ... Så jeg tenker på hva jeg skal erstatte "Dampen" med.

Så godt !!! Så du må lage mat! Jeg har også en tegneserie Brand. Her er strømmen. Jeg forstår ikke "Pr". Hva er denne funksjonen? "Dampende"?

OM! Jeg er ikke den eneste som er interessert. Sannsynligvis "For et par" strøm setter vi alt i buljongen, ikke sant?

Jenter, jeg blander meg inn. Damp og for et par, det samme.

Jeg trengte å slippe kjøttet i kokende vann, der grønnsakene allerede kokte.
For å gjøre dette helte hun kaldt vann over grønnsakene, satte "Steam" eller "Steam cooking" - tilstedeværelsen av en dampbåt av plast er slett ikke nødvendig. Nedtellingen av den innstilte tiden begynner fra det øyeblikket vannet koker - det vil si når standard 20 minutter begynte å endre seg nedover - betyr det at kokingen har begynt, og du kan kaste kjøttet.
Dette programmet er i alle multicooker, tror jeg det.

Jenter, jeg blander meg inn. Damp og for et par, det samme.

Ja!

Super! Han stjal oppskriften. Takk!

["Supe"]

Takk alle for oppmerksomheten!
Kjøttet er deilig, buljongen er så som så, ikke for alle ...

Uy, uy - Jeg fant en slip, vi lager kjøtt på "Supe"! Det vil si at vi koker grønnsaker på "Steam cooking", forstyrrer deretter dette programmet og legger på "Suppe"!

Ol, jeg bokmerker det også. Kjøttet er mmmmm deilig. Takk

[Olya]

Olya, og om hvor mye vann heller du?

[Evgeny]

Evgeny, i en multikoker 502 heller jeg vann fra en liter til 1,5, avhengig av størrelsen på kjøttet. Den originale oppskriften inneholder 3 liter vann. Men det er mye!
Larissa, takk, ja, kjøttet er velsmakende, aromatisk.

[Olya]

Olya, forståelig nok. Takk!

Tafelspitz ... dere er alle Mary Vanna uttrykker seg

i en multikoker 502 heller jeg vann fra en liter til 1,5, avhengig av størrelsen på kjøttet.

Ol, legg dette til hovedoppskriften.

[spiss form]

Tafelspitz ... dere er alle Mary Vanna uttrykker seg

Det er ikke meg, det er:

"Tafelspitz (tysk: Tafelspitz; Tafel - bord, Spitz - topp, pigg) er en berømt kjøttrett av wiensk mat. Den er tilberedt fra den ømme toppen av en oksekjøtt - rumpe, kokt med grønn suppe.Kokt biff skiver i porsjoner, hvorav biter er oppnådd spiss form, servert med eplemos med tilsetning av revet pepperrot (eple pepperrot) og rundstykker og servert med buljong. Rotgrønnsaker (for eksempel gulrøtter) og poteter, og noen ganger stekte poteter, kuttet i terninger eller strimler kokt i buljong, tilbys som tilbehør. rösti, grønne bønner i en kremet saus med dill eller spinat. Tafelspitz serveres også ofte med pepperrot rømmesaus. "
Roshti er potetpannekaker.

Tafelspitz ... dere er alle Mary Vanna uttrykker seg

Jeg støtter forrige høyttaler .. Jeg kunne ikke uttale det !!

Det er nødvendig å bruke mindre brannvann om natten!