Hvetebrød "Delikat" (ovn)

Boller med syltetøy dro på besøk (for dette ble de bakt). Resultatet er at de forsvant før de kunne dukke opp.

[Festlig søt krøll]

Festlig søt krøll.
Oppskriftsdeig på første side, bakevarer i ovnen.

Administrator, hva fylles krøllene? Ser veldig appetittvekkende ut!

Administrator, hva med fyllingen av krøllene? Ser veldig appetittvekkende ut!

Syv typer syltetøy: ananas, kirsebær, blåbær, sitron, appelsin.
Velsmakende, også veldig velsmakende!

Admin, takk,
Jeg har også bakt denne oppskriften
-brød i HP
- krøller med valmuefrø og boller med svisker i ovnen
Ovnalternativet er mye bedre
Det er bilder, jeg legger ut hvordan jeg vil lære å sette inn.

Lite finesser og triks.

Vi lager en lang pølse av deigen.
Skjær i biter.
Rull hvert stykke til en kake.
Legg en teskje syltetøy på den ene siden av hver kake.
Rull kaken i et rør.
Vi gjør det ferdige røret til en ring rundt fingeren og fester endene.
Vi legger de resulterende rosettringene i formen sideveis til hverandre slik at sømmene ikke divergerer, men tett, siden deigen fortsatt vil heve.
Etter å ha bevist, smør med et egg og dryss med sand.

Jeg bruker en annen syltetøy til hver rose. Jam er bedre å ta veldig tykt og litt.
I stedet for syltetøy kan du bruke friske bær og frukt (dryss med sukker og stivelse)
Du kan bruke den enten ved å bryte av en egen rosett eller ved å skjære brødet i biter. Så i ett stykke får du en annen syltetøy.

Nyt måltidet!

I lang tid kunne jeg ikke bestemme selv: "Og jeg trenger det - jeg gidder også med ovnen, hvis alt fungerer bra i brødmakeren, og jeg klager ikke på smaken?" Hvordan kan du forstå det før du prøver?
men da dette enorme brødet kom ut av ovnen deres i dag, forsvant all tvil helt og ugjenkallelig. Det er verdt det og hvordan det er verdt! Jeg kan ikke si at jeg vil gjøre dette hver dag, men hvor koselig og rolig det blir i huset når slike brød flagrer på kjøkkenet, og ånden fra ildstedet kjennes nesten tydelig overalt. Innkjøpte produkter vekker ikke slike følelser.

Skil, og hvor vokste du det, et så stort brød, virkelig brød.

Jeg kommenterer svaret ditt - det er derfor jeg bare baker brød i ovnen, 2-3 ganger i uken, og jeg er allerede vant til det, alt er finjustert og raskt.

Gratulerer!

Administrator, jeg dyrket den i en rund Pyrex-bakervarer, som det ifølge mine estimater bare skulle være nok for dette brødet. Alt gikk imidlertid på en helt annen måte. Tilsynelatende har markedet ostemasse allerede eldet veldig bra, og tilsetningen av kornblandingen spilte også en rolle. Deigen på korrektur i ovnen begynte å heve med utrolig kraft, det er bra at sidene var laget av bakepapir (av vane å bake paier i ovnen), og de bidro til å holde noe av dette opprøret av naturen

Takk for gratulasjonen og tusen takk, med slike mesterklasser vil du ikke, men bake

Klar. Tips for fremtiden: Del deigen i to brød i to former. Deigen vil heve bra uansett, men krummen blir mer luftig og perforert.

Vi kjørte gjennom vår egen erfaring, ringte.

[Administrator]

Administrator :) selvfølgelig vil jeg dele, jeg har to slike runde former. Jeg forventet bare ikke at han skulle vokse DET. Da jeg transplanterte deigen i korrekturpannen, tok den litt over halvparten av formen. Jeg var dypt overbevist om at det ville være god plass for ham. Brødet er godt, en du kan spise hver dag og ikke blir kjedelig.
Når det gjelder smula, så viste det seg at den hjemmelagde min savnet akkurat slike, ikke veldig delikate, slik at en normal sandwich kunne lages.Lei av dem, vet du, luftighet og perforering De hadde en matbit, kalt Det er nødvendig å sende et par ganger til butikken for brød, slik at forskjellen blir husket Forleden var jeg gjest og holdt fast i butikken brød ... for å oppnå, og hvordan kunne vi spise og anse det som normalt før?

Hva kan gjøres, les her

Hvorfor lagre brød smaker bedre
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Og i dag bakte jeg brød etter oppskriften fra første side i en halv porsjon, jeg trodde det ikke ville være nok. Pepperkakemannen viste seg å ikke være stor. Hun forlot ham og sluttet å se frustrert over vinduet. Og da komfyren min begynte å pippe, åpnet jeg den og så lyset !!! Brødet nådde nesten kanten på bøtta, og dette til tross for at bøtta mi er designet for 1,5 kg. brød!

Og hva har jeg gjort! Jeg vet ikke en gang om noe vil ordne seg. Jeg satte halvparten av reseptbelagte produkter fra HP fra 2. side. Jeg ser på bunen, bunen og ikke ennå, deigen er tynn. Men jeg forberedte meg på forhånd, begynte å tilsette mel litt etter litt. Jeg møtte ikke den første batchen, det virket som om jeg brakte bunen til normal i 2. batch. Deigen steg godt. Etter støping ser jeg på bunnen av deigen, restene, det vil si en bolle, og til siden blir deigen i bunnen av formen "smurt". Vel, tenkte jeg, tenkte, deigen kom litt vannaktig ut. Generelt stoppet ovnen under den andre oppstigningen (Hovedprogrammet var på). Jeg startet Fast-programmet, likevel var det nesten to heiser allerede, og begynte å tilsette mel. Lagt til ganske mye. Nå tenker jeg, vil det fungere? 4 elting - det blir litt for mye, det er til og med meg, en så uerfaren og helt nybegynner baker, forstår jeg. Deigen vokser, men ikke for mye. Vi får se...

Lykke til, la oss håpe!

Helt i begynnelsen av oppskriften advarer jeg alle om at deigen på cottage cheese viser seg å være flytende, enten hell mindre væske umiddelbart, eller tilsett mel hele tiden.

Men et anstendig brød viser seg

Overraskende nok, etter alt spottet mitt av deigen, viste brødet seg! Så stinkende mykt og perforert! Det smaker som brød med rømme (jeg pleide å bake dette), og det er forståelig. Smaken er litt sur, tilsynelatende på grunn av ostemassen. Det var ikke for ingenting at Admin sa å ta ikke sur cottage cheese, men jeg fylte det jeg var (jeg kan fremdeles ikke skille det ut i sin rå form: sur er ikke sur, cottage cheese er som cottage cheese). Men generelt er brødet deilig (selvfølgelig kan det absolutt ikke sammenlignes med bakingen av målerne våre :-) Men jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare). Administrator, takk for oppskriften. Jeg vil trene og en dag vil jeg også bake brød som vil lukte av bilder. Hvordan er din.

Jeg vil trene og en dag vil jeg også bake brød som vil lukte av fotografier. Hvordan er din.

Vel, det er bra at alt ordnet seg

Er det virkelig sant at brød lukter gjennom bildet? veldig gledelig å høre slike hyggelige ting

Lykke til! Tog!

Jeg sitter og venter på slutten av å bake dette brødet. Det er ikke første gang jeg baker, resultatet er alltid annerledes, men veldig velsmakende. Og alt fordi jeg la ingrediensene "med øye" (vel, de bestilte skalaene mine har ennå ikke kommet). Og i dag, for første gang, kom dette brødet (og faktisk første gang slikt) ut av bøtta! Jeg var så glad. Og da bakingen gikk, kollapset taket :-(. Jeg sitter og lurer på: enten jeg legger mye gjær, eller ikke nok salt. Pepperkakemannen var utmerket. Vel, ingenting, og vi vil spise det. Administrator, jeg elsker brødet ditt i stillhet. Takk for oppskriftene.

Pepperkakemannen var utmerket. Vel, ingenting, og vi vil spise slikt. Administrator, jeg elsker melkene dine. Takk for oppskriftene.

Takk for tipset, bake til helsen din!

Vær oppmerksom på at bunken på hytteost lurer veldig, spesielt med den andre batchen blir den veldig myk, høyere enn nødvendig, korriger den så lenge som mulig.
Det vil være brød klart, se på hvorfor taket falt - hvis smula er veldig våt, så er det fortsatt en bolle.
Og det er nok gjær i oppskriften, med mindre du selv har tilsatt for mye.
Her skyldes deigenes heving av det gjærede melkeproduktet.

Lykke til!

Administrator, takk for anbefalingene.Krummen viste seg å være moderat fuktig, som alltid på cottage cheese, ikke i det hele tatt våt. Veldig porøs, hvit og vakker innvendig. Og under taket var det en stor boble, som blåste ut under baking. Sannsynligvis handler det om gjær.

[Administrator]

Administrator, kom for å si tusen takk for oppskriften! Jeg bakte brød i dag, men ikke i ovnen, men i en multikoker, dette er hva som skjedde:





Da jeg tok ut brødet fra MV var det som "levende", sto, kjølet ned og ble sterkere. Og hvor duftende det viste seg, kan du ikke formidle ...

[Administrator]

Administrator, kom for å si tusen takk for oppskriften! Jeg bakte brød i dag, men ikke i ovnen, men i en multikoker, dette er hva som skjedde:

Vel, Krosh, vel, han gir! Hvordan smaker det?

Taket har lagt seg litt, vel, dette er nok multikookeren å klandre, og deigen er øm.

[Administrator]

Administrator, at taket har lagt seg, det er min feil ... Brødet steg så høyt at jeg til og med åpnet lokket fra multikookeren, og deigen klatret over kanten, og dette til tross for at jeg telte det til en mindre størrelse, så denne deigen måtte sette lokkene sammen igjen og sette på ... så taket viste seg å være litt kollapset, det smakte naturlig, det gjenspeiles ikke på noen måte, aromaen var guddommelig ... folket mitt trodde jeg bakte en bolle ... og hvor godt de likte smaken .. Og deigen er veldig, vel, veldig øm ... Takk igjen!

Administrator
Endelig fikk jeg si takk. Jeg har allerede laget denne deigen så mange ganger, og så baker jeg den med forskjellige fyllinger i KhP som en stor bolle. Jeg har allerede tilpasset hvor mye mel jeg trenger å helle, for for første gang ble jeg overrasket over den flytende deigen, men nå er det et eventyr)) Jeg tar alltid min svigermor til en gave, hun elsker det veldig mye. Jeg prøvde det med svisker, tørkede aprikoser, rosiner osv.)) I dag gjorde jeg det med bringebær og kirsebær. Brødet ligger over kantene, og tar i betraktning det faktum at jeg telte deigen til å avta. Generelt, igjen, tusen takk

Takk for tilbakemeldingen og for å ta denne testen videre.

Bake og spis for din helse!

Jeg prøver å sette inn bilder
Men noe ordner seg ikke ((((

Jeg prøver å sette inn bilder
Men noe ordner seg ikke ((((

Vennligst kall dem latin !!! Jeg kan ikke se noe!

Jeg bakte brød etter oppskriften fra 2. side. Reduserte ingrediensene i to, i stedet for en skje sukker, legg to spiseskjeer honning, myse måtte ikke erstattes med sur melk, gjæren ble avrundet til 1 ts. Bakt i hovedmodus for 700 gram, middels skorpe. Jeg tilsett mel i deigen til bunen ser ut som en bolle, men holder seg litt til fingrene, en veldig øm deig kom ut.
Det ble bra! Det mykeste LILLE brødet! Den rosenrøde, gode kuppelen har steget, den tynne skorpen på toppen sprukket fra berøringen, krummen er hvit, velsmakende. Hvis du legger til rosiner der, vil det være en fantastisk bolle)))
Admin, takk for oppskriften !!!

Spis for helse

Jeg har også hørt denne versjonen av denne deigen - fransk surdeig tilsettes deigen, det viser seg noe som en lett kake!

Det er også håndverkere på forumet vårt

[Administrator]

Administrator, spørsmålet er ikke om emnet: hva er formen for å bake brød og hvilken størrelse, vil du bake det samme vakre brødet, men det er ingen passende form

Dette brødet ble bakt i en varmebestandig glassovnsfat.

Du kan bake i hvilken som helst form (rund, oval, metall, etc.), størrelsen på formen avhenger av mengden av deig.
Det er bedre å ikke lage veldig stort brød, taket og sidene kan kollapse fra vekten av sin egen vekt, siden deigen er veldig luftig.

Dette brødet ble bakt i en varmebestandig glassovnsfat.

Kan du stille et spørsmål som ikke helt handler om emnet? Skal jeg smøre eller strø på en glasspanne når jeg baker brød? Jeg prøvde ovnen i denne formen, den satt fast, jeg måtte plukke den ut lenge ...

Sørg for å smøre!

Jeg smører alle former, uten unntak, med vegetabilsk olje og dryss over litt mel!

Takk!!!! Og så er to former inaktive, nå skal jeg tilpasse brød til baking!

Administrator, tusen takk for "ømt brød". Faktisk "Delikat".Jeg bakte den tre ganger på rad, og hver gang ble den bedre og bedre, selv om jeg brukte alle de samme produktene. Riktignok la jeg presset gjær i stedet for tørrgjær i det siste brødet. Høyden er steget til 21 cm. Smaken ligner litt på smørbrød. Det ser ut til at hvis du legger til kandiserte frukter, vaniljesukker og litt mer sukker i den, vil du ha en utmerket kake. Jeg tok bilder med mobilenheten min, men jeg vet ikke hvordan jeg skal sette den inn. På kvelden vil jeg spørre mannen min hjemme.

Takk for de gode ordene

Jeg har allerede blitt fortalt om versjonen av påskekake på denne testen, jeg må prøve å lage

Jeg bakte dette brødet to ganger i en halv porsjon i en brødmaker i hovedmodus, men av en eller annen grunn steg det ikke
det er veldig velsmakende, mannen min likte det spesielt
Fortell meg hva jeg gjorde galt, og hva er grunnen?

Edelka, Det ser ut til at det var nødvendig å tilsette litt mel, ettersom "taket sank litt. Og hvilken gjær tok du, brukte jeg for eksempel sist når jeg bakte dette brødet, presset gjær og min brød steg til 21 cm, selv om jeg bakte med en hastighet på 400 gram mel. Og du må også kontrollere eltingen, siden mel også er annerledes, er cottage cheese også i varierende grad av fuktighet. Og fra bildet kan du se at brødet er bakt.
Dessverre vet jeg ikke hvordan jeg skal sette inn bilder, og bildet var ikke veldig bra, siden jeg tok bilder på en mobil - ingen skarphet.

takk for svaret!
Brødet ble så bakt, jeg brukte tørr saf-moment gjær, selv om jeg kjøpte det i en kiosk, kanskje falsk? Jeg skal prøve live, jeg tror 10-11g er nok?
Jeg følger ikke kolobok selv, jeg legger den om natten, fordi jeg bare kan følge den i helgene

Edelka, ja du har rett, det er mulig at gjæren er "venstre", på Good Cook-forumet leste jeg om denne gjæren (SAF-øyeblikk), til og med et bilde av feil emballasje ble lagt ut. Nå finner jeg det sannsynligvis ikke.

For å si hva du gjorde eller ikke, må du vite ingrediensene i brødoppskriftene dine (produktene og deres mengde).

Det er bare en skam å vise slike deilige oppskrifter: -X Så konstant og velsmakende, og dessverre har jeg ikke klart meg så mye ennå. Jeg måtte raskt sende til venner og slektninger: (Jeg lagde hele porsjonen (deigen i maskinen, og hev og bake i ovnen) Jeg la til mange tørkede kirsebær og det viste seg: rødt: Men hva med figuren? .. Pepperkakemannen har økt i volum fire ganger. Admin, dette blåser under beltet. Jeg har en datter, ernæringsfysiolog. Hun knurrer til meg uansett, og etter et slikt mesterverk vil hun sannsynligvis bare rive en fille som en tuzik Du kan ikke lage en så velsmakende godbit. Jeg er svak, jeg kan ikke stoppe ved et "prøve" stykke

Administrator, takk for deilig brød!
Jeg bakte den flere ganger i henhold til oppskriften fra side 2 (for HP). Og i går bestemte jeg meg for å forbedre oppskriften. Vel, som om jeg allerede er en dyktig baker
Her er oppskriften min.
Hvetemel - 300 gram + 6 ss. l.
Gryn med kli (Belovodye) - 100 gram
Tørr fett cottage cheese - 180 gram
Fersk melk - 50 ml.
Potetbuljong - 150 ml.
Solsikkeolje - 2 ss. l.
Honning - 2 ss. l.
Salt - 1,5 ts.
Tørr gjær - 1,5 ts.
Panifarin - 1 ts.
Hvetekim - 3 ss. l.

Pepperkakemann kontrollert. Fullkornsbakemodus. Før steking hevet deigen ikke veldig bra. Da bakingen begynte, steg brødet nesten til kanten av bøtta. Jeg var like lykkelig som en baby. Men på slutten av krasjet falt det litt
Kan noen fortelle meg hva jeg stappet for mye?

Spis for helse

Du må være veldig forsiktig med cottage cheese og poteter, de har mye væske, og til de aller siste øyeblikk gir deigen av væske og er fortsatt veldig myk.
Det er bedre å gjøre bunen strammere umiddelbart, i den andre batchen av deigen blir den mykere som den skal.

Du kan bruke mel i vann-prinsippet. Først all væske, cottage cheese, poteter og ikke alt melet, og tilsett deretter gradvis så mye mel du kan til bunen.

Lykke til!

Perfekt til dessert. God idé med ostemasse. La oss prøve!

Admin, ditt råd er veldig verdifullt, jeg prøver å følge det.
Ved den første eltingen var bunen tett, men ikke så mye. Jeg trodde at hvetekim ville ta dette vannet, men tilsynelatende tok jeg feil.
Admin, kanskje jeg forgjeves tilsett panifarin? På en eller annen måte legger jeg det til overalt

Admin, ditt råd er veldig verdifullt, jeg prøver å følge det.
Ved den første eltingen var bunen tett, men ikke så mye. Jeg trodde at hvetekim ville ta dette vannet, men tilsynelatende tok jeg feil.
Administrator, kanskje jeg la forgjeves til panifarin? På en eller annen måte legger jeg det til overalt

Hvis du følger oppskriftene mine, hvorfor legge til panifarin?

Jeg bruker aldri disse tilsetningsstoffene i det hele tatt, alt fungerer bra.
Du må bruke produkter som øker deigenes løftekraft.
Brødmel inneholder nok av gluten.

Hvetekim kan tvert imot slappe av deigen, den holder ikke formen.

Her er en titt på hvilke produkter jeg bruker og hva som kommer ut av det til slutt - og panifarin er ikke nødvendig:

Gjæroppskrift på bakervarer
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9025.0

Etter min mening er han vakker!
Den reduserte delen hvilte på taket etter starten av bakingen (i Panas 254)!
Jeg trengte ikke korrigere noe.

Administrator, jeg leste den - jeg endret en ingrediens i oppskriften din, i stedet for cottage cheese la jeg saltost))) Det ble så ømt og luftig som cottage cheese, men smaken er annerledes, jeg tenker ikke lenger på rosiner, Jeg ønsket å tygge en bit av suluguni (faktisk og gjorde)).
Siden fetaosten allerede er saltet, legger jeg i halve saltet.

[Ferje]

Ferje, etter min mening også - han er vakker

Lykke til!

Killer73, vel, det er som du vil ... et spørsmål om smak