Kyllingtobakk fra Ilya Lazerson

[Nylig fikk jeg en støpejernspanne med skruepresse til kyllingtobakk fra svigermor. Og på jakt etter en oppskrift, vendte jeg meg igjen til Ilya Lazerson.]

Kyllingtobakk fra Ilya Lazerson

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Gutted kylling ca 700 gr	1 STK.
Sitron	1 STK.
Solsikkeolje
Salt
Rød og svart pepper
Hvitløk	2 - 3 tenner

Kokemetode

• Nylig fikk jeg en støpejernspanne med skruepresse til kyllingtobakk fra svigermor. Og på jakt etter en oppskrift, vendte jeg meg igjen til Ilya Lazerson.
• Skjær kyllingbrystet, åpne kadaveret. Vi fjerner alle unødvendige ting. Vi skyller.
• Snu den opp ned, dekk den med plastfolie og slå den av i skjøtene. Bokstavelig talt et par slag slik at leddene ikke stiger under steking.
• Til marinaden, press saften av en halv sitron, salt og tilsett litt vegetabilsk olje. Gni kyllingen med denne blandingen og la stå i minst en halv time. Det er mulig for natten.
• Varm pannen godt, tilsett litt vegetabilsk olje, legg skinnsiden ned på kyllingen og stek litt mer enn middels i brann under trykk til en vakker gyldenbrun skorpe er dannet. Snu seg. Stek den andre siden. Deretter slukker du ilden litt og holder kyllingen i ytterligere 10 minutter.
• Forbered dressingen: hakk hvitløk, tilsett varm og svart pepper, litt vegetabilsk olje, vann og salt.
• Legg kyllingen i bløt med dressing på den ene siden, snu den og suge den på den andre siden, trykk ned med lokk, og varm den opp i et par minutter.
• Tobakkskyllingen er klar! Nyt måltidet!

Merk

En liten historie om opprinnelsen til navnet på retten.

Fakta er at denne retten har georgiske røtter og i originalen har navnet "Chicken Tapaka". Tapa er en spesiell stekepanne hvor maten tilberedes. Når det gjelder kjøtt, er dette grovt sett den vanligste stekte kyllingen. Siden vi, russere, er mer vant til å snakke med russiske ord, har ordet "tobakk" slått rot i navnet på denne retten, noe som ikke har noe med planten med samme navn å gjøre.

Kilde - TV-kanal for mat.

[fomca]

fomca,
Svetik, men vis meg, en stekepanne, jeg er redd for at en så vakker kylling ikke kommer ut uten den

[Lena]

Lena, her er en stekepanne. jeg har
🔗
Råd fra Ilya Lazerson: Hvis du ikke har en spesiell stekepanne for steking av tobakkkylling for hånden, kan du bruke en vanlig gryte med vann som presse.

[fomca]

fomca,
For en skjønnhet, en sjeldenhet i det hele tatt)))
En gryte med vann er veldig ustabil - testet på meg selv

[fomca]

fomca,
For en skjønnhet, en sjeldenhet i det hele tatt)))

: jente-ja: Pris - 4 rubler 20 kopekk.
Foto fra Internett, men jeg har det samme ...

Min svigermor hadde også en slik stekepanne. Gammelt, skummelt, men det viste seg å være en kylling ...
hmmm ... slikk fingrene!
Kul oppskrift, lett! Ser veldig appetittvekkende ut!

[fomca]

fomca,
Du er heldig med svigermor og med stekepanne)))))

[Elena]

Min svigermor hadde også en slik stekepanne. Gammelt, skummelt,

Elena, og tok med dette - vasket for å skinne !!!!! sa de - ikke min ... ikke min, den vil feste seg ...
Takk, Lena!

Jenter! Jeg hadde en, men med første trekk gikk den tapt !!!
Hvem vet hvor du kan kjøpe en stekepanne med en skrue nå?

Jeg har nettopp kjøpt den med pressen, det er ikke det.

På internett har jeg hittil funnet 2 setninger - i St. Petersburg og i Moskva. Kast i søket - det er mange, men ikke det samme som på bildet

Kyllingen er vakker. Jeg elsker kuru-tapaka. Og jeg har en lignende stekepanne, bare aluminium, men tykk og tung. På en gang tok hun henne fra Leningrad. Jeg brukte den ofte og forlot den. Nylig tok jeg den ut, men kyllingen stakk skamløst til den, den klistret seg ikke før. Jeg ble lei meg og kastet den tilbake på mesaninen. Jeg vet hvordan jeg skal gjenopplive støpejern, men ikke aluminium. Ingen vet?

så kan du bruke en vanlig gryte med vann som en presse.

Gryten med vann er veldig ustabil

Jeg har to like semi-jernpanner = for en kylling, på den en annen panne med bunnen, jeg la hvilken som helst last som passer til størrelsen på pannen, i pannen - på forskjellige tidspunkter var det en murstein, og steinen kom over nesten rund - innpakket i tråd for enkel fjerning og løfting, en pose med salt eller sand eller rent vasket grus. Posen er vanligvis den mest praktiske - den fordeles jevnt over området på den øvre stekepannen, hvis sider ikke lar den falle ut.

Og jeg la en gang lasten fra tegnebrettet. Spesielt hentet fra jobb

Jeg vet hvordan jeg skal gjenopplive støpejern, men ikke aluminium. Ingen vet?

Jeg vet . Jeg bruker metoden regelmessig.

Jeg la vanlig salt på bunnen av stekepannen, la det på veldig lav varme, og så står det hele til det øyeblikket saltet skifter litt. Jeg slår den av og når den avkjøles litt, rister jeg ut saltet og tørker av pannen med en serviett.

[Qween]

Qween, det vil si praktisk talt som støpejern? Takk

Vær så god! Jeg liker ikke støpejernspanner.

Og jeg har en, ingenting stikker. Jeg begynner å bruke den når neste non-stick mislykkes.

Jeg kastet ikke ut alle mine gamle - med forskjellige diametre, forskjellige tykkelser, for forskjellige retter - praktisk ... Og deilig i dem, egentlig.
Jeg gjør lasten som følger: Jeg dekker kyllingen med et stort lokk, litt mindre i størrelse enn pannen; Jeg la en passende bolle opp ned på lokket, og på den satte jeg en krukke eller en gryte med vann.

Jeg tar det med til bokmerkene, det viste seg å være en appetittvekkende kylling. Jeg setter en gryte med vann, alt fungerer også bra, jeg har en annen tanking, nå skal jeg prøve hvordan du gjør det

Så interessant!
Jeg ser en slik stekepanne for første gang! så kult og behagelig!
mens jeg fant det i en inetmag 🔗
kanskje jeg finner mer.

Jenter! Takk alle for tilbakemeldingene! Faktisk viser det seg veldig velsmakende kylling! Dette er tredje gangen jeg gjør det ... Lag helsen din!

[valushka-s]

valushka-s,
Også jeg gravde i går og fant.))
Men den spinkel design forvirrer. Basen er forresten støpejern, men skruenheten er aluminium. Knotten min hadde utsparinger (det er mer praktisk å vri enn bare en rund).
Og prisen ...

Kanskje det er sant å kjøpe et sted på et loppemarked?

nøtt,
Nøyaktig hvor? (personlig)

Jeg kjøpte et Gipfel-lokk til en kyllingtobakk - den veier i utgangspunktet nesten 2 kg uten fisk - det er normalt for nå. Hvis det ikke er nok vekt, så legger jeg til det med improviserte midler. Jeg vil prøve å lage det i henhold til denne oppskriften, vi elsker tobakkskyllinger. Hvem elsker dem ikke?!

En veldig god oppskrift! Tusen takk! Det jeg likte mest var at de resterende få kyllingbitene og oppvarmet dagen etter var like velsmakende som nykokt.

Kort sagt, jeg fant det i lokalavisen vår !!! I seksjonen "til salgs", sovjetisk laget av duralumin. I morgen skal jeg se på. Ønsker deg lykke til.

[Anastasia]

Anastasia, det er flott at du prøvde å lage kylling og du likte det !!!! Jeg er veldig fornøyd! Spis til helsen din!

[fomca]

fomca, Svetik, i dag lager jeg kylling i henhold til din (Lazersons) oppskrift. Jeg leser om emnet og bestemte meg for å legge til meldingene mine. Jeg skrev at den begynte å feste seg til den gamle stekepannen min, som var med en skrue. Nå setter jeg en rund non-stick matte på den (heldigvis er det mange av dem nå) og alt frites bra. Og nå er tobakk en hyppig gjest på bordet vårt. Så jeg gir deg nok en takk. Og hvordan liker du bensinstasjonen ...

[Svetlana]

Svetlana, ingen bilder, men kyllingen kom fantastisk ut, en så deilig dressing. Takk for oppskriften!

[Ludmila]

Ludmila, Jeg har ikke sett noen meldinger! Takk for livshackingen! Jeg er veldig glad for at brukeren har en oppskrift!
Jaroslavna, Og takk!