Marshmallow uten eplemos

[Produkter:]

Marshmallow uten eplemos

Kategori: Konditori

Ingredienser
Protein	4 ting
Sitronsyre	på tuppen av en kniv
Agar agar	2 personer
Melis	4
Vann	Første
Gelo	3lob

Kokemetode

• Jeg gjør oppmerksom på en mesterklasse om å lage hjemmelagde marshmallows.
• Oppskriften ble hentet av meg fra et annet nettsted. Jeg gir en oppskrift med mindre justeringer, som ikke påvirket selve prosessen og produktets kvalitet. Fra siden 🔗
• Produkter:
• Kaldt vann, agar, melis, kalde proteiner, sukkerfri gel, sitronsyre og vanillin.
• 
• Og dette er Agar, et slikt hvitt pulver, det selges vanligvis i kinesiske butikker. Jeg tok et bilde separat, slik at du bedre kan se hvordan det ser ut.
• 
• Vi tar 4 kalde ekorn, vanillin og sitronsyre på tuppen av en kniv, legger i det hvite og setter til å slå (uten sukker) Pisk til en slik stående masse
• 
• Mens de hvite pisker, ta 1 sar (glass) kaldt vann, sett på ilden i en liten gryte, og legg 2 ts med en topp med hvitt Agarpulver i vannet, slå på bålet ved middels temperatur og rør hele tiden , kok opp.
• 
• Så i denne kokende massen setter vi 4 sars (krus) uten et lysbilde av melis.
• 
• Rør kraftig, kok det hele i 5 minutter til en slik konsistens, det skal skumme og tykne litt og endre farge, men ikke mye, men bare litt mørkere.
• 
• Etter det, visp de hvite i høy hastighet, hell den kokende agaren rett fra kokeplaten i de hvite i en liten strøm, uten å stoppe piskingen.
• 
• Slik skal den heve seg etter å ha hellet agar med pulver i proteinene, jeg anbefaler å lage denne marshmallowen i en stående mikser, jeg prøvde med vennen min å lage den med en liten manuell elektrisk mikser, det viser seg veldig ille, det gjorde jeg ikke liker det i det hele tatt, trikset er at når den er stor, får mikseren kraft, den blir veldig frodig, myk og elastisk på grunn av luften, og dette kan ikke oppnås med en liten håndmikser.
• 
• Etter å ha hellet i varm agar med pulver, fortsetter vi å slå i 1 minutt uten å stoppe mikseren, hell 3 oz uten sukker i en kopp, hell tre fjerdedeler vann og ha i en mikrovifte i 30 sekunder, strekk den ut, så at gelatinen smelter i koppen
• Hell deretter i en liten strøm, varm gel i mikseren i høy hastighet, visp i ytterligere 1 - 2 minutter
• 
• Du bør få en elastisk varm masse som dette.
• 
• Så tar vi en pose med glidelås, det vil si den som lukkes med glidelås, nederst i det ene hjørnet kutter vi av den lille enden med saks og tvinger en 18 mm dyse med mønster inn i dette hjørnet, det gjør jeg ikke anbefaler å ta en liten dyse, da det vil være veldig vanskelig og nesten umulig å presse ut av den
• 
• Da må du veldig raskt, slik at den ikke kjøler seg, vi fyller posen med varm masse
• 
• Og glidelås det hele, la luften komme ut først
• 
• Da må du dekke til skuffene, eller hvis de ikke er der, bordet med plastfolie (dette er obligatorisk) da det henger fast
• 
• Og i et raskt tempo, uten å la det bli avkjølt, klem på et brett, men du må gjøre det raskt, da det vil kjøle seg ned og det vil være umulig å presse ut
• 
• La marshmallows stå i en dag eller mer for å tørke på brett, og dryss deretter med pulver og lim i to.
• Du må oppbevare den på et kjølig sted i en pappeske, den kan ligge lenge.
• Gjør, prøv for helse

Lignende oppskrifter

Marshmallow med gelé og agar (ang-kay)

Marshmallow ifølge GOST (N @ T @)

Marshmallow aprikos (ang-kay)

[Administrator]

Administrator, og for de "spesielt begavede",

jello uten sukker

hva er dette? Sukkerfri geléblanding med tørr frukt?
Jeg har ikke sett dette her, men vi har heller ikke agar. Vel, jeg hadde en fantastisk samtale med meg selv

Jeg fant det - Dzhelo - dette er fruktgelatin:


Kaken vil vises på forumet, gi oss forklaringer på hvordan vi skal håndtere denne Dzhelo og hvordan du erstatter den.

Jenter, oppskriften er ikke min - jeg angav nettadressen.

Blanderen er heller ikke min Selv om jeg har en Bosch-skurtresker med de samme roterende dysene, høy hastighet med alternativer og forskjellige dyser til deigen.
Det er veldig praktisk å jobbe med slike roterende vedlegg - hendene er gratis på dette tidspunktet, og du kan trygt hjelpe.

Så vidt jeg forstår, hvis vi legger agaren i en masse, så er det nok å tilsette juice eller fargestoff for farge og smak i stedet for Jilo i fremtiden.
Eller lag marshmallows uten fargestoff - da blir det bare hvitt.

Men det er bare Tortyzhka som vil dømme oss, vi venter på utseendet hennes

Tortyzhka sa at agaren må kokes.

Den har et smeltepunkt på 80-95 grader.

Hva er denne Dzhelo og hvor kan du kjøpe den fra oss, eller hva skal du erstatte den med?
Først trodde jeg det var pektin. Det er logisk å kalle pektin for "fruktgelatin" (se innlegget ovenfor).
Og i dag fant jeg denne informasjonen: "Sukker-pektinsirup JELLY, ... Sirup for å lage marmelade. Organoleptiske egenskaper: søt, gjennomsiktig, sirupaktig masse, uten fremmed lukt og smak. Ingredienser: glukosesirup, sukker, pektin E440, konserveringsmiddel: kaliumsorbat E202".
Tilsynelatende handler dette om ham.

Så hva med denne Jelo?
Eller be ham ta ham fra Amerika ... Jeg likte oppskriften veldig.

Jeg er fra uminnelige tider. Jeg beklager spørsmålet mitt. Er du ikke redd for å spise termisk ubehandlede proteiner? Andre spørsmål. Er det verdt å bruke så improvisert materiale som "Dzhele" hjemme? Nå vet du så mye, og det er Internett. Les hva som er inkludert i slike blandinger, og hva annet er inkludert og ikke er skrevet på etiketten. Vel, ok, da jeg kjøpte "Trommeslageren" og raskt spiste den. Hjem er en annen sak. Tweetet hele dagen og spiste kjemi og streptokokker.
Dessuten bruker ikke "Udarnitsa" egg, men pulver (jeg tror det). Kort sagt, en verden for de desperate.



Kan du ta marshmallows inn i fortiden og lage noe annet? HVA VAR ZEPHIREN I SJOKOLADE !!!!!
Kyss til alle. Jeg bor i Sør-Afrika. Jeg spiser ikke marshmallows. Jeg kjøper ikke søtsaker. Jeg baker det selv. Selv om det ikke alltid lykkes. Mel i Sør-Afrika - stygg - stivelse. Italiensk har nylig dukket opp. Vel, dette er i det minste mel.
Du har nå så fantastiske brødblandinger. Jeg misunner deg. I Sør-Afrika er brød vått mel.