"Cherry with Mascarpone" -is (merke 3812 iskremprodusent)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kirsebæris med Mascarpone (merke 3812 iskremprodusent)

Ingredienser
Krem 10% (velg fettinnhold etter smak)	300 ml + 2 ss. l.
Melk 3,5%	200 ml
Mascarpone	250 gr.
Granulert sukker	175 g
Vanillin	på tuppen av en kniv
Kirsebær (jeg har iskrem)	2 ss. (~ 250 g.)
Kirsebærjuice	50 ml
Maisstivelse	1 ss. l.
Salt	klype

Kokemetode

1. stadie:
I en kjele varmes kremen (300 ml) opp med sukker og vanilje til sukkeret oppløses. Kok opp og reduser varmen.
~~Rør hele tiden, tilsett maisenna, rør grundig.~~ Dette er anbefaling fra forfatteren av oppskriften. Men da jeg fikk det, fikk jeg en krem med stivelsesklumper som ikke ønsket å bryte inn i noen, da jeg ikke slo med visp. Jeg måtte sil kremen gjennom en fin sil, varme den opp igjen og fortynne stivelsen med to ss kald fløte, tilsett den i blandingen. Derfor er denne fasen krysset av på bildet.
La "geléen" varme seg opp i et par minutter, til den tykner og fjern den fra varmen. Ro deg ned.
Fase 2:
Legg melk, 1 kopp kirsebær, kirsebærjuice, mascarpone og salt i en blenderbolle. Pisk til glatt. Blandingen kan oppbevares i kjøleskapet.
Jeg tiste opp 1 glass kirsebær i mikrobølgeovnen. Og sammen med den frigjorte saften la hun den i en bolle for å slå.
Fase 3:
Tilsett blandingen av mascarpone og bær til den kalde kremete "geléen", visp med en visp for å blande godt.
Hell den tilberedte blandingen i isbøtta. Cook on Ice Cream-modus.
20 minutter før slutten av programmet (og skulderbladet mitt stoppet på 58 minutter), mal 1 glass frosne kirsebær i en blandeskål (3 klikk på "Pulse") og tilsett blandingen i en iskremmaker gjennom vinduet i tilsetningsstoffer.
Overfør den ferdige isen til en frysebeholder og frys i fryseren til ønsket konsistens. Rett etter tilberedning forblir halvparten av blandingen myk, og halvparten er ganske frossen.
Server iskrem i boller med tilsetningsstoffer etter smak.
Nyt måltidet!