Marinade for restaurering av tørkede (soltørkede) tomater og Caprese-salat med lilla basilikum og soltørkede tomater

Marinade for restaurering av tørkede (soltørkede) tomater og Caprese-salat med lilla basilikum og soltørkede tomater

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Tørkede tomater	20 stk.
Vineddik	2 ss. l
Vann	100-150 ml
Sukker	1 ts
Hvitløk	2 små fedd
En blanding av provençalske eller italienske urter	1 ts
Oliven olje	1 ss. l
Mozzarella og lilla basilikum til salat	1+1

Kokemetode

• I familien vår er Caprese-salat en hyppig gjest på bordet. Som du vet er den klassiske versjonen laget av mozzarellaost, friske saftige tomater og grønn basilikum og symboliserer fargene på det italienske flagget.
• Men det er en like interessant versjon av Capreze, med soltørkede tomater, lilla basilikum og rød balsamico vineddik, eller bedre med balsamico krem.
• Tørkede soltørkede tomater kan rekonstitueres til bruk i salater og andre retter på denne måten.
• Reanimering av tørkede (soltørkede) tomater.
• - Vi tar omtrent 20 tørkede tomater (jeg har tørket italienske som er veldig salte!) Og fyll dem med kokende vann for å gjenopprette fuktighet og kvitte seg med overflødig salt i 20-30 minutter.
• - Ta ut tomatene, tørk dem, dryss over en blanding av italienske eller provencalske urter, pepper og bland med finhakket og knust hvitløk. Vi legger den i en ren oppbevaringsbeholder.
• 
• - Så koker vi marinaden: kok 100-150 ml vann med 1 ts. sukker (hvis tomatene er usaltede, tilsett salt etter smak). Etter å ha oppløst sukkeret, tilsett minst 2 ss. l vineddik og 1 ss. l olivenolje.
• 
• - Rør marinaden og hell kokende over tomatene våre. Lukk og etter kjøling, legg den i kjøleskapet.
• - Vi begynner å kose oss om et par dager!
• 
• Capreze salat oppskrift.
• Skjær de søte tomatene og mozzarellaen i sirkler, legg dem lagvis. Forresten, italienere setter noen ganger hele mozzarellaen i midten av platen;)
• Krydre med pepper, dryss med balsamico, dryss med italienske urter, dryss sjenerøst med god olivenolje, helst førstpressing, og pynt med basilikum !! (se hovedfoto)

Retten er designet for

20 stk

Tid for forberedelse:

10 minutter

Merk

Kommersielt tilgjengelige balsamico salatkremer og hjemmelaget urteolje.



Alt godt sommerstemning og nye kulinariske opplevelser!

glad

Så flott! Gråt allerede av nostalgi

[Kara]

KaraJa, jeg er helt i Stendhals syndrom selv, jeg vil snart møte Italia igjen !!!!

[Kara]

Kara, nå legger jeg ut en kul magnet !;)

[Rada,]

Fantastisk salat! Her er selvfølgelig phylum basilikum veldig i harmoni ... men jeg personlig liker grønn basilikum mer
Rada,

[+ Gala +]

+ Gala +, Jeg liker lilla mer med tørket, og grønt med friskt

[Kara]

Kara, nå legger jeg ut en kul magnet !;)

aaaaaa Vel, hva gjør du det?! Jeg har fortsatt en måned på meg til å vente på et møte med bella Italia

[Kara]

Kara, Jeg har til og med litt mer, jeg håper å prøve en annen variant på Sardinia;)

Jeg liker lilla med tørket

ja, det er en sermyaga i dette, i en fargetørket skala helt sikkert

[Rada-dms]

Rada-dms, åh, et sted hadde jeg disse veldig "veldig salte" tørkede italienske tomatene ... Jeg gjettet å dampe dem med kokende vann, men hell marinaden ... Takk! Jeg vet det nå, tusen takk for denne oppskriften!

[Ikra]

Ikra, hell mer vann, hvis det er veldig salt og prøv hvor mye salt som kom ut;) Da trenger ikke salt å tilsettes marinaden! De lagres forresten i flere måneder, de blir mørkere litt.

[Rada-dms]

Rada-dms, Takk skal du ha! : blomster: Jeg prøver å gjenopprette tomatene med marinade, ellers lyver de fattige allerede for det andre året, de blir svarte ...

[GuGu]

GuGu, Jeg venter nå ikke til de blir svarte, jeg gjør det nesten umiddelbart! Lag marinaden etter din smak. Jeg tror at vi trenger å tilsette mer sukker til oss, de italienske er så søte!

[+ Gala +]

+ Gala +, Jeg har en fargetilpasset smoothie. Jeg elsker denne virksomheten - å leke med farger ...., og jeg må!

[Rada-dms]

Rada-dms, veldig salt. Etter min mening dynket jeg dem i fire timer, og fremdeles forsvant ikke alt saltet. Men hvis, som i oppskriften, skygges med sukker, forsyrer med eddik, fyller med urter ... Det vil være flott!

[Ikra]

Ikra, bytt ut vannet en gang, fyll det andre med litt varmt - jeg gjorde dette

Jeg tror at vi trenger å tilsette mer sukker til oss, de italienske er så søte!

Og jeg har spansk, jeg vet ikke engang hvor søte eller salte de er .. Jeg prøver ...

[Ikra]

Ikra, å, sa jeg, alt saltet skulle ikke komme ut, vi salter ikke marinaden når det gjelder saltede

[Rada-dms]

Rada-dms, omtrent andre gang å fylle, ikke gjettet Nå vet jeg! Det ser ut til at alt salt aldri kommer ut derfra.
Selv om de selvfølgelig er forskjellige. De mest salte ble forresten ikke helt tørket, men tørket i en vakuumpose, kjøpt i et supermarked. Selv om de var myke, og til og med litt, til og med i olivenolje, måtte de likevel bli gjennomvåt i ren form for mat. Selv om jeg sannsynligvis bare ikke vet formålet deres, og de er ment for en slags tallerken, hvor de trengs.

[Ikra]

Ikradu har ikke prøvd ansjosene deres ennå ........

[Rada-dms]

Rada-dms, definitivt ikke prøvd! Er det virkelig ille?
... Vi må dra igjen, jeg har ikke sett så mye der, og har ikke prøvd

[Ikra]

Ikra, Ira, jeg foreslår at du går;)!

[Rada-dms]

Rada-dms, feide

[Ikra]

Ikra, skriv personlig, på Skype, så snart du er klar, vil jeg hjelpe deg med å tegne en rute, jeg har vært mange ganger, jeg har prøvd alt, jeg har reist til regionene, jeg studerte alle sauser .. ..... Jeg vil gi råd til restauranter;)!

[Rada]

Å, hvordan i tide Rada ! Jeg tok for bare en måned siden fersk tørket herdet derfra, og jeg har ikke spist de gamle ennå! Og bare alt er nå - og krem, og ost og regan (basilikum). Takk!
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Vil jeg gjerne spørre. Sannsynligvis kommer vi sammen til høsten.

[dopleta]

dopleta, hvor var du, om ikke en hemmelighet?!

I Napoli, Rada. Jeg måtte fremdeles komme til Roma (jeg ville så mye igjen til min favoritt "Eataly"), Firenze og Pisa - men "skipet" brøt sammen.

[dopleta]

dopleta, kjent supermarked, kjemmet !!! så synd! og vi er for siste gang i sør fra Bari til Gallipoli, det er der maten er !!!

så synd!

Nei, vi er ikke lei oss - vi tilbrakte en ekstra uke i Barcelona, ​​i tillegg har vi allerede fått dekket full kostnad for cruise og gitt 60% rabatt på neste!

i sør fra Bari til Gallipoli,

Å, hvor misunner jeg! Vi besøkte også det italienske Adriaterhavet, men nådde ikke helt sør, men ønsket å ... Vel, neste gang. Jeg vil også dra til Ischia ...

[dopleta]

dopleta, Ischia er et mirakel, Tropea-regionen har de beste rødløk og pizza i verden, i Gallipoli er det en spesiell reker med en lilla rygg - ord kan ikke formidle!
Så du er også utrolig heldig !!!: godbit:

Her er noen nyttige tips! Tusen takk, Rada!

[dopleta]

dopleta, skriv, jeg forbereder meg på reisen nøye, jeg vil dele!

Fint hvordan salaten ser ut! I!
Også, kanskje, kjøpe soltørkede tomater og spre dem ordentlig ...?

[Elena Tim]

Elena Tim, Jeg spiser ofte frokost til dem, jeg elsker det veldig godt !! Prøv det! Selv om jeg lager høsten i ovnen med en gang i marinaden - spiser jeg disse som søtsaker, og vennene mine står i kø for dem. Nå skal jeg gjøre det i en dehydrator