Tradisjonell melkemasse

Tradisjonell melkemasse

Kategori: Meieri- og eggretter

Kjøkken: Hviterussisk

Ingredienser
Mel	100 g
Egg C-1 (middels)	1/2 stk
Smør er mykt, bedre ghee	20 g
Drikker vann	en dråpe på ca 1/3 ts.
Sukker, salt
Melk	0,5 liter

Kokemetode

• Enten steker melet litt eller bruker det sånn. Jeg stekte ikke. Melforbruket avhenger av egget og kvaliteten på melet. Det er vanskelig for meg å forutse disse nyansene, så legg et par spiseskjeer mel i nærheten i et glass. Så bare i tilfelle.
• Sett melk på svak varme. Ikke glem å se på koke! Tilsett litt salt i melken. Hvis du allerede har tilberedt denne retten, må du straks lage melk etter familiens smak. Jeg tilsetter straks vanillin, litt kanel, sukker. Eller kanskje du liker salt? Når du er i tvil, må du lage litt salt og ha smak på en tallerken.
• Dryss litt på et brett eller et stort skjærebrett, og la det være en spiseskje. Lag et hull i midten
• .
• Salt på toppen (slik at melet blir løsere). Rist egget i et eget glass. Jeg gjorde det ikke, ettersom jeg ikke gjør det for første gang. Hell testikkelen i hullet. Tilsett smør.
• 
• Slipp en dråpe vann.
• 
• Dryss det resterende melet på toppen. Begynn å gni melet mellom hendene med kraftige bevegelser med hendene (alltid tørre).
• Melet skal våkne mellom hendene. Det viser seg smuler og små dumplings. Jeg liker større og mindre dumplings. Barn elsker generelt støv. Og mannen elsker ALT!
• 
• Hvis det er vanskelig for deg å gni og hendene dine er for våte, så støv hendene med en skje med mel. Her er hva som skjer.
• Koker melken? Tilsett nå litt fugemasse i melken. Legg til zhmenka.
• Røre.
• Vent litt. La det ta tak. Mer Zhmenka.
• 
• Så sakte inn alt. Fyll på alle rester. La det være tykkere!
• Stek ikke lenge, ca 5 minutter. Smak.

Merk

Serveres varm med smør (ghee).

Smaken av barndommen. Min elskede bestemor kokte tidlig på morgenen.

Denne fugemassen kan tilsettes ikke bare i melkesupper, men også i vanlige vegetabilske. Bare en liten smule. Kan tørkes som eggnudler. Bruk bare i løpet av et par dager. Ellers smuldrer dumplings av en annen smak.

Kilde: min familie og elskede bestemor og mor og deres hemmeligheter.
Bok "Vårt land" (Sapraudnaya hviterussisk kjøkken) 2009 Minsk



Grout er en tradisjonell hviterussisk rett. Vann, egg, sukker, salt tilsettes hvete, rug, bygg eller bokhvete mel, malt og deigstykker kastes i kokende vann eller melk og kokes. Fugemassen på vannet er fylt med smult.

[Irina]

Og bestemoren min lagde fugemasse, men ikke melk, men kokte kyllingsuppe! Jeg likte henne liksom ikke. Jeg elsket dumplings mer, men nå angrer jeg på at jeg ikke så og ikke var interessert i hvordan hun gjorde det. Og nå er det ingen å spørre, det er ingen bestemor. Men hun hadde så små melklumper. Den ene hang etter den andre.Irina, takk for påminnelsen.

[Irina]

Og bestemoren min lagde fugemasse, men ikke melk, men kokte kyllingsuppe! Jeg likte henne liksom ikke. Jeg elsket dumplings mer, men nå angrer jeg på at jeg ikke så og ikke var interessert i hvordan hun gjorde det. Og nå er det ingen å spørre, det er ingen bestemor. Men hun hadde så små melklumper. Den ene hang etter den andre.Irina, takk for påminnelsen.

Ja, Angela, disse minnene forblir ... Jeg skrev at fugemasse er lagt til andre supper. Klumper av mel (skrev også) dannes etter smak av familien.

[Tumanchik]

Tumanchik, Å, hvor elsker jeg fugemasse! I dag har jeg også kokt og klikket, men det viser seg at det allerede finnes en oppskrift! Den er så velsmakende, til og med varm, til og med kald og søt med vanilje, den ser ut som vaniljesaus med klumper. Men jeg spiser med syltetøy, som bestemoren min i barndommen!

[Tumanchik]

Tumanchik, Å, hvor elsker jeg fugemasse! I dag har jeg også kokt og klikket, men det viser seg at det allerede finnes en oppskrift! Den er så velsmakende, til og med varm, til og med kald og søt med vanilje, den ser ut som vaniljesaus med klumper. Men jeg spiser med syltetøy, som bestemoren min i barndommen!

Å takk for å minne meg på !!!! Vi må forberede oss!
Jeg elsker også denne retten siden barndommen!

Og jeg derevnya, jeg har aldri engang hørt om noe slikt))) Jeg går på en plate, og plutselig liker jeg det)))

Vel, batsala?

[Tumanchik]

Tumanchik, Jeg vet hvor deilig det er, bestemoren min og moren min kokte den) Jeg har ikke spist den før) Jeg må gjøre det) takk kjære;)

[Inna]

Inna, til helse. Jeg har også denne oppskriften fra barndommen