Aveluk kremsuppe med linser i Endever Skyline suppemaker

Aveluk kremsuppe med linser i Endever Skyline suppemaker

Kategori: Første måltid

Kjøkken: armenisk

Ingredienser
Tørket aveluk	80 g
Linser	60 g
Løk	1/2 stk.
Hvitløk	2 tenner
Poteter	1 STK.
Oliven olje.	1 ss. l.
Mel	1 ss. l.
Persille, koriander, regan	2-3 grener
Salt pepper	smak

Kokemetode

• Soak aveluk i kaldt vann i en time, tapp vannet. Kok deretter opp, tøm vannet igjen, klem ut og tilsett vann til "suppe maks." Hell vasket linser, hakket løk, hvitløk, vegetabilsk olje, salt og pepper der. Stek melet, tilsett blandingen og slå på P1 - fløtesuppeprogram. Ti minutter etter start av tilberedningen, tilsett potetene i terninger, og tilsett de hakkede greenene fem minutter før slutt. Dryss suppen på boller med olivenolje og pynt med urter.

Merk

Vi har allerede skrevet om aveluk - det er ingenting annet enn hestesoren som er godt kjent for oss, og som er mye brukt til mat i Armenia. Og det er ikke forgjeves - i tillegg til sin utmerkede smak, har denne planten mange nyttige egenskaper: den inneholder tanniner som fjerner giftstoffer fra kroppen, eterisk olje, oksalsyresalter, organiske jernforbindelser og vitamin K, som tilhører gruppen fettløselige elementer, fremmer syntese av proteiner, spiller en viktig rolle i metabolismen av bein og bindevev, samt sunn nyrefunksjon. Aveluk høstes fra mai til juli, flettes i lange fletter og tørkes - når du tørker, forsvinner litt bitterhet i planten.

Lev og lær. Jeg visste ikke at folk spiser hestesyre. Damn, jeg savnet det. I landsbyen til dette gode .......

Takk Larissa for opplysningen. Jeg respekterer linsesupper i alle former. Du kan og dette vil prøve. Å lage sorrel om sommeren.

[Larissa]

Interessant suppe!
Og hva et rom for høsting av råvarer om sommeren.
Larissa, men hvordan smaker denne mystiske aveluken?
Hvordan den rå hestesoren smaker og lukter, husker jeg veldig godt fra barndommen - jeg dinglet under føttene hele tiden, jeg lurer på hvordan smaken endrer seg etter tørking.
Henter du aveluk selv?

Du har regan i oppskriften din, jeg googlet den, så de sier at dette er et av navnene på basilikum. Er det sånn? (Jeg spør fordi det ofte er forvirring med navnene på urter og artikler fra Internett ikke avklarer spørsmålene, men bare forvirrer).

[Tricia]

TriciaHelt riktig, regan er den samme basilikumet, i Armenia heter det bare det, og jeg kalte det så siden barndommen og ble veldig overrasket da det viste seg at det var basilikum. Jeg har ikke anskaffet Aveluk selv ennå - vennene mine fra Armenia leverte den regelmessig, men jeg tenker også å prøve den. Det smaker litt som en bregne, tror jeg. Ganske lett.

Mannen tok inn pigtails av tørket gress og krevde suppe.
Forresten en mager rett. Svært velsmakende.

Jeg er glad jeg likte det, Varya!