Pickle with giblets in Old Moscow (Steba DD1 and DD2) - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Pickle med innpakninger i gammel Moskva-stil (Steba DD1 og DD2)

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
slakteavfall og nakke på 2 kyllinger
vann	1,5L
Bue	2 stk
gulrot	3 stk
byggryn	1/2 mstk
poteter	4 ting
sylteagurk	3-4 stk
sylteagurk	2 mstk
fersk kål (surkål)	100g (150g)
kapers	2 ss. l.
sitron	1 STK
dillfrø, fennikel, koriander, sukker

Dette er en gammel familieoppskrift som jeg bare har endret litt for å imøtekomme moderniteten. I stedet for innpakninger (hjerte, lever, nyrer, ventrikler, lunger) tok jeg 500 g kyllinghjerter og 200 g hals. Hell kokende vann over bygg. Hell 1,5 liter vann i multikookerskålen, tilsett godt vasket og skoldet innpakning, hals, 1 løk og 1 gulrot, dillfrø i en dampkurv, legg dem i en bolle uten stativ, salt og kok på "Suppe" -programmet. 0,7 i 20 minutter. Mens buljongen koker, hakk alle resterende grønnsaker, kål (presset, presset), rasp sitronskall på et fint rivjern, hakk massen, kapers 1 ss. l. hogge, du kan legge til 100 gram pølser eller små pølser (jeg legger ikke til). Etter å ha låst opp lokket, fjerner du damppannen sammen med slakteavfallet, kast løk og gulrøtter, fjern kjøttet fra halsen, skjær de store hjerter i mindre biter. Ha det drenerte og vasket bygget, hakkede grønnsaker, sitron, kapers, krydder, innpakninger i buljongen, tilsett agurkgurke og, om nødvendig, litt mer kokende vann til toppen av bollen, legg 1-1,5 ss. l. Sahara. Kok på "Suppe" -programmet 0,7 5 minutter. Etter blokkering, legg til 1 ss. l. kapers (jeg har min egen fra nasturtium), bland og la den brygge i 2 timer (det er bedre å la den stå over natten). Suppen er tykk, rik, velsmakende, næringsrik, aromatisk og kan brukes som bakrusmedisin.