Cake "Fairy Tale" ifølge GOST

[Oksana]

Oksana, det er sikkert, det er ikke alltid mulig å holde tritt med spiserne våre! La dem spise for seg selv - for helse, for oss - for glede!

[Merri]

MerriTusen takk for oppskriften!

Larisa Tokareva, og foto?

Først takk for oppskriften fra barndommen !!!!
Kjeksen viste seg fantastisk, og kremen er veldig velsmakende, bare den viste seg tykk for meg at jeg presset presset fra posen, og han motsto, som om han hadde spredd hendene og ikke ønsket å klatre på en eller annen måte klemt ut, Jeg vil vise hva som skjedde, men det er bare synd, ingen skjønnhet. Det var sant at mannen min spiste resten av kremen og sa, dette er det jeg elsker. Jeg vet ikke hvordan jeg skal lage blader, og jeg har en pose med 4 vedlegg, det kan bare lages striper med ribbein. Kort fortalt lager jeg unnskyldninger for mine gylne hender som ikke vokser derfra

[Lerele]

Lerele, viktigst av alt, mannen min likte det! Vi vil demontere kremen i klasserommet, jeg vet ikke en gang hvorfor du fikk den så tett. Kanskje startproduktene er forskjellige

Jeg klemte det ut på en eller annen måte, jeg skal vise deg hva som skjedde, men det er synd, ingen skjønnhet. Det var sant at mannen min spiste resten av kremen og sa, dette er det jeg elsker.

Og hva er den faktiske skammen. Ikke alle har lov til å dekorere med figurer. Og viktigst av alt, etter min mening likte familien det

Her er min "Eventyr"! Mannen går rundt og ler av denne kaken. Sier: barnet ditt vil gjøre krøllene bedre. Men blomstene mine gikk ikke, kremen var flytende og uskarpt, det viste seg - hauger. Kanskje var det nødvendig å fryse ham slik at han beholdt formen? Vel, dette var den første opplevelsen med dekorasjon, men kaken viste seg å være veldig velsmakende. Barn spiser med glede, mannen min prøvde det, sa at det var deilig, men han kuttet ikke noe for seg selv. Å, ok, jeg har allerede spist halvparten av kaken uansett. Og likevel glemte jeg å veie den ferdig. Jeg hadde et spørsmål når cognac ble tilsatt i Charlotte-krem, det ble en slags korn (som krøllet), men dette påvirket ikke smaken, hva var det?
Men jeg skal gi deg ..... Min "eventyr"

da cognac ble tilsatt "Charlotte" -kremen, ble det en slags korn (som krøllet), hva var det?

1. Dette er et overskudd av væske.
Jeg kan anta at kremen var ganske myk, dårlig holdt formen + mer flytende = kremet krem ​​som cottage cheese.
I dette tilfellet var det nødvendig å tilsette et stykke smør ved romtemperatur og slå igjen.
2. Det er mulig at temperaturen mellom krem ​​og cognac var forskjellig.
Når du tilbereder OIL-krem, må du huske følgende regel: alle produktene skal ha romtemperatur.
Når jeg tilbereder charlottekrem, tilfører jeg cognac i den avkjølte vaniljesausen. Pisk smøret, og tilsett deretter charlotte til smøret.
Jeg har akkurat laget denne kremen med tilsetning av cognac til eventyrkaken. Kremen viste seg å være homogen, blank, holder formen god.

da cognac ble tilsatt "Charlotte" -kremen, ble det en slags korn (som krøllet), hva var det?
1. Dette er et overskudd av væske.
Jeg kan anta at kremen var ganske myk, dårlig holdt formen + mer flytende = kremet krem ​​som cottage cheese.
I dette tilfellet var det nødvendig å tilsette et stykke smør ved romtemperatur og slå igjen.
2. Det er mulig at temperaturen mellom krem ​​og cognac var forskjellig.
Når du tilbereder OIL-krem, må du huske følgende regel: alle produktene skal ha romtemperatur.
Når jeg tilbereder charlottekrem, tilfører jeg cognac i den avkjølte vaniljesausen. Pisk smøret, og tilsett deretter charlotte til smøret.
Jeg har akkurat laget denne kremen med tilsetning av cognac til eventyrkaken. Kremen er homogen, blank og holder formen god.

Takk for oppklaringen! Jeg hadde alt som du beskrev. Hvis det var mye væske, var det nødvendig å koke vaniljesausen lenger, ikke sant? Og jeg hadde cognac fra kjøleskapet. Sannsynligvis bør disse spørsmålene stilles i en annen Temka. Og likevel, for rapporten om huset. oppgave, jeg bakte kjeksen min på 200⁰, 15 minutter.

[Marina]

Hvis det var mye væske, var det nødvendig å koke vaniljesausen lenger, ikke sant?

Marina, Jeg mente at når kremen er flytende + fortsatt flytende cognac, er det rett og slett ikke nok olje for en slik mengde væske. Mer olje måtte tilsettes.
Men siden det kom cognac fra kjøleskapet, så spilte det en grusom vits med kremen din.

[Merri]

MerriJeg går til emnet ditt med en rapport.
Jeg rapporterte om kjeksen i barnehagen.
Kaken ble laget helt etter din oppskrift.
Impregnering i kaken fungerer akkurat. Ikke vått eller tørt. Generelt liker jeg ikke våte kjeks.
Men kremen for meg viste seg å være for søt og mye olje for meg. Jeg tilførte ikke engang hele mengden, jeg la til halvparten av 100 g og kremen holdt formen perfekt. Charlotte-kremen som jeg bruker i kaker har 2,2 ganger mindre sukker.
Slik fikk jeg det
Første bilde av en charlotte vaniljesaus. Det andre bildet er en krem ​​med tilsetning av 100 g olje. Resten av produktene og teknologien i henhold til oppskriften din.



Kremen var nesten nok for meg. Jeg hadde fremdeles min egen charlotte og laget en kakepynt av den. Vekten av kaken er 1050g.



Irina, jeg gikk for å gi deg et pluss for oppskriften jeg bakte og smakte takket være oppskriften din.

[Husky]

Husky, Lyudochka, kaken viste seg å være fantastisk! Kremen var ikke nok fordi mengden av en av komponentene gikk ned, jeg hadde den akkurat.

Kremen var ikke nok fordi mengden av en av komponentene gikk ned, jeg hadde den akkurat.

Ja, jeg trodde det også. Riktignok tror jeg at det også kommer an på hvordan du skal legge kaken på lag, og hvor mye du skal koke vaniljesausdelen av Charlotte. Av 340 g produkter som ble brukt til brygget fikk jeg 290 gram i ferdig form etter matlaging. Hvis jeg fortsatte å lage mat, ville det blitt enda mindre. Hvis jeg kokte mindre, ville Charlotte's vaniljesaus være tynnere, men det ville være mer av det.
Irin, men jeg kunne ikke tilsette mer olje, for det første holdt kremen f-mu så godt, og for det andre følte jeg allerede smaken av olje. Legg til mer, da hadde jeg ikke klart å spise kremen. For meg ville det være "smørolje", ikke en krem.
Det hele er et spørsmål om smak, og vi har alle forskjellige smaker.
Men jeg er veldig glad for at du delte oppskriften og ga oss muligheten til å lære GOST-oppskriften.

[Ludmila]

Ludmila, selvfølgelig, har du mer erfaring med å lage kaker. Jeg baker innimellom, for familien, jeg prøver å få det til å fungere, ikke avvike fra oppskriften.

Irin, jeg er enig. Jeg bakte sannsynligvis oppskriften min i flere år (eller rettere den baltiske) uten noen avvikelse. Jeg var veldig redd for at hvis jeg ikke rapporterte noe, eller flyttet det eller endret det, hvor var garantien for at jeg skulle få den samme kjeksen eller kremen.
Og bare over tid (man kan si i løpet av årene) har det fungert "Charlotte", og tilpasset det til dine smakspreferanser. Jeg fjernet mengden sukker ved å tilsette flytende komponenter - melk eller fløte (men jeg la eggene i samme mengde som ble oppgitt i oppskriften), og reduserte også mengden olje, siden kremen allerede perfekt holder f-mu jevn uten en slik mengde olje som er gitt i oppskriften.

[Ludmila]

Ludmila, lær oss hvordan du lager din egen modifiserte krem. La oss lage klassikerne, og deretter alternativene.

Lyuda, kan du ta et bilde av dysen du brukte til å lage blomster

Alla, laget en dahlia med en dyse.



Hodehøyde 5 cm, innløp 3 cm, 10 bjelker, bjelkehøyde 1,2 cm

[Ludmila]

Ludmila, Jeg kjenner veldig lite dyser. Jeg vil studere med jentene. Jeg har en dyse veldig lik en dahlia (jeg vet selvfølgelig ikke navnet), bare strålene er ikke koblet sammen. Hun viser seg en lignende blomst. Og hva er riktig bruk av meg?

[Merri]

Merri, og jeg er med en rapport :))) Smaken av en virkelig ekte "Eventyr" fra barndommen min, jeg husker det perfekt :) Skjønnhet fungerte selvfølgelig ikke: Jeg gjorde noe galt med Charlotte, sannsynligvis, men jeg har det for å holde formen jeg egentlig ikke ville Så det viste seg hva som skjedde :)

[Vika]

Vika, postet et så lite bilde, ingenting å vurdere! Skjønnhet er en god ting, men smak kommer først!

Foto:

Det er bedre?

Selvfølgelig er det bedre, Vika! All skjønnheten er umiddelbart tydelig! Ingenting har uskarpt der, jeg trodde det!

[Merri]

Merri, oh, irsk, du vet ikke noe ... Jeg ønsket å trene en ny tulipanmunnstykke på denne kremen: smørkrem er en sjelden gjest i huset mitt, de liker ikke oljene mine, men her er det - jeg Jeg vil trene på løp Og ikke her - det var: for tulipaner viste kremen meg å være svak - de ville ikke stå, de la seg med rynkete knopper og ble ikke gjenkjent, de var ikke engang assosiert med noe :) Og så frøs kremen i kjøleskapet, selvfølgelig, i form av ugjenkjennelige blomsterstjerner :)))
Ira, kanskje det første bildet skal fjernes slik at temaet ikke tettes?

Ta det bort, det er fortsatt umulig å se.

Veldig velsmakende `` Eventyr ''. Kjeksen ble bakt i `` Skolen '' med en diameter på 23 cm, deretter skåret ut og brettet i en bar. Jeg leste korrespondansen din med Lyudmila om krem ​​og bestemte meg for å lage en charlotte etter Huske. Kremen er deilig, men jeg fullførte den ikke. Veldig bra for barbering, og rosene fløt (her øvde jeg på å lage en liggende rose). Hvor mange kjegler vi skal fylle oss til vi lærer hvordan vi gjør det riktig. Irina, takk for kakeoppskriften, og Lyudmila for kremen

[Alla]

Alla, du kan lære noe bare ved konstant trening. Hvis vi ikke prøver å gjøre noe, vil vi ikke vite hva slags håndverkere vi er!

Irina, er Charlotte i planene våre for skolen?

[Alla]

Alla, sikker! Ikke alt på en gang.

Jeg bakte en kake til nyttår, sa mannen min - dette er den deiligste kaken du noensinne har laget, roser alltid bakverkene mine, men jeg hører slike ord for første gang, jeg skal bake dem i nær fremtid, da Jeg vil legge ut et nytt bilde. Og det gamle ble veldig stygt.
Kaken er veldig deilig. Og impregnering i motivet, og krem. Det eneste er at jeg ikke fikk en så vakker brun farge på toppen. Men heller beige. Sannsynligvis som kakao. Jeg laget ikke en rose, jeg vet ikke hvordan. Men kaken smaker veldig velsmakende!
Mannen min sier også at jeg som barn likte "Log" kaken. Jeg fant ikke noe lignende på nettstedet vårt ... Som veldig lik "Eventyr", men rulle og sjokolade. Hva om noen vet det? ..

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, takk for tipset! Fargen på sjokoladekremen avhenger av kvaliteten og mengden av kakao. Jeg husker en tømmerkake, det ser ut til at det var sopp på toppen. Og på "Eventyret" er det ingen roser.

Roser - Jeg mente dekorasjon ovenfra, vel, jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre dem ...
Jeg vil rapportere litt mer)
Denne gangen gikk noe galt Å, kjeksen steg ikke veldig mye, dessverre:

Og det viste seg å være litt gummiaktig. Det var luftig og luftig til nyttår!
Så kuttet jeg det skjevt i kaker, du ser det i kuttet. Men siden kaken ikke ble laget for å ta bort, var jeg ikke veldig lei meg, det påvirket ikke smaken. Fikk det om et par dager.

Og kakaoen min er veldig blek. Dette til tross for at jeg la til mer av det enn resept.
Men jeg skjønte at slike kaker ikke trenger å rengjøres umiddelbart i kulde etter spredning, du må la dem stå i rommet en stund for å suge. Og så tok jeg den straks ut på balkongen, og da de begynte å spise, var det ganske tørt! Og så dro de, og den andre tilnærmingen var deiligere.
Takk igjen

viste seg å være litt gummiaktig

Dash, når hun elte pisket med mel, overdrev hun det, eller i lang tid, eller for intensivt, utførte hun eltingen, all luften fra eggemassen var igjen og "gummien" var igjen. Naturligvis vil en slik kjeks ikke heve seg bra eller i det hele tatt. Og før den smøres med krem, må den dynkes i sirup. Siden det er vanskelig for kremen å trenge gjennom de "gummiaktige" porene.

Irsk, tilgi meg, kjære, at jeg kom inn!

Jeg pisket den ikke med mel. Og hun rørte med en slikkepott. Pisket kanskje ekornene? Eller påvirker det ikke?
Bløtlagt i sirup, selvfølgelig

slo ikke med mel

Snakket jeg virkelig om pisking? Jeg snakket om å elte med en skje, en slikkepott, en hånd ... uansett hva, men det er nødvendig å kna kjeksen forsiktig og raskt.

Ja, det hindret lenge. Melet så ut til å gå ned med alle lagene. Og jeg tok den derfra i lang tid og snudde den piskede massen.
Heh, jeg vil vite)
takke

Jeg savnet det og blandet det lenge. Her er et ferdig svar, hvorfor gummiaktig.
Og hvis alt melet har gått til bunns, så er ikke eggene med sukker ferdig. Når massen er godt slått, sikt melet inn i massen, så går den ikke til bunns. Pisk eggemassen med sukker i minst 15 minutter. Vel, knead med mel i et minutt, ikke mer. Men ømt.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, kom til oss kl klasse, Danse, Tanyusha vil lære deg alt!

Danse, Takk skal du ha!

[Merri]

Merri, Ira, tusen takk for oppskriften. Jeg forventet ikke at det skulle være så velsmakende og så ... nostalgisk .. Og når jeg "kom" til de stekte kjeksmulene, sprakk jeg nesten i tårer ... slike minner, det var "det deiligste" !! ! Og det er slett ikke fett, og ikke kløe. Det er velsmakende, ja, mettende, men nok for alle. Det viste seg 900 gram søte minner

Tusen takk, Ksyusha! Barndomsminner er alltid søte! Fantastiske bilder og en veldig vakker kake!

ønsket å spørre, hvordan skulle massen til kremen tykne? Jeg varmer opp med en skurtresker (Kenwood forstyrrer alt), økte gradvis til 99 grader, nå redusert med 70, den forstyrrer i totalt 25 minutter og massen er fremdeles flytende.

[adelinalina]

adelinalina, skulle ønske jeg kunne hjelpe! Noen få minutter er ikke en halvtime.
Det var bare nødvendig å koke den og holde den i brann for å varme opp hele massen jevnt.

skulle ønske jeg kunne hjelpe! Noen få minutter er ikke en halvtime.
Det var bare nødvendig å koke den og holde den i brann for å varme opp hele massen jevnt.

ingenting, vi klarte likevel å finne et felles språk med kremen. og vi skal jobbe med kremen i klasserommet
Generelt, som jeg beskrev i opplæringsemnet, fløy en del av kremen takket være min luftige kreasjon (katt) bare til gulvet, så det var ingenting igjen for blomstene. så jeg la bare krem ​​på toppen av det og strødde det over med smuler. Dekorert med kandiserte frukter og sjokolade på toppen, bare tegnet striper
dette er kaken min

det er i sammenhengen

kaken kom ut det jeg trenger. moderat våt og kremen er akkurat nok til å føle det, men ikke overdriv.
Takk for oppskriften, jeg lagret den på datamaskinen min, jeg vil nå gjøre det innimellom
i fremtiden vil jeg lære å vri blomstene, og det vil generelt være super.

[adelinalina]

adelinalina, Oksanochka, jeg likte kaken din så godt at i det minste løp og bak!

[Merri]

Merri, Irina, takk for oppskriften .. slik ble min første eventyr))))


Det er ingen kutt ennå ... i morgen morgen vil jeg kutte den ..

... Jeg kan beskrive alle detaljene i klassen ... Jeg studerer i buskene, fordi jeg definitivt ikke kommer i tide for deg ... for det første falt jeg bak, og for det andre er en kake i uken for stressende for meg. ... men jeg vil lære ..

Jeg glemte kuttet ... her er det ...
bare minnet om kaken gjenstår!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, gå på timen, det er mentorer, det er greit at du ikke vil bake alt, spesielt siden vi ikke baker en kake hver uke, vi strekker gleden ved å øve på teknikken.
Kaken er nydelig!

[Irina]

Irina, Hallo! Kan du fortelle meg hva slags kakao du bruker? I nær fremtid planlegger vi også å bake et eventyr.

, her er kakao, den mest budsjettmessige. Beklager sidelengs, bildet var opprinnelig orientert riktig.

Jeg forstod, jeg så dette i Lenta. men tok ikke nirazu.

[Merri]

Merri, Irina, takk for bildet ... vi må også slå på båndet ... er det i en boks?.