Spartacus kake

Spartacus kake

Kategori: Konditori

Ingredienser
smør	100gr
Sahara	1 glass
honning	2 ss
egg	2 stk
kalkbrus	1,5 ts
mel	3-3,5 kopper
bakepulver	1 ts
kakao	4 ss og

Kokemetode

• Bland smør, sukker, honning og legg i et vannbad. Varm opp til det meste av smøret og honningen er smeltet. La meg minne deg på underveis at når du organiserer et vannbad, er det viktig at bollen med ingrediensene dekker beholderen fullstendig med vann (vanndamp bør ikke kondensere i bollen), og det kokende vannet berører ikke veggene og bunnen av bollen. Pisk inn egg, rør og varme til en homogen blanding er dannet og sukkeret er helt oppløst. Tilsett natron, rør. Blandingen må varmes opp til slutten av denne prosessen (ca. 5-7 minutter etter tilsett av brus).
  
• Fjern bollen fra varmen.
  
• Sikt 2 kopper mel, bakepulver og kakaopulver i en separat beholder. Røre. Tilsett melblandingen gradvis i en bolle med smør og honning, elt en deig som praktisk talt ikke vil feste seg til hendene. På slutten av batchen vil det forbli noe klebrig, og dette er normalt. Den vil forsvinne etter at deigen har stått i kjøleskapet. Hvis den tilberedte melblandingen ikke er nok til å elte deigen, er det bare å tilsette mel (uten kakao og bakepulver).
  
• Sett den elte deigen i kjøleskapet i 30-40 minutter, eller lenger.
  
• Del deigen i 8 like store porsjoner. Rull hver del tynt. For enkelhets skyld rullet jeg deigen ut direkte på bakepapir. Hvis deigen holder seg til kjevlen under kjevlingen, smør den med vegetabilsk olje. Stek i ovn som er forvarmet til 180 ° C i 8-10 minutter til den er gyldenbrun.
  
• Krem laget rømme
  

Merk

Jeg lastet ned denne oppskriften et sted fra Internett, jeg husker ikke engang nøyaktig hvor, men jeg er veldig fornøyd med den

Og jeg elsker denne kaken! Blant vennene mine er det mange masete mennesker som ikke liker honningelskere, og nylig begynte jeg å legge merke til en slags generell fornektelse av honningkaker og kjeks, men i Spartak kan ingen kjenne igjen honningkakeshonningen skjerper smaken av kakao og gir en så makeløs aroma, som allerede elter deigen, jeg vil begynne å spise den rå !!!! Men i stedet for kakao satte jeg Nesquik instant sjokolade og lagde en blandet vaniljesaus og pisket krem ​​- det viste seg å være en god kombinasjon!


dette er eksempler på bruk av denne kaken! Prøv det, du vil ikke angre på det!

[valvery]

valvery, og hvilken oppskrift bruker du til deigen?

For det samme tilfører jeg bare kakao i egg-honning-smørmassen og koker den i noen minutter slik at kakaoen er godt oppløst og deretter melet. Så forskjellene er små.

Ikke den verste versjonen av kaken som jeg har kommet over. Men jeg nølte med ham
Deigen er liksom plastilin, men den er vanskelig å kjevle ut. Jeg tror at hvis kjevlen var marmor og oljet, ville den være til nytte, men med min tre ville den være ganske bakholdsangrep. Og ja, rull bare ut på bakepapir. For det er ikke mulig for meg å rulle ut og overføre kakene. De er revet.
Kremen var laget av rømme med sukker, men for mengden deig fra denne oppskriften var en pakke rømme (400g) ikke nok. Det hele absorberes i kakene, og kaken vil vise seg å være litt tørr. Etter min mening bør kremen være en og en halv gang, eller til og med to til.

Jeg har aldri hatt noen problemer med kakene, jeg baker den ofte. Tilsett kanskje litt hvetemel for å lette eltingen og rullingen, jeg triller den rett på bordet, med en kjevle laget av tre
Vel, jeg lager bare min egen krem, jeg liker det veldig bra når slike kaker er i kontrast til hvit krem. Jeg koker en vaniljesaus (oppskriften er fremdeles fra moren min) og blander den med pisket krem.Det syntes for meg at rømme er forenklet, kaker av edel smak er nødvendige og kremen passer til dem. Vel, jeg økte også mengden krem, de liker at jeg har mye krem ​​og jeg gjør dette i nesten alle oppskrifter

En sjanse dukket opp for å bake denne kaken, veldig velsmakende, vi kjempet nesten med en liten for utklipp, og da de dro fra bursdagen de brakte ham til, surret fyren til meg hele veien at han ventet på en totika, og vi dro så tidlig at hun lovet å gjenta hjemme
Jeg gjorde alt som i henhold til oppskriften, Olya forklarte også at du ikke trenger å kna tett først, først vil den være myk og vil klebe seg litt, og når den står i kulden griper den, jeg rullet den ut på mel og brettet det på papir, jeg var redd for å bake det, fordi jeg ikke forsto fargen når den var klar, mørkt i utgangspunktet * TYKKLIG * Og hvis du skriver ut på papir, er det bare å trekke ut og straks snu og fjerne papiret, ellers fester det seg. Jeg likte det veldig godt, jeg vil gjenta det, jeg lagde en belagt mastikk og en liten bukett viste seg å være 2,3 kg
Hvordan få et bilde av et kutt, vil jeg umiddelbart legge det til for en rapport

Det er en subtilitet i denne kaken ... kakene skal være sååååååååååååååååå! Og slik at deigen ikke blir garvet, den holdes på et dampbad, eller bare varm, så det er lettere å kjevle ut (y) Kaken etter steking skal være godt 2-3 mm, da er dette SÅ ekte Spartacus. .. akk, jeg har en gang med ham ikke nødvendig: tilgivelse: noen ganger tykkere enn kaken, selv om ingen virkelig klager

Kaken er veldig deilig

Og dette er "SPARTAK" -kremen min jeg lager, den var i utgangspunktet den samme i oppskriften, bare jeg doblet porsjonen, og pyntet den med "VÅTT UTEN" fra toppen

For kremen:
Kondensert melk - 1 boks (ca. 400 g i en boks)
Melk - 250 ml
Egg - 2 stykker
Mel - 4 ss
Smør - 400 g

For kremen, ta kondensert melk, tilsett mengden melk som kreves av oppskriften, og et egg. Rør til glatt. Rør inn melet veldig forsiktig, rør hele tiden. Rør den resulterende blandingen godt slik at det ikke blir igjen en eneste melklump. Sil om nødvendig hvis klumpene ikke kan fjernes. Sett på svak varme, og bland blandingen til den er tykk under konstant omrøring og forsiktig oppvarming. Begynn å varme opp med minimal varme. Når blandingen varmes opp, øker du varmen gradvis. Ikke kok opp! Fjern fra varmen og la avkjøles til romtemperatur.
Pisk det mykede smøret (romtemperatur) med en mikser til det er luftig. Uten å stoppe piskingen, tilsett vaniljesaus i små porsjoner. Tilsett hver påfølgende del av brygget først etter at den tidligere tilsatte har blandet seg helt inn.
Til glasuren tok jeg en 150 gram sjokoladebar, oppvarmet den i et vannbad, tilsatte 50 ml fløte og 100 g smør)

Jeg tar inn mine egne 5 kopekk. Andelene mine på kakene er litt forskjellige, men betydningen forblir den samme.
Smør (margarin) 50 g
Sukker 80 g
Egg 1 stk
Honning 2 ss. l.
Kakao 3-4 ss l.
Brus 1,5 ts
Bakepulver 1 ts.
Mel 400 g
Jeg lager en mannaoljekrem til disse kakene. Jeg koker semuljegrøt med 500 ml melk og 4 ss. l. lokkefugler. ro deg ned. Pisk 250 g smør og 250 g sukker. pulver, og tilsett semuljegrøt med en spiseskje, det er ønskelig at grøten er uten klumper, siden du må male kremen gjennom en sil. Selv om jeg alltid maler. han er mye bedre da. Jeg har en klient som bare bestiller den. Fra denne mengden produkter oppnås en kake på ca. 1700 g, dette er uten glasur, bare krem ​​og kaker.

[8belochka]

God dag!8belochka laget spartacus etter resept. Det ble veldig luftig og veldig mykt og mykt. Etter min mening, til og med for mye) I denne forbindelse oppstod tvil om jeg gjorde det rette. Kan du fortelle meg hva det skal være? og tilførte jeg 3 kopper 200 ml mel riktig når jeg elte?

8belochka, takk for den interessante oppskriften! Veldig appetittvekkende!
Jeg gikk for å lese hva slags kake det var og ble fascinert av bildene.

Jenter, du beskriver så deilig at kaken min plutselig ble den første i rekken som ble forberedt.
Her er bare kremen igjen å bestemme.

Morkovochka, og hva var kremen og hvor mye? Dette påvirker også kakenes mykhet.
Kanskje var ikke melet nok? Forfatteren har 3-3,5 glass mel.

Jeg vil si fra min STORE erfaring med denne kaken. Bedre når kjeksene er tynnere, har jeg dem med en sving på 1-1,5 mm. Når det er bakt, så et sted rundt 3 mm. Og han skal være gjennomvåt i minst en dag, men dette er med kremen min, jeg skrev proporsjonene over. Det smaker mye bedre da.

Jenter, takk for tilbakemeldingen. Rømme. Jeg rullet kakene tynt.
Her er spørsmålet mitt om strukturen til selve kakene:
1. En kake ble bakt i ca 4 minutter. Prøvde det lenger - det brenner. Og du?
2. Når kaken avkjøles, blir den veldig hard (som en honningkake). Ikke sant?
3. Kaken i seg selv er ganske porøs (mye tettere enn den til mendovik)
Fra disse observasjonene oppstod tvil - kanskje mer mel? Når du kjevler er deigen plast. men ikke stramt. Noe sånt.....

Jeg baker i ca 7-8 minutter og brenner ikke i det hele tatt, ovnen er elektrisk, t-ra 180. Ja, kakene er veldig harde. Jeg rapporterer ikke mel, for når det er rullet er det bedre å tilsette det, vel, det er lettere å rulle da.

[geisika]

geisika takk for svaret) Jeg vil prøve igjen)

rask, deilig kake, takk for oppskriften!

UmmKhalil, for en kjekk mann du har, bare et mirakel!

Tida, takk

8belochka, du skrev "rømme" i henhold til oppskriften. Er det rømme med sukker? Hvor mye rømme tar du?
Guzel, hva slags krem ​​har du? Hvor mye krem ​​gikk kaken?

Kremen var laget av rømme med sukker, men for mengden deig fra denne oppskriften var en pakke rømme (400g) ikke nok. Det hele absorberes i kakene, og kaken vil vise seg å være litt tørr. Etter min mening bør kremen være halvannen gang, eller til og med to til.

Å, jeg leste den igjen og fant hvor mye rømme jeg trengte.
Ru, takk!

Jenter, vær så snill, trenger du å suge kakene med sirup før du smører dem med krem?

Hennes, de vil bli dynket i krem!

[inucya]

Hennes, de vil bli dynket i krem!

inucya, tusen takk!

I går lagde jeg denne fantastiske kaken (dobbel porsjon), men i dag er den borte, vi spiste den. Jeg rullet kakene veldig tynt, jeg lagde vaniljesauskrem med fløte, jeg fant oppskriften på en eller annen nettside (husker ikke hvilken lenger) den het "Plombirny". Jeg er enig med Valvery, rømme med sukker som krem ​​vil tilgi denne kaken for mye. Hun la også til mandler, vel, vi spiser forresten ikke kaker uten nøtter, det ble bra! Jeg vil gjøre mer, veldig velsmakende! Takk til forfatteren for oppskriften !!!

Jeg har sett på denne kaken lenge. I forrige uke var det en tid - jeg bakte en reserve kaker til "vinter" -honningen og for selskapet til Spartak. Hvor lenge kan kakene lagres i en pose?

Jeg har sett på denne kaken lenge. I forrige uke var det en tid - jeg bakte en reserve kaker til "vinter" -honningen og for selskapet til Spartak. Hvor lenge kan kakene lagres i en pose?

Jeg hadde fem dager. Jeg pakket den i pergament, og la den også mellom kakene, bare i tilfelle. Kanskje de kan lagres lenger, det vet jeg ikke.

Så jeg skal ha et eksperiment. Fem dager lyver allerede definitivt, jeg planla å smøre den med krem ​​på NG.

Jenter, kan noen fortelle meg vekten av rene kaker fra en porsjon? Og hvilken diameter og høyde lager du kaker? Jeg vil være dobbelt takknemlig for informasjon om rektangulære størrelser

Jenter, kan noen fortelle meg vekten av rene kaker fra en porsjon? Og hvilken diameter og høyde lager du kaker? Jeg vil være dobbelt takknemlig for informasjon om rektangulære størrelser

Vika bakte ikke rektangulære kaker, jeg hadde kaker av en annen form. Jeg bakte den to ganger (på rad), og begge gangene laget jeg en dobbel porsjon. I følge mine grove beregninger ligger en porsjon kaker et sted rundt 800g. Nå skal jeg prøve å beregne det andre (for å være sikker).

Min "Spartak" for det nye året. Dobbel porsjon her, 15 cm høy. , diameter 23cm. Kaken er deilig, vi elsker den veldig godt! Vi vil gjøre mer!

Jeg beregnet den andre kaken (fat), det viser seg at jeg hadde en porsjon kaker på 925g, dette er en mer nøyaktig beregning (jeg veide alt: krem, ganache, mastikk), så det ble mer presist. Og neste gang, når jeg baker denne kaken, vil jeg også veie kakene, slik at jeg vet med sikkerhet, den ble den mest interessante.

Her er min Spartacus:

Jeg gjorde det på NG. Deilig, fet, saftig!
Jeg bakte kakene 15-20 dager før ferien, la dem i en pose. Jeg trakk ut den 30. - slike eik. Jeg ble gjenforsikret, jeg lekket litt av dem med karamelsaus, og først da med fløte (creme fraiche). I løpet av dagen ble alt gjennomvåt perfekt! 1. januar frøs jeg meg et stykke å prøve, og i dag smakte jeg på det. Frosten ble perfekt tolerert !!!
vel, målinger, plutselig hvem vil komme til nytte
Kaker - 815g
rømme vaniljesaus 2 porsjoner - 1250g
karamellsaus - 176g
Totalt: 2214g (dette er uten utklipp)

[Altsena]

.... Jeg bakte den to ganger (på rad), og begge gangene gjorde en dobbel porsjon. I følge mine grove beregninger ligger en porsjon kaker et sted rundt 800g. Nå skal jeg prøve å beregne det andre (for å være sikker).

Takk! Du kan ikke si det, det ser ut til at kakene er lette. Det er jeg virkelig, ifølge honning.
Altsena, og rømme vaniljesaus suger kaken i tillegg til bare rømme? Jeg leste at denne kremen ser ut som en iskrem. Det viser seg at det ikke er surhet i det? Hadde du også en porsjon av deigen?

Nei, "bare rømme" vil mette kaken bedre. Og vaniljesausen skal få lov til å brygge, så er det en bombe! På en tid da rømme alle trengte gjennom kakene / påleggene, holder vaniljesausen seg i form. Jeg belegger kakene av honningkaken noen ganger med karamelsaus, men som jeg allerede skrev - heller for å forsikre deg om at den ikke vil mette, eller kanskje mer fra det faktum at jeg elsker våt ... Selv om jeg gjorde det bare med vaniljesaus, impregnerte jeg det også perfekt.
Jeg vil ikke si for surheten nå, jeg har prøvd så mye i dag at alt i meg ble forvirret. Det er sannsynligvis, og det kommer fortsatt an på rømme ...
Ja, jeg gjorde en servering med kaker.

Jenter, bakt. 1,5 porsjoner. Og hun veide alt, som alltid, håpet på minne og forgjeves ... Men det virker som et sted rundt 1,2 kg.
Generelt prøvde jeg kaken 2 timer etter montering. Har allerede fått nok tid til å suge. Litt skuffet. Men det er ikke tid til å bake. Og jeg har ingen krefter, jeg er syk. Noen timer senere jevner jeg kaken, mastikk. Dagen etter går kaken på besøk. Og det er strålende anmeldelser !!! Kaken ble tilsatt, dynket enda mer (vel, jeg var ikke i tvil her) og avslørte all sin smak! Det var til og med en cognac-note, selv om den ikke var der. Ingen kjente igjen honningmannen, akkurat som meg. Til smak av en av de fremmøtte er denne kaken kjøligere enn en honningkake. For objektivitets skyld bemerker jeg at jeg personlig liker honningkaken mer. Vi bestemte oss for at vi skal bake litt til.
Rømmekrem + kokt kondensert melk. Jeg liker ikke honningkaker med vaniljesaus, så jeg avgjort på rømme. Jeg tenker å prøve litt mer med krem ​​...
Takk for oppskriften

[Victoria]

Victoria, og smaken er sjokolade eller ikke? Og så presser en klient meg akkurat nå med smaker hver dag, men vil absolutt ikke ha sjokolade i noen form. (Hun vet ikke hva hun vil i det hele tatt)

[VictoriaCam]

Jeg vil ikke si at det er smak av sjokolade, det er smak av sjokolade i trøffel, og her er det litt kakao, søsteren min liker ikke sjokkborter, men denne elsker for en søt sjel.
VictoriaCam, så du er overbevist om at denne kaken trenger tid for å åpne seg.

Vel, føltes dette "litt kakao" eller ikke?

Ilona, ​​med så følsomme reseptorer, vil du føle dette "litt" og skille deg ut.

Dette er ikke meg. Dette er min klient. Enklere å sende enn å mate

Kakaooppskriften min sier 3-4 ss. skjeer. Jeg setter 4, så du setter 3, og kanskje ikke mørk kakao, men lettere kakao, i det minste har vi dette sikkert. Se på deg selv. Igjen, jeg gjentar at søsteren min ikke liker sjokoladekaker, og denne gjør det alltid, noe som betyr at hun vet noe))))

Å, Ilona, ​​forundret
Herregud, hun bestemte seg aldri for valget, leste spørsmålet ditt i ambulansen, jeg trodde de allerede hadde bestemt seg.Du skrev at det ikke er sjokolade og ikke kokosnøtt. Jeg forsto ikke hvorfor jentene begynte å tilby kakaobaserte kaker
Hør, vel, jeg ville ikke våge å tilby en Spartak til en slik "ikke-sjokolade" jente. Jeg fortsatte også med en hastighet på 4 skjeer per porsjon, men ikke full, og det var sjokolade for meg. Vel, det vil si at kakao kjennes uten tvil. Selv om Olya kan ha rett, vil klienten bli overrasket. Imidlertid er det åpenbart sjokoladeaktig. Til tross for at jeg nå er syk og har problemer med luktesansen. Selv om jeg kanskje ikke av samme grunn oppdaget honning der.

Elon, smaken av honning er skjult bak smaken av sjokolade, men sjokoladesmaken kjennes veldig skarpt. Så ikke risikere det.

Takk jenter! Jeg gikk videre for å gjette kryssordet. Generelt vil jeg være glad hvis hun ombestemmer seg med å bestille en kake, for de vil også bytte komfyren min til helgen. Endelig vil ovnen min på et linegummibånd, som har tjent trofast siden 1980, trekke seg. (å, jeg ventet nesten på neste Olympiade i Russland) Datteren min gjør reparasjoner hjemme hos henne, og komfyren hennes med en elektrisk ovn vil gå til meg. Selvfølgelig er jeg glad fordi min fortsatt skal fotograferes som en sjeldenhet og skrive en overrasket innskrift "Og disse kakene ble bakt i den?" Men ... men du må også venne deg til den nye. Dessuten har jeg aldri hatt noen erfaring med en elektrisk ovn.

Ilona, ​​bestiller en klient en kakemaskin til et barn? Eller personlig din elskede? Og så er det så mye oppstyr, og barn bryr seg kanskje ikke en gang om at hun viser seg med fyll. s. fra. Gjør henne grønn med halva!

Irin, hun bestiller en rosa cadelac i stil med 60-tallet til mannen sin. Det er ikke lett for meg med min motvilje mot teknikk i kaker. Ahahah) Med halva! )) Som om hun ikke prøvde det)) Men hvis hun ikke liker det (som meg, kan jeg føle solid solsikkeolje der og ingenting kan forstyrre det), så skjuler hun meg senere) Jeg er ikke glad for at det ikke var jeg klarte å forlate bestillingen på en eller annen måte (og pengene er nødvendige, og klienten er en venn av min faste klient, en god som jeg ikke vil miste).

Jeg lager også denne kaken. Han er en av favorittene mine. Jeg anbefaler deg å prøve alt)