Surdeigs rug-hvete brød med Chuka tang, tang og tørket nori

[Laminaria, tang]

Surdeigs rug-hvete brød med Chuka tang, tang og tørket nori

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Raffinert rug surdeig	100 g
Hvetemel 1 klasse	150 g
Skallet rugmel	50 g
Vann	110 g
Salt	4 g
Tangsalat	20 g
Syltet tang fra sjø	20 g
Nori-blad i pulverform (valgfritt)	1/4 del
Nigella frø - Nigella eller svarte sesamfrø	1 ts

Kokemetode

• 
• Den marine verden er fantastisk med sitt mangfold og presenterer mennesker med unike produkter som har blitt brukt av kystfolket i mange årtusener.
• Laminaria, tang kalt havginseng, da den kjemiske sammensetningen inneholder et unikt og viktig sporstoff - jod. I tillegg inneholder tang et rikt sett med kalium, magnesium, brom, jern, folsyre og pantotensyre og andre mikro- og makroelementer.
• Tang inneholder 20% fruktose og er rik på polysakkarider. Det er uunnværlig i behandling og forebygging av skjoldbruskkjertelsykdommer, viser nyttige egenskaper ved iskemisk hjertesykdom, anbefales av leger og tradisjonelle healere for høyt blodtrykk og vaskulær aterosklerose.
• Chuka tang Er et lager av B-vitaminer, som etterfyller energireserver i kroppen, og derved normaliserer blodstrømmen og forbedrer den hematopoietiske prosessen.
• Chukalger er også rike på vitaminer i gruppe A, D, K, som er direkte involvert i fornyelsen av cellestruktur og proteinproduksjon. Chuka gir kropp og vitamin E og C, som kalles vitaminer for ungdom, da de styrker veggene i blodårene og styrker kroppens immunforsvar.
• Ønsker du å si farvel til fedme, svekket immunitet, jodmangel, forhindre aterosklerose, rense kroppen for tungmetallsalter, bruk tang!
• Hvis du bestemmer deg for å bruke dem til medisinske formål regelmessig, så test deg for skjoldbruskhormoner, siden det er en rekke kontraindikasjoner. Men isolerte tilfeller av bruk vil ikke forårsake skade.
• Forberedelse
• - Vi oppdaterer rug surdeigen et par ganger i forveien.
• - Vi klemmer chuka- og tangsalatene veldig sterkt, og veier dem deretter. Slip nori-arket til pulver. Nori kan også kuttes i strimler med saks og fuktes i varmt vann, og deretter presses.
• - Oppløs salt i vann. Hell vann i en bolle med rug og hvetemel og elt en elastisk, tett deig (med hendene i 20 minutter). Jeg elte med en krok i en Kenwood-prosessor.
• - Vi tar ut deigen, sprer den på en melet overflate og triller den melede tangen inn i den. Så blander vi dem godt med hendene eller i en deigblander. Legg deigen i en smurt rist. smør bollen, stram bollen med plastfolie og la den være varm i 1,5-2 timer til deigen dobler. (Hvis du er usikker på startkulturen, kan du legge til et par klyper hurtiggjær mens du elter.)
• 
• 
• Så snart deigen har gjæret og kommet opp, sprer vi den på en overflate som er støvet av mel og danner et brød.
• For enkelhet og hastighet kan du danne en rund bolle, og deretter flate den på begge sider og strekke den litt.
• - La den stå i ca 2 timer under et håndkle, dryss over vann og stek på en ildsted ved 240 C i 10 minutter med damp, deretter 200 C uten damp til den er kokt. Bare 40-50 minutter, se på ovnen din.
• Jeg bakte med blekkboller fra blekksprut til en svart burger. Også et marint tema.
• 
• - Avkjøl brødet og suge i et håndkle i minst 6 timer.
• - Jeg la til svarte sesamfrø i brødet.
• Brød med en behagelig syrlighet for de som elsker smak av tang, da deres smak tydelig kjennes. Tørket rekonstituert tang kan brukes.

Retten er designet for

1 middels brød

Merk

Brød basert på "Primorsky Bread". For å maksimere nytteverdien reduserte jeg saltet og tilsatte det unike Chuka-tang og nori-blad i pulverform som erstatning.
Hvis jeg hadde min vilje og muligheter, ville jeg bake dette brødet i rent sjøvann, og fjernet saltet helt fra sammensetningen. Siden sjøvann inneholder omtrent 35 g salt per liter vann og mange nyttige mineraler.

OK, nå er jeg definitivt besvimt. Jeg vil lyve lenge - dypt svak!

Olya-Olyayayaya! Hva gjør du med oss? For en oppfinner! Jeg legger slik nytte i brød! Kuttet av brødet lokker til seg selv. Super! Bra gjort!

OK, nå er jeg definitivt besvimt. Jeg vil lyve lenge - dyp svimmel

Jeg løper og drysser helende sjøvann på deg, Marisha! Au!

[lappl1]

lappl1, takk for slike snille ord adressert til brød !!! Jeg ser også på brødmesterverkene dine!

Velsmakende!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, Si meg ærlig, du visste at i går lagde jeg nesten det samme brødet med tang på surdeigen min, ikke sant? Jeg la ikke ut det, for omtrent. stekte bakverk med egg, det var ikke mer styrke til å krype av sofaen ...

Kan jeg vise et bilde, ikke meg selv, for mye, men gårsdagens tangbrød, eller vil du kaste tøfler igjen?

.... eller legg ut oppskriften din?

Olya er en veldig interessant og nyttig komponist! Og utsikten er veldig appetittvekkende! Gratulerer - god idé! Du er som alltid på topp!

Olya er en veldig interessant og nyttig komponist! Og utsikten er veldig appetittvekkende! Gratulerer - god idé! Du er som alltid på topp!

Prøver mitt beste !!! For å rettferdiggjøre din ros, Ira !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, for en interessant oppskrift! Jeg har disse alger ....., som på en sjøgård. Men for å putte det i brød ... Jeg har aldri tenkt på det!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen !! Du har flaks !!! Og vi må alle nøye oss med tørkede eller hermetiske ... Prøv det i brød eller lag burgere med dem !!

Og vi skal alle nøye oss med tørket eller hermetisert ...

Ol, så jeg har tørket det som er friskt på vår bukt som ligger i ditt rette sinn, kan ikke spises ... Økologien er ikke den samme i dag

Nå skal jeg dyrke jernbanevognene mine og prøve å lage brødet ditt. Jeg vil rapportere