Hvete-rugbrød med surdeig "Dessert"

Hvete-rugbrød med surdeig "Dessert"

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
surdeig:
aktiv rug surdeig 100% fuktighet	30g
skrelt rugmel	35g
vann	19g
deig:
alt surdeig
skrelt rugmel	150g
hvetemel 1 klasse	300g
varmt vann	200-220g
myse (kefir, yoghurt, yoghurt)	100g
syltetøy (syltetøy, syltetøy)	25g
honning	1 ss. l.
salt	8g
rosiner	40g
valnøtter	40g
solsikkefrø	20g
tørrgjær	2g

Kokemetode

• Deilig og samtidig fullstendig kosthold og sunt brød. Oppdater forretten dagen før. Lag en surdeig til brødet, det blir ganske tett. La den stå ved romtemperatur i 8-10 timer, sett den i kjøleskapet i 4-6 timer. Skyll rosinene og hell kokende vann i 10-15 minutter, tøm vannet, tørk rosinene. Mal nøttene litt ved å kjevle med en kjevle. Jeg brukte eple syltetøy, men noe syltetøy vil gjøre. Jeg la også til 1/4 ts malt kardemomme. Elt deigen fra alle ingrediensene, bortsett fra salt, rosiner, nøtter i 1 hastighet i 5 minutter, deretter i ytterligere 3 minutter. Tilsett salt og kna i 4-5 minutter til, tilsett rosiner, frø og nøtter og elt i 2-3 minutter til. Deigen er myk, fester seg til hendene, men fester seg fra bunnen og veggene:
• 
• La deigen heve på et varmt sted (28-30 * C) under folien i 2 timer med 1 pund i midten. Del i 2 deler for ca 495 g hver. Brett-strekk hver del, la det hvile i 15-20 minutter, form barer og legg i kurver med sømmen opp. La heve i 1,5 timer på et varmt sted med damp i 45-60 minutter. Vipp forsiktig på bakepapir og kutt. Stek i en forvarmet ovn med damp de første 15 minuttene ved T = 250 * C, og deretter uten damp med fallende varme ved T = 210-190-170 * C i ytterligere 30-35 minutter.
• 
• Brødet er overraskende aromatisk, luftig og velsmakende, med denne smula:
• 
• 

Merk

Dette brødet, til tross for at det inneholder en stor mengde fullkorns rugmel, mel i første klasse, nøtter, frø og rosiner, er fortsatt veldig luftig. Og selv om det er dessert, vil det ikke tilsette ekstra kilo nettopp på grunn av ingrediensene. Samtidig tilberedes den med surdeig, noe som reduserer mengden nødvendig gjær uten å miste luftigheten. Men alle komponentene bestemmer ikke bare den fantastiske smaken og aromaen, men også dens uttalte fordeler. I tillegg beriker introduksjonen av myse, syltetøy og honning sin smak betydelig og bidrar til luftens krumme. Jeg var basert på denne oppskriften - men jeg bearbeidet den mye.

Å hva brød !!! : girl_claping: Og for et kutt, urealistisk vakkert. Som et bilde fra et magasin !!

Takke! Det viktigste er at du kan spise det med glede, uten å bekymre deg for figuren din, bare tenke på den fantastiske smaken!

Det viktigste er at du kan spise det med glede, uten frykt for figuren,

Aha .. hvis du med jevne mellomrom tvinger deg til å stoppe.

[Lina]

Veldig vakkert brød og utvilsomt sunt

Elt deigen fra alle ingrediensene, bortsett fra salt, rosiner, nøtter i 1 hastighet i 5 minutter, deretter i 3 minutter til. Tilsett salt og kna i 4-5 minutter til, tilsett rosiner, frø og nøtter og elt i 2-3 minutter til.

Lina, kan du overlate partiet til HP?

Å, for et stykke brød! Og åh, for en kvinne! Lina, sover du til og med noen ganger?
Nøtter, vurder, jeg har allerede plukket ut, hvem står opp tidlig, Gud gir ham!

Takk for oppskriften! Jeg liker å legge til syltetøy og tørket frukt til brødet, det er så deilig med dem!

Jeg elsker veldig mye dessertbrød. Takk for en annen oppskrift.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, for et vakkert brød! Jeg vil bare spise, det er deilig!

Linochka for en kjekk mann som kom ut! Jeg så dette fra oppskriften, men prosessen er så forsinket der ... Og din er veldig enkel og rimelig! Tusen takk! Til bokmerker!

kan partiet overlates til HP?

Selvfølgelig kan du bare beholde blandingssekvensen, og du kan strekke perioden til salt litt mer - 15 minutter.

Nøtter, vurder, jeg har allerede plukket ut, hvem står opp tidlig, Gud gir ham!

Dette var akkurat det jeg regnet med da jeg laget oppskriften om natten! Jeg tror Lena vil reise seg, og jeg gir henne dessertbrød til sengs til frokost med ostemasse!

Jeg liker å legge til syltetøy og tørket frukt til brødet, det er så deilig med dem!

Veldig velsmakende og aromatisk!

Jeg elsker veldig mye dessertbrød.

Jeg la merke til Angel! Takke!

Jeg vil bare spise, det er deilig!

Ja, Tonya, deilig og luftig brød! Allerede om morgenen i lysthuset med cottage cheese og en kopp kaffe med Lena Kadieva dør vi!

Jeg så dette fra oppskriften, men prosessen er så forsinket der ...

Ja, jeg endret det mye når det gjelder tid, teknologi og sammensetning, men jeg ga likevel lenken. Det ser ut til at versjonen min viste seg å være mer luftig. Og meg på "Du"

Ja, jeg endret det mye når det gjelder tid, teknologi og sammensetning, men jeg ga likevel lenken. Det ser ut til at versjonen min viste seg å være mer luftig. Og meg på "Du"

takke!
Jeg prøvde å starte den i henhold til oppskriften, men deigen min var moden på 3 timer. og der 12. så jeg redid det raskt ved hjelp av en annen teknologi. og brødet ditt er kjekt! Jeg vil definitivt bruke oppskriften din!

Linochka, jeg er veldig fornøyd! Du er smart! Bravo!

Fantastisk brød !!!

Linochka, herlig brød! Takke!!! Jeg savnet nesten

Takk, Oksana!

Vakker!

[Anna]

Annatakk! Og viktigst av alt, deilig (var)!

[Linochka]

Linochka, for en kjekk mann! Jeg vil bare smake litt!

[Alla]

Allatakk! Så deilig og øm at min krever umiddelbar repetisjon!

Linochka Jeg gir deg en stor takk for det deilige brødet. Jeg ble forelsket i korn- og desserthusene mine. Værsågod. Kredittoppskrift. Flyttet til katalogen.

[Irishka]

Irishka, vel, du er smart, som alltid! Den kjekke mannen kom ut, han ser flott ut, men jeg vet selv hva som er deilig

Veldig velsmakende, og dette er allerede andre forsøk, så utsikten er mer eller mindre verdig)

[Maria]

Maria, kul ut! Kjekk! Jeg er sikker på at det smaker godt!

Veldig, takk igjen)