Surdeigs hvete-rugbrød (kald gjæring)

[Her er hva som skjedde til slutt:]

Surdeigs hvete-rugbrød (kald gjæring)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
hvetesurdeig 100% fuktighetsaktiv	150 gram
serum	200 gram
hvetemel / karakter	350 gram
skrelt rugmel	50 gram
kikertmel	5 gram
sukker	1 ss. skjeen
våt gjær (tørr)	3 (1) gram
salt	9 gram

Kokemetode

• Gi startkulturen mat før blanding i 5-8 timer.
• Bland mysen med surdeigen.
• Bland alle typer mel og bland gjær med mel (smuldre vått til mel).
• Tilsett sukker og mel og gjærblanding i de flytende ingrediensene.
• Elting av hogstkroken.
• Tilsett salt etter 5 minutter.
• Den totale blandetiden er 10-12 minutter.

• Deigen henger ikke fast, den er tett.

• Dekk til med folie og avkjøl. Gjæring foregår der i 10-12 timer.

• Deig før og etter kjøleskapet.

• Krøllet og la dem varme ved romtemperatur i en time.
• Vi danner brød av hvilken som helst form.
• Bevis søm ned på papir i 1 time og 30 minutter.
• Vi lager snitt.
• Steke på en stein med damp de første 10 minuttene ved en temperatur på 240 grader.
• Vi varmer opp steinen sammen med ovnen.
• Vi fjerner dampen, senker temperaturen.
• Luft ovnen kort.
• Den totale steketiden jeg har er 30 minutter.
• Vi tar ut, avkjøler og koser oss.
• Her er hva som skjedde til slutt:
• 
• 
• 
• 
• Deilig brød til alle!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn, kjøleskap

Merk

Hva skal jeg si? Brød er hodet til alt! Anbefale! Koselig brød.

Jeg elsker denne smula! Angela! For en fantasi du har!
Men, og jeg gir deg en oppgave! : oops: Jeg går tilbake til brødbaking og ber om råd om hvordan du kan starte med brød fra alle oppskriftene dine! Fordi øynene mine løper opp, vil jeg bake alt på en gang!

[Angelchik!]

Angelchik! Gi raskt råd Lykkelig!
Og - så skremmer dette meg veldig:

øynene løper opp,

Samle - hva blir det? Hlazki - hva?

[Olga!]

Olga!Takk for din vurdering! Jeg vil gi råd, selvfølgelig. Bare kom i gang!

Og - så skremmer dette meg veldig:
Sitat: Rada-dms fra i dag kl 18:18
øynene løper opp,

Og vi vil sette en pinne på nesen hennes og få henne til å se på henne, slik at øynene hennes kommer sammen i en haug!

Angelaaaa, vel dette er kapets hvor vakker !!! Jeg har allerede ingen ord!

[Tanyush,]

Tanyush,og fantasien min ender med kutt! : girl_haha: Vel, dette er ikke et lerret! : girl_in_dreams: Takk, kjære, for ros!

[ang-kay]

Jeg så bildet, jeg har ikke åpnet innlegget ennå, men jeg visste allerede at det var gylne hender ang-kay, vår Angela))) Angela, du har gylne hender og talent fra Gud)))

[Tanya.]

Tanya.dette er for deg

og til meg på "deg"

Ooooh, ikke ta øynene av Angela !!! Superrr !!! Og for en smule!

[Natasha!]

Natasha!Takk skal du ha!

For et vakkert brød, som alle brødene dine, Angela. Det er synd at jeg er i surdeig eller boom-boom

[Angela]

Mor kjære - for en skjønnhet!Angela! Også jeg kjenner umiddelbart igjen skjønnhetene dine ... Men likevel - det er mer og mer beundring i hvert brød.
Jeg, som jeg er glad for, vil ikke være i stand til å bake surdeigsbrød på noen måte. Det er nødvendig å barnevakt henne hele tiden ... Hva om jeg savner det - alt, kapets fungerer og forventninger? Eller vil det på en eller annen måte være mulig å gjenopplive?
Kort sagt, kjære, vent - Rada og jeg kommer til deg (vi vil torturere deg med spørsmål) Angela!

[Lyudochka,]

Lyudochka,Takk! Og surdeig er ikke et så forferdelig dyr. Du vil mestre alt hvis det er tid og lyst.

[Marinochka,]

Det er nødvendig å barnevakt henne hele tiden ... Hva om jeg savner det - alt, kapets fungerer og forventninger? Eller vil det på en eller annen måte være mulig å gjenopplive?

Marinochka,alt er ikke så skummelt! Står i kjøleskapet i flere dager. Du tar den ut og mater den. Hvis det ikke er veldig surt, kan du gjenopplive. Jeg bruker surdeig akkurat nå. som jeg laget med sitrongjær om vinteren. Så hun er generelt upretensiøs. Slik fikk jeg det frem selv, og det viste seg at dette er det beste alternativet for meg. Hun spiser på en eller annen måte ikke selv.

kommer til deg

Jeg vil alltid hjelpe hvis jeg kan. Takk for at du ikke gikk forbi.

Og vi vil sette en pinne på nesen hennes og få henne til å se på henne slik at øynene hennes kommer sammen i en haug!

Nei .... Jeg vil ikke ha en tryllestav! En skorpe med brød!

Også jeg, som jeg er glad, ikke vil være i stand til å bake surdeigsbrød på noen måte. Det er nødvendig å barnevakt henne hele tiden ... Hva om jeg savner det - alt, kapets fungerer og forventninger? Eller vil det på en eller annen måte være mulig å gjenopplive?
Kort sagt, kjære, vent på - Rada og jeg kommer til deg (vi vil torturere deg med spørsmål) Angela!

Jeg baker surdeig, Marinochka, så jeg lider enda mer på å se på slike brød og ikke klarer å bake dem nå !! Og å plage, ja, hvordan vi skal plage !! La det utgjøre en analogi av brødene dine!

En skorpe med brød!

Avtalt.

Og å plage, ja, hvordan vi skal plage !! La det utgjøre en analogi av brødene dine!

.....

Angela, du har utrolig vakkert og deilig brød!

[Ella]

Ella, takk, hjelp deg selv!

[Angela]

Her er en oppskrift hver dag! Det er ikke rettferdig! Vi har ikke tid til å spise et brød, da du vil legge ut 5 flere av disse!
Angela, Jeg kjenner igjen mesterverkene dine langtfra! Jeg sitter rett og beundrer!
Tusen takk for slik skjønnhet og deilighet!
OoooootpAaaaaad! Jeg er målløs!

[Masha!]

Masha!Jeg vil ikke lenger! : Beklager: Selv om jeg har noen få ting som ikke er vist. Aldri. Takk for de gode ordene! Jeg er veldig fornøyd.

fantasien min ender med kutt!

Kast meg slike hint for å gjøre det! Her går folk til brødet ditt, som et eventyr! Så som de gamle romerne jukser: Brød og sirkus for oss! Vel, poaaaluystaaa!

jeg skal prøve

Her går folk til brødet ditt, som et eventyr!

Mihasik! Selv som et kunstgalleri!

Du har en veldig vakker, mørk skorpe i alle bakevarer. Av en eller annen grunn har jeg lett. Hva kan være grunnen?
,,

[zina]

zina, hvis du baker uten damp, blir det ingen farge. Eller hvis ovnen steker mindre enn min. Vent lenger.

Takk for oppskriften.

[Maria]

Maria, bruk den for helse) Takk for rapporten.