Brødmaskin Enhet UAB-816. Gjennomgang, sammenligning, justering.
Jeg har laget hjemmebaking i omtrent 8 år, og i løpet av denne tiden har jeg brukt Panasonic SD-253 og Kenwood BM-450 brødprodusenter (ovner med høy vurdering og pris). Panasonic jobbet med verdighet i 5 år, endret ikke engang skuffen (demonterte og rengjorde rotasjonsenheten med jevne mellomrom), belegget ble nesten ikke slitt, karbolittkroken til skuffedrevet brøt (blandet for bratt deig), temperaturen sensoren begynte å halte. Kenwood har en metallstasjon. I løpet av denne perioden kjøpte jeg brød i butikken et par ganger, jeg baker det hver dag. Som du vet er det svake leddet i disse produktene bøtta, for BM-450 varer bøtta i omtrent ett år (for Panasonic er denne tiden lenger), så begynner problemene (oljetetningen er utslitt, proppen faller ut vises en lekkasje). Å erstatte oljetetningen med en oljetetning laget av svart gummi (ikke varmebestandig) gjør ingenting, det mislykkes raskt. Det er vanskelig å få en innfødt oljetetning, du kan absolutt finne den på Internett, men prisen er ikke en oljetetning (kjøp fem stykker og bytt hvert år). Derfor måtte den være laget av fluorplast, som har en gunstig effekt på skuffens holdbarhet, siden oljetetningen begynner å fungere som et ekstra lager. Siden belegget på skuffen er laget på basis av fluorplast, er det til og med å foretrekke fremfor gummi (fluorplast tåler temperaturforholdene til brødmaskinen uten problemer, og nedbrytning begynner ved høyere temperaturer). Den nye oljetetningen har tjent i mer enn 1,5 år, det er ingen klager ennå. Den nye oljetetningen ble festet til et par rustfrie stålskruer, siden fluorplastikken i kjertelsetet ikke holder godt på grunn av utilstrekkelig stivhet. Det er bedre å lage en oljetetning i form av en lue, det vil si under bladet, beskytte overflaten på bøtta slik at når glidelagrene er slitt, henger ikke bladet på bøtta. Generelt er det bedre å ikke tilberede alle slags syltetøy i brødprodusenter, de er ikke for dette, men det er bedre å legge produktene i denne rekkefølgen: gjær, mel, salt og sukker, vann, det vil vare lenger. Kenwoods bøtte er på en eller annen måte ikke veldig pålitelig, stemplet (tynne vegger, belegg), Panasonic har mye bedre, støpt bøtte (moderne modeller har et forbedret belegg, diamantfluorid). Det var her spørsmålet oppstod når man kjøpte en ekstra reservebøtte. Jeg så på Internett, du kan kjøpe, men prisene ... etter krisen er omtrent 2,5-3 tonn. (og dette er i ett år?). Helt riktig oppstår spørsmålet hva for disse pengene. det kan være mulig å kjøpe en hel brødmaskin, men et mindre prestisjefylt merke. Og en slik brødmaker ble funnet uten problemer i en kjent nettbutikk.
Og så: Enhet UAB-816, prisen er 2336 rubler, billigere enn bøtter fra de nevnte brødmaskinene. Produsenten ser ut til å ha etablert seg, ganske bra (jeg har en airfryer fra dette selskapet, ingen klager).
Utseende: ligner et toalettresister (det har ingen innvirkning på kvaliteten på brødet), Panasonic SD-253 ser litt bedre ut. Kenwood BM-450 ser selvfølgelig bedre ut enn noen ros.
Bøtte: ligner Kenwood, mindre i størrelse og slikkepotten kan ikke fjernes (det er vanskelig å si om denne egenskapen er positiv eller ikke, den er vanskeligere å vaske, men du trenger ikke å plukke den ut av den bakte rullen, og du kan ikke alltid vaske det). Panasonic er den beste bøtta jeg har sett.
Kontrollpanel: ekte mikroknapper, ingen filmstrukturer som Panasonic. Kenwood har ekte berøringskontroll (mikroknapper, etter min mening, er bedre, drift fra utilsiktet berøring er ekskludert). Enhets- og Panasonic-modus-inskripsjoner er på engelsk, Kenwood har ingen påskrifter i det hele tatt (de var på et eget klistremerke, som ble forverret på grunn av temperatur).
Indikator: Hvor får Panasonic slike indikatorer? På 80-tallet i forrige århundre begynte de første elektroniske klokkene (flytende krystall) å bli laget på slike. Kenwood har LED, men på en eller annen måte utydelig. Enheten er en normal LED-indikator.
Driftsmodus: alle 3 har omtrent standard sett. Fra personlig erfaring: de første seks månedene prøver du noe spesielt, så stopper du ved 2x-3x og elter deigen, det blir kjedelig. Alle 3 har ikke rugbrød. På Kenwood kan du programmere modusene dine, inkludert rug, men ønsket om modusene dine forsvant etter at jeg prøvde å kna deigen i henhold til programmet mitt. Begynner kraftig å bake på slutten av programmet. Programmering er ikke fleksibel og begrenset. Den viktigste ulempen med Panasonic er at det i begynnelsen av hvert program er en dum modus for å utjevne temperaturen på ingrediensene, og den varer opptil 2 timer. Bare på grunn av dette forlot jeg Panasonic-merket (du kan ikke slå det av). Tenk deg, hver dag ytterligere to timer, og hvis maten har romtemperatur?
Støy: Kenwood har ingen like her. Rent betongblander, hvis du slår på den for natten med forsinkelse i bakingen, er en søvnløs natt garantert, og aktivering av dispenseren, Kalashnikov, hviler (slår seg ikke av, det hamrer hver gang). Tilsynelatende er det utviklet en spesielt bråkete girkasse slik at de ikke glemmer å være i neste rom: du baker brød. Jeg tror dette er den største ulempen med denne brødmaskinen, selv om den også er for kraftig oppvarming på slutten av bakingen (den slår seg heller ikke av). Pass på å slå den av, ellers blir skorpen for tykk. Panasonic har tannremdrift, gjør elting, bare et bankk av deig, det vil si veldig stille. Enheten har en lignende stasjon, litt mer støyende.
Bakeri produkter:
Jeg baker vanligvis brød på "fransk" -innstillingen. Regelen er: Jeg tar vann 2/3 av vekten av mel. For eksempel: mel 450g. - vann 300g., Mel 400g. - vann 260gr. (Vekter er ønskelig). 1t l. (3-4gr.) Safmoment gjær, 1t. l. salt, 1 ss. l. sukker, rast. olje 2 ss. l. (hvis mindre, så ruller ristes dårlig ut). Vi baker brød i Unit-ovnen. Som et resultat får vi brød: det har ikke hevet nok, skorpen er bleknet, litt underbakt, men du kan spise (jeg forventet noe sånt). Vi hengir oss ikke til fortvilelse, men ser nedenfor:
Omgivelser:
Vi bevæpner oss med en skrutrekker, et loddejern, et kinesisk termometer opp til + 300 grader. Av C, internett og tålmodighet. Vi demonterer, små bokstaver i saken, bortsett fra 6 skruer, er festet til låsene i øvre del. Inne er en asynkron motor drevet av et tannrem. Ikke noe spesielt, som alle ovner. Det ser ut til å være godt utført. Temperaturkontroll utføres ved hjelp av en skillelinje som består av en termistor og motstander plassert på kontrollkortet. Spenningen fra skillelinjen påføres benet til mikrokontrolleren (jeg fant ikke databladet og egenskapene på Internett). Sporet: motstand R14 30k er ansvarlig for å heve deigen (oppvarming), motstand R13 2.4k for baking. Jeg plukket opp de nødvendige motstandene. Som et resultat: parallelt med motstanden R14 loddet jeg 100kΩ, parallelt med R13 loddet jeg 15kΩ. Jeg byttet ikke termosikringene. Vi samler, baker, baker brød, brødet er fantastisk. Det er ikke nødvendig å demontere hele ovnen for å lodde motstandene.
For å fjerne kontrollpanelet øverst i saken, skru ut en skrue, løsne låsene og fjern kontrollpanelet.
Konklusjon: til en pris billigere enn prisen på en bøtte, har vi en ny brødmaker, med bakekvaliteten ikke dårligere enn de berømte brødrene. Den eneste enheten har ikke dispenser, men visningsvinduet er flott.
