Kandiserte epler og pærer (lat alternativ)

Kandiserte epler og pærer (lat alternativ)

Kategori: Blanke

Ingredienser
Epler	3 kg
Pærer	3,7 kg
Sukker	3 kg
Sitronsyre	3 ts
melis	200 g

Kokemetode

• Jeg kuttet frukten på en terningskjærer til KM Kenwood (helst større), drysset den med sukker og la den stå i 12 timer (over natten) for at frukten skulle gi juice. Om morgenen la jeg det opp, la til sitronsyre (prøv det, mengden avhenger av eplene) og setter den til side om kvelden. Fruktstykker har blitt gjennomsiktige (glassaktige). Jeg gjentok prosedyren to ganger til (om morgenen og igjen om kvelden). Jeg avkjølte den, tok frukten ut av sirupen, helte den i et dørslag og lot den ligge over natten for å tømme sirupen. Om morgenen la jeg fruktene på Travolka-brett, slo på 50 * og tørket til de var møre. Drysset med melis. Alle!!! Veldig enkelt, lat, enkelt og veldig velsmakende. De blir spist som frø.
• Epler
• pærer
• matlaging
• kandisert frukt
• sirup tykk som honning, deilig

Merk

Du kan få forskjellige farger ved å tilsette kirsebær-, bringebær- eller jordbærsirup eller annen frukt i sirupen når du koker. Det blir også vakkert.
Dette volumet på 6,7-7 kg frukt passer bare på 9 Travolka-paller.
Produksjon av ferdige produkter, kandiserte frukter 3 kg.

[Lyi]

Lyi, takk for oppskriften! I hvilken emballasje og ved hvilken temperatur lagrer du ferdige kanderte frukter?

[Korsika]

I hvilken emballasje og ved hvilken temperatur lagrer du ferdige kanderte frukter?

Korsika, vanlige 3-liters bokser for rulling med jernlokk og hjemme i pantryet. Matmøllen vår er ondartet, den starter selv under plastdeksler.
Nå legger jeg dem i Status-beholderne og på kjøkkenet på toppen av kjøkkenskapene, jeg skal prøve det fordi jeg tror de kandiserte fruktene blir spist veldig raskt.

[Lyi]

LyiJeg skjønner. Takk!

kandiserte frukter vil bli spist veldig raskt

ser appetittvekkende ut.

trenger du å rengjøre?

[Lyi]

For en herlig kandisert frukt!
Lyi, takk for oppskriftsrådet!
Fortell meg hvor lang tid du bør tørke?
Jeg har nettopp fått en tørketrommel for ikke så lenge siden, men jeg har ikke lært å bruke den fornuftig ennå.

[Iri55]

trenger du å rengjøre?

Iri55, fjernet frøkassene, og noen ganger plukket bare ut frøene og det er det. Verken epler eller pærer skrællet skallet, selv om skallet av pærene var veldig klumpete, ble høstpærene, fremdeles umodne, slått av vinden.
Ingenting kjennes i kandiserte frukter.

For en herlig kandisert frukt!
Lyi, takk for oppskriftsrådet!
Fortell meg hvor lang tid du bør tørke?

Rituslya, alt avhenger av hva slags tørketrommel du har, samt tykkelsen på laget med spredte frukter på pallen i tørketrommelen. Hvis strengt tatt i ett lag, et sted omtrent 10 timer, hvis du sovner mens jeg er på pallen, så mye som det passer, så fra 20 til 30 timer. Bare kast inn tørketrommelen og se på. Du kan ta en pause, og sørg for å åpne tørketrommeldøren, den vil avkjøles, om nødvendig, slå den på igjen.
Lykke til. Det er så enkelt å gjøre, og på markedet er disse kandiserte fruktene så dyre selv i sør.

Jeg er redd hele tiden for å tørke

[Iri55]

Jeg er redd hele tiden for å tørke

Iri55, de vil være litt "gummiaktige", når de presses, føles det ikke fuktighet. "Småstein" skal ikke være tørre. Jeg vet ikke hvordan jeg ellers skal forklare.
Når du er i tvil, må du slå av tørketrommelen, la den avkjøles og prøve på nytt. Ikke tørr, slå på tørketrommelen igjen. Det er bedre å tørke kandiserte frukter enn å tørke dem over.

Takk for oppskriften. Jeg gjør det neste år. Eplene er allerede over