Soppkremsuppe "Cappuccino" med vill sopp

Soppkremsuppe "Cappuccino" med vill sopp

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Hvite sopp	100 g
Kantareller	100 g
Champignons eller østerssopp	100 g
Smør	30 g
Raffinert vegetabilsk olje	30 g
Grønnsaksbuljong	300 ml
Mellomstore poteter	3 stk. midten
Melk	fyll opp til ønsket konsistens
Oliven olje	1 ss. l.
Persille og dill til matlaging	et par grener
Tørket soppmel til pynt (i moreloppskrift)
Salt, pepper og suneli humle etter smak
Allspice (min)	3 stk.
Løk	1 hode

Kokemetode

• Vi gleder oss alle til sommer og varme og selvfølgelig rimelige kulinariske sommerglede. Bær, ferske grønnsaker, de første soppene ... Jeg foreslår at du prøver soppsuppe - blende! Hell du den i en kaffekopp, vil du aldri gjette at det er suppe, ikke cappuccino. Spesielt hvis du maler tørr porcini sopp til mel eller, i henhold til oppskriften, morell.
• Så la oss komme i gang!
• - Vi renser poteter og sopp, vasker. Tørk champignonene med et papirhåndkle, fjern huden fra hetten. (Hvis du har kokte poteter, kan du bruke dem også, men bare nykokt)
• - Ha potetene skåret i skiver eller runder, grovhakket sopp i en blanding av oljer og stek sammen med en liten mengde hakket løk i flere minutter til løk- og sopparomaen dukker opp, men ikke før stekt.
• 
• - Tilsett kvist av urter og allspice, og fyll deretter alt med buljong blandet med litt melk. La det småkoke under lokket til potetene og soppen er kokte.
• 
• - Vi tar ut urter og allspice. Punch med en blender, tilsett melk til ønsket konsistens, salt og varme opp igjen til kokende.
• Bland litt melk med olivenolje (du kan hoppe over oljen) og pisk den som for en cappuccino.
• - Hell suppen i kopper. Hell melkeskum på toppen og dryss over soppmel for å få det til å se ut som du drysset kaffe med kanel eller kakaopulver. Pepper med malt svart pepper.
• Deilig suppe med en utpreget melkekremaktig smak. Og det ser veldig originalt ut!

Merk

Oppskriften angitt for to porsjoner på 1300 ml væske, det virket for meg at dette var for mye. Derfor tok jeg en vilkårlig mengde sopp, to poteter, helte dem med buljong med melk, og deretter tilsett melk. Variasjoner er mulige her.
Jeg la til løk, allehånde og en klype humle-suneli alene, det vil ikke skade, ellers vil det vise seg å være veldig kjedelig, fordi det ikke er syre i det i det hele tatt. Reduserte mengden oljer med nesten halvparten.
Jeg la også til kvist av urter - dill og koriander.
Utenfor sesongen tilbereder vi denne suppen med ferske frosne sopp og kjøpte sopp.
Likevel skader ikke litt fettfattig rømme!

Lignende oppskrifter

Suppe med sopp og bønner (celfh)

Soppsuppe med mos (Ilona)

Tørr boletus soppsuppe (Arka)

Var kvelden en suksess eller en natt ?? Jeg prøvde så mange godbiter, og overalt modnet jeg :-) Jeg unnet meg også suppe !!! Takk Olga !!! Og jeg spiste og drakk mett !!! Suppa er deilig !!!!

Ligger om natten i den vakre byen Wien, men uten kjøkkenutstyr og sikling. Ellers løp jeg for å lage mat med en gang ...
Fantastisk!

Tatiana har en fantastisk hvile !!!!

[Jeg er glad!]

Veldig delikat suppe, Jeg er glad! Og serveringen er grasiøs med dette drysset og skummet. Mest er det om sommeren ettermiddag!

Friske sopper har allerede gått, og fryseren min er fortsatt fullpakket med fjorårets, og vi har ikke prøvd denne suppen)) Det er på tide å lage mat!)))

[Olga]

Definitivt bokmerke !!! Jeg elsker sopp. Takke, Olga!

Veldig appetittvekkende suppe og bilder forårsaker spytt!

Og dette er allerede rett og slett umenneskelig - jeg spiste ikke middag! Jeg vil til og med snuse et brød - det er ingen sopp

Snakker du til meg må forpliktet !!! kokk - jeg kommer til deg !!!!

Takk for oppskriften !!!! Nydelig og makeløs!

Olga, for en suppe! Jeg kan forestille meg hvor duftende og deilig. Ol, du vil ikke tro det, jeg fant porcini sopp i fryseren i dag og lurte på hva slags puré suppe jeg skulle lage. Så oppskriften din kommer godt med. Takk skal du ha!

[presser, presser]

Jeg fant porcini sopp i fryseren i dag og lurte på hvilken puré suppe som er bedre å lage mat

Vel, det er allerede en slik grønn, våt, vorte og ...presser, presser VIL !!!! finn også!

Ikke ... vel, du kan ikke jukse sånn!
Jeg ser på bildet ... jeg leste tittelen ... og deretter oppskriften
Vel, det passer ikke med hverandre
Solid duftende teasere

Olga, kan jeg, til sommeren har kommet, varmen ikke har kommet, kjølig og fuktig (og tåke) vil jeg gjemme et stykke kylling i grønnsaksbuljongen når jeg lager mat? La det forbli "Cappuccino" med vill sopp og grønnsaker, men det blir litt kylling, men om sommeren - da ja, selvfølgelig, veldig velsmakende!

En fantastisk oppskrift og en interessant presentasjon, men kan du bare lage suppe av skogsopp?

Slik liker jeg det. Mens jeg tar det til bokmerker, men jeg vil definitivt lage mat

Jenter! Takk alle for oppmerksomheten, suppen er verdt, bare krydre den etter din smak! Bra du er min!

bare skogssopp kan brukes til å lage suppe?

Selvfølgelig kan du fra hvilken som helst. Som en villfarelse kan du legge til en soppterning i champignonene for å få mer smak.

La den forbli "Cappuccino" med vill sopp, grønnsaker, men litt kylling,

Å, du er like mye mystiker som meg! Selvfølgelig vil kylling være god og tilfredsstillende!