Suppepuré "Vegetabilsk ekstravaganza"

Suppepuré "Vegetabilsk ekstravaganza"

Kategori: Første måltid

Ingredienser
blomkål	1 STK
brokkoli	1 STK
sellerirot	1 STK
paprika	1 STK
gulrot	1 STK
spinat	gjeng
purre eller løk	1 STK
fjærfe
greener
rømme (yoghurt, fløte) - valgfritt
kjeks
en blanding av paprika og krydder - etter smak
salt etter smak
muskat	klype

Kokemetode

• Denne purésuppen kan lages av hvilken som helst "bukett" med grønnsaker, men den ledsages av blomkål, brokkoli og sellerirot.
• Løk og spinat legger til et veldig merkbart notat. Alt annet er ikke så viktig lenger.
• Som du ser, gir jeg ikke den nøyaktige mengden komponenter, siden det er latterlig å be i markedet eller i butikken om å veie "238 g blomkål".
• Det viktigste er at det skal være omtrent like mange "solister" i volum, og baksang (løk og spinat) - 25-40% av volumet på hovedproduktene. Resten av grønnsakene skal smake, men ikke for mye, for ikke å forstyrre smaken til hovedkomponentene.
• For buljong er det bedre å ta fjærfe, så suppen vil vise seg å være mer øm og kosthold. Og for et strengt kosthold, kan du lage denne puré-suppen i vann.
• I dette tilfellet brukte jeg kalkunlårfileter til buljongen.
• 
• Så,
• Kok kjøttet i litt vann.
• Mens kjøttet koker (ca. 40 minutter etter koking), vask og skrell alle grønnsaker.
• Salt buljongen litt mer enn å smake, 5 minutter før kjøttet er ferdig.
• Fjern kjøtt fra kjøttkraft og sett til side for nå.
• Hell i grønnsaken alle grønnsakene, hakket helt tilfeldig, men slik at de er klare omtrent samtidig - selleri og gulrøtter litt mindre, kål, paprika og løk - grovt, spinat og greener kan ikke kuttes.
• Tilsett provençalske urter (valgfritt).
• Påfyll med kokt vann slik at det dekker litt til grønnsakene og kok i ca 15-20 minutter.
• I løpet av denne tiden skjær du kjøttet i små terninger.
• Bruk en blender (jeg bruker nedsenkbar) for å purere de kokte grønnsakene.
• Tilsett salt etter smak, en blanding av paprika, krydder, litt muskat.
• Vær forsiktig med salt, for det kan drukne ut den lyse søte smaken av grønnsaker, så det er bedre å undersalt.
• Tilsett hakket kjøtt i grønnsaksmosen og kok alt sammen i 5 minutter under omrøring.
• Server med krutonger og, om ønskelig, med rømme (yoghurt, fløte).
• Jeg foretrekker hvete-rug-krutonger til denne suppen.

Tid for forberedelse:

1,5 time

Matlagingsprogram:

blender

Lignende oppskrifter

Grønnsakpuré suppe (Ilmirushka)

Blomkålsuppe med safran (magert alternativ) (Kokk)

Ertesuppe med karri (SanechkaA)

Veldig appetittvekkende suppe Jeg vil gjerne smake på den nå. Bokmerke

[Olga]

Olga, fantastisk suppe! God idé! Jeg elsker puré supper.

[Irusik, Tanechka!]

Irusik, Tanechka! Takk!
Det er virkelig, veldig deilig!
Familien vår er også veldig glad i mostesupper, jeg lager ofte alle slags forskjellige, men dette er etter alt å dømme den mest delikate av alle.
Jeg tror dette hovedsakelig skyldes det velvalgte forholdet mellom grønnsaker.
Selvfølgelig kommer den lyseste tonen i den fra sellerirot.
Generelt, i det siste erstatter jeg dem ofte med poteter i supper og borsjcht, og alle som prøver det tar "med et smell!"
Hvis du lager denne suppen forresten ikke på buljong, men på vann, får du bare en fantastisk velsmakende og fersk "grønnsak" - en slags botvinia, som er hyggelig å spise kaldt på en varm dag.
Videre kan du også legge til kjøtt, bare tilberedt separat, skinke eller kokt pølse (som elsker så mye), men det er ikke lenger behov for kjeks der. Men noen vil kanskje kaste et par isbiter på den.
Du kan også legge til et par spiseskjeer kald yoghurt, kefir, fersk myse, eller til og med helle 50 ml på en tallerken kald kvass.
Og hakk også rikelig med grønne løk, koriander og dill.
Dette er deilig!
Det er fortsatt noen triks ...
Kanskje jeg vil trekke opp denne saken som en egen oppskrift.

Suppepuré "Hot noon" (Olga VB)

Bare en fantastisk og detaljert oppskrift. Jeg likte spesielt variantene. Jeg elsker sellerirot veldig mye, jeg legger den til alt.

Irina, jeg er glad for at jeg likte oppskriften!
Jeg er sikker på at suppen i seg selv i hvilken som helst variant vil bli likt enda mer.
Og selleri er, ja, mye - og rot, og blad, og petiolat, du kan ikke ha noe imot!

Jeg elsker slike supper veldig mye og lager ofte mat, bare nå er det mindre og mindre. Potetmosen min liker ikke, server bare i biter. Mange mødre har problemer med å overføre barn fra potetmos til biter, men vi har det motsatte. Vi spiser i biter, men vi vil ikke ha potetmos. ))))

Katerinka, i enhver puré suppe har jeg definitivt noen "biter".
I dette for eksempel kjøtt og kjeks.
Kaldt kjøtt, grønn løk og urter.
Det vil si at det alltid er noe å tygge i.
Du kan for eksempel fremdeles ikke knekke gulrøttene med en blender, men kutte dem allerede kokt i terninger. Og legg et par hele små blomsterstander av brokkoli og blomkål hver i en tallerken.
Prøv det, kanskje du og datteren din vil like dette alternativet.

[Olya]

Olya, takk for rådet. Trenger å prøve. Noe jeg ikke hadde gjettet tidligere. Jeg elsker disse suppene, og du kan gjøre det uten biter.

Katya,