Borscht deilig i en Panasonic multikoker

[Tanyusha]

Og smaken av småbønner er en annen historie.

Åh, Tanyusha, det er sikkert. I ett ord - en sang.
Jeg prøver å fryse slike unge bønner i porsjoner.
Og til og med iskrem smaker den mye bedre enn den "gamle".

Jeg er også vant til at borsjten er burgunder.

For å bevare fargen slakter jeg grønnsaker i nærvær av syre (tomatene er friske nå og litt sitronsaft) og en liten finere til. Jeg vet ikke hvem som er vant til det, men grønnsakene mine stues separat i en stor gryte: løk, gulrøtter, rødbeter, kål, tomater. Det er også litt sitronsaft og sukker. Om vinteren erstattes tomater med tomatpuré. Men hvis jeg tar tre mellomstore rødbeter i en stor gryte (jeg liker tykk borsjekt), så maler jeg ikke en av dem før jeg legger den i en kasserolle, men kutter den skrelte halvparten og skrotten i denne formen. Så når grønnsakene overføres til buljongen, fisker vi ut disse halvdelene og legger dem på en tallerken. Før du slår av borsjten, tre av dem på et grovt rivjern og i en kjele. Fargen går praktisk talt ikke tapt uansett, og når slike rødbeter tilsettes, er den generelt utmerket.

Min bestemor kastet bare røde rødbeter i borsch, men sammen med kjøtt. Og i stekingen la jeg til "betekvass" og rødbeter (rødbeter) fra denne kvassen. Kanskje jeg selvfølgelig allerede forveksler hva, men det var ofte to typer rødbeter i borsjtsj - den som ble tilberedt med kjøtt og den som ble stuet ... Dette, tilsynelatende, som allerede er vant til noe. .. Og hun har en tomat "fruktdrink" ble kalt ... Den ble vridd gjennom en kjøttkvern med masse, kokt, og så ble den holdt i flasker lukket med en "fille med salt" ... Borscht er bedre enn det - jeg husker ingenting ...

For å bevare fargen slakter jeg grønnsaker i nærvær av syre (tomatene er friske nå og litt sitronsaft) og en liten finere til.

Alt er riktig. Sukkerroer beholdes hvis syre er tilstede. Tomater inneholder denne syren, og det er akkurat nok til å bevare fargen på rødbetene.

Jeg vet ikke hvem som er vant til det, men grønnsakene mine stues separat i en stor gryte: løk, gulrøtter, rødbeter, kål, tomater. Det er også litt sitronsaft og sukker.

Jeg har den samme lapskausen i en skillet under lokket.
Først steker jeg løk, gulrøtter. Så legger jeg til de røde rødbetene. Hvis det er sukker, så legger jeg også til. Når det hele er stekt, hell i raspede tomater (eller fra en krukke) og la det steke.
Jeg liker ikke kål stuet i borsjekt. Jeg liker det når det knaser litt og ikke mykt.

Min bestemor kastet bare røde rødbeter i borsch, men sammen med kjøtt. Og i stekingen la jeg til "betekvass" og rødbeter (rødbeter) fra denne kvassen. Kanskje, selvfølgelig, forvirrer jeg allerede hva, men det var ofte to typer rødbeter i borsjtsj - den som ble tilberedt med kjøtt og den som ble stuet ...

Jeg vet ikke engang ... Det er mye syre i kvassbeter, og for å være myk i borscht, må du koke den veldig lenge.
Jeg pleide å lage betekvass, men det var selve kvassen jeg helte i borsken.
Ja .... faktisk er borscht laget av rødbete kvass mye bedre.
Kanskje du la merke til at i offentlig servering før, og til og med nå, for eksempel på sykehus, er borscht burgunder. Så en eldre kokk innrømmet at de la kokte rødbeter i borsjcht. Derfor er fargen så kraftig. Hvordan ...

Jenter, fortell meg hvordan jeg skal beholde fargen på rødbetene uten å steke. Jeg liker ikke å steke, jeg lager alle supper uten den.

Så jeg sier at jeg ikke husker nøyaktig. At det var kvass, husker jeg ... og billen ... hvordan hun kokte den ...
Det er nødvendig å sette banket kvass, i det minste en krukke og prøve ...

[Ir]

Jenter, fortell meg hvordan jeg skal beholde fargen på rødbetene uten å steke.Jeg liker ikke å steke, jeg koker alle supper uten den.

Hvis du legger til rå rødbeter til borscht, vil all fargen gå i vann. Og selve væsken, hvis rødbeterne fordøyes, vil være oransje.

Jeg skrev i et tidligere innlegg. Her er svaret:

Kanskje du la merke til at i offentlig servering før, og til og med nå, for eksempel på sykehus, er borscht burgunder. Så en eldre kokk innrømmet at de la kokte rødbeter i borsjcht. Derfor er fargen så kraftig. Hvordan ...

Det er nødvendig å sette betekvass, i det minste prøve en krukke ...

Ir, og du har sukkerroer til kvass?

Jeg reagerte på en eller annen måte ikke på kokte rødbeter: girl_red: Takk for rådet, jeg skal prøve å lage det.

For øyeblikket, Ent til meg i pantryet, døde musen av sinne. Det er bare løk og hvitløk ... Vi skynder oss til markedet i morgen. Mannen har allerede fikset bilen. Og jeg har nettopp lest bøker "om mat" som jeg tok med fra Ukraina ... Jeg skal tulle den lille buryachok i morgen ... Jeg leste om borsjtsjik her, det luktet bare ...

Og på ns, koker alle venner og slektninger bare borscht av hvittrosa rødbeter ... selv om vi ikke er i sør ... men i øst ... Da hun bodde på Krim, kokte de også fra det ... og rødt bare for vinaigrette og kjøpte salater

Og her nouuu, hvitt og rosa ... Vi må ta en pose fra Ukraina ...

Jenter, gi råd om hvordan du holder på rødbeten uten å steke. Jeg liker ikke å steke, jeg koker alle supper uten den.

Kok rødbetene, stikk dem deretter i strimler og kast dem på slutten.

Og jeg baker rødbeterne i en mikron, rasper dem og legger dem til borsjten 10 minutter før de er klare. Og barnehagekokken sa at skrelte rødbeter ble kokt hele, og til slutt ble de revet. Alternativ 1 er mer praktisk for meg

Jenter, gi råd om hvordan du holder på fargen på rødbetene uten å steke. Jeg liker ikke å steke, jeg lager alle supper uten den.

La det surre i nærvær av syre: fra tomater eller sitron. Jeg skrev ovenfor at jeg steker grønnsaker. Så jeg stuper dem bokstavelig talt og steker aldri noe. Litt olje i en kjele, legg deretter de hakkede grønnsakene i den, tilsett salt, de vil umiddelbart gi juice og småkoke over svak varme.

Og her nouuu, hvitt og rosa ... Vi må ta en pose fra Ukraina ...

Hvordan ikke? Du ser bare på feil sted :). Skaft i markedene til Krasnodar-territoriet. Du må bare spørre - salat eller borsch.

Jøss, Sotsji-markedet er annerledes .... I morgen skal jeg reise rundt i nabolaget, jeg vil rapportere ... Akkurat der lager ikke de kaukasiske borsjtsjikfolket mye ... Og kuban eller ukrainsk borsjcht er ikke en nasjonal rett her . Vel, som en siste utvei, kan du klype litt fra Krasnodar (fra prYntsYpashob bulo) ...

En veldig fantastisk oppskrift. Hver vertinne vil selvfølgelig. tilpasse seg smakene til familien og ferdighetene til muldyret deres. Jeg har Orion, en analog av italienerne. Laget etter oppskriften. bare ikke tilsett sitron. Jeg la til lecho, og kokte de revede rødbeterne og helte alt over med denne betebuljongen. Jeg brukte frosne cherrytomater. Slukket programvare i 2 timer. Jeg likte det veldig godt. Jeg skal gjøre det. TAKKE!

I går laget jeg en borschik (jeg ville ikke gjøre nyanser separat), bare nydelig! gjorde det på perfeksjonert 57. Jeg satte på "treg matlaging" -modus (sett tid - 2 timer)! trodde kål i filler for å snu borschik var en suksess! takk for oppskriften !!!

Jeg forstår at alle lager borsch uten smult?

Jeg forstår at alle lager borsch uten smult?

Fersk eller gammel smult?

Jeg lager personlig steking av fersk smult. Riktignok vurderer jeg fersk smult, som kunne ha vært frossen, men ikke mer enn 3 måneder.

Jeg steker ikke med fersk smult, fordi jeg ikke liker fet borscht. På den annen side liker svigermor å ha fett i en gryte som er to fingre tykk. Riktignok liker jeg fortsatt ikke kokt bacon.
Og med en gammel dråpe kan jeg male borsjten til slutt.

Jeg kan knuse borscht med en gammel dråpe på slutten.

Jeg gjør dette ekstremt sjelden, men alltid med hvitløk, og bare hvis borsjten er uten kjøtt. Jeg har ingenting å bli gammel her, noe slags "fibrøst" fett på markedet, og det vi tar med fra ferie lever ikke opp til alderdommen:

og det vi tar med fra ferie lever ikke opp til alderdommen:

Det lever ikke til alderdommen hos meg heller. Jeg skjuler et lite stykke for mennene mine.
Og jeg har nok av det lenge .... Og i borsjcht tilfører jeg ikke alltid gammelt bacon, men bare noen ganger.

Og jeg, jenter, kan ikke leve uten fett i det hele tatt. Og så et annet sted i medisinske artikler leste jeg at en person burde, akkurat som et medisin, spise en daglig mengde fett som tilsvarer 1 g per persons vekt. Og jo eldre en person er, jo mer nyttig er den. Dette er teorien jeg til og med brakte under svakheten min for fett.
For ikke å gå opp i vekt spiser jeg ikke brød og søtsaker og sukker. Derfor lærte jeg å spise bacon uten brød, bare spre det med sennep. Og ikke i stykker, men i stykker. Hver lørdag på markedet kjøper jeg fersk smult.
Jeg forstår og vet at stekt bacon ikke er sunt. MEN jeg elsker også.

Takk alle for beslutningene angående denne borsjen.
Kokt i en Panasonic multikoker.
Bake-modus for steking i 20 minutter, stewing-modus i 1,5 timer.
I 10 minutter la jeg til ½ hakkede kokte rødbeter, gjennomvåt i kokende vann.
Jeg la til hvitløk 1 minutt før jeg slo den av.
Farge - døm selv. Lean borscht, ikke kjøtt.

Borschtfarge uten tilsatt juice


Rødbetsaft i seg selv

På ovnen tilberedes vanligvis kjøttet i en gryte, og deretter tilsettes alle grønnsakene. Og så viser det seg at buljong ikke trenger å kokes? Vi gjør det vanligvis for et barn som bruker tredje vann. Hvordan være i en multikooker? Stikker kjøttet bare?

så må du gjøre det på komfyren - tapp 2 ganger. og legg deretter kjøttet med alt annet i CF.

Jeg bor nordvest i Russland, og vi har bare røde rødbeter. For en vakker borschtfarge lager jeg maling fra rengjøringene ved å tømme rødbeter forsiktig, det vil si at jeg legger rengjøringene i et krus og fyller dem med fortynnet sitronsaft eller eplecidereddik. Mens borsjten koker, tar syren opp malingen, som jeg tilfører borsjten helt på slutten av tilberedningen. Først tilbereder jeg alle grønnsakene: vask, kutt, gni, hakk. Jeg begynner med å sautere løkene. Jeg legger hver neste grønnsak med intervaller på 5 minutter (løk, gulrøtter, rødbeter, tomatpuré). Kjøtt, poteter og kål legges samtidig, alt er fylt med vann. Jeg lager mat på "suppe" i 1,5 timer.

: hei: Hei, jeg fikk en Philips HD3025 / 03 multikoker, men oppskriftsboken var ikke inkludert. Jeg er i panikk. Det er bare to typer ris og grøt. Og et sted hørte jeg at du kan lage kjøtt og paier i alle multikookere. Vær så snill å fortell meg. Jeg fant ingen oppskrifter for akkurat denne modellen

Hvor mye av hva?

Jeg har en 4-liters kasserolle i en sakte komfyr. Riv først 2-3 små rødbeter, et par løk, gulrøtter, kjøtt i stykker - 200 gram, ikke lenger behov for steking, tilsett litt solsikke eller olivenolje. Stekt - stuet, 400 gram kål, 3-4 små poteter. alt sammen i en kjele og la det surre i 1,5 time. ikke glem å tilsette vann og salt, krydder.

Og jeg sauterte løk og gulrøtter i 7-8 minutter, så la jeg hakket kjøtt og fortsatte å steke i ytterligere 10 minutter.
Tilsett noen skiver bacon og bacon
deretter lagt ut i lag:
Strimlet kål (halvparten av det som tilberedes)
Revet rødbeter
Tomater
Strimlet kål (andre omgang)
Poteter
Finhakket hvitløksfedd
Litt sukker
Krydder og salt etter smak (laurbærblad, dill, persille,
Krydder for Borscht (jeg tok med en krydret fra Abkhasia) og en blanding av paprika - 1 klype hver, på tuppen av en kniv

Jeg helte vann 1-2 cm over maten og lukket lokket og ventilen.
Multimodus i 30 minutter.

Svært velsmakende!!! og fargen er god (legg tomater på rødbeterne som beskrevet ovenfor)
Men på stien. dag ble fargen falmet. Jeg vil prøve å legge til en håndfull revet rødbeter 5-10 minutter før matlaging.



Mannen min trodde ikke at det var mulig å lage kjempebra borscht så raskt - de sier at alt ikke er i orden .. det blir ikke buljong ...
(Jeg har vært på kjøkkenet i 3 uker siden kjøpet av multitrykkoker)
6 liter spiste på 2 dager !!! Svigermor ble behandlet med det og var glad! Og hun er en kokk med stor erfaring.

Yura Okamoto, en russisk språklærer ved Osaka University, snakket om bestemoren sin, som lærte naboene sine å lage borsch.
Hun sa: bør borscht gis

Og her er det så deilig. Og uten unødvendig erotikk.

Jeg lager også borscht som Lola, bare jeg setter inn kål en halv time før avslutningen av programmet. Det viser seg da litt med en knase. Deiligheten er utrolig.

Jeg har en liten 3L langsom komfyr MYSTERI-1018. Så der i oppskriftsboken fant jeg en oppskrift på borscht. Jeg leste først oppskriften, men jeg turte ikke å lage den (på en eller annen måte blir alt lagt i en bolle i lag, hellet og kokt). Jeg lager annerledes, og kokte på min egen måte. Og så kom jeg ved et uhell over oppskriften din, ifølge hvilken mange kokte borscht og er veldig velsmakende. Hun tok ut en oppskriftsbok og sammenlignet tilberedningsmetoden. Begge oppskriftene er en-til-en, til og med referansen til den "riktige" fargen er den samme. Jeg ville også lage en slik borschik! Bare mengden av alle ingrediensene er ikke angitt i den, jeg vil tenke hvor mye og hva jeg skal ta i gram for 3 ganger. l. kasseroller. Alle multitrykkokene mine er skyvet til side, og denne fungerer for dem: pommes frites, kokker, baker! Og hun koker deilige supper og kålsuppe, la meg nå lage borscht som i en bok, etter din mening!