"OREGANO & LEMON" Gresk kornbrød

[Dette brødet er virkelig sommer, forfriskende og krydret.]

"OREGANO & LEMON" Gresk kornbrød

Kategori: Spesielt brød

Kjøkken: gresk

Ingredienser
OPARA:
rug-hvete surdeig *	100 g
varmt vann	50 ml
hvetemel av 1. klasse eller premium klasse	50 g
DEIG:
varmt vann	160 ml
sitronskall og sitronmasse	1/4 gjennomsnitt
oregano (oregano)	1 ts
maismel	50 g
frokostblandinger	50 g
hvetemel, c / z	100 g
salt	1 ts uten lysbilde
hvetemel	100 g + 20-30 g per pakke
oliven olje	1-2 ss. l.

Kokemetode

• Dette brødet er virkelig sommer, forfriskende og krydret. Kornkombinasjonen vil gi langvarig metthet og letthet. Å lage brød i form av oreganoblad er lett å bryte av, et flott alternativ for en sommerpiknik. Dette er ikke bare deilig brød, men også et stykke Hellas.
• 
• 1) * Oppskriften for å lage surdeig kan sees her (se punkt 3 "Rye surdeig"): For å skaffe deg en rug-hvete surdeig, trenger du bare å "mate" den med halv hvete og rugmel.
• 2) Oppdater surdeigen en gang.
• 
• Mål opp 100 g surdeig, tilsett varmt vann og la melet stå varmt i 6 timer.
• 
• 3) Tilsett alle andre ingredienser i den ferdige deigen i den rekkefølgen som er angitt i ingrediensene.
• Skjær skallet fra sitronen med et tynt lag, fjern det hvite laget - vi trenger bare masse og skall.
• Jeg hakket sitronen og skallet i en blender, for bedre hakking la jeg til maismel og flak, og rullet det godt igjen.
• Rør alle ingrediensene godt unntatt olivenoljen.
• 
• 4) Mel deigen på arbeidsflaten. Elt en myk deig som ikke er klebrig. Strekk den i en liten kake og hell i olivenoljen, legg deigen i en pose slik at oljen ikke lekker ut og elt i ytterligere 5 minutter.
• 
• 5) Del deigen i 2-3 deler, rull til en pølse og skjær i ønsket antall deler, hvorfra det blir blanke for fremtidige blader.
• 
• 6) Tilbered et bakeplate - dryss det over mel i et tynt lag.
• 
• 7) Plasser blademner på et bakepapir i form av et juletre, fukt fugene med vann - for klebrighet og press bladet tett til det forrige.
• 
• 8) Deretter ordner du bladene, lager hakk med en kniv, og fukt dem i vann slik at deigen ikke henger fast.
• 
• 9) Dekk deigen med plastfolie eller et fuktig håndkle og legg den på et varmt sted for korrektur (2-3 timer). For å gjøre dette bruker jeg ovnen og stiller inn minimumstemperaturen.
• 
• 10) Stek i en ovn som er forvarmet til 230 grader med damp (sett først en stekepanne med vann i ovnen) i 10 minutter og ytterligere 25 minutter ved 190 grader uten damp.
• 

Anya er et fantastisk brød - han tok tak i kronbladet og løp. Og barna kan finne på et spill - tusen takk! En flott mulighet til å diversifisere menyen!

For en luksus! Hun viste mannen sin - hun sier at hvor flittig folk puffer, super. Men jeg kan ikke gjøre det, jeg kan ikke jobbe med deig, men kan jeg bruke ideen om å støpe?

[Irina]

Irina, NikkaTakk jenter!
Nikka, selvfølgelig! (: