Kefir i Oursson-gjæreren

[FERMENTASJON]

Kefir i Oursson-gjæreren

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Landsmelk	1 l
Surdeig	1p = 3g

Kokemetode

• I dag har vi kefir og yoghurt fra Orsik startkulturer.
• Kefir ble laget i en fermentor, hjemme navn - Grasshopper. Yoghurt på Stebian.
• Velsmakende alt! Både i gjæreren og i Štebik. Gjæreren er mer praktisk.
• Kefir .... neeeee det er ikke kefir, det er tykt kefir!
• Alt er som vanlig ... Jeg kokte bygdemelk, avkjølte den til 22-24 grader, tilsett surdeigen, blandet den, lukket den med et lokk, la den i gjæreren i 8 timer. Jeg vet ærlig talt ikke hvor mye hjemmelaget yoghurt som skal gjæres riktig, jeg så på teknologien i 12-24 timer.
• Jeg husker nøyaktig minst 10-12 timer i tankene på fabrikken. Jeg setter den på 8, spiser uten å røre med en skje, det er riktig å holde den i 8-10 timer, åpne den og røre i en annen time klokka 8. Men jeg gjorde som jeg gjorde og smakte godt for meg. Jeg ville ærlig talt ikke drikke, det smaker kefir, velsmakende, men det trenger litt "modning".
• 
• 
• Dette er yoghurt fra Stebik surdeig fra Orsik
• 
• 

Tid for forberedelse:

klokka 8

Matlagingsprogram:

FERMENTASJON

[Tatyana]

Tatyana, for en deilig yoghurt. Det er på tide å kjøpe en gjæringsmiddel for deg selv))

Ingen yoghurt, skjeen er verdt det!
Og hva er den gule toppen der, rømme dannet? Melk fra en privat handelsmann, fra landsbyen?

Julia, takk. Gjæreren er absolutt nødvendig, den er enkel og praktisk. Du kan gjøre det i en rask film, men den har færre kroppsbevegelser.

Irsk, rømme. Rustikk melk, smakfull!

Wow kefirish, du kan spise den med en skje!

For en bemerkelsesverdig kefirische.
Og her bestilte jeg en gjæringsmiddel, og øyeblikkelig øynene mine i en haug med spørsmål - hvor skal jeg få surdeigen eller hvordan lage den der?

[Tatyana]

Tatyana, hvorfor er du så fett for melk?
De tar allerede misunnelse)))

Mos, jeg kjøper fra landsbyboerne. Om sommeren på dacha kjøper vi alltid melk og cottage cheese fra melkepiken. Melken er veldig bra fett.

Tanya ... Stuss! Tse er krem ​​og gjæret! Med smør! Og moren min har nå omorganisert yoghurten i kjøleskapet, sier "hvorfor er han et enkelt konglomerat med deg?" Jeg tar en titt om kvelden ..

Flott, solbrent.
Det vil være nødvendig å ta med deg surdeigen for katyk fra landsbyen. Bare på slutten av sommeren

[Tanyulya]

Tanyulya, selv om jeg ikke forsto - ØV Kefir kuttes med kniv ... tryndets !!!
kjempebra ... Jeg vil ikke ha en gjæringsmiddel ennå ... ærlig talt!

[AlenKa]

Oooo, Gulya, jeg elsker katyk. Men jeg vet ikke hvor jeg får surdeigen ... du kan absolutt kjøpe en kjøpt katyk til surdeig
AlenKa, ja, i dag til lunsj spiste jeg, vel, så velsmakende og tilfredsstillende. Det er varmt her, så sur melk kommer i liter.