Skånsom krem

Skånsom krem

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Kaldt smør og melk i forholdet 1: 2.

Kokemetode

• I dette tilfellet 100 gr. smør og 200 gr. melk:
• 
• Vi setter i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter med full kraft (smøret får tid til å smelte):
• 
• Hell i en blender:
• Pisk til glatt i 4-5 minutter:
• 
• Hell i en bolle der vi skal slå:
• 
• Fortsett deretter etter eget skjønn. Jeg, i dette tilfellet, la til 2 ss. l. med en glir med sukker og vanillin (og smør en kjeksrull).
• 
• Det er deilig å bruke en slik krem ​​som krem ​​i kaker. Hvis du tilsetter gelatin eller agar-agar, får du en deilig soufflé. Like deilig i kakao, cappuccino, fruktsalater eller hvor du vil.
• Kremen står perfekt i kjøleskapet, og legger seg ikke, bare litt væske vises nederst, men når du rører med en skje, blir massen homogen igjen.

Merk

Denne oppskriften er en livredder når du trenger smør, men ikke krem. Ikke kjøp i butikken "Chudoprodukt" under navnet "Konfektkrem", eller "Krem til pisking."

Jeg advarer deg med en gang at når du lager denne kremen, har ikke blanderen og mikseren noen betydning. Fordi denne oppskriften huskes godt av "Ros" -blanderen.

Nyt måltidet !



CREAM er den feteste delen av helmelk. De fjernes fra fersk melk som har stått over natten, og oppnås ved å skille kumelk. De inneholder melkefett 8, 10, 20 og 35%, protein 4%, laktose 3,5%, mineraler 0,4-0,6%. Energiværdien til fløte avhenger av mengden melkfett i den og er henholdsvis 110, 118, 205, 337 kcal per 100 g. For fersk forbruk, sterilisert krem ​​(fettinnhold 10%, energiværdi 120 kcal) og pisket krem (henholdsvis 27,5% og opptil 345 kcal), samt kondensert og tørr. De har høy næringsverdi og lett fordøyelig.

Krem brukes til å skaffe rømme, is, smør, til fremstilling av kulinariske produkter. Fet krem ​​pisker raskt og enkelt, brukes til å tilberede søte retter (for eksempel parfait), kremer og konfekt. Pisk kremen til å begynne med med sakte, glatte slag, og akselerer gradvis tempoet til det dannes et tykt skum.

[Qween]

Qween,
Veldig nyttig råd. Det vil definitivt komme godt med, jeg lukter det alle steder))

Jeg blir med. Oppskriften vil definitivt komme godt med.
Mascarpone til huset. forhold vi allerede kan lage med krem. Og nå vet vi hvordan vi skal kremme oss.

[MargoL]

MargoL , Lyulёk , Jeg vil være veldig glad hvis det kommer til nytte.

Tro det eller ei, jeg hadde bare en idé når jeg leste et nytt innlegg fra emnet "Ice Cream Maker"! Jeg skal lage litt krem ​​og fryse dem i en iskremprodusent !!!! OG!
Og oppskriften er en million år gammel! Hvis jeg ikke hadde tatt fyr med en iskremprodusent, ville det ikke ha skjedd for meg å fryse denne kremen.
Vent på rapporten!

Vi venter! Videre har jeg også en iskremprodusent i fryseren min ...

I morgen blir det is.

[Qween]

Qween , og denne kremete kokosnøttmarengsen vil gå suverent! Kan slåes ned med sukker. og kan du med kondensert melk - egentlig? Jeg gir deg en lenke, og jeg vil gi deg et pluss-tegn for en fantastisk oppfinnelse av hjemmelaget mest delikat krem. spesielt siden alle allerede har lært å lage smør!
Jeg forteller deg. vi kan bokstavelig talt lage alle produktene med egne hender. det gjenstår å finne ut hvordan man kan syntetisere hjemmelagde egg hjemme. Ikke gi muligheter for sitteplasser på loggier!

[Kake]

Kake, Takk .
Det er mulig med kondensert melk.

Ja, et stikk med egg kom ut med oss.

Tro det eller ei, jeg hadde bare en idé når jeg leste et nytt innlegg fra emnet "Ice Cream Maker"! Jeg skal lage litt krem ​​og fryse dem i en iskremprodusent !!!! OG!
Og oppskriften er en million år gammel! Hvis jeg ikke hadde tatt fyr med en iskremprodusent, ville det ikke ha skjedd for meg å fryse denne kremen.
Vent på rapporten!

Og i går, da jeg slo ned den kremete kremen til kokosnøttmarengsen, ga barna kinnskjegg å slikke (vel, bare en popsicle på en pinne), kom jeg og spurte: "Er dette is?" Så jeg trodde kanskje barn lager iskrem sånn om sommeren (jeg har ikke iskremmaker)? Og så hjemmelaget krem ​​- ellers er det sjelden å piske i nabobutikker. Kan du ikke fryse uten en ismaskin?

[aynat]

aynat , uten en iskremprodusent, kan du fryse god iskrem. Jeg gjorde dette lenge, og jeg kan fortelle deg mange detaljer. Kom til temaet "Ice Cream Maker".

Denne hjemmelagde kremen er deilig, barna vil elske den. I morgen skal jeg rapportere om iskrem fra dem. Det er synd at jeg ikke tenkte å fryse så lenge.

Og ikke kjøp "Whipping Cream" i butikken, jeg er til og med redd for å se på komposisjonen deres, jeg kan ikke slike ord.

Qween, og hvis det ikke er mikrobølgeovn, så kan du smelte smøret på komfyren, kremen vil ikke lide av dette?

[Queenie]

Queenie, og kan blenderen ha et eget bilde? Jeg forstår at den store forskjellen er en blender som går i et glass eller noe som Magic. Jeg har begge deler, men Magic er mer behagelig. Men det er umulig å slå hvite i Magic. Det er umulig engang å gjenopplive ... Så jeg vil se hva du har ..

[Kokosnøtt]

Kokosnøtt , med mikrobølgeovnens komme, gjør jeg det i det, og før det på komfyren.
Legg melk og smør på svak varme og rør til smøret løses opp. I dette tilfellet bør temperaturen på den ferdige blandingen være slik at det ennå ikke kommer damp, det vil si ikke veldig varmt.

Hårnål, ærlig talt, jeg ligger i sengen med en bærbar datamaskin, men for din skyld kryper jeg ut og tar et bilde. Vent litt .
La meg minne deg om at jeg i begynnelsen av emnet skrev at mikseren "Ros" husker denne oppskriften. Vet du hva det er? Hva slags blender er det.

Stoppe!!! La oss ikke krype ut! Jeg venter litt til i morgen !!!

Det er sent. Jeg løp med en gang, og jeg leste den ikke.

Jeg blir med. Oppskriften vil definitivt komme godt med.
Mascarpone til huset. forhold vi allerede kan lage med krem. Og nå vet vi hvordan vi skal kremme oss.

Og det er her det handler om Mascarpone - veldig jeg elsker Terramisu

[Tante Besya]

Tante Besya, her -https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Bare for mascarpone kan du ikke få av kremen min. Der er hjemmelaget, veldig tykk og tung krem ​​nødvendig.

[Qween]

Like deilig i kakao, cappuccino, fruktsalater eller hvor du vil.

Qween, presenterte en haug med dine egne duftende jordbær, og på toppen av en enda større haug med kremen din. Er det mulig å erte folk sånn når sesongen ennå ikke har kommet for jordbær, og i butikken er det bare noe sjelløst?!
Når det gjelder piskekremen, går de for min søte sjel når jeg lager julienne (uten pisking). Jeg prøvde det på mindre fettete, men smaken er ikke den samme. Hvordan tror du din kan brukes til dette formålet? Barnebarnet elsker virkelig julienne!

[Panevg1943]

Panevg1943, jordbær med denne kremen er deilig!

Jeg varmet dem ikke. Men du kan prøve. Hvis du tar risikoen, før meg, så skriv hvordan det endte.

Inntil den andre piskingen er de heterogene (kremaktig film på toppen). Men etter den andre piskingen er massen allerede homogen, men helt ikke flytende, men som en soufflé. Kanskje hvis den blir varm, vil den ikke eksfoliere.

Så jeg ville ha en skurk.

[Queenie]

Queenie!
Takk! Magi vil ikke rulle ... Du har muligheten for lufttilgang ovenfra, eller muligheten for å kaste noe ut ... Og Magic har alt booket ovenfra. Derfor pisker de hvite ikke opp.

[Qween]

Qween, vel, du jævla gir: som fra Cornucopia.
Ingen arbeidsstemning nå - bare drømmer om jordbær med fløte og cappuccino
Jeg har lenge hatt lyst til å spørre: når bloggen din endelig åpner, kan jeg ikke vente, samtidig kan du se oppskriftene på ett sted

[Hårnål]

Hårnål, bruk en vanlig mikser, og ikke lide.

Lenusya forleden svarte jeg i "Ice Cream Maker" hvorfor jeg ikke oppretter en blogg. Ikke alle øyeblikk er klare for meg ennå, men jeg anser dem som essensielle.

Jeg har allerede tilberedt iskrem.



Det ble deilig, uten iskrystaller, og med en kremet ettersmak.

Hvis noen trenger råd om å lage iskrem, inkludert uten iskremprodusent, men for hånd, så er du velkommen til seksjonen "Iskremprodusent" - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Flott !!! Du er ikke Queenie, men prinsessen og erten. Og is uten iskremprodusent, og innrøm enkle miksere!
Et levende eksempel på at det viktigste ikke er teknologi (det vil si penger), men hjerne og lyst !!!

[Hårnål]

Takk, Hårnål, for de gode ordene.
Du har rett - hovedønsket!

Ja, Qween er en gave for oss. (y) Nøyaktig at tryllestaven er en livredder, og for en økonomisk

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Takk
Håper oppskriften min kommer godt med.

Qween, fortell meg hvor mye krem ​​som oppnås i volum? Jeg vil legge dem på en stor kake. Jeg tenker å lage en porsjon eller 2 porsjoner.

[Elenka69]

Elenka69, krem ​​oppnås fra 100 g smør og 200 g melk ~ 600-700 ml.
For en stor kake med mange lag er det bedre å lage 2 porsjoner. Og hvis 2-3 kaker, og toppen ikke er smurt med krem, så er denne mengden nok.

Jeg går ut fra det faktum at familien vår liker å ha mye krem ​​i kakene.

Denne kremen impregnerer kakene perfekt.

Qween Takk for svaret! Jeg vil gjøre det!

[Qween]

Åh, igjen savnet jeg nesten alt! Qween, du er et lager av visdom rett! Jeg vil absolutt ta opp kremen en av disse dagene.

[Freken Bock]

Freken Bock, Takk

[Qween]

Qween

Trenger du å ta melk i gram eller milliliter? Du tok sannsynligvis den ferdige pakken 200g eller veide den? Jeg har hjemmelaget melk

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Jeg er en lat person. Jeg setter koppen på skalaen og legger alt til den. Men hvis du ikke er lat, kan du helle melk i ml.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Jeg er en lat person. Jeg setter koppen på skalaen og legger alt til den. Men hvis du ikke er lat, kan du helle melk i ml.

Nei, det er jeg. Jeg trenger alt på vekten

[Qween]

Qween
for en fantastisk oppskrift, jeg vil absolutt prøve den.
Takk

[anka]

anka selvfølgelig prøve det. Jeg skulle ønske at alt gikk som det skulle.

Jeg laget en trollkvinne https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 med krem ​​i stedet for fløte, marsipanglasur på toppen, levde kaken i 1 time. Mørt kjeks + nesten dobbelt krem ​​= lykke
TAKK FOR OPPSKRIFTET !!!

[Shurshun]

Shurshun, Jeg er glad du likte det

[Qween]

Qween
Jeg var ikke bare interessert i denne oppskriften, men veldig interessert. Det forberedende øyeblikket er allerede gjennomført, og massen av melk og smør som er pisket i en blender, er vellykket sendt til kjøleskapet til i morgen tidlig. Mens flyet var normalt, nøyaktig i henhold til instruksjonene.
Tusen takk for en så enkel å bruke og ikke bare nødvendig, men også nyttig oppskrift for å lage hjemmelaget krem

[Andreevna]

Andreevna vær så snill, selvfølgelig. Men vær så snill, skriv din mening etter forberedelse.

Selvfølgelig vil jeg definitivt skrive.

[Qween]

Qween Takk for den rettidige og interessante oppskriften, her vil jeg igjen kjøpe alt til kokosnøttkakene fra Tortyzhka, og jeg vil definitivt prøve å lage kremen din!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, vær så god .
Selvfølgelig prøv det, det er fortsatt bedre enn den "kjemiske" kremen.

Men vær så snill, skriv din mening etter forberedelse.

Vel, det er det, jeg er tapt, for et vekttap her .... ingen måte! Kremen viste seg å være bare dødelighet, veldig øm! Og jeg gjorde dette, som et ekte asfaltbarn, fra pasteurisert melk på 3,5% (og kokt for en dag siden) og smør kjøpt i en butikk, men ifølge GOST og med et fettinnhold på 82,5%. På slutten av piskingen la jeg til 3 ss. l. melis (uten topp) og litt vaniljesukker. Jeg prøvde det, tror jeg, hva minner denne kremen meg om? Og de minnet meg om den sovjetiske iskremen, litt smeltet, som jeg bare elsket. Så eksperimentet vil fortsette i fryseren, etter ditt råd til Queenie. Hvis det selvfølgelig gjenstår noe av denne deilige kremen, må jeg fortsatt drikke kaffe. Jeg kan forestille meg hvordan de skulle bli fra hjemmelaget smør og melk!

[Andreevna]

Andreevnahvor glad jeg er for at du ikke er skuffet! Måtte du ha god helse!

Og jeg lager denne kremen av hjemmelaget melk og smør.

Og jeg lagde andre porsjoner fløte som et eksperiment fra 1,5% melk og smør "Krestyanskoe", og på slutten av piskingen tilsatte jeg ingenting, verken sukker eller vanilje - ingenting.Resultatet er en roligere krem ​​etter smak, og et sofistikert tilskudd til marengsen.

Og her skjønte jeg at hvis vi tar melk 3,5% og smør 72,5%, vil produksjonen være krem ​​med et fettinnhold på 26,5%.
Som et resultat bestemte jeg meg for å ta 10% pasteurisert drikkekrem i stedet for melk (vanlig statlig gård ikke langtidsoppbevaring) og bondesmør 72,5% (proporsjoner som i den originale oppskriften 200 til 100) - som et resultat, krem ​​med en fettinnhold på 30,8 er veldig nær krem ​​for pisking, bare helt naturlig Pisket perfekt, smak fantastisk, sjokoladekake med kirsebær verdt å suge
Jeg vil også prøve å fryse. Og hvis jeg ikke har iskrem, trenger jeg det bare hvert 30. minutt. mix, forsto jeg riktig?

[anka]

Jenter, selvfølgelig, kan proporsjonene endres.

Jeg lager denne kremen av hjemmelagde, fete produkter, og hvis den er laget av "butikk" -produkter, så kan du legge mer smør, eller lage mat på drikkekrem. Eller omvendt, lag krem ​​av de minst fettete matvarene.

Prøv å lage mat med en slik krem, også interessant, enkelt - LETT OLJEKREM

anka , hvis du lager iskrem, så rør forsiktig hvert 30. minutt, og når isen tykner godt, så rør de siste 2-3 gangene etter 20 minutter.