Filo deig baklava

[Yulia]

Yulia, åh, jeg er redd det ikke vil rulle ut så tynt. Skjønt, på den annen side, sirup uansett, så ingenting kan vise seg. Prøv det, jeg lurer på hva som skjer.

Nå har filo dukket opp i mange butikker, laget av selskapet "Talosto"!

i ethvert hypermarked: Metro

Å takk, vi har Metro! Og i Lenta, er det vel?

I okey er det definitivt der. To typer, talosto = 100r, og den andre ser ut til å være 140

[Nikka]

Nikka, Jeg kjøpte en filo i Auchan i dag !!!
og du har Auchan i Cheboksary, så jeg

Niiii, vi har ham ikke (Ashan) Det er ofte at det er en nettside eller informasjon, eller de samler inn, men faktisk har de ikke ... Jeg dro til Spar, de sa også om ham at folk i byene har, men nei
Så jeg tar meg sammen og gjør det selv.

[Irina]

Irina, takk for oppskriften !!! Det viser seg å være VELDIG enkelt og lett å tilberede
Takket være deg har mitt nye epos begynt (jeg elsker) - orientalske søtsaker
Denne typen baklava kalles - "Burmesisk baklava ", dette er også laget av den fantastiske Kataifi-deigen. Jeg ante ikke hvor lett det er å lage den
Jeg bakte i en rund form. Det er ubeleilig å kutte, det fungerer selvfølgelig ikke det samme
Jeg så på mange videoer og tradisjonelt (eller profesjonelt) kuttet den før baking, rett i formen, og etter baking, hell den straks med VARM sirup og la den avkjøles og brygges.

Jeg prøver å rulle ut en tynn deig på en skrivemaskin

Yulia, åh, jeg er redd det ikke vil rulle ut så tynt. Skjønt, på den annen side, sirup uansett, så ingenting kan vise seg. Prøv det, jeg lurer på hva som skjer.

Hva kan skje ... Jeg kjøpte filo for vårruller og kokte, for søte kaker var ikke, de gikk tom , men jeg vil gjøre det
Jeg kokte den, den fungerte, men tøff Ikke, den er absolutt velsmakende, men ... tøff Den skulle "smelte" i munnen din, og jeg måtte tygge min Innpakket den bare i ett ark, fordi deigen er annerledes, den er tykkere og av en annen sammensetning. Jeg helte sirupen fullstendig for å dekke rullene, den ble deretter absorbert og ingenting ble igjen.

Generelt, som alltid, som andre steder, som med alt ... alle gjør som de vil, så praktisk og som de generelt vil, gjorde jeg for første gang med "feil" deig og med valnøtter i stedet for hasselnøtter. Det er bare en tilfeldighet

Lyrisk digresjon: Vi har en arabisk butikk i nærheten (hvor jeg kjøper deig). Så: mannen min og jeg kjøper noen ganger ferdig assortert baklava, og den unge araberen råder oss alltid til å ta et bestemt selskap, og rettferdiggjøre produsentens generøsitet for sirup. Andre redder angivelig eller kaster seg, men jeg tror det er som med sukker: hvem liker hvordan

Ira, takk igjen !!!
Vi elsker baklava veldig mye, og nå vil jeg selv lage det regelmessig

[Midje]

Midje, veldig glad! Høyt! Selv forventet jeg ikke at alt er så enkelt før jeg prøvde å gjøre det.

Jeg prøvde å fylle den med varm sirup. Hvis det er laget i henhold til denne oppskriften, virket det for meg veldig flytende når det var varmt og på en eller annen måte fuktig etter min smak. Jeg vet at de kuttet den før baking, men så langt har jeg ikke gjort det for å sammenligne hvordan det er bedre. Jeg ville ikke kuttet det i det hele tatt, men jeg ville spist hele "trekkspillet" på en gang

[Irina]

Irina, ser det ut for meg, fra sirupen er poenget at baklavaen dynket i varm sirup skal avkjøles og tilføres, noe som ikke passer på 2-3 timer. Under infusjonen tykner sirupen, men vi koker den i 10 minutter. Det viser seg å være vanlig, mer karamell enn væske. Eller er det ... egentlig et spørsmål om smak. Jeg så, de steker på forskjellige måter, den som liker det, men i butikkene er alt akkurat som på et apotek, og komposisjonen, og tid og teknologi ...
Konklusjon (IMHO): for rask mating - fyll med avkjølt sirup.Hvis du har tid (dag) - kan det være varmt

Jeg så på skjæringen - de gjør det med VELDIG skarpe kniver (av en spesiell form) og skarpe bevegelser, slik at det ikke engang rynker

Jeg ville ikke kutte i det hele tatt, men ville spise hele "trekkspillet" på en gang

Og jeg ville, bare nå er de dynket i sirup gjennom kuttene, jeg bakte i en rund form og kuttet ... hvordan den ble kuttet. Så de lange var ikke helt mettede

I alt dette liker jeg det faktum at du fremdeles kan prøve en "haug" med variasjoner til du finner det mest mest for deg selv

Og mange ganger til, TAKK !!! Hvem vet, kanskje jeg aldri hadde tilberedt det i det hele tatt, men her er oppskriften din

Svært velsmakende!
Jeg vil gjenta!
Det eneste er at for å redusere kaloriinnholdet, prøver jeg å fortynne smøret med melk eller fløte og prøve å kutte det rå.

Og likevel har jeg omtrent en fjerdedel av arkene igjen (og oljen gikk tom og et sted i form)
Hvor ellers kan du feste dem?
I går pakket jeg ostepølse i dem, men det er synd å trakassere en slik deig til trivielle retter.

[hauk]

hauk,
Kvist, jeg liker disse Chuchelkin-posene
https://mcooker-nom.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=180735.0.html

[hauk]

haukJeg synes ikke det er noen god idé å fortynne smøret med melk. Ikke mye av det går der. Forresten, jeg hørte en ny ide for meg selv om at smør er mindre næringsrikt enn olivenolje.
Resten av deigen kan rulles forsiktig, legges tilbake i posen, lukkes godt og sendes til fryseren. Ligger perfekt så mye som nødvendig.

[Ikra]

Ikra, en pakke med smør etterlot meg på et brett, ideen om fortynning ble presset til meg av selve oljen, 72%, på enden av tallerkenen var bare væske igjen på slutten, smurt den på de siste pølsene, jeg fant ingen forskjell med de første pølsene)
Vel, prøv er ikke tortur, jeg skal prøve å oppnå målet ditt!
(Jeg lover virkelig ikke at det blir snart)
Jeg har også tilsatt honning i sirupen!

[hauk]

hauk, Jeg lurer på hvordan denne delen vil bli?

Ira, takk for oppskriften. Ikke vanskelig, velsmakende, vil jeg gjenta

[taba]

taba, til din helse! Gjorde du? Og det er ikke noe bilde igjen, ved en tilfeldighet

Jeg har denne filoen ... Jeg fant den i neste by ...

Nå har jeg mot til å bry meg med ham ...

Forresten sier etiketten "phillon" og deretter "phillon". Med to L.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Jeg vet ikke nøyaktig hvordan jeg skal gjøre det riktig. De skriver dette og det. Wiki har phyllo, mange kokebøker har phyllo. Av en eller annen grunn protesterer min sans for det russiske språket mot andre bokstav "l". Skjønt, kanskje det er fordi jeg først kom over stavemåten med en, og jeg ble vant til den.

Av en eller annen grunn protesterer min sans for det russiske språket mot andre bokstav "l".

men jeg har det motsatte))) Noen kunnskaper i fremmedspråk protesterer))) Jeg vet at "Phillo - (gresk φύλλο, som kommer fra gammelgresk φύλλον [1] -" blad ")" Så han prøver hjernen andre "l" legg til

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, vel, det er overbevisende. Grekerne var de første, så la det være fyllo

: rose: å, jeg ... at ... jeg, om noe, kranglet ikke ... jeg ville bare dele ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, og jeg er alltid glad for å komme til bunns av sannheten. Sant nok, jeg tenkte bare ikke på navnet. Jeg traff Philo oftere, og det er det jeg skriver selv. Men grekerne overbeviste meg.

oh ... baklava-baklava baker i ovnen ... Jeg er bekymret for hvordan det vil bli ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, meg nå også! Jeg venter på resultatet!

Jeg helte sirup ... Jeg sitter ... og venter ...

Den ble forresten godt bakt. Jeg blir alltid bekymret når jeg baker i ovnen fordi ovnen min er over 20 år. Derfor viser temperatursensoren tid, vær, mote, alt du liker, men ikke temperaturen)))

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, søtt om natten er skadelig. Du må legge deg, og om morgenen vil det være akkurat det du trenger.

Er det ikke ille å ikke sove og kaste og snu hele natten?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, tada ... du må spise det styggeste stykket akkurat nå, og dra til Lyulu helt fornøyd

Ira, kaviar! Er du en trollkvinne?
Baklava er fantastisk! Filo ville ha kommet tilbake til oss!
Ja, og takk til Yulia, hvis ikke for henne, hadde jeg ikke sett denne skjønnheten

Vel ... Morgenen kom og vi prøvde det ...

Hva kan jeg si? STOR TAKK TIL IRINA FOR OPPSKRIFTET! Alt ble veldig velsmakende, til tross for at de skjeve små hendene mine ødela baklavaen. Jeg prøvde det i Tyrkia, så det er ingenting å sammenligne med.

Jeg var ikke opptatt alene, vi gjorde alt sammen med datteren min Darisha. Det var hun som overtalte meg til å importere med all denne lagdelte gleden. Spesiell takk fra henne for oppskriften med videoen - hun så og gjentok den trinn for trinn med meg. Hun likte resultatet, i kveld tar vi deg med å skjemme bort bestemødrene.

Hvis jeg ikke hadde rotet meg, hadde alt vært enda mer ømt, velsmakende og gjennomvåt.

🔗

Ja, og takk til Yulia, hvis ikke for henne, hadde jeg ikke sett denne skjønnheten

ja til meg hvorfor ...

[Arka]

Arkamå komme tilbake! La oss drømme!

Yulia Antipova, glad du likte det. Og hva gjorde du?

Og hva gjorde du?

Åh ... Vel, først og fremst vet jeg ikke hvordan jeg skal stille temperaturen riktig i ovnen, så det viste seg at bunnen var bakt, den viste seg å være frekk. Neste gang tar jeg formen lavere og legger den høyere.

Og for det andre helte jeg nøtter som i videoen, så jeg brukte bare en tredjedel. Det viste seg å være få. Nå biter du og ber om at flere nøtter blir ført inn i munnen din)))

For det tredje, da jeg helte sirup, begynte de å flyte. Vel, jeg så ut til at jeg bare hadde helt halvparten av sirupen, og bestemte meg for at jeg hadde rotet meg med proporsjoner og ikke helte videre. Balda ... Og om morgenen viste det seg at bare halvparten av bunnen var impregnert, og toppen forble litt knasende. Jeg mener, hvis jeg ikke hadde vist meg frem på et sent tidspunkt og hellet som forventet, ville baklavaen blitt fuktet helt, som den burde være. Som en unnskyldning kan jeg si at jeg var veldig sliten, veldig lei meg og kokte sirupen for andre gang i mitt liv, og dynket den for første gang.

Nå skal jeg gjøre alt igjen, bare alt er i henhold til oppskriften! Jeg tror det vil slå ut som i Tyrkia!

Det er en idé, ikke å vri rullene, men bare legge dem, og deretter kutte dem i firkanter. Du trenger bare å se etter proporsjoner ark med olje til ark med nøtter.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, så tilsett sirup, og dryss med malte nøtter på toppen. Den vil ligge i en halv time, og suge, og det blir så mange nøtter du vil. På bildet mitt, hvis du ser nøye, kan du se: restene av nøttene jeg bare strødde på toppen. Stakk og alt er bra

Og dette er en idé!

[Irina]

Jeg laget baklava, men jeg har ikke prøvd det ennå. Først vil jeg spørre: filodeigarkene mine var på størrelse med videoen - et halvt ark. Jeg lurer på om det er 9 ark i en oppskrift, så er det 18 halvdeler? Det viser seg at bakt 9 rundstykker? Pralna? Jeg fikk 8 ruller, så gikk smøret tomt og latskap begynte, og bakeplaten gikk tom. Så sirupen burde forresten være nok for meg, den skal dekke baklava?! Ikke synlig på videoen?!
Takk for oppskriften, Irina, Jeg skal prøve i morgen, og ..... jeg kastet nøtter rett før baking, men hva? Nizzja?

Vi prøvde det og likte det! Jeg la til 1 ts sitronsyre te, det virket litt for mye for oss, vi liker ikke syrlighet i søtsaker. Neste gang legger jeg til en halv skje. Jeg skal vise deg to bilder, jeg vet ikke hvilken som er mer korrekt?! Den første ble lett vridd, og den andre var strammere.
den er mer løst vridd.
og denne er vridd strammere. Hvilken er riktig?

[Loksa]

Loksa, begge er gode! For å være ærlig la jeg ikke merke til en stor forskjell engang. Det er flassende, du bør fortsatt få noe slikt. Så gjør det som du vil. En teskje sitronsyre - du er varm. Jeg er til og med redd for å forestille meg hva slags syre det viste seg. Det er også en skje sitronsaft! Det er ikke det samme. Hvis du ikke har juice, måtte du oppløse krystallene på knivspissen i en skje, uten fanatisme. Dette er mer nødvendig ikke en gang for smak, men for at sirupen skal tykne ordentlig.

[Midje]

Midje, fortell meg at du gjorde deigen på rullendeigen? På det tynneste? Hvilken deigoppskrift brukte du? De ble pakket inn i ett lag med nøtter og ett lag med olje på toppen, forsto jeg riktig?

Det er en idé, ikke å vri rullene, men bare legge dem, og deretter kutte dem i firkanter.

Og brett firkantene i halv diagonalt for å lage klumpete og veldig flassete trekanter. Min svigermor gjør dette også, og hun er en anerkjent ekspert på å lage baklava.

[Erhan]

Erhan, Wow! La oss mesterklasse! Som jeg forstår denne baklava-baklava, er det mange forskjellige alternativer. Hvor mange lag kan det være i en firkant slik at den bretter vakkert?

[Irina]

IrinaHva en mesterklasse er der, når jeg ser på min svigermor lage baklava, forstår jeg at det ikke er noe for meg å ta, hun triller deigen helt opp til gjennomsiktighet. Og selv hun vil ikke gjøre det hjemme hos meg - bordet er ikke det samme, kjevlen er ikke perfekt. Her selges til og med spesielle runde bord for rulling av deigen.
Og rutene har, så vidt jeg husker, åtte lag, det vil si at det er 16 av dem i trekanten, men den har de tynneste lagene. Jeg kan ikke spørre mer presist nå, siden jeg er i Rzhev.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, vær så snill, når du kan, spør om rekkefølgen av lag. Tross alt spiste jeg tyrkisk baklava: et kyss: ikke alle lagene trenger å bli drysset med nøtter) Og spør om sirupen - hvilke proporsjoner honning? Og jeg vil ikke påta meg å rulle ut - jeg vil heller kjøpe ferdig deig.

Ikra, Irina, er det ingenting vi oversvømmer ved kjøkkenbordet ditt?

[DJ]

DJDu forstår ikke ... Jeg kjøpte ferdig deig til vårruller, det er også ark, men ikke til søte bakverk, men mer seriøst. Så jeg rullet ikke noe selv, men tok ett ark (25cm x 25cm) og smurte, drysset og brettet som forfatterens. KUN EN, fordi deigen er tykkere.
Dette er deigen jeg hadde



I dag kjøpte jeg Philos deig bare til baklava. Forleden skal jeg bake den.

Jeg skrev allerede (jeg leste og så nok),
baklava ruller kalles Burma baklava,
og den som er lagvis - Kuru baklava.

De smaker nesten det samme. Spesifikke tilsetningsstoffer: honning, koriander, rose eller oransje vann

Også jeg vil ikke begynne å rulle. Jeg så på videoen, det er MENN i spesialbutikkene, gjennomsiktigheten ... de viser hvordan flagget kan sees gjennom deigen

Når jeg ser svigermor lage baklava, forstår jeg at jeg ikke har noe med det å gjøre, hun triller deigen helt opp til gjennomsiktighet. Og selv hun vil ikke gjøre det hjemme hos meg - bordet er ikke det samme, kjevlen er ikke perfekt.

Her! Alt der er spesielt for å lage baklava: bord, kjevler og bakervarer .........

[Erhan]

Spesifikke tilsetningsstoffer: honning, koriander, rose eller oransje vann

Og i Tyrkia ble jeg forelsket i Kuru Baklava med granateplesirup. Det var den deiligste smaken for meg.

Erhan, Svetlana, hvis det ikke er vanskelig, skriv hvor du skal legge stresset riktig?

[Yulia]

Yulia, antall lag med nøtter avhenger av grådighet. Så vidt jeg husker nå, drysser svigermor hvert lag litt. Jeg er sikker på at jeg bare kan spørre om et par måneder

[Midje]

MidjeDette er ikke akkurat slik Kuru baklava skiller seg fra den vanlige ved at den på grunn av den lille forskjellen i ingredienser og tykkere sirup kan lagres lenger. Kuru - tørr tyrkisk.
Yulia, aksent i hvilket ord? Hvis kuru, så for andre y.

[Yulia]

Yulia, antall lag med nøtter avhenger av grådighet.

Å, vel, akkurat

Ikra, Ira, jeg er her ...

Jeg likte disse videoene.

En slik tynn deig smøres ikke, den helles med smør på allerede rullede / brettede emner, og deretter med varm sirup det du bakte.

MidjeDette er ikke helt hvordan Kuru baklava skiller seg fra den vanlige ved at den på grunn av den lille forskjellen i ingredienser og tykkere sirup kan lagres lenger.

Takke, Svetlana, vi får vite Og takk for stresset også

Svetlana, takk! Mens jeg vil gjøre som det er gjort, og igjen vil jeg legge til kai for deg))) Når du ser din svigermor)))

[Ikra]

Ikra, søt med surhet viste seg. Det er ganske spiselig. Og på bekostning av sitron, spurte jeg, svarte ikke strømmen, selv om jeg visste? for mye

[Erhan]

Jeg elsker det når de flommer inn i emnene mine. Dessuten er det ingen flom, men del baklavaoppskrifter.
Erhan, hvordan er det i Rzhev? Regner det? Er det noen sopp? På Seliger er det nesten en tørke, hvis Moskva er oversvømmet, så har de, etter min mening, bare hatt to regn siden slutten av mai, og det var noe, og ett - i dag. Rzhev er bare i midten, hvordan har du det? Å dømme etter måten sopp selges langs veien, har du flest soppsteder.