Pære og sviskesalsa i Mascarpone Cream

[Pære salsa]

Pære og sviskesalsa i Mascarpone Cream

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Mascarpone krem:
Mascarpone hjem	360 g
Eggeplommer	4 ting.
Melis	4 ss. l.
Krem 33%	140 ml
Pæresirup (fra å lage salsa med pærer)	70 ml
Gelatin	6 g
Pære salsa:
Pærer skriver "President" (som kan kokes)	2 middels
Vann	200 ml
Sukker	100-150 g
Halvsøt / søt vin	100 ml
Svisker med nøtter i rødvin:
Store svisker	15-20 stk.
Valnøtter	15-20 stk.
Sukker	75 g
Halvsøt rødvin	75 ml
Sitronstrimler / zest - 1/2 sitron
Sitronsaft	1/2 stk.
Vann til det er belagt med svisker.

Kokemetode

• Pære salsa
  
• Skrell pærene, kutt i to, fjern kjernen og venene.
  
• Legg pærer i en øse, tilsett sukker, hell vin.
  
• la pærene småkoke over veldig lav varme til de er nesten myke og gjennomsiktige.
  
• Sett pærer til side fra varmen, og la avkjøles til det er kaldt, og suge i sirup i 6-8 timer. oppbevar pærer til salsa er tilberedt i sirup.
  
• Hell 70 ml. sirup for å oppløse gelatin til krem.
  
• 
  
• Svisker med nøtter i rødvin
  
• Skyll sviskene med varmt vann, damp sviskene litt, fyll dem med valnøtthalvdeler.
  
• Ha svisker med nøtter i en øse, tilsett sukker, rødvin, sitronskall, sitronsaft, tilsett nok vann til å dekke frukten.
  
• Kok sviskene i ca 15 minutter på svak varme til nøttene blir myke.
  
• fjern frukt fra varmen, avkjøl, avkjøl i 6-8 timer, la den brygge.
  
• 
  
• Mascarpone krem
  
• Oppløs gelatin med pæresirup, la den brygge, varm den i mikrobølgeovn til den er varm (ikke kok!).
  
• Vi tar 🔗, overfør til en bolle.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Mal eggeplommene med melis i en separat bolle.
  
• Bland de knuste eggeplommene med mascarpone-beat.
  
• Pisk kremen 33% til et sterkt skum, tilsett i mascarpone, pisk igjen.
  
• Tilsett smeltet gelatin i osten, pisk godt igjen i et luftig skum.
  
• Sett den resulterende kremen i kjøleskapet til den stivner. men vi skal først lage salsadesserten og deretter legge den i kjøleskapet for å stivne.
  
• 
  
• Danner desserter
  
• Skjær de kjølte pærene i store biter.
  
• Skjær de kjølte sviskene i store biter, du kan også la den være helt.
  
• 
  
• 1. legg et lag svisker på bunnen av bollen, på toppen et lag mascarponekrem, et lag pærer, et lag med krem. sett bollen til å kjøle seg i kjøleskapet til kremen stivner.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vi serverer salsa med krem ​​rett i bollen og spiser med en teskje med stor glede.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 2. legg svisker, fløte, pærer, krem ​​lagvis. slik at saften fra sylinderen ikke strømmer ut før størkning, pakk bunnen av formen med folie. Vi setter skjemaene i kjøleskapet til de stivner. Server salsaen med krem ​​uten form, og fjern formen forsiktig.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Merk

Dette gjøres raskt - det tar lengre tid og mer å beskrive selve prosessen!

Først lagde jeg hjemmelaget mascarpone og kjølte den i kjøleskapet.

Så lagde jeg salsa av pærer og svisker og satte den til å tilsette og kjøle seg i kjøleskapet også.

Dagen etter lagde jeg mascarponekrem og fylte formene og bollene med den og la kremen i kjøleskapet for å fryse.

Det er veldig kaloririkt - og også veldig velsmakende, og det er umulig å motstå !!! Derfor lager jeg sjelden slike søtsaker.

Kok med glede og god appetitt!