Rug-maisbrød med tilsetning av Paras-mel

[Bokmerke]

Rug-maisbrød med tilsetning av Paras-mel

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Frøet rugmel	200 g
Maismel	70 gr.
Hvetemel Paras	130 gr.
Melkesyre surdeig på rugmel	400 ml.
Panifarin	1 ts
Tørrgjær	1,3 ts
salt	1,5 ts.
granulert sukker	1 ss. l
vegetabilsk olje	2,5 ss. l.
smør	1 ss. l.
vann	etter behov under blandingsprosessen

Kokemetode

• Bokmerke
  
• For det første er alt tørt, på toppen av surdeig (konsistensen av tykk rømme), olje, vann i elteprosessen - jeg foretrekker ikke en bolle, men en snegle uten hus.
  
• 
  
• Program
  
• Helt hvit
  
• 
  
• Modus
  
• Deig, skulderblad - for rug.
  
• 
  
• Forberedelse
  
• Jeg tok surdeigen ut av kjøleskapet, helte den i en halv liters krukke, tilsatte kefir og rugmel, la den på et varmt sted i 3 timer.
  
• 
  
• Så alt i HP, dumpet det deretter i en støpejernspanne, en time til korrektur, deretter inn i ovnen - 250, deretter 180 og ytterligere 150 grader - opp til temp. ferdig produkt 95 grader.
  
• Nå er det avkjølt, klemt av kanten - smaken av rugbrød med syrlighet, skorpen er sprø på grunn av maismel.
  
• Den virkelige smaken kan bare verdsettes på en dag, og enda bedre - hvis den står i kjøleskapet.
  
• Men det skjer sjelden ....
  

Kjekk mann

Likevel er det bedre å distribuere i en annen kopp.
Velt så over i en varm stekepanne. Det er ønskelig med et varmt lokk, og ovnen først under lokket - de samme 250 - 240 i 15 minutter, deretter uten lokk på 220-230 i ytterligere 30 minutter.

Og kutt et brød rett i en varm stekepanne før du steker

VIL VÆRE GENERELT VAKKERT OVERGÅENDE

Kjekk mann

Likevel er det bedre å distribuere i en annen kopp.
Velt så over i en varm stekepanne. Det er ønskelig med et varmt lokk, og ovnen først under lokket - de samme 250 - 240 i 15 minutter, deretter uten lokk på 220-230 i ytterligere 30 minutter.

Og kutt et brød rett i en varm stekepanne før du steker

VIL VÆRE GENERELT VAKKERT OVERGÅENDE

Jeg prøvde det med lokket - deigen steg, den festet seg til lokket - jeg rev den knapt av.
Jeg la kald deig i en stekepanne, ferdigoljet. Den dukker opp godt etter steking.
Jeg forvarmer ikke ovnen min - det er en slik modus - blåser med oppvarming - den baker godt.
Brød er ikke opp til kjøleskapet - sønnen har allerede mistet halvparten.

Dette betyr at dette skjemaet ikke er egnet for et slikt tilfelle.
Inn i fyrpannen min 4 l. inneholder bare et brød til 400-500 g mel

Dette betyr at dette skjemaet ikke er egnet for et slikt tilfelle.
Inn i fyrpannen min 4 l. inneholder bare et brød til 400-500 g mel

Ja, min er mindre - jeg kjøpte en liten stekepanne for testing. Men det viser seg fortsatt deilig!