Potetbrød

Potetbrød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Hvetesurdeig 100%	200 f.Kr.
Hvetemel	440 f.Kr.
Poteter (kokt, puré)	250 g
Salt	13 g
Melk	100 g
Smør	20 g

Kokemetode

• Elt deigen fra de oppgitte ingrediensene.
• Sett i varme for løfting.
• På slutten av prosessen, form brødet
• Stek i 10 minutter ved T = 240 * C med damp,
• og 20-25 minutter ved T = 220 * C.
• Avkjøl på et rist.
• 

Natulya, kuttet er vanskelig å se, men ser ut som en ciabatta? Hva tror du?

ser ut som en ciabatta

Irsk, det er ikke så mange store hull sammenlignet med ciabatta.
Krummen, dette brødet er pent.

For de som ennå ikke har bestemt seg for å dyrke en surdeig, vil jeg gi en gjærversjon av oppskriften:
* Hvetemel (høy kvalitet) - 540 g.
* Poteter (kokt, revet) - 250 g.
* Presset gjær - 16,5 g.
* Vann - 100 g.
* Salt - 13 g.
* Melk - 100 g.
* Smør - 20 g.

Krummen, dette brødet er pent.

og hvilken du skal smake på - for eksempel gummiaktig (jeg elsker denne smaken) eller liten?

eller bittesmå?

Ir, det er ikke smuldret eller gummiaktig. Jeg vil ikke engang finne et passende begrep.))) Vel, prøv å bake og så vil du beskrive for oss hvordan det kan kalles)))

Ir, det er ikke smuldret eller gummiaktig. Jeg vil ikke engang finne et passende begrep.))) Vel, prøv å bake og så vil du beskrive for oss hvordan det kan kalles)))

vi vil! nåværende Jeg har rug surdeig. Jeg vil ikke ha hvete. Jeg elsker bare surdeigsbrød, men gjærbakst

Og jeg er på hvetesurtdeig direkte fra MRU ... Hvorfor bakte jeg det ikke ... Så deilig. forventet ikke engang.)))

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmerDet er mange av oppskriftene dine her når du bare har tid til å bake. Jeg tok det med til bokmerkene, jeg likte oppskriften, du trenger å spise de gamle potetene, de er bare mosede og gode. Og jeg elsker virkelig slike nesebornsbrød. Ja, takk for oversettelsen til gjær, mens jeg ikke laget surdeigen

For de som ennå ikke har bestemt seg for å dyrke en surdeig, vil jeg gi en gjærversjon av oppskriften:
* Hvetemel (høy kvalitet) - 540 g.
* Poteter (kokt, revet) - 250 g.
* Presset gjær - 16,5 g.
* Vann - 100 g.
* Salt - 13 g.
* Melk - 100 g.
* Smør - 20 g.

Åh!!! Tusen takk !!!
men jeg sikler hele veien og vet ikke hvordan jeg kommer ut av situasjonen uten surdeig !!
nå skal jeg prøve

[belockka]

Ja, takk for oversettelsen til gjær, mens jeg ikke laget surdeigen

belockka, men ikke i det hele tatt ... Men jeg anbefaler deg å dyrke surdeigen rett fra all min mentale styrke))))) Dette er noe ... et mirakel! For min glede i surdeig, til og med en epitet er ennå ikke oppfunnet, det er hvor mye nDraviTsTSa hun er for meg)))

[Svetlana]

Åh!!! Tusen takk !!!

Lykke til alle som syntes denne beregningen var nyttig.
Svetlana, og ønsket om å skaffe seg surdeig har ennå ikke dukket opp? Fra energien som er her på forumet og inspirasjonen som surdeigspesialistene fortalte om dette fantastiske produktet, kunne jeg personlig ikke motstå. Jeg vokste opp og verner om "hjelperen" min med dyp takknemlighet til de som sjenerøst deler sin erfaring og all visdom i å jobbe med surdeig her.

[Svetlana]

Lykke til alle som syntes denne beregningen var nyttig.
Svetlana, og ønsket om å skaffe seg surdeig har ennå ikke dukket opp? Fra energien som er her på forumet og inspirasjonen som surdeigspesialistene fortalte om dette fantastiske produktet, kunne jeg personlig ikke motstå. Jeg vokste opp og verner om "hjelperen" min med dyp takknemlighet til de som sjenerøst deler sin erfaring og all visdom i å jobbe med surdeig her.

Jeg har fortsatt ikke våget å lage surdeig ... det er ingen brødmaker ... så eksperimenter i en elektrisk ovn eller en tegneserie ...

Jeg turte ikke å starte surdeigen ennå ... det er ingen brødmaskin

Min surdeig har levd i andre år allerede, og HP har dukket opp nylig.
Sourdough CP er ikke nødvendig. Hun bryr seg ikke hvor brødet skal serveres. Vil det være en sakte komfyr, ovn, russisk ovn eller stekepanne.
Skjem bort deg selv, unn deg selv - lag deg selv en startpakke. Det vil ikke være angre på det. Selv om veien til høykvalitets, vakkert og velsmakende brød er tornet. Men det er verdt det.

Jeg er enig med deg 100% ... Jeg vil studere og du kan koble til hvor du skal begynne ...

men du kan koble til hvor du skal begynne ...

Jeg liker dette forumet
"Evig" surdeig

Her er forskjellige spørsmål om emnet
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=172.0

Takke! Jeg skal lese

Jeg skal lese

Ikke gå deg vill. Se forretten din med te.