Gushtli non (kaker med kjøtt) i Princess pizza maker

[Deig:]

Gushtli non (kaker med kjøtt) i Princess pizza maker

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: usbekisk

Ingredienser
Deig:
Mel	430 g
Salt	7 g
Tørrgjær	3 g
Varmt vann	290-300 ml
Fylling:
Kjøttdeig (noen)	250 g
Løk (finhakket)	1 gjennomsnitt
Salt	0,5 ts
Zira grov	1/3 ts
Svart pepper	1/4 ts
Tørkede greener (dill, persille)	1/3 ts

Kokemetode

• Sammen med enkle kaker (obi non) blir det også bakt veldig velsmakende kjøttkaker av usyret deig - gushtli non, som mannen min minnet meg om forleden. Så snart handlingsplanen ble skissert, galopperte jeg etter tillatelser fra jentene våre: Nadia selena og Omeloki, som jeg fikk en oppskrift på fra en helt makeløs deig til kaker, som jeg bestemte meg for å ta som grunnlag. Nadia gikk med på det med en gang og velsignet meg med alle slags gode ord, men Melka måtte festes på veggen. Hun motsto litt for orden, men tålte ikke angrepet fra min forbannede kraftige sjarm, og etter å ha forhandlet 10 kaker med kjøtt, nådig nådig å gi seg:
• Og her er jeg, på noh!
• Elt først deigen*: avhengig av "flytingen" av melet, beregner vi også vannmengden: hvis melet er tett, for eksempel Makfa, er det nødvendig med 300 ml vann, men hvis melet er mykt eller av 1 klasse, så er 290 Det brukes ml vann. Jeg bruker en elteakt, der jeg, etter å ha kombinert alle ingrediensene, elter deigen i første hastighet i 7 minutter. Videre, rett i bollen, dekket med en pose eller tallerken, sender jeg deigen til et varmt sted i 2-2,5 timer. Innimellom må deigen tas ut, eltes i en liten kake på et bord bestøvet med mel og, brettes fire ganger, sendes tilbake til bollen, heises. Du må brette deigen to ganger: etter en halv time fra begynnelsen av hevingen og deretter igjen - etter en time. Da må han bare nå 30-60 minutter (avhengig av gjærens styrke). Totalt: 2-2,5 timer.
• Mens prøven er ferdig, blander vi alle ingrediensene til kjøttdeig. Du trenger ikke å tilsette væsker for å gjøre kjøttdeigen myk - så det viste seg, la det forbli slik, vi trenger ikke mye juice.
• Så deigen vår er klar. Vi deler den i to like store deler, sender en tilbake til bollen, lar den vente ved romtemperatur. Med det andre stykket gjør vi følgende:
• På et melet bord, uten å bruke en kjevle, lag en liten kake, elt deigen forsiktig med hendene. Diameteren på kaken er 20-21 cm:
• 
• Nå på denne kaken må du legge halvparten av alt kjøttdeig vi har. Men det er umulig å spre et ganske tett kjøttdeig på den mest delikate, luftige kaken. Derfor tar vi kjøttdeig i små porsjoner, og flater det ut med håndflaten på håndflaten, sprer det lagvis og fyller gradvis hele overflaten av kaken, og etterlater en liten avstand til kanten av deigen:
• 
• Nå vrir vi kaken til en rull og klemmer alle sømmene:
• 
• Deretter må vi vri denne rullen, vel, som om vi vrir ut tøyet. Vi gjør flere svinger (det antas at kjøttet på denne måten blandes bedre med deigen):
• 
• Nå kutter vi denne rullen i to, og klemmer kuttene og legger rullene på dem loddrett, som stubber, og med fingrene presser du den øvre sømmen helt inn i midten:
• 
• Vi overfører emnet vårt til bakepapir (mine - med silikonimpregnering), kuttet i en sirkel i diameter litt større enn den på prinsessens bunn. Og vi begynner å trykke på midten med knokene, og utvider den gradvis:
• 
• Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten tar en kake ikke mer enn 5 minutter, eller enda mindre.
• La oss utvide midten litt mer, så tar vi litt imot fatet (helt i midten viser deigen seg å være tynn, tynn, nesten gjennomsiktig). Se hvordan deigen er tynnet også på sidene.Det er ikke skummelt selv om det knekker et sted, kakene selges sånn - de lukter fra en kilometer unna!
• 
• Det er det, vi legger kaken vår under håndkleet i 15 minutter, men foreløpig lager vi den andre (vi har fortsatt en halv rull liggende, har du glemt det?)
• Etter at den første kaken kommer opp, smør den med et sammenvispet egg (helst med en appelsineplomme. Hvis eggeplommen er lett, tilsett en klype gurkemeie eller malt paprika, eller til og med safran til egget, hvis bare vårmelken viser seg å være gul). Vi smører den to ganger: så snart det første laget er absorbert (i to eller tre minutter), smører vi det igjen. På denne måten får vi en behagelig gylden skorpe på relativt kort steketid. Dryss kaken med sesamfrø og send den direkte på papir til vår oppvarmede shaitan-tandoor kalt Princess, i nøyaktig 20 minutter. Du kan også bake i ovnen.**
• 
• Mens du er "frem og tilbake", lager du en tredje kake av den gjenværende deigen i bollen. Men denne kaken vil være ganske enkel: Elt deigen på bakepapir til en liten kake - 20-21 cm. Og nå stikker vi kjøttdeig i den på den mest skamløse måten:
• 
• Og vi stikker den ikke bare inn, men helt til bunnen, til fingeren hviler på bordet. Det er ikke verdt å presse kjøttdeigen i deigen med håndflatene, vi risikerer å presse ut luften. Vi legger kaken vår under håndkleet, lar den heve. Da tiden kom, stakk jeg kjøttet med fingeren igjen, for deigen kom opp og prøvde å spytte den ut. På samme måte smører vi kaken med et egg to ganger, rett sammen med kjøttet, og dryss med sesamfrø:
• 
• Vi sender kaken vår til ovnen igjen - i 20 minutter.
• Jeg bemerker at det ikke gir mening å bake disse kakene i mer enn 20 minutter, vi kan selvfølgelig dermed oppnå en mørkere skorpe, men samtidig risikerer vi å tørke ut krummen, og gjøre skorpen hard og gummiaktig.
• Så her er kakene våre:
• 
• Og dette er skjønnhet, for hvilken skyld alt ble startet. Vel, er det ikke deilig?!
• 
• Alt viste seg på den beste måten - vakkert, duftende, og ånden sto i hele leiligheten ... Mannen min trodde jeg startet samsa uten grunn, ingen grunn.
• 
• Generelt, til tross for den lille mengden løk, er kjøttet fortsatt saftig:
• 
• Og krummen bakte veldig bra:
• 
• Vel, nå - den andre kaken:
• 
• Det ser selvfølgelig mer ut som focaccia med kjøtt, men du vet, det lukter så interessant ... en gang i en fjern fortid ... i et tehus, hvis du vil ta mat med deg og bestille en lula, så plasseres den mellom to flate kaker ... Og når du åpner posen hjemme ... Slik lukter dagens kaker!
• Se, kjøttet er litt bakt:
• 
• Vkusnotischschaaaa!
• 
• Men! Jeg likte den virkelige, korrekte gushtli nonchiki mer. I dem så deigen ut til å være mettet med juice og aromaer fra innsiden ... Det er vanskelig å beskrive med ord, den må prøves. I alle fall vil jeg neppe gjøre fokalversjonen ennå. Og ikke fordi det er mindre velsmakende, men fordi ... vel, rett og slett fordi det generelt mister både utvendig og litt mer tørt, kanskje, til tross for stekt kjøtt ... vel, eller jeg var rett og slett uforskammet.
• Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve disse kakene. Jeg er sikker på at de ikke vil la noen være likegyldige!
• Og jeg bakte også enkle kaker av samme deig:
• 
• Krummen viser seg å være perforert, myk, som lo. Skorpen er for liten:
• 
• Fra den angitte mengden deig oppnås 2 standardkaker.
• Hun formet den slik: deigen eltes forsiktig til en flat kake 1-1,5 cm tykk, ikke mer. Videre, siden jeg ikke har chakicha (og jeg ikke skal kjøpe det), med knokene våre, fra midten, slår vi deigen og akselererer den fra midten til kantene i sirkulære bevegelser. Plattformen skal være så bred som håndflaten din, ellers kan midten vokse uten å bruke chakicha. Tross alt, hvordan fungerer chakich - den gjennomborer deigen og presser den lett, klemmer luft ut av de punkterte stedene og danner samtidig et vakkert mønster. Til punkteringen brukte jeg den såkalte "tannpirkeren" fra Teskoms hvitløkspresse:
• 
• Men du kan også bruke en vanlig gaffel eller til og med en hammer til kjøtt (den lille delen), det vil si at vi først gjennomborer deigen med en gaffel, og deretter enten med en knyttneve eller en hammer skyver vi deigen. Uten mye luft på dette stedet har deigen rett og slett ingen sjanse til å heve igjen, og den forblir en flat "rydding".Det er bedre å gjøre denne prosedyren to ganger: når du lager kaken og igjen umiddelbart før du planter den i ovnen. Da vil det definitivt ikke pute.
• Det er bedre å ikke plante en kake i en kald ovn, den trenger et øyeblikkelig miljø med høy temperatur. For ikke å lide med å flytte kaken fra bordet, når den kan miste formen, danner vi kaken på varmebestandig bakepapir, kuttet i diameter litt større enn bunnen av Princess. Så drar vi ganske enkelt hele arket sammen med kaken over på skjærebrettet plassert på siden av bordet, og fra det drar vi også hele greia inn i den forvarmede ovnen. Siden kaken forblir ubevegelig under alle disse manipulasjonene, mister den ikke formen.
• Og likevel, hvis du bare sprer kaken med vann, så vil den etter 15 spesifiserte minutter være blek, men du bør ikke bake videre, og danne en hard skorpe og hard smul, men bedre, rett før du steker, bare spred den med melk . Eller for å gjøre kaken blank - et pisket egg. Men i alle fall er det ikke verdt å bake i mer enn 15 minutter, og kaken vil vise seg å være myk og luftig, med en tynn skorpe. Fra ovnen, overfør kaken til et håndkle og dekk til. Etter 10-15 minutter blir den myk og du kan spise med stor glede!
• Ja, jeg vil ikke engang se etter andre oppskrifter! Takket være Nadya og Melka fant jeg en helt perfekt deig der salt til og med er nøyaktig like mye som opaen som selger magre kaker på basaren.
• God appetitt til dere alle!

Merk

* Hvis det brukes en deigblander, kan gjæren blandes direkte i en bolle med mel og salt, slå på første hastighet og hell i vann. Alt vil blandes perfekt. Men hvis man planlegger manuell elting, er det bedre å først oppløse gjæren i det varme vannet vi har, og bare deretter legge den til melet. På denne måten kan vi være sikre på at det ikke er igjen noe løst gjær i deigen.

** Olya Biryusa Jeg bakte disse kakene i ovnen: Først satte jeg temperaturen til 220C, deretter reduserte jeg den til 200C etter noen minutter og bakte til den var gyldenbrun.
OG Natasha Arka bakt i ovnen på en stein: konveksjon, 240C - 10 minutter, deretter 190C - 10 minutter (for 2 kaker) eller 15 minutter (for 1 stor).
Valget er ditt!

Leeyenk, skjønnhet !! Jeg skal gjøre det !!! Dette spiser de helt sikkert !!

[Elena Tim]

Elena Tim, A-ah-ah! Jeg er den første for en kake! For en deilighet! Det er synd, jeg har allerede satt på late manti, men til helgen er det nødvendig!
I mellomtiden skrev hun, ikke den første.
Tanyulya, Jeg lager din late manti, stubber i fyllet! Jeg ville bare skrive takk!

Leeyenk, skjønnhet !! Jeg skal gjøre det !!! Dette spiser de helt sikkert !!

Takk, Tanyulchik! De vil definitivt spise det!
Vi, sobsno, har allerede spist halvparten ...

for helgen et must!

Nastyush, takk! Jeg håper du liker det som vi gjør!
Satt ned for å vente ...

Nei, eller rettere sagt, jeg gikk til sengs - jeg har allerede ingen krefter, jeg vil sove. Jeg venter på deg i en drøm!

Jeg passerte i dag. Vi har vann i en dag ... de slår til og med mer av ...

Vel, Lenochka, du ga meg en så helt uventet godbit! God morgen, søvnig dag til deg, liten fugl!

[Leeyen,]

Kontinuerlig mooing fra bedøvelse!
Leeyen, Hell du gjær rett i mel, eller drysser du den først i varmt vann?

Lena, wow! Slike kjempegode kommer rett fra skjermen! Dette må gjøres, dette må gjøres !!! Takk

Gushtli non (kaker med kjøtt) i Princess pizza maker

Du kan ikke gjøre det på denne måten !!!!!!!!!!!! Jeg sier til meg selv hver dag at jeg IKKE trenger en prinsesse !!!!!!!!!!!! Og så igjen, tjuefem !!!!!!!!!! Rett, du overtaler meg: KJØP, KJØP !!!!!!!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim! Lenochka, og hvis det ikke er noen shaitan-tandoor, bake like mye i ovnen?
Jeg beklager, interessen min er egoistisk - jeg vil prøve.

Rett, du overtaler meg: KJØP, KJØP !!!!!!!!!!!!!!

Kjøp TO på en gang !!! Og kaaak glade oppdrag!

Kjøp TO på en gang !!! Og kaaak glade oppdrag!

Afigeeeet !!!!!!!
Lenk, for et smart barn du er!
Jeg ser med det ene øyet - jeg er redd for å åpne det andre.

Denne kaken venter på meg til frokost .... kanskje bare spise lunsj før de snappet den opp?

[AT]

Irus, hadde ikke tid, vent nå, nærmere natt Lenka vil våkne, så vil du spørre ..

Men! Jeg likte den virkelige, korrekte gushtli nonchiki mer. I dem så deigen ut til å være mettet med juice og aromaer fra innsiden ... Det er vanskelig å beskrive med ord, den må prøves. I alle fall vil jeg neppe gjøre fokalversjonen ennå. Og ikke fordi det er mindre velsmakende, men fordi ... vel, rett og slett fordi det generelt mister både utvendig og litt mer tørt, kanskje, til tross for stekt kjøtt ... vel, eller jeg var rett og slett uforskammet.

Len, bare AT smak, blir den praktisk talt absorbert med morsmelk for deg. Også for meg er lavash bare den som er bakt i slottet vårt, den andre er ikke lavash lenger, så flatbrød .. Og så gjentok du både smaken og utseendet på originalen, og bestemte deg for å leke med oppskriften, flatbrødet er muligens mer og bedre og mer interessant, men ikke det!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, tusen takk, hun beskrev og viste oss alt så detaljert, jeg vil definitivt gjøre det i helgen, jeg drar rett på markedet for kjøtt i morgen.

Denne kaken venter på meg til frokost .... kanskje bare spise lunsj før de snappet den opp?

Alain, denne lukten forble bare mens vi sov, alt heiv i seg spiste ...

[LØP FOR Å FORBEREDE]

LØP FOR Å FORBEREDE

Timkina, det er bra at du kjøpte prinsessen _{og Gress og resten av utstyret stoppes}og dusj oss med en eksplosjon av oppskrifter! Faste mennesker gir opp før ditt kulinariske talent, og de som går ned i vekt slutter å telle kalorier. Så disse gushtli nonchiks tok besittelse av, hvis ikke mager, så sinnene sikkert!
Ingenting mer å legge til, legg deigen ...

[Elena Tim]

Elena Tim, som alltid, super, takk for en ny oppskrift, vi går ikke gjennom døren snart (bare tuller). BRA GJORT.

[Lenchik,]

Jeg våknet litt og kom over de nye kakene dine Lenchik, og sitter fast ... Omtrent 20 minutter ser allerede disse bildene. For en smart arbeidstaker du er, mens andre sover, skulpturerer du alt og baker skjønnhet ...
Lin, brenner ikke bunnen av kakene i det hele tatt i 20 minutter med baking? Tror du papir også beskytter mot sår?

Det er bra når hendene til en person vokser fra riktig sted! Flink, vakker og sykepleieren vår
Nå, nå vil halvparten av forumet vite hva du skal gjøre og skjemme bort familien din! Takk!

Lenus, dette er allerede et slag i magen. Og hva skal jeg kjøpe nå, prinsesse? Men jeg holdt på lenge.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, takk for en så deilig, jeg må lage det på en eller annen måte, men jeg har ikke en prinsesse, så

og hvis det ikke er noen shaitan-tandoor, bake like mye i ovnen?

bli med på spørsmålet

Gide har denne kvinnens samvittighet? Gide?!

mens andre sover, skulpturerer du alt og baker skjønnhet ...

Derfor vil du ikke vente på svar på spørsmål til kveld. Hun sover hele dagen ... Og om natten spiser baker

Bliiin, vel, hvordan kan jeg leve nå, jeg sitter i et landsted hvor strømmen er strøm, prinsesse i en kurv på Ozone venter på en direkte start, vel, tenkte jeg, kanskje det ikke er Nada for meg å komfyr . Lena, vel, jeg gikk for å kjøpe den! Aha Aposlya-kaker, og til og med med kjøtt kan jeg ikke finne et sted for meg selv hele morgenen!
Foto otpad, for dem et eget +

Lenaaaa !!!!!!!! Hun tok hevn, infeksjonen))))))) Jeg kvalt nesten med spytt. Damn, Afrika er på gaten, og jeg skal til butikken for de manglende produktene, det er for vakre kaker))

Helen, hvilken smart jente du er, ikke sant? !!!
Aki bee, du baker for oss, de sover om natten, og uten å mistenke at vi har en så hard arbeider !!!!
Kaneshna-kaker er freaky. Hvis jeg samler motet mitt, prøver jeg å fremstille en lignende bilde, takk!
Før originalen er det kaneshna for meg, som for månen ...

Og vapsche Lenka, dette er en jevn skam ,: girl_cray: å skape en slik skjønnhet, som da sier, på våre, og så ikke veldig slanke former

Jeg tiner bare kjøttdeigen, jeg trenger å lage en slik skjønnhet! Mmm ...

Jeg tiner bare kjøttdeigen, jeg trenger å lage en slik skjønnhet! Mmm ...

Og jeg har allerede tint kjøttet, kokt rammen og eltet og brettet deigen i den første rillen ...
Jeg vil bake IN A Miracle

Lenchik !!!! For en skjønnhet og deilighet !!! Ingen ord Vel, ser på bildet og en interessant beskrivelse, solid reflexesyyy Umnichka du er vår !!!!!!

Len, hvordan jeg misunner mannen din !!!

Lenusik! Du har noen ekstraordinære kaker! Mind-blowing!
Jeg vil prøve å lage mat, spesielt med kjøtt av denne typen spiste jeg ikke! For en unnlatelse!
Takk for den formende mesterklassen - alt er nytt og veldig interessant for meg!

Her! Allerede halvparten slukespiste ... og resten ble avkjølt ...

.

ingen ord ... ... kvalt med spytt

Yoshkin katt! Du kan ikke gjøre narr av sultne mennesker som det. Usa, nå, uten å spise middag, vil jeg ikke se på hk. Deilige kaker!

Lenk, og når det er Melchik som går til deg for kaker? Vi må møte henne.

Deilig !!!

Yoshkin katt! Du kan ikke gjøre narr av sultne mennesker som det. Bart, nå, uten å spise middag, vil jeg ikke se på hk. Deilige kaker!

Ja, det er lettere for deg. Hva burde jeg gjøre? Jeg sulter for tredje dag, men det ser ut til at dette er det siste strået for min viljestyrke.

Elena, du er idolet mitt!

Middag nærmer seg, og Herman Frau Tim fremdeles ikke
Flotte kaker !!!!!!

Ja, det er lettere for deg.

Ja ... nå skal bollene bake ferdig - jeg går og knekker.

Middag nærmer seg, og Herman Frau Tim fremdeles ikke

Igjen, antar jeg, på kjøkkenet som tryller, for å spotte oss.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ay-ay-ay her er alt sjokkert av kakene.

nå skal bollene steke ferdig - jeg går og knekker.

Skummel !!!

[Lenchik]

Lenchik, Dette er deilig! Takk for oppskriften! Å fange:

og jeg beklager - hva?

[Elena Tim]

Elena Timhei, garasje! Hva skjedde? Hvorfor tømmer vi tårer?

Så du en dårlig drøm? Ikke gråte

Dette er meg fra følelsene ... Bliiiin, så hyggelig aaaaaa!
Det er en time siden jeg våknet, men jeg er fortsatt i en sur, lykksalig tilstand.
SchA, jeg våkner litt mer og begynner å svare og krangle takk.

Helen Tim, full av glede! : rose: Det er ikke mulig å gå forbi, alt er allerede i en lav start på kakene! I går bakte jeg det usbekiske flatbrødet ditt for gjestene, alle spiste ikke brød med glede, men dette flatbrødet ble revet i stykker. Takk, vår inspirator, for alle slags deilige ting! nå må du prøve med kjøtt
Og jeg vil merke at halvparten av gjestene ikke spiser brød (går ned i vekt), de kunne ikke motstå kaken! Du kan ikke kjøpe dette i en butikk

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Takk skal du ha!