Givech

[Palych]

Palych,
Igor, jeg satte også et eple og økte ikke mengden, men jeg må spise, og ikke under et snurr

Og her er et annet flott sted for å telle eddik

🔗

Mens jeg skrev, drømte jeg og ... ble klar.
Jeg blandet den, tilsett 1 fedd finhakket hvitløk (halvmarinert, den smaker like kraftig som frisk), kastet et laurbærblad (men i teorien burde det ha blitt lagt ned med en gang) og en klype svart. pepper (Schaub var Feng Shui).
Det er mye vann! Vel, med halv masse, så skal det være ??? Tomatene mine var saftige, skulle de være mer plastiske?
Hvem kan måle etter vekt? For meg er disse tingene ikke så gode å gjette !!! Ulike løk, blå, tomater. Selv om proporsjonene. Hvor mange gram av noe .... ca +/-.

[Igor]

Igor, takk for den veide mengden, det er mulig at det vil være veldig nyttig for noen. Jeg tilsetter krydder med en gang, legger lavrushka og allehånderterter. Noen ganger legger jeg litt finhakket bitter pepper. Hvitløken vil være veldig passende, men jeg bruker den ikke, mannen min kan ikke.
Når du er ferdig en gang, vil du forstå hva som må tilføres din smak. Lykke til! Og dristigere i eksperimenter, ikke hold deg til oppskriften helt opp til gram.

Vel, mens jeg skrev, var alt allerede forberedt. For å gjøre det mindre flytende øker du aubergine litt (hvis du gjør det i en tegneserie).

[svetta]

svetta, ja, alt har allerede skjedd. 10 minutter + og slått av det ... åpnet lokket og vent ... kan jeg legge det varmt i en bolle og på balkongen for å kjøle seg ned? Eller la det være i en flerbolle ... blir ikke alt surt der?
Akkurat nå tar jeg en prøve)), akkurat tiden for en matbit.



Velsmakende, svelget)
Hva er feilene mine? Løken, selv om den ikke er så grovkuttet, knust. Tomater brister tydeligvis, fra dem bare skinn. Vi må ta hardere, og ikke vanne som mine. All fuktighet fra dem. Aubergine normer. på randen av å spre seg, er pepper utmerket, men i sporet. kutt større. Søt. Sukker normer. Og saltet er bra. Hvitløk kjennes ikke, bare en liten behagelig ettersmak på smak med bitterhet. Ikke surt, men jeg vet ikke at jeg kan lagre / bevare dette, og det er ikke nok, eksploderer det ikke?
Jeg ville satt baugen først og litt større. Jeg leste Admin forbereder supper / borscht uten vann (den helles på slutten av matlagingen), det er alltid løk først!
Ville øke antall aubergine med 50-100g. Likevel er dette grunnleggende. Tomater er vanskeligere eller helt på toppen. Ikke hell mye olje på en gang (halvparten), la løken steke litt / s. Det er nok av saften. Og for en rekke farger - gul bulg. pepper / og tomat.
På kvelden, ch. eksperten vil si sin mening!))

Og jeg har veldig lite væske (det passer meg), det tror jeg på grunn av kirsebærtomater

[Igor]

Igor, vel, det er hyggelig at den første pannekaken ikke var klumpete. Jeg anbefaler deg å ta tøffe tomater, kremen er bedre eller litt brun, slik de allerede selger nå. Slike tomater vil gi lite væske. Og uansett hvor du setter tomatene, vil de fremdeles gi juice på grunn av salt og temperatur. Du kan trette løken litt først, eller kutte den litt mindre, stobyen var mykere. Gjør alt etter din smak.
Jeg fikk oppskriften nøyaktig slik jeg skrev den, og det var en advarsel om ikke å endre lagene. Tilsynelatende er det noe i dette. Jeg har kokt slik i årevis. Du kan prøve det annerledes.

[svetta]

svetta, Jeg har allerede bestilt tomater som er hardere, eller jeg vil holde dem i kjøleskapet senere, slik at de ikke krypte under skjæring. Og en farget ball. pepper, jeg likte smaken, den er så bakt som på en grill, jeg kan ha mer. Og jeg vil umiddelbart kaste buen, større, men ned. Og tomatene helt til topps. La tanut og mette alle lagene. Og jeg gir deg en halvtime å bygge, la dem gi deg juice.
Og jeg er redd for at de kan ta eddik fra kona mi. surhet og føler det sterkt ((, jeg må legge eplecider til maten langs nedre grense. Og prøv uten fanatisme med smør, mindre og ikke umiddelbart. For semi-hermetisk CF og 30 min.litt for mye. Jeg vil redusere det til 20 - 25 minutter. inkl. mva. oppvarming, det er bedre i en halv time så svetter den under lokket ... eller rør det mer forsiktig, jeg kan ikke gjøre det forsiktig ... Jeg må spørre naboen min med en lett hånd)

[Palych]

for mat, må du legge til eple langs nedre kant

Palych, kan du tilsette mindre mat, spesielt hvis det er kontraindikasjoner. Det virket umiddelbart for meg for eddik, jeg spiser ikke sånn, og om vinteren åpnet de en boks og alt balanserte (jeg tok det langs nedre grense)

[MusYulka]

MusYulka, vel, de sier at eddik mister skarpheten når den ruller. Jeg spiste middag for en time siden med en avkjølt salat, og jeg tror det er fullt mulig å til og med halve normen. Tomater gir allerede sin surhet.

[Igor]

Igor, eddik mister ikke skarpheten under rulling, men når det insisteres på rulling, absorberer grønnsakene marinaden, så en balansert smak oppnås.
Og du har allerede tilsatt eddik til mat, vel, eller ikke tilsett i det hele tatt.

[svetta]

svetta, ha! De spiste det. Alle likte det veldig godt. Bommen skal lukkes. Og denne marinaden ble på en eller annen måte fortykket, absorbert, deilig og sa normene for salt / syre. Generelt klør jeg taket igjen.

[Igor]

Igor, vel, jeg tvilte ikke en gang på resultatet! Ha en deilig vinter med givech!

Vi rullet også opp givech (parallelt med sote). Full versjon. Det er fremdeles ille at det ikke er noen gram-layout! Blå er forskjellige, små og større, selv slike selger akkurat nå. Pepperen fikk fargerike og røde og gule og hvite og knallgrønne ... tilsynelatende fine. Tomater er tung krem, og det er alt av syne, tre små og mellomstore løk og tre, men store gressløk. Eplecidereddik, men i høyeste grad. En klype forskjellige krydder og laurbær. Oljen er vanlig, de sa at den kan smake bitter etterpå. Generelt beregnet jeg ikke, og alt passet ikke ((, jeg måtte velge en del.
Legge lagene på sin egen måte.
Jeg smurte bollen på multikookeren med en børsteskje olje, selv om det er et non-stick belegg, men fett gjør ikke vondt, fordi jeg bestemte meg for å gjøre det første trinnet uten olje, på min egen grønnsaksjuice.
Bukk straks, så dop. produkt - eggplanter, hellet med eddik og drysset med salt, to lavrushki, deretter et lag med flerfarget bulg. paprika og tomater på toppen. Drysset sukker på toppen av dem. Jeg satte den på oppvarming i en halv time. De blå blir syltet, tomatene smelter i sukker, alle lagene er gjennomvåt.
Da er modusen 90 ° С - slukker i 20 minutter. Dette er litt mindre enn forfatterens, men grønnsakene rakk ikke å fordøye, mykne, som "aldente", og derfor ble blandingen godt tolerert. Salt ble hellet foran ham. olje, kalk og krydder.
Den andre fasen - den samme stuen i 20 minutter (men måtte økes til 30, det virket som om de var fuktige). Selv om han senere laget et spor av et nytt parti, halvparten, så regimet 20 + 20 min. akkurat nok.



Jeg skrev ned vekten, basert på 1,5 kg blått ... for mye, det passet ikke på 5 timer.
Jeg tror det burde være:
Aubergine - 1 kg
Tomater - 700-800g.
Bolg. pepper - 350-400gr
Løk - 100-130g.
Hvitløk og spesialer - smak.

[Igor]

IgorTakk for vektoppsettet. En av disse dagene skal jeg lage en gave for søm og for interesse vil jeg veie alt, så vil vi sammenligne.

[svetta]

svetta, ja ja ja ... oppheng. Jeg har mer pepper enn deg, to ganger, men så spesiell. Selv hadde jeg det ikke saftig, og når jeg lagde mat ble det som pappbiter, lite "kjøtt", derfor satte jeg saftige tomater på det, de vil juice og suge pepper uansett, og forhindrer at den tørker ut.
Og løken var nok 70-100 gram, men jeg la mer, men helt nederst til varmeelementene, sist den var fuktig, knust. Nå er den myk, stuet. Tomatene ovenfor knuses ikke av noe og bør i teorien ikke miste kjøttet. Eddik og salt direkte på eggplanter - de må marineres og holdes i form.

[svetta]

svetta, Hallo. Så jeg klatret forumet og snublet over denne oppskriften.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138646.0
Jeg gjorde oppmerksom på lagringen av grønnsaker i en bolle med flere kokeplater, de stjal bare ideen min! (Betydning, jeg trodde alt riktig.
Ingrediensene er de samme, og mengden paprika og løk, som jeg intuitivt økte (styrt av det generelle utseendet). Så jeg ville i det skjulte strø alt på toppen med hakkede urter og umiddelbart tilsatt hvitløk og krydder.
Jeg forstår ennå ikke hensynene når jeg skal helle eddiken.I noen oppskrifter med en gang, på noen på slutten ... hva påvirker dette? Fordamper, eller mister sv-va, eller suger grønnsaker for mye, eller gjør dem tette og tre (som poteter) Hva er i teorien skjønt?)

[Igor]

Igor, Jeg vet ikke helt om denne teorien. Jeg gjør som i oppskriften min, og jeg er fornøyd med smaken og konsistensen av grønnsaker. De er ikke av tre, så hvorfor endre rekkefølgen på eddiken? Men hvis du er i tvil, så gjør det du synes er best.

Jeg gjorde en halv porsjon å spise i dag. Jeg tok mellomstore grønnsaker, men sannsynligvis var tomatene for saftige - alt fløt i væsken ... Jeg bestemte meg for å fordampe i 5-10 minutter ved høy temperatur, så alt smuldret til grøt ... Vel, ok, Jeg presenterte den som aubergine kaviar! Jeg likte smaken!
Jeg må ta mer aubergine neste gang

[svetta]

svetta, vel, hvordan, veide? Nok en gang har vi skrevet på grossistmatbommen for å tilberede en ny porsjon eller to. Vi likte denne givech). Vask, skjær, legg lagvis i en flerbolle, rør en gang og .. ferdig.

[Igor]

Igor, nei, jeg lagde ikke mat, jeg lukket andre emner. Og du gjør som du gjorde før, hvorfor er det så rett til nøyaktighetsgrammet, hovedprinsippet for handling og den endelige smaken. Lykke til!

[svetta]

svetta, hør ... Jeg scoret de grønne tomatene mine, vil sur dem, som en syltet salat jeg leste et sted generelt, men hva om du legger dem også?) De er stramme, er brune, sannsynligvis er de sure og heller mindre eddik? Jeg lurer på om de har tid til å koke? Aldri brukt dem.

Jeg ville ikke risikere i Givech, bortsett fra å sette de mest rødlige. Eddik som vanlig. Det er mange andre oppskrifter på grønne tomater.

[svetta]

svetta, det er klart ... og du tillater ikke å ta initiativet ((, og jeg vil være interessert i å sjekke hvordan de stuvede / stuet grønne tomatene smaker.

[Igor]

Igor, grønne tomater blir mykere når du steker, men jeg tør ikke å rulle en slik gave, bare litt til mat. Det er lite syre i dem, smaken er nøytral.

[svetta]

svetta, prosessen har begynt. Alt i trinn-trinn-lag:
1t Jeg følger med. olje (fettbolle mv)
135g løk i tynne halvringer
1 kg hakket aubergine
1 st. Jeg grovt salt
50 ml epler eddik 5%
Multikok-modus 50 ° С 30 min.

På slutten av programmet, legg til i lag:
400g hakket bulg. pepper i forskjellige farger
800g hakkede røde tomater
3. l sukker
4 fedd fin hvitløk
2. Jeg finhakket dill
1 laurbærblad
Klype pepperblanding (per pose)
Slokkemodus (90 ° C) 20 min.

På slutten av programmet legg til:
160 ml pods. olje (halv raff og ikke raff)
Blanding av lag.
Slokkemodus 25 min.

På slutten:
Bretter seg ut på steril. banker.

[Igor]

Igor, overrasket over denne tilnærmingen til matlaging! Er du en perfeksjonist eller en pedant? Jeg spør vennlig, for en mann er slike undersøkelser på kjøkkenet ekstremt sjeldne. Kvinner lager vanligvis mat med en oppskrift, men ikke så nøye. Det er 50g mer bakla, det er mindre løk, jeg glemte å tilsette salt - så vil jeg si det ... på en eller annen måte, og alt ordner seg!
Men tusen takk for at du beskriver alt når det gjelder prosesser og vekt, jeg er bare sikker på at denne verdifulle informasjonen definitivt vil komme til nytte.

Forresten forstår jeg ikke helt betydningen av første etappe. Hvorfor varmes dette opp i så mye som 30 minutter, hvis alt har tid til å forberede seg uten det? Ekstra tid, helt unødvendig.

[svetta]

svetta, fås en liten "lue" på 5 liter i sammendragsfanen. oftere, men du kan ikke "trykke". Disse 30 minuttene er bare for en slags kveling og beising av aubergine og løk, deres naturlige komprimering, dannelsen av juice, fordi jeg heller olje midt i syklusen.
De lukket den i olje for en time siden:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
Raskt bilde:

[Igor]

Igor, men ta færre grønnsaker, og det vil ikke være noen slik hette, og ingen oppvarming er nødvendig I min oppskrift er den optimale mengden for en fem-liters multi bare indikert. Og hell oljen først, alt vil varme opp og sette seg. Hvorfor finne opp hjulet på nytt og gjøre livet vanskelig?

[svetta]

svetta, Jeg er frilansartist, slik jeg ser det))

Jeg er frilansartist, slik jeg ser det))

Igor, se på ting lettere, inkludert oppskrifter!

det er 50g mer bakla, det er mindre løk, jeg glemte å tilsette salt - så skal jeg legge det ... noe sånt, og alt ordner seg!

Og det er derfor de beste kokkene, konditorene, legene, motedesignerne osv. Er menn!
Generelt vil du ikke forstå dette.)

Og det er derfor de beste kokkene, konditorene, legene, motedesignerne osv. Er menn!
Generelt vil du ikke forstå dette.)

Hehe!

[svetta]

svetta, smaken. Store kløkker og eggplanter! Pepper - litt knasende, den vil ta ytterligere 5 minutter, men den varer i krukken. Og neste. en gang og legg den på toppen av auberginen for sylting. Nå er den kjøttfull, ikke som den jeg gjorde før.
Det viste seg 5 bokser med 430 ml hver og litt (tallerken) å spise.

[Igor]

Igor, Jeg tvilte ikke på resultatet ditt. Med denne tilnærmingen!

[svetta]

svetta, kan jeg ha en slags premie fra forfatteren?), må jeg spørre ...

[Igor]

Igor, Jeg belønner!

[svetta]

svetta, tadammm ... kona mi om morgenen (gikk hjem fra jobb) tok med en annen aubergine). Givech og tunger. Boom å lage mat, til mat, og så er det lite igjen fra bevaringen å spise. Jeg elsker det varmt, vi varmer porsjonen i en tallerken i mikrobølgeovnen og bare tilberedt. Så nå er vi fans av givechevod.

[Igor]

Igor, ja, givech er en ting!

[svetta]

svettanår skal du lage mat? Kan være parallell i kveld. La oss velge det beste ... Jeg vil gi et forsprang (med en assistent)

[Igor]

Igor, Jeg har ikke alle grønnsakene på lager, og vi har mye av den komplette oppskriften nå. Derfor vil jeg, når stjernene kommer sammen.

[svetta]

svetta, og vi - sette en halv. Det tok 4 minutter med en assistent.

Og vi igjen (ingen stjerner) en hel porsjon av en 5L gryte under toppen). Denne gangen, halvparten så mye eddik og olje. For mat.

Og igjen går jeg forbi ...

Og jeg planla det til i morgen))) Vi må være i tide til alle grønnsakene er billige og malt

Sømrapport ... mikrobølgeovn for å smake akkurat som fersk.

Det skiller seg selvfølgelig litt for meg, men det er bedre når det varmes opp.

Sveta, takk for oppskriften, laget i en langsom komfyr Jeg lukket en krukke, minimum arbeid, super !!!

[Olga]

Olga, Jeg har ikke sakte film, men jeg må prøve det med lav T i lang tid, det er interessant å sammenligne resultatet. Takk for rapporten!

Sveta, jeg likte det veldig godt: et kyss: Jeg kokte i 8 timer, lastet det opp om morgenen, kom hjem fra jobb og det er gjort, skjønnhet)))

[svetta]

svetta, takk for den gode oppskriften, tilberedt og gorged meg om natten. Nydelig! Jeg vil gjenta, vi må prøve å lukke den for vinteren.