Hva skal jeg gjøre med jordbær?

[Jordbær]

Jordbær

Vakre, saftige og duftende hagejordbær eller jordbær er den aller første bæren i den nye sesongen. Jordbær inneholder en rekke gunstige vitaminer og mineraler. Når det gjelder mengden vitamin C, overtar jordbær sitrusfrukter, og kalsiumet i en slik forbindelse absorberes fullstendig av kroppen. Fylt med antioksidanter, sunne og smakfulle, er jordbær en favoritt godbit for barn og voksne.

Det latinske navnet på jordbær - Fragaria - kommer fra ordet fragrans - duftende og passer perfekt til beskrivelsen av bærene til denne fantastiske planten. Jordbær tilhører familien Rosaceae. Botanikere er fortsatt uenige om de aromatiske røde jordbærene. Noen hevder at de ikke er en frukt, men en gjengrodd beholder som frøene er festet til. Andre sier at jordbær er en unik plante, hvis frø ikke er inne i frukten, men utenfor. Uansett er det omtrent 200 frø på overflaten av hvert bær.

Jordbær har selvfølgelig vært kjent for mennesket i veldig lang tid, den første omtale av det skjer ved begynnelsen av det 2. - 1. århundre. F.Kr. e. Det er nysgjerrig at jordbær i utgangspunktet ble verdsatt i Europa ikke for deres smak, men for deres helbredende egenskaper, og bærene var betydelig dårligere enn de som er tilgjengelige for oss nå. De overlevende bevisene for at jordbær på 1100-tallet ble ansett som et "urent" bær på grunn av det faktum at de vokser nær bakken og kan være smittsomme fra berøring av padder og slanger, forårsaker et smil. Karl Linné satte en stopper for disse overtroene ved å "foreskrive" seg et jordbærdiett.

I sin naturlige form vokser jordbær i skoger, på strendene og i fjellene i Eurasia og Amerika. De store, vakre og saftige jordbærene (F. ananassa, F. vesca og deres mange varianter), ofte kalt jordbær og så utbredt i dag, er en hybrid av to amerikanske arter og har blitt dyrket i Europa siden 1700-tallet.



Det er praktisk og vakkert å dyrke jordbær i spesielle beholdere som er laget av terrakotta (en dyr "gammeldags" versjon) eller plast (et moderne og mer praktisk alternativ). Moderne jordbærbeholdere i plast er ca 60 cm i diameter og 1 m i høyden. Det er hull på sidene av beholderen for å plante jordbærbusker. Et perforert rør passerer inne i beholderen som hele strukturen kan vannes gjennom. Det selges et nett med beholderen, som er festet til toppen og beskytter modne bær mot fugler. Bærene ligger ikke på bakken, råtner og angripes av snegler, som i den tradisjonelle metoden for å dyrke i bed. En slik beholder tar svært lite plass og kan plasseres på et hvilket som helst solfylt sted i hagen, og vender den med jevne mellomrom mot solen på forskjellige sider. Beholderen min har 30 planter. Vi holder den på et spesielt stativ på hjul rett på terrassen, der det alltid vekker interesse for gjester og får nødvendig oppmerksomhet fra husholdningen

Moderne jordbruksteknologier og markedsutvikling tillater oss å kjøpe og spise jordbær hele året, men smak og pris på produkter avhenger sterkt av sesongen. Varianter som leveres for stort salg høsten og vinteren, velges av produsenten først og fremst for deres evne til å overleve lang lagring og transport uten å miste presentasjonen. Ofte reiser disse bærene bokstavelig talt halvveis over hele verden for å komme til bordene våre utenom sesongen. De listede kvalitetene er slett ikke naturlige for jordbær, er det rart at jordbær kjøpt om vinteren er tøffe, ganske smakløse og ikke duftende.Med begynnelsen av våren kan du se hvordan opprinnelseslandet på butikkemballasjen "beveger seg" nærmere hjemmet, og til slutt kommer sesongen med lokale jordbær, produsert i din region, og slike jordbær er absolutt de mest delikate og duftende . Vår lokale jordbærsesong starter i mai og varer til september.

Når du kjøper jordbær fra en butikk eller et marked, velger du sterke, lyse røde bær med friske stilker. Fjerning eller ødeleggelse av sistnevnte forårsaker ødeleggelse av vitamin C i bærene. Hvis til og med ett bær i pakken har begynt å bli muggent, har muggsporer allerede spredt seg til andre bær, selv om dette kanskje ikke er synlig for det blotte øye. Oppbevaring i kjøleskap gjør ikke bærene sunnere eller sunnere. Du kan lagre bær ved romtemperatur i ikke lenger enn noen få timer - denne prosessen bidrar også til ødeleggelse av vitamin C og mørkgjøring av bærene. For å holde jordbærene i beste stand, må du fritt brette uvaskede bær i en romslig beholder med 2-3 lag (ikke mer!), Og strekke en plastfilm på toppen. I denne formen kan bærene oppbevares i det nedre rommet i kjøleskapet i 2-3 dager. Bær som du ikke planlegger å spise med en gang, blir best plukket tidlig på morgenen eller på en kjølig dag.

Vask bærene under kaldt rennende vann i et dørslag rett før bruk. La aldri bær ligge i vann - de mister både sitt utseende og nyttige egenskaper. Det er best å konsumere høstede eller kjøpte jordbær så snart som mulig. Friske jordbær er gode i alle former: med frokostblandinger og hvete til frokost, i fruktcocktailer, med fløte eller rømme, med sjokoladefondue, i fruktsalater, i desserter og av seg selv



200 g ferske jordbær inneholder *
Kaloriinnhold (Kcal) 60
Vitamin A (IE) 54
Proteiner, totalt (g) 1.2
Vitamin C (mg) 113.4
Fett, totalt (g) 0
Magnesium (mg) 20
Karbohydrater, totalt (g) 14
Fosfor (mg) 38
Fiber 4.6
Kalium (mg) 54
Kalsium (mg) 28
Selen (mg) 1.4
Jern (mg) 0,8
Folsyre (vit. B9) (μg) 35.4
Jordbær er lett bedervelige, så det anbefales å spise dem ferske.

Det er best å oppbevare jordbær i glass eller glass.

Når du skifter bær, må du sørge for at de ikke er krøllete.

Fra tid til annen må jordbær sorteres ut, og bortskjemte bær fjernes.

Kilde 🔗

Jordbær er rik på sukker (opptil 15%), sitronsyre, eplesyre og fosforsyre, karoten, vitamin C, inneholder essensielle oljer, mangan, etc.
Jordbær brukes hovedsakelig til å lage syltetøy med tilsetning av et pektinpreparat eller ripsbærsaft. Jordbærjuice er veldig velsmakende og aromatisk. Jordbær er også egnet for å lage kompott, som også er behagelig for smak og aromatisk, men bærene i den mister fargen. Derfor brukes juice av rød eller svart rips, bringebær, etc. til fylling.

[Merk følgende!]

Alt er verdifullt i jordbær - både bær og blader. Bærene har utmerket smak og medisinske egenskaper.

Hagejordbær inneholder mer enn 6% sukker (glukose, fruktose og bare 1% sukrose), opptil 2% organiske syrer (eple- og sitronsyre).

De medisinske egenskapene til jordbær er gitt av bioaktive stoffer - vitaminer, mikroelementer, strålingsbeskyttende og urteantibiotika.

Jordbær er hovedsakelig rike på tre vitaminer: askorbinsyre (vitamin C - 115 mg%), P-aktive forbindelser (forskjellige former for vitamin P) og folsyre (vitamin B9). Vitaminer A, PP, K, B2 er også tilstede i bær. Av mikroelementene er jordbær rik på mangan og kobolt, de inneholder tilstrekkelig jod for menneskekroppen.

Noen jordbærvarianter inneholder mange pektinstoffer.

Gruppen av vitamin C, P, K og pektinstoffer utgjør gruppen av strålingsbeskyttende forbindelser.

Urteantibiotika inkluderer tanniner, antocyaniner og salisylsyre.

Med tanke på all rikdommen i jordbær, la oss se hva den helbreder.Først og fremst har anemi, forskjellige magesykdommer, en vanndrivende og koleretisk effekt, har antimikrobielle og diaforetiske egenskaper.

Friske bær er spesielt nyttige. En positiv terapeutisk effekt er observert ved hypertensjon, aterosklerose, magesår, gastritt, kolitt, i nærvær av steiner i galleblæren og nyrene, gikt.

Jordbær er nyttige for pasienter med diabetes.
Merk følgende! Bruk av jordbær (hage og skog) er kontraindisert for langvarig kolikk i leveren, gastritt med økt surhet i magesaften, kronisk blindtarmbetennelse og med idiosynkrasi mot jordbær.

HVORDAN DU VELGER OG OPPBEVARER STRAWBERRY RIKTIG

Til tross for at du kan kjøpe jordbær i supermarkeder når som helst på året, er det likevel bedre å vente til slutten av mai eller begynnelsen av juni, når våre friske, nitratfrie jordbær vises.

Det er et sted på begynnelsen av sommeren det dukker opp et vakkert, saftig, velsmakende og viktigst sunt jordbær som det er umulig å motstå fra, så du vil nyte det. Det er ikke vanskelig å kjøpe den - på denne tiden av året selges den nesten overalt, men samtidig er det ikke så lett å velge en virkelig duftende og veldig søt jordbær.

Mens du plukker de aller beste jordbærene krever litt dyktighet og litt flaks, er vi her for å hjelpe deg med denne viktige saken. Life hack! Her er noen nyttige anbefalinger:

Å smake på bærene er selvfølgelig den mest pålitelige måten å finne ut hvor velsmakende de er, men samtidig, ikke overalt hvor du får lov til å smake på det, og hvis de gjør det, er det ikke et faktum at alle bærene vil være like velsmakende som jordbærene du fikk til å smake. selv om alle bær vil se identiske ut.


Så hvordan kan du bestemme ved ytre tegn hvor velsmakende jordbær vil være:


1. Velg tørre og hele, uspolerte jordbær med en grønn hette. Se på fargen på bærene - en mørkerød farge er en av indikatorene for smak, siden jordbær ikke endrer seg mye i fargen etter at de er plukket, kan den burgunderfargen indikere at den er moden.

2. I vår tid har håndverkere imidlertid lært å farge jordbær kunstig, så vær oppmerksom på lukten, det vil si lukte jordbærene

Søte, modne jordbær vil ha en sterk, rik aroma, så vel som veldig modne fersken, nektariner og andre frukter som har en utrolig lukt, som til og med kan få hodet til å snurre med glede. Også, forresten, jordbær bør være forskjellige karakteristisk aroma.

3. Vårt siste tips for å nyte deilige jordbær er å prøve å kjøpe bær (ikke bare jordbær) i markedet, ikke i dagligvarebutikker og supermarkeder. Som regel har jordbær kjøpt på markedet ikke blitt lagret på lenge og vil være 80 prosent lokale, og derfor nylig plukket fra hagen. På denne måten kan du finne den beste jordbærselgeren og bare kjøpe duftende, deilige bær fra ham.

P.S. Husk at jordbærsesongen ikke varer mer enn 3-4 uker.

Når det gjelder lagring av jordbær, er den viktigste forsiktig med bær. Når du tar dem med hjem, ta dem fra hverandre og se etter smittede, flytende bær som må vaskes raskt.

Oppbevar jordbærene åpne i kjøleskapet, til og med i en vanlig pose eller på en tallerken. Når du vil bruke dem, skyll bærene under kaldt vann. Ikke la bærene ligge i vannet. Løft dem forsiktig opp av vannet, tørk dem og ... God appetitt! Nyt!

[HVA KAN FORBEREDES FRA JORDBÆR]

HVA KAN FORBEREDES FRA JORDBÆR

jordbær juice

For tilberedning av juice brukes godt modne, friske, uskadede bær med en lys farge. Skyll grundig i rennende vann ved å plassere bærene i et dørslag eller i et bredt dypt kar med vann, og bytt det siste. Fjern deretter kelkbladene og knus dem i en emaljekar. Hvis du bearbeider jordbær i store mengder, er det lurt å føre dem gjennom en fruktkutter med ruller som beveger seg mot hverandre.Sil saften straks gjennom en pose med tett materiale, eller nylonstrømpe, eller bruk en hjemmeposepresse. Hell litt varmt vann i massen to ganger og før bærene gjennom en presse igjen. Hell ikke mer enn 1 liter vann i 5 kg jordbær.

Søt separert juice etter smak med 100-200 g sukker per 1 liter juice, hell i en flaske, som beskrevet i oppskriften for å lage eplejuice.
Jordbærkompott

For saftpressing passer varianter med små frukter med riktig konisk form, uten indre hulrom, med tett masse, intens rød farge og god aroma.

Skyll bærene grundig i rennende vann, fjern kelkbladene, samtidig som du sorterer etter størrelse og modenhetsgrad. Hvis mulig, bør du legge de samme fruktene i krukken og stable dem tett. Hell jordbærene med kokende sirup laget av 1,5 kg sukker per 1 liter vann i 8 bokser (1 liters kapasitet). Fordel sirupen jevnt over glassene, og tilsett varmt vann om ikke nok. Steriliser i 10 minutter. Fruktene beholder utseendet og smaker bedre hvis de sammen med sirupen heller dem med søtet juice eller bærpuré.

Jordbærkompott bør brukes innen fem måneder fra datoen for tilberedningen, da frøene danner et bittert stoff som svekker smaken.

Jordbærkompott uten vann

Ha godt vasket og skrelt bær i et emaljekar og dryss over sukker - 1 kg per 4 kg bær. Etter 8-10 timer frigjøres en del av saften fra fruktene under påvirkning av sukker, og den dekker dem. Ordne bærene i krukker og hell over den utgivne saften. Steriliser i 10 minutter.

I kompotten tilberedt på denne måten holdes bærene intakte.
jordbærsyltetøy

For tilberedning av konfekt, ta ikke veldig store bær med tett masse. Vask bærene grundig i rennende vann, fjern kelkbladene og dryss med sukker (1 kg per 2 kg frukt). Etter 7-8 timer, kok dem først på svak varme, og deretter på høye til ønsket tetthet er oppnådd. Noen minutter før du tar den av varmen, legg 5 g sitronsyre eller saften av to sitroner. Pakk syltetøyet varmt i tilberedte tørre glass.

Lett jordbærsyltetøy

Plukk opp godt modne bær, skyll grundig i rennende vann, fjern kelkbladene og dryss med sukker (1 kg per 3 kg bær). Sett på bålet, og la det småkoke i hele S minutter på moderat varme mens de koker. Tilsett 5 g sitronsyre og legg. Hell syltetøyet varmt i papirinnpakket glass, som umiddelbart forsegles og snus opp ned med lokk for luftkjøling. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Syltetøy tilberedt på denne måten brukes til å lage søtsaker eller serveres som dessert.

jordbærsyltetøy

For å lage syltetøyet, plukk opp ikke veldig store bær av samme størrelse med tett masse, uten et indre hulrom. Vask fruktene grundig i rennende vann, fjern kelkbladene og dryss med sukker (1 kg sukker per 1 kg frukt). Etter 7-8 timer, når sirup er dannet av frigjort juice og sukker, setter du dem i kok - la det koke i 10 minutter, fjern det deretter fra varmen og ha 250 g sukker i dem. Kok syltetøyet til ønsket sirupstykkelse etter 4-5 timer. Noen minutter før matlagingen er ferdig, legg 7,5 g sitronsyre eller saften av to sitroner.

Syltetøyet kan tilberedes uten avbrudd. I dette tilfellet må bærene strø straks med alt sukker (1,5 kg per 1 kg frukt), og legg dem på bålet, hell 50-60 ml vann.

Jordbærsirup

For tilberedning av sirup brukes godt modne, fargerike bær. De må vaskes i store mengder rennende vann, rengjøres av kelkblad og krølles i en emaljekar for hånd. Hvis deres. mye, hopp gjennom en kutter mellom to ruller. Filtrer saften gjennom en pose laget av slitesterkt materiale eller gjennom en hjemmeposepresse. Hell massen to ganger med litt varmt vann og pass gjennom filteret igjen og hell maksimalt 1 liter varmt vann på 5 kg bær. Sil frigjort juice gjennom en sil dekket med et stykke ullduk.For hver liter juice, legg 1,75 kg sukker og kok i ytterligere 5 minutter. En dråpe av sirupen tilberedt på denne måten, lagt i en kopp kaldt vann, når bunnen og oppløses i den under forsiktig omrøring. Noen minutter før du fjerner den fra varmen, legg 5 g sitronsyre per kilo sukker i sirupen. Hell sirupen varm i en flaske, forsegl den med lokk eller kokte propper og snu den opp ned for luftkjøling. Fyll pluggene med flytende parafin.

Kaldt tilberedt jordbærsirup

For å tilberede sirupen på en kald måte er det nødvendig å ta godt modne, helt uskadede og nyplukkede bær, som må behandles raskt for å forhindre selv den minste gjæring i frukt eller juice. Jordbærjuice oppnås som beskrevet ovenfor. For hver liter som legges på 1,75-2 kg sukker og 10-12 g sitronsyre, rør lenge med en treskje til sukkeret er helt oppløst. Filtrer sirupen og pakk den i flasker, som er forseglet med hermetisk kokte propper, og hell deretter over dem med smeltet parafin.

Oppbevar sirupen i mørke flasker på et kjølig, mørkt sted.

jordbærsyltetøy

For å lage syltetøy tas bær helt modne, uskadede og med god farge. Vask dem i rennende vann flere ganger, skrell dem av kelkblader, smuldre dem med hendene og kok dem i en dyp beholder til de er myke, og gni deretter gjennom en plastsikt for å fjerne frø, på grunn av hvilken syltetøy lett brenner under tilberedningen og smaken forverres . For hver liter av den resulterende grøtfulle massen, legg 600-700x sukker og kok til ønsket tetthet. På slutten av tilberedningen, legg 5 g sitronsyre eller, bedre, saften av to sitroner.

Hvis syltetøyet ikke er tykt nok, må du pakke det kokende i tilberedte tørre glass, som er hermetisk lukket og snudd på hodet for luftkjøling. Forseglet på denne måten vil den ikke gjære og mugne.

Syltetøy fra bær kan lages uten å skille frøene: vask og skrell bærene, dryss dem med en viss mengde sukker og kok først over lavt og deretter over høy varme.

Jelly Strawberry Jam

Gelésyltetøyet er veldig behagelig hvis du tilsetter ripspuré eller fra ikke helt modne epler som inneholder mer pektin til bærpuréen. På 1 kg jordbærpuré legger du 0,5 liter rips eller umodne epler og 1 kg sukker. Kok syltetøyet til ønsket tykkelse og pakk det inn i glass.

Infusjon
Infusjon av tørket frukt (2 ss bær per 1 glass kokende vann) drikk et halvt glass 3-4 ganger om dagen med vitaminmangel, nyre- og leverstein, gikt, diabetes mellitus, diaré hos barn, etc.
Den samme infusjonen kan brukes til å skylle med betennelse i munnen.
En infusjon av blader (20 g blader per 1 glass kokende vann) drikkes 1 ss 3-4 ganger om dagen for hypertensjon og takykardi.
Infusjon av 2 ss av en blanding av hestesterturt, vanlig knotweed og jordbærblad, tatt i forholdet 10: 10: 5, insister i 20 minutter i 2 kopper kokende vann, sil og drikk en halv kopp 4 ganger om dagen i diabetes.

Informasjonskilden: "Helbredende produkter" A. D. Milskaya

Forrige sesong bakte jeg med sukker og frøs mange jordbær i engangsbeholdere, og som det viste seg, senere, da agar eller gelatin ble tilsatt, ble det oppnådd et luksuriøst lag til kaken !!!!

[Tante Besya]

Forrige sesong bakte jeg med sukker og frøs mange jordbær i engangsbeholdere, og som det viste seg, senere, da agar eller gelatin ble tilsatt, ble det oppnådd et luksuriøst lag til kaken !!!!

Det jeg lette etter! Tante Besya, fortell meg, hvilke proporsjoner? Eller tilsett sukker etter smak?

[Milda]

Milda
Svetulkin, jeg fryser jordbær i henhold til denne oppskriften ( 🔗), Tar jeg ikke mer enn 300 gram sukker. for 1 kg. bær:

For 1 kg jordbær - 0,3 ~ 0,5 kg sukker

Vask jordbærene, bryt av koppene, ha i et dørslag og la vannet renne godt.
Deretter kan du handle på fire måter:
1. Frys jordbærene, ta deretter ut de frosne bærene, dryss dem med sukker.
2. Sett jordbærene i en passende beholder i lag, dryss hvert lag med sukker.
3. Gni jordbærene i puré og bland med sukker.
4. Ha jordbærene i en dyp bolle og skjær dem i biter av ønsket størrelse med en kniv - større eller mindre. Rør inn sukker.
For at bærene skal ta mindre plass i fryseren, må de få et mer kompakt utseende. For dette legges de tilberedte bærene med sukker i en plastpose, og deretter i en rektangulær form.
Når bærene er frossne, kan den resulterende pene briketten fjernes fra formen.
Bær frosset med sukker, selv om de er sterkt hakket, har en ganske myk konsistens og er enkle å kutte med en kniv.
Men du kan fryse ikke i briketter, men i porsjoner. Ordne de tilberedte bærene i små former (som de minste beholderne du kan bruke isformer), frys, fjern deretter bærene fra formene, hell i en pose og legg tilbake i fryseren.

[Hekle]

Hekle, Inusya, du er tryllestaven min! Tusen takk! Jeg fikk en hel bøtte med jordbær brutt av. Og syltetøy fungerer på en eller annen måte ikke hos oss.

[Tante Besya, Krosh]

Tante Besya, Krosh!
Jo mer jeg leser forumet, jo mer blir jeg overrasket! Tidligere frøs jeg alltid bare jordbær, og kokte så kompott eller syltetøy fra dem.
Men å fryse henne slik, med sukker!
Kan du gjøre dette med andre bær også? Og om en måned må jeg feste en bøtte solbær.

Kan!

Jeg har også isbær.
Jeg legger den i en stor gryte, dryss den med sukker ca 20% av bærens vekt, eller smak, bryt massen med en blender i potetmos, overfør dem til 500 ml potter, tilsett noen få hele bær for smak , dekk dem med lokk og legg dem i fryseren.

Dermed lagde jeg en annen blanding av bær: jordbær, jordbær + rips, jordbær + kirsebær, jordbær + bringebær + jordbær, kirsebær, kirsebær + aprikoser, solbær, blåbær og mye mer ...

Om vinteren, i gelé, drinker, en skje i melkegrøt på toppen, i paier, soufflé, syltetøy, og akkurat slik til te ...

Familien min har fryst alle bærene i mange år. Pisk litt med en blender eller mikser, sukker 300 g per kg bær, hell i plastbeholdere og i fryseren. Enhver kombinasjon av bær.

Hvilket tema! Bare i faget mitt !!
Jeg helte bare 6 liter jordbærsyltetøy i glassene.
Vi spiser om vinteren. Og av sirup lager jeg morsiki.

Sesongen med jordbærsamosber har åpnet i Praha: du kommer til åkeren på bestemte dager, dette er 4 dager i uken, fra 7 om morgenen til det er bær,
og du samler så mye du vil.
Ved utgangen fra feltet er det et telt med vekter,
din høstede avling veies og du betaler dobbelt mindre per kg,
enn i butikken, i går betalte vi 55 rubler per kg (oversatt kroons til rubler).
Fire av oss samlet 15 kg
Vi spiste, behandlet vennene våre, kokte den, la den ligge på en kake ...
I neste. når vi går, så ifølge oppskriftene dine vil jeg fryse.

God sommer alle sammen !!!

Jeg gjør dette: Jeg demonterer bærene i to omtrent like store deler - i den ene legger jeg gode vakre bær, og i den andre - krøllete, små, så veier jeg dem for å bestemme hvor mye sukker jeg skal ha.
Jeg legger 300-400g sukker per 1 kg av bærens totale vekt. Som et resultat er 1,4 liter av det ferdige produktet hentet fra ett kg bær, jeg vet ikke hva jeg skal kalle det - syltetøy, syltetøy, men jeg lager ikke mat, men det viser seg å være veldig velsmakende.
Så, med en hastighet på disse 1,4 liter, forbereder jeg beholdere, jeg legger dem i engangssalatkasser av plast på 0,5 liter hver (jeg kjøper dem samtidig hele sesongen i bulk for 50 stykker og fryser alt i dem), og I disse boksene legger jeg like gode gode bær ut.
Så legger jeg alt sukkeret i de krøllete og små bærene, elter det litt med knusing og rører, ellers slår blenderen min i streik, og nå slår jeg den i blenderen til den er luftig, og heller den i bokser med bær, lukk lokket og inn i fryseren.
Vakker frodig skum bevares selv når du tiner.
Bruken er universell - og som syltetøy er det godt å tilsette i yoghurt, cottage cheese, du kan bruke den til å suge kaker i en kake og bær til pynt.
Prøv det veldig mye, du vil like det, og gjør det raskt og nyttig.

og hvem har noen gang tørket jordbær i en luftføner?

For en betimelig Temka!

ÅH, JENTER, jeg kom over denne Temko i tide! Jeg lette bare etter hvordan jeg kan fryse det riktig til vinteren, slik at det kan brukes lagvis til kake om vinteren. Tusen takk for alle vitenskapene !!!))

[Kate]

Kate, takk for emnet! Aktuell. Jeg lager denne typen iskrem, eller mest sannsynlig er det sorbetto 300 vasket, hakkede og frosne jordbær, 125 g yoghurt med jordbærsmak og 2-3 ss. ss pulverisert sukker, mal med en blender til ønsket konsistens, avhengig av teknikken, i min Profi Cook ca 1 minutt og 15 sekunder. Det viser seg deilig!

I tre år nå har jeg vært blender og i fryseren med forskjellige bær, sukker etter smak. Deilig med is. Og med pannekaker eller pannekaker er det deilig! Eller bare på en bolle og med melk ...

Det som er velsmakende er velsmakende! Det fryser allerede, og vi slikker restene med mannen min, selv om han ikke liker jordbær))

Jeg vet det er en måte å tørke jordbær i fryseren eller med tørris. Det ser ut til å være mer nyttig. Men jeg har aldri prøvd det selv. I det minste selger de ferdige i butikken. Her er en video fra YouTube. På engelsk, sant.
I videoen fryser han epleskiver. Så legger han silikagel i krukken (vel, dette er granuler, som noen ganger blir lagt i poser med chips, (noen ganger til og med i en boks med sko) for å forhindre fuktighet). Han plasserer en krukke med granulat i midten av en annen krukke og legger frosne epler over den. Så suger han luft ut av boksen med vakuum. Vel, praktisk talt alt. Så er det bare å vente. Silikongelen trekker fuktighet ut av eplene. Og voila. Få noen pene chips.

Kort sagt, alt dette er søppel)) For oss er bare vanlig frysing egnet, hvis det))

Det finnes også en variant av jordbærflis. Skjær jordbærene i skiver, legg dem på pergament og i varmluftovnen i en time på 50-80 ℃. Snu den og en og en halv time til. Dryss med melis. Det viser seg veldig vakre, aromatiske chips. De kan deretter males i en skurtresker og tilsettes te eller bakevarer. Steder tar lite opp. Og det hele kan stå til pynt

[prona]

prona, det er kult)) Og det tar ikke mye plass under lagring.

Og jeg fryser i 250 ml beholdere eller mindre med litt sukker (etter smak). Praktisk (et slikt volum blir umiddelbart spist) og veldig velsmakende (aromaen er fullstendig bevart). Og jeg lager også syltetøy eller gelé. Små bær, sammen med kelkblad, tørkes til te (hvis barn ikke spiser slik).

Jeg fryser bærene. enten med sukker

Hvorfor legge sukker til raspede jordbær når du fryser? Hvorfor fryse det? Sukkerfrie jordbær vil ikke gå dårlig i fryseren.

Så dette er to forskjellige ting: bare frosne jordbær og rubbed jordbær med sukker. Du tar ut en krukke frosne jordbær med sukker og legger den straks på en pannekake eller ostekake, eller i grøt. Glede! Og bare frosne bær er gode å legge i terter, å bruke til mousse eller til et lag i en kake.

Og frosne jordbær / bringebær, revet med sukker, ligner på popsicles - veusnoo)) Jeg tørker ikke bare, men slår også med en blender (med foten) - massen blir lett og luftig)) (og så fryser jeg den inn engangs salatglass til engangsbruk, stå godt i flere nivåer i fryseren)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, men spesiell takk for dette alternativet!

Legger du is på pannekaker og ostekaker? Jaja.

Første gang jeg gjorde det med sukker, og så tenkte jeg, hva er det til? Jordbær vil ikke ødelegges, du kan tine dem og tilsette sukker og ta mindre plass i fryseren. Og så ikke bare jordbær, men også rips, porechka, bringebær.

Hva liker du ikke? Bærmassen, ikke helt frossen på grunn av sukker, smelter på varme pannekaker / syrniki og sprer seg appetittvekkende. Vi elsker så mye.Og jeg svarte bare på spørsmålet ditt, og deretter til hver sin egen.

og sette ostekaker? Jaja.

Hvorfor slik skepsis? Jeg la også frossen på ostekaker eller pannekaker, de er varme
For min smak er frosne bær purert med sukker og bare frosne bær to store forskjeller, etter avriming har de en helt annen smak

Jeg gni jordbærene med litt sukker, pisk med en blender og fryser

Jordbærpuré (tom for fryseren) (Admin)

Når det er nødvendig, legger jeg det ut av fryseren på bordet, det tiner over natten ... og hvor som helst, til og med til pannekaker, ostekaker, til og med med en skje i munnen, til og med i kompottgelé

[V-tina]

V-tina, Tina, Jeg er absolutt enig med deg i at dette er to forskjellige smaker! Jeg la merke til at når jeg knuser jordbærene litt og tilsetter litt sukker, bare et par ss spiseskjeer per kg, er det mye bedre enn å fryse en bær.

[Manyasha]

Hvorfor tilsette sukker i raspede jordbær når du fryser

Manyashafordi det smaker bedre for mange! Hvorfor er du så overrasket? Du liker sukkerfritt, det er flott! Frys og så videre

For min smak er frosne bær purert med sukker og bare frosne bær to store forskjeller, etter avriming har de en helt annen smak

Jeg vil til og med si at jordbær smaker dessverre bortskjemt etter frysing uten sukker og avriming.

I likhet med mange som har meldt seg fra emnet, etterligner vi jordbærene, blander med sukker og fryser dem i små engangsbeholdere. Vi gjør det på denne måten. Hvis du har en blender tilgjengelig - husk på blender. Hvis ikke, så knus med en potetmos. Bland deretter med sukker i et forhold på ca 1 kopp sukker per 1 kg skrelte jordbær og hell i små bokser.
I et fruktbart år lager mamma noen ganger jordbærsyltetøy. Rett og slett fordi volumet på fryseren er begrenset, og når det er mye bær, er det umulig å legge alt i fryseren. Men i utgangspunktet fryser vi fortsatt mer, det er mye oppstyr med syltetøy, og mindre vitaminer er igjen i bæret.

et fruktbart år, mamma lager til og med jordbærsyltetøy. Bare

Jordbærsyltetøy, jordbær-banan, noen ganger jordbær-sitron, vi klarer bare ikke uten denne syltetøyet, selv om jeg også fryser mye, revet jordbær med litt sukker og jordbær med hele bær, jeg tilsetter også litt sukker, dette er for kalde drikker og fruktdrikker

Jeg vil til og med si at jordbær dessverre smaker vondt etter frysing uten sukker og avriming.

Jeg fryser kirsebær, plommer, pitted aprikoser, jordbær med sukker - dette er ikke billige bær for meg, de er ikke mange.
Foruten plommer kjøper jeg nok mange svisker.
Jeg heller bærene med sukker i beholdere, jeg strør mye sukker, etter øye, selvfølgelig, men ikke lite.
Saft slippes ut, bæret sukkres. Sukkeret er alt oppløst.
Jeg la den i fryseren.
Smaken av bær med sukkerjuice er utmerket etter avriming.
Etter å ha skilt saften i sukker, komprimeres bæret, etter avriming holder det formen godt, det er flott som dekorasjon og i en charlotte.
Og søt juice er bare deilig. i fruktdrikk eller hvor som helst etter behov.
Et annet pluss med sukkerfri er at bærene ikke er frossen i en rullestein, som juice.
Jo mer sukker, jo mindre frossent.

Jeg fryser kirsebær, plommer, pitted aprikoser, hagejordbær med sukker - dette er ikke billige bær for meg, ikke mange.

Og vi fryser med sukker bare most jordbær, hele eller moste bringebær, hele eller mosede bjørnebær. Resten av bærene som vokser i landstedet vårt (røde og solbær, stikkelsbær, kaprifol, kirsebær, plommer) er frosset uten sukker. Smaken deres endres ikke etter frysing og avriming, så merkbart som i jordbær og bringebær.

Resten av bærene som vokser i herregården vår (røde og solbær, stikkelsbær, kaprifol, kirsebær, plommer) er frosset uten sukker

Bare i en pose eller i containere?

Bare i en pose eller i containere?

Vi fryser i beholdere, så kan vi helle de frosne bærene i poser, om nødvendig "forsegle" fryseren.

Og tvert imot, jeg liker det ikke med en blender, men bare knapt med et kortflasker, slik at senere store biter kommer over!

[hel]

Mitt eksempel omtrent hva som er i sukker hel bærene vil beholde formen etter avriming.
Og de fryser ikke som sukkerfrie.
Og å knede eller male - det sier seg selv, lenge på en måte.

Rå rips syltetøyrå ripskonfekt Blanke ingredienser røde rips 2 l sukker 750 ml Fremstillingsmåte Sorterte, vasket, godt rennende rips ble dekket med sukker og min 15 ganger ...Irgata

Ja, generelt er mosede eller knuste bær i sukker og uten fryser godt lagret, ett minus - du trenger mer sukker enn frossen.
Jeg pleide å kandiserte bringebær og rips knuste en liter per liter. For samme volum mynte eventuelle bær og sukker.

Litt utenfor emnet, men jeg spør. Og hvis det er mye frosne bær til overs fra i fjor, kan du kaste det? Ellers vil de tåle vinteren. Frossen og blandet med sukker og hele.

Frossen og blandet med sukker og hele.

sukker "udødelig"))
Fyll overflødig frossen mat i krukker = kok normal syltetøy, det vil definitivt bli enda mer "udødelig"
Unn deg pastila, marshmallows?

[Irina]

Irina, Jeg spiser ikke syltetøy
Jeg lager ikke pastila.
Det vil si at å la bærene fortsatt ikke være verdt en vinter til?

sukker "udødelig"

Jeg har et minimum av sukker

Jeg har et minimum av sukker

hvis bærene fremdeles ikke er frosset "i en stein", så er det normulært.
Og bare frosne forverres ikke hvis frysen er nøyaktig konstant under 18 *.
Vel, jeg vet ikke, ikke kokte bær = verdi på noen måte, ikke kast den.
Til slutt, drikk fruktdrikk, lag kvass, milkshakes, iskrem, lag din egen.
Og i det neste bokmerket, ikke frys for mye

Jeg spiser ikke syltetøy

absolutt ingenting?

Gulrot-sitrus syltetøy (tykk og tyktflytende) Vektforholdet til ingrediensene er ganske omtrentlig. Jeg empirisk i det første året av matlaging denne confiture trukket for meg selv et slikt forhold. I denne syltetøyet er det ikke sammensetningen som er viktig, men tilberedningsmetoden ...Irgata

det er ikke engang syltetøy, det er en annen smak.
Eller her er en nydelig jentete dessert, jo mer sjokolade. jo mer jentete

Syltetøy plommesjokolade Skrell plommene og mal i en blender. Dekk til med sukker og kok, kok i 10 minutter. Bryt sjokoladen og tilsett i syltetøyet, oppløs og slå av varmen. Oppskrift Olenka Dream med karina ...Hekle

Kjøp agaragar og lag raske gummier = det er deilig og bare sunt.
Lag syltetøy med pektin - Jeg likte spesielt bringebær med pektin - bedre enn noen, bare spis med skjeer.
Skyv frostene dine til charlottes, til pannekaker. Vel, kom igjen, det er ikke titalls liter i butikken.

[caprice23]

Hvor mange husmødre, så mange oppskrifter.
Jeg drysser bærene ganske mye med sukker for å gi juice.
Så fyller jeg den i en beholder, eller skyver den inn i en melkflaske. Det viktigste er at det ikke er tomrom (du kan ikke knuse det for mye)
Jeg ser ingen grunn til å tilsette mye sukker - hvorfor oppbevare sukker i fryseren, og så kan du tilsette det.
Jeg frøs også blandede bær, men vi smaker bedre med hele bær.




caprice23, Jeg vil ikke kaste det ut hvis det er et sted. Jeg har lagret bærene i et par år - ikke noe problem.

[Veta]

Veta, Irinatakk. Jeg lar det være det samme. Jeg vil bli forsterket til å skyve der det er mulig)