Surdeig og fruktgjærbrød med havremel

[Deig (pre-enzym)]

Surdeig og fruktgjærbrød med havremel

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Deig (pre-enzym)
fruktgjær	60 gram
hvetemel 1 klasse	60 gram
sukker	1 ts
Deig
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	50 gram
hvetemel / karakter	340 gram
hvetemel, c / z	30 gram
havremel	30 gram
vann	200 gram
melasse (honning)	20 gram
vegetabilsk olje b / s	1 ss. skjeen
salt	9,5 gram
hurtiggjær	1 gram

Kokemetode

• Deig (pre-enzym)
• Bland alle ingrediensene 12 timer før baking.
• La stå på et varmt sted, dekk til.
• Hvis gjæren er sterk, kan det ta kortere tid, og hvis gjæren er svak, må deigen lages i to trinn. Ta halvparten av normen, og legg deretter til resten etter 8 timer.
• Deig
• Mat startkulturen 6-8 timer før blanding.
• Bland deigen med surdeig og vann.
• Tilsett melasse. Røre.
• Bland mel med gjær. Tilsett væske.
• Elting med krok. Tilsett olje og salt etter 5 minutter.
• Fortsett å blande i ytterligere 10 minutter.

• Deigen er myk, henger ikke fast. Strekk-fold og gjær. Gjæring 1 time 45 min. Strekk-fold en etter 45 minutter.

• Deig i midten og slutten av gjæringen.

• Vi danner brød av hvilken som helst form. La stå på risten i 50-60 minutter, søm ned.
• Vi lager snitt.
• Vi baker i en forvarmet ovn på en stein (bakeplate, støpejernspanne) med damp de første 10 minuttene ved en temperatur på 240 grader.
• Fjern dampen, senk temperaturen til 180 grader, luft ovnen kort.
• Stek brødet til det er mørt. Den totale steketiden jeg har er 40 minutter.
• Vi tar ut, kjøler, klipper og koser oss!
• 
• 
• Deilig brød til deg!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5-4 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn

Merk

Fancy brød, det vil si forfatterbrød. Jeg anbefaler!

Vel, siden din, forfatterens, så bør du umiddelbart sende den til bokmerkene dine! Takk, Angela, du kan ikke unngå å like denne smula! Så vidt jeg husker gir havregryn mykhet til brødet, mmmmm ....

[Angela]

Mmmm ... enda et stykke brød i sparegrisen min
Angela, takk for oppskriften Jeg har nylig kjøpt havremel

[Olya,]

Olya,sende. Vel, jeg lovet deg at jeg vil kaste mer enn en! Og hun skrev at forfatterens, fordi. da jeg skrev fantasi, forstod alle det. hvor fantastisk. Jeg argumenterer ikke for at det er nesten helt fantastisk, men jeg mente alltid at det ble oppfunnet av meg. Takk for at du var innom.

[Lenochka,]

til sparegrisen min

Lenochka,takk for at du tok hensyn til det! Jeg håper at jeg ikke vil ligge der lenge.

da jeg skrev fantasi, forsto alle. hvor fantastisk

Vel, ikke alle ....... Det er viktig for meg at du opptrådte, og dette er allerede et visittkort som du må ta! Og alle kan se det, ved krummen, av komposisjonen, av åpningen av kuttene og av bildet!

da jeg skrev fantasi, forsto alle. hvor fantastisk.

Ikke alle

Jeg håper jeg ikke vil ligge der på lenge

Ja, jeg håper også at tiden vil dukke opp. Så mye har allerede samlet seg i bokmerker

[Jenter!]

Jenter!Du er min kløkt!

Hvilket brød! Jeg kan bare vurdere brødoppskrifter, jeg vet ikke hvordan jeg skal bake i det hele tatt

Vi elsker deg også
Kan du snakke om det er helt på jernbaneovnen, hvor mange du skal ta?

[Tanya!]

, Jeg kan ikke bake i det hele tatt

Tanya!Jeg tror ikke det! Jeg er som Stanislavsky! Du har så gode, nødvendige, akseptable budsjettoppskrifter, som er det viktigste. Du trenger bare å prøve, og alt ordner seg.

hvor mye å ta?

Lenochka,Jeg tror. at alle 150 gram ferdig deig.

150 gram ferdig deig

Ja, jeg skjønner. Takk!

[ang-kay]

ang-kay, Angela deilig brød! Jeg kan ikke bruke surdeigen ennå.
Jeg vil se på din og ok.

[Tonya,]

Tonya,se slik ut, se og få deg sammen! Det er ikke noe komplisert i disse surdeigene.

[ang-kay]

ang-kay, Angela nåværende tør nada.

I dag lagde jeg te av rastyu, jeg lagde yoghurt og lukket agurkene etter en ny oppskrift, la oppskriften. Her er mine bedrifter.

postet en oppskrift.

Og Hde?

[ang-kay]

ang-kay, Angel Jeg ser heller ikke nei på hjemmesiden.

Ingen bilder ennå

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429658.0Fotosett.