Hviterussisk salat (hjemme)

[Matlaging.]

Hviterussisk salat (hjemme)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: Hviterussisk

Ingredienser
Kyllinglever	300 g
Frosne skogsopp / champignons	200 g
eller
Tørket sopp	40-60 g
Store egg	3 stk.
Syltede eller syltede agurker	2-3 stk.
Løk	2-3 stk.
Mel til panering
Vegetabilsk olje
Salt	smak
En blanding av majones og rømme (1: 1)	for tanking

Kokemetode

• Jeg vil gjerne tilby deg en salat, som min familie og venner har ansett som min signaturrett i mange år.
• Salaten er enkel, veldig velsmakende. Den kan serveres i en salatskål, i porsjoner, brukt som fyll for shortbread kurver, usyrede deig tartlets, vaniljesaus kopper.
• Jeg har ikke fulgt nøyaktige proporsjoner på lenge, jeg lager litt annerledes enn i originalen. Jeg foreslår at du prøver min egen versjon.
• Matlaging.
• Sopp. I denne salaten kan du bruke hvilken som helst sopp: frossen skog (porcini, honningssopp eller russula), champignon eller tørket porcini. Jeg kombinerer til og med tørket og friskt.
• Hvis du planlegger å bruke tørkede soppderetter suge dem i vann eller melk på forhånd. Skyll så, kok, skjær i små biter og stek til de er møre.
• Frosne sopp kok litt og stek deretter.
• Champignon skrell, skjær i halve ringer og stek.
• Lever. Den opprinnelige oppskriften bruker kokt bifflever. Det var en gang jeg også tok en. Men den kokte leveren virket for meg ikke så velsmakende i salaten. Derfor begynte jeg å steke. (Takket være denne salaten lærte jeg hvordan jeg skulle koke leveren.) Imidlertid er bifflever av annen kvalitet. Det er lett å steke over, tørke ut, noe som forverrer smaken på retten. Derfor kom jeg gradvis til at den deiligste salaten oppnås hvis du tar kyllingelever. Det er mykere og saftigere. Det er vanskelig å steke den over og ødelegge salaten. Og jeg forbereder det slik.
• Jeg satte frossen eller kjølt lever i kaldt vann eller melk i 2-3 timer. Så vasker jeg den, deler den i 2 aksjer.
• 
• Panert i mel og stek i olje på 2 sider. Så snart leveren er brunet, tilsett litt vann og la det småkoke under lokket til det er mørt. Jeg tilsetter litt salt til slutt.
• 
• Denne metoden lar ikke leveren tørke ut, og melbrød tilfører smak.
• Avkjøl leveren og skjær i mellomstore terninger. Jeg tilfører ofte litt leversaus i salaten.
• 
• Egg. Jeg bare koker dem hardt. Jeg kuttet i terninger.
• Agurker. I mange år måtte jeg bruke forskjellige agurker til denne salaten: både syltet og syltet. Jeg kan si at smaken av salaten er veldig avhengig av dem. Bruk derfor ikke surt eller altfor salt. Og hva du skal ta - saltet eller syltet - bestem deg selv. Jeg liker begge. Den ferdige retten vil ha forskjellige smaker.
• Jeg kuttet agurker i terninger eller kvartringer.
• Bue. Jeg hakker løkene og steker til de er gyldenbrune.
• 
• Jeg blander alle komponentene og fyller med en blanding av majones og rømme (forholdet 1: 1).
• 
• 
• La salaten trekke i omtrent en time. Pynt og server deretter.
• Nyt måltidet.
• 
• 
• 
• 

Merk

Det ser ut til at jeg har kjent denne salaten hele livet. Selv om …

Jeg er 11 år gammel. Jeg var veldig interessert i matlaging, samlet oppskrifter med glede, kopierte dem fra hvor som helst, klippet ut og limte dem inn i spesielle notatbøker. Ikke en eneste oppskrift som falt i hendene på meg, gikk tapt.

Jeg er 16 år gammel. Jeg gleder meg til min elskede bestemor som kommer fra en forretningsreise. På 80-tallet ble forskjellige godbiter hentet fra Minsk. Jeg gledet meg spesielt til søtsaker! Stekte nøtter var på den tiden det mest ettertraktede søtsaken. Min bestemor glemte selvfølgelig ikke å kjøpe dem.Men i tillegg til gaver, delte bestemor meg inntrykket av å møte ungdomsvenninnen Valentina. I tillegg til hyggelige minner ga en venninne bestemoren sin med boken "Hviterussisk mat". Det var en skikkelig ferie for meg. En hel bok med oppskrifter !!! Jeg leste, så på bildene med glede. Boken ble holdt under glass, men bestemoren lot alltid sitt elskede barnebarn se den ønskede utgaven.

Jeg er 17 år gammel. Jeg lager allerede mat for hele familien. Og for en familiefeiring for første gang forberedte jeg en tallerken fra favorittboken min med et så enkelt navn “Hviterussisk salat”.

Og selv om jeg overkokte leveren da, likte alle virkelig salaten. Det ble besluttet å inkludere det i høytidsmenyen sammen med kjøttsalat og sild under en pels.

Jeg er 22 år gammel. For en måned siden flyttet jeg med mannen min fra Vitebsk til Korolev. Hun har nettopp blitt en uavhengig elskerinne, og her jubileet til sin elskede ektemann! Alle vennene hans skulle komme, med konene sine (og i følge mannens historier lager de godt mat). De har aldri sett meg før. Blir tydelig verdsatt! Gal ansvar! Hvordan ønsket du ikke å miste ansiktet ditt i skitten! Og nå er det 94. år ... og kjøleskapet vårt er ødelagt ...
Flere dager og netter med forberedelse. Bordet var fullt av retter. Gjestene er mette og fornøyde. Og den hviterussiske salaten ble anerkjent som en spesialitet. Og for alle festene ba de meg lage mat akkurat det.

År gikk. Jeg kan lage mye mat. Jeg lager ikke allerede favorittsalaten min til hvert måltid, men mine venner og familie er alltid glade hvis de finner en salatskål med en kjent og favorittrett på bordet.

Og boken "Hviterussisk mat" av Valentina Bolotnikova, L. M. Vapelnik, I. P. Korzun, D. K. Shapiro er fortsatt lagret i samlingen min.

For en interessant og deilig salat! Jeg kastet den umiddelbart i bokmerkene! Jeg vil absolutt gjøre det, tror jeg mer enn en gang! Eller kanskje det er noen andre interessante oppskrifter i boka? Vil du dele?

Å, jeg har også lagt til en interessant salat
Takk.

[Olya]

Olya, takk for at du kom innom. Prøv salaten. De som elsker lever og alle kjøttprodukter liker salat veldig godt. På en gang erstattet jeg "Olivier" med dem.
Og boka inneholder mye. Draniki, trollmenn og andre hviterussiske tradisjonelle retter lærte jeg å lage mat ved hjelp av den.

Irina, Takk! Ta det med helsen din.

En interessant salat. Jeg ville gjøre det. Jeg tror at jeg vil gjøre det i nær fremtid uten å legge det til side.
Takk!

Og jeg ønsket å prøve denne salaten. Lenochka, takk for oppskriften!

[Shelena]

Shelena, wow, jeg glemte helt denne boken, takk for at du minnet meg om det. Og jeg vil definitivt lage en salat, jeg elsker disse salatene, takk.

[Tanya,]

Tanya, hyggelig å ha minnet deg om oppskriftsbøttene. Hun smilte og husket hvor mange slike aksjer jeg hadde samlet over så mange år. Du kan gå deg vill ...
Galya, Gala, Takk skal du ha! Jeg er glad du ønsket å unne deg det. Jeg vil vente på inntrykk av tilberedt.

[Lena]

Lena, veldig original salat takk!
Jeg elsker stekt lever, bokmerksalat

Helen, for en fantastisk salat! Det er mange helligdager fremover, det vil være nødvendig å forberede seg!

Takk for oppskriften akkurat i tide. Jeg ønsket å gjøre noe lignende til jul, og her er en detaljert beskrivelse. ellers selger vi en slik ferdig, men som alltid i det kjøpte majoneshavet, og jeg er ikke veldig sikker på kvaliteten på ingrediensene.

[Elena]

Jeg likte salaten og slik du er Elena, beskrev oppskriften og dens historie. Jeg leste den med glede. Tusen takk. Jeg vil definitivt forberede det snart og rapportere tilbake.

[Tanya, Lena, Vera, Zoya,]

Tanya, Lena, Vera, Zoya, tusen takk for gode ord om oppskriften!

Tanya, Selv elsker jeg VELDIG stekt lever. Hun er god i denne oppskriften også.

Lena, stor helligdag - det er sikkert. Du kan skjemme bort dine kjære med favorittretter og tørre å lage nye.

Vera, Jeg mistenkte ikke engang at "Belorusskiy" ble solgt ferdig (jeg ser ikke på disse avdelingene)! Selv har jeg aldri prøvd cateringalternativet. Du har muligheten til å sammenligne hjemme- og butikkalternativer.

Zoya, takk for at du setter pris på både oppskriften og historien. Denne retten fordyper meg alltid i minner ...
Jeg vil være veldig glad hvis du deler inntrykket ditt av salaten.

[Helena]

Helena, Jeg lagde en salat, jeg kom for å dele inntrykket mitt. Alle likte salaten. For elskere av Olivier tror jeg det noen ganger kan være en erstatning for en forandring. Jeg gjorde små justeringer av det: Jeg la til et surt eple (det virket som om det manglet der), og fortynnet majones med yoghurt.
Det var deilig, spiste raskt. Takk igjen!

[Shelena]

Shelenafor en salat! Jeg tok det til bokmerker, jeg vil definitivt lage det. Jeg tror ikke jeg er helt sikker på at familien min vil like det!

Av alle leversalatene jeg har prøvd så langt, er denne den mest harmoniske. Den foreslåtte teknologien for tilberedning av leveren gir en fantastisk smak (vanligvis koker leveren eller rett og slett stekes uten å steke).
Jeg brukte champignonben (ingen caps) som sopp. De har sin egen sjarm. Jeg likte resultatet, heretter vil jeg bare bruke harde "knasende" sopp. Jeg skal prøve med tørkede også. Jeg tok kjøpte syltede agurker - sprø, med en søtlig ettersmak. Det er bare syltede, og jeg vil definitivt ikke risikere dem i denne salaten.
Jeg rapporterer uten bilde, fordi jeg gjorde det litt, prøvde innimellom ... og plutselig prøvde alt, glemte "bildet"
Takk for den deilige salaten og den inderlige historien!

[Irina,]

Irina, takk for en så fornuftig og detaljert rapport !!! De beskrev alt så levende!
Jeg er glad for at oppskriften ikke skuffet.
Du vet, hvis syltede agurker ikke er for sure, men smaker som tønnegurker, så kan du legge dem til salaten. Hvis du leser oppskriften fra boka (bildet forstørres), vil du se at salt anbefales der.
Og plukk sopp etter din smak. Kokt skog (og deretter stekt) er veldig velsmakende her og passer godt til saftig lever.

gjorde litt, prøvde inn imellom gangene ... og prøvde plutselig alt

Så kjent! Slik er det alltid hos oss: uansett hvor mye du gjør, spiser vi alt på en gang, til siste skje.

Nadia, lage mat, smak for helsen!

Gala, takk for inntrykk! De er veldig viktige for meg! Flott at du har funnet eple-tillegget ditt! Jeg la det aldri til her. Agurker spiller en avgjørende rolle i smak, virker det for meg. Jeg plukker dem her nøye, noen ganger må jeg til og med åpne flere bokser for å oppnå ønsket nyanse. Jeg vil anta at epler i ditt tilfelle bare erstattet disse agurkene.
Men det viktigste er at du likte det! Veldig fint!!!
Takk for dine gode ord!