"Autumn Trio" salat med bakte grønnsaker (hele året)

[Matlaging.]

"Autumn Trio" salat med bakte grønnsaker (hele året)

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
Middels store eggplanter	3 stk.
Malet pepper flerfarget	6 stk.
Tomater	7-9 stk.
Hvitløk	smak
Blanding	smak
Salt	smak
Persille	smak
Uraffinert solsikkeolje	for tanking

Kokemetode

• Hver person har sine egne assosiasjoner knyttet til en bestemt sesong. Ved ordet "høst" får jeg bilder: fargerike blader, en overflod av grønnsaker, sopp i skogen og ... denne salaten. Lett å tilberede. Lys. Fargerik. Og deilig!
• Hvert år gleder jeg meg til høsten når jeg kan lage favorittsalaten min. Han er til stede på bordet vårt nesten hver dag.
• Matlaging.
• For denne salaten prøver jeg å observere den volumetriske andelen: eggplanter og tomater - 1 del hver, tomater - 2 deler. Dette lar deg oppnå den mest harmoniske smaken. Pepper, når det er mulig, bruker jeg forskjellige farger. Jeg gir omtrentlige proporsjoner i ingrediensene.
• Jeg vasker eggplanter, klipper av halene. Jeg bare vasker paprika. Jeg setter grønnsaker på den midterste risten på luftfukteren. Jeg satte følgende tilberedningsparametere: tid - 25 minutter, hastighet - høy eller middels.
• 
• Etter den tildelte tiden sjekker jeg beredskapen - jeg gjennomborer eggplantene med en skarp kniv, papillens beredskap er synlig for øyet. Om nødvendig baker jeg grønnsakene mer.
• Hvis jeg koker en stor porsjon, så bruk ovnen. Jeg baker like mye til de er møre.
• 
• Jeg legger de bakte grønnsakene i en bolle eller kasserolle og lukker lokket. (Denne manipulasjonen gjør det veldig lett å skrelle av huden.)
• Jeg skreller de avkjølte grønnsakene, fjerner frøene (og aubergine også). Jeg kuttet den slik: eggplanter - i halve ringer eller kvartringer (jeg blir styrt av tykkelsen), pepper - i tykke strimler. Jeg kuttet tomater i kvart ringer.
• 
• Jeg klemmer ut hvitløken (jeg legger mye av den), hakker persillen. Jeg blander alt, pepper, salt og krydder med solsikkeolje med lukt (bare slik olje gjør retten unik).
• 
• Salat klar. Server som tilbehør eller som en uavhengig rett.
• P.S. Hvis jeg tilbereder en salat på forhånd, så gjør jeg dette. Jeg la de bakte og hakkede paprikaene og eggplantene i en bolle, rør, pepper, salt, tilsett hvitløk, smak til med litt vegetabilsk olje. I dette skjemaet kan arbeidsstykket, om nødvendig, oppbevares i kjøleskapet i opptil en dag. Grønnsaker tilføres, mettet med hverandres aromaer. Rett før servering tilsett tomater, tilsett salt og tilsett urter.
• 
• 
• 
• 
• 

Merk

Jeg er født i Hviterussland. I foreldrefamilien min dyrket vi ikke eggplanter og kjøpte dem ikke. På en eller annen måte var han ikke populær verken da eller nå. Første gang jeg prøvde denne grønnsaken, flyttet jeg nettopp til Russland. Først behandlet de stekt - jeg likte smaken. Jeg begynte å lete etter og prøve å lage forskjellige oppskrifter med "blå": alle slags ruller, tårn, kaviar, forskjellige emner. Etter hvert ble denne grønnsaken en av favorittene våre. Jeg lager mye mat og ofte i løpet av sesongen.

I noen trykte utgaver kom jeg over en oppskrift på en lignende salat laget av grillede grønnsaker. Jeg ble interessert, jeg ville prøve. Jeg bakte paprika og eggplanter i ovnen, la til tomater og krydret med olje. Jeg likte veldig godt både meg og familien min. Jeg begynte å gjenta det oftere og oftere. Inkluderer hvitløk, persille og nykvernet pepper. Salaten har blitt enda bedre. Gradvis begynte jeg å observere proporsjonene i volum (jeg indikerte dem i begynnelsen av oppskriften). Det virker for meg at det er fra denne mengden tomater salaten har stor nytte av.

Hele høsten koser vi oss med enhver rett.Vi lager mat nesten hver dag. Jeg serverer den til og med på festbordet på bursdagen til mannen min, som feires i september. "Autumn Trio" erstatter perfekt den vanlige salaten med friske grønnsaker og gleder gjestene. Til hverdagsservering baker jeg oftest paprika og eggplanter i luftføneren.

Men akk, høsten har en egenart å avslutte. Og selv med vinterens ankomst, er vi ikke igjen uten vår favorittrett. Jeg har fryst salatemner i mange år. Jeg legger bakt og hakket paprika og eggplanter tett i engangsbeholdere, signerer og legger dem i poser for frysing (for større forsegling). Jeg la den i fryseren.


Når jeg vil lage en salat, tar jeg ut en beholder på forhånd, overfører den til kjøleskapet, og etter den siste avrimingen - omtrent en dag senere - tilbereder jeg en salat, og tilsetter tomater og andre ingredienser.

Selv i fryseren (250 liter) er det imidlertid ikke nok plass til alt jeg forbereder for fremtidig bruk (bær, sopp osv.), Så jeg fant en annen måte å tilberede et halvfabrikat på salat - hermetisering.


Nå kan vi unne oss favorittretten vår hele året.

Elena, i oppskriften ser det ut til at du tar feil: Aubergine og tomater - 1 del, tomater - 2 deler
Kanskje aubergine og pepper - 1 del?

Ah ah! Så deilig det luktet !!!!
Ja, Elena, en slik salat kan lages hele året, og likevel vil den være den deiligste om høsten, du har rett!
Takk for den fantastiske salaten og for historien)

[Svetlana,]

Svetlana, Takk for din oppmerksomhet! Jeg skrev det uforståelig: Ta eggplanter og paprika av 1 del. Den lille unnskyldningen "po" skapte forvirring. Korrigert i teksten.
Jeg tror du forstår at proporsjoner er veldig subjektive. Du kan ta mer pepper eller aubergine. Dette vil ikke ødelegge salaten. : nea: Men vi liker virkelig forholdet 1: 1: 2.

Irina, Jeg er glad for at du til og med følte aromaen av høstgrønnsaker. Takk for din tilbakemelding.

Fantastisk salat! Kan du fortelle meg hvordan du kan bevare det? Jeg liker virkelig fryserversjonen, men det blir ikke plass til den i fryseren vår, alt er opptatt av bær og frukt :)

[Olga,]

Olga, Jeg er glad for at du er interessert i salaten. Jeg vil prøve å avsløre oppskriften på blanket som en egen oppskrift, men litt senere. Jeg vil gi en lenke til det senere i denne tråden (i diskusjonen).

[Shelena]

Shelena, Helenafor en fantastisk salat! Og den ser munter og lys ut, og smaker, jeg er sikker, fantastisk!
Jeg bokmerker
Takke!

[Lena,]

Lena, takk for denne egenskapen til salaten. Det er hyggelig at min favoritt høstrett ble så figurativt verdsatt! Jeg vil virkelig at du også skal like det og kanskje ikke blir mindre elsket.