Råd "forresten" ...

[lesik_l]

lesik_l, etter min mening er dette nødvendig i vegetabilske tilberedninger som et eget tema

For det første er det ikke mitt, og for det andre - jeg gjorde det ikke. La oss vente til neste sesong, og til og med da, sjekket, kan du spre den.

Restvinen kan fryses ned i en isbit og deretter tilsettes supper og sauser.

[Lga]

Restvinen kan fryses ned i en isbit og deretter tilsettes supper og sauser.

Wow, flott ... Jeg hadde aldri tenkt på det, men en god idé ... Lga, takk for ideen. Jenter, du er en skattekiste av ideer

Jeg kom over Noriko Endos "Little Japanese Tricks" -bok. 90% er viet kulinariske triks. Her er noen tips:

For eksempel smaker en 200 gram kjøttbiff på 2 cm tykk bedre enn
den samme biffen fra kjøttet er 1 cm tykk. Biffen skal ha god
stekt overflate. Men når du steker tynt kjøtt, steker det
og innsiden, som får biffen til å miste sin saftighet.

Legg biffkjøttet i en lufttett beholder og hell helt
hans cola. Etter å ha holdt i 10 minutter fjernes kjøttet og tørkes lett av
papirserviett, dryss over salt og sort pepper. Deretter
kjøttet er stekt og forblir mykt og saftig selv etter det er fullt
steking.

Det hender at osten bak i kjøleskapet tørker opp og stivner.
Det er synd å kaste osten, men du kan ikke spise den slik.
Legg osten i en kopp med tett lokk,
hell melk og la stå i 2-3 dager. Osten blir myk igjen.
I stedet for melk kan du bruke konjakk eller rom, som i tillegg til
mykhet vil gi osten ekstra smak og aroma. En slik rett
kan være en god matbit.

På slutten, tips om huset.

Fisk og kjøttlukt fra forseglet plast
beholdere, lett fjernes med urter. Grovhakk restene
kål, blader av andre greener, fyll beholderen med dem og lukk
dekke. Selv den mest vedvarende lukten vil forsvinne helt etter
en halv dag eller en dag.

Boken kan lastes ned fra rotsporeren.

Om temaet kjøtt og koteletter.

Når du lager koteletter eller kjøttboller, hender det at kjøttet er klebrig
til hendene, noe som gjør det vanskelig å jobbe. Smør hendene med salatolje, og
støping vil gå greit. Koteletten kastes fra håndflate til håndflate som en ball for å fjerne overflødig luft. Da vil den ikke gå i stykker under tilberedningen.

Etter formingen skal koteletten plasseres i 30 minutter
kjøleskap. Når du steker, vil ikke kjøttet krympe seg. Hvis
dryss kjøttet med salt og pepper før du elter, det vil det
frigjør fuktighet og blir vannet. Så dryss over salt og
sort pepper trenger støpt kjøtt like før steking.

Glemte å sjekke beredskapen til produktet, begynte du å spise og koteletten
viste seg å være underkokt. I slike tilfeller enn å steke igjen for
stekepanne, er det bedre å pakke koteletten i folie og ha den i en brødrister-
stekeovn. Du kan bruke en mikrobølgeovn.

En måte å fryse rå kjøttdeig på er
at kjøttdeig legges i en plastpose for frysing
et tynt lag 5 - 10 mm tykt. Før du lukker pakken,
Bruk en smørkniv og påfør den over posen
strimler som deler kjøttdeig i ca. 9 deler. Det blir som
sjokoladeplate. Etter å ha sluppet luft ut av posen, lukk den godt

For svinekoteletten, så vel som for biffen, er det viktig at kjøttet før
yngel ble tint til romtemperatur. Kald
kjøtt tar lengre tid å lage mat og absorberer mer olje.

For øvrig fikk jeg øye på ett triks i den japanske TV-serien "Householder". (Serien i seg selv er veldig interessant og underholdende.) Ta en pose med glidelås, legg produktet inn, klem ut luften så mye som mulig.Delvis lukket, et cocktailstrå settes inn, den resterende luften blåses ut og låsen lukkes til slutt. Vi får produktet praktisk talt i vakuum. Billig og munter. Nedenfor er en illustrasjon av ikke selve prosessen, men zip-lock-pakken.

Hvilke interessante tips. Jeg vil søke

[Ipatiya]

Ipatiya, Takk . Veldig gode råd, jeg oppdaget noe nytt.

Hvilke interessante tips. Jeg vil søke

Veldig gode råd, jeg oppdaget noe nytt.

Jeg er veldig glad for at informasjonen var nyttig! Takk!

Hvis jeg ikke har nok styrke til å skru ut noe med stor diameter og strammet godt, som et lokk på en boks eller en ring på en kjøttkvern som presser risten, bruker jeg loven om friksjonskraft. Jeg pakker inn det som må skrus ut med en stripe sandpapir med fint korn, slik at jeg tar tak i det samme lokket med den grove siden. og på toppen med en annen fille - og voila, det er nok kvinnelig kraft! (Vi kjenner og bruker aktivt de justerbare gassnøklene. Og under lokket på boksen slipper vi luft inn med tuppen av en kniv og åpner hermetikkene rolig).

Hvis jeg ikke kan åpne en krukke med skruelokk eller en innstoppet stopper, setter jeg krukken under en strøm av varmt vann i et par minutter. Vann helles på lokket, varmelokket utvides og åpnes veldig enkelt.

Her er et annet japansk triks. Interessant!

Persille selges i bunter, men vanligvis hele gjengen på en gang
ikke konsumert. Restene kan visne. Derfor må du umiddelbart
rive av bladene og legg dem i en plastpose
i fryseren. Når du trenger persille, må du ta den ut
fra fryseren og kna rett i posen. Du får fint
hakket persille uten skjæring.

Glemte å sjekke beredskapen til produktet, begynte du å spise og koteletten
viste seg å være underkokt. I slike tilfeller enn å steke igjen for
stekepanne, er det bedre å pakke koteletten i folie og ha den i en brødrister-
stekeovn. Du kan bruke en mikrobølgeovn.

Og mikrobølgeovnen vil eksplodere. Kan ikke bruke folie i mikro ...

Og mikrobølgeovnen vil eksplodere. Kan ikke bruke folie i mikro ...

Kanskje det betydde at du bare kan lage mat i mikrobølgeovnen, ikke nødvendigvis i folie? Eller er japanske mikrobølger spesielle? Her er et annet tips fra samme serie. For de modige.

4. Hvordan lage egg i mikrobølgeovnen
Pakk egget helt inn i aluminiumsfolie og legg det i en krukke med ca 100 ml vann. Omtrent fem minutter etter at ovnen er slått på, er egget klart. Folien beskytter egget fra penetrasjon av bølger, og det kokes på samme måte som vanlig i vann. Denne matlagingsmetoden er praktisk, da den lar deg forkorte tiden, og eggene blir ikke tilberedt.

P.S. Jeg leste faktisk i andre kilder at folien i noen tilfeller ikke er kontraindisert i mikrobølgeovnen.

Det er bedre å ikke spise ananas umiddelbart etter kjøpet, men la dem modne i 2-3 dager ved romtemperatur. De vil smake bedre. Når det er sagt, hvis du holder ananasene opp ned, vil de være søtere enn når de leveres riktig. Dette er fordi ananasene modnes fra bunnen.

Sitat"
Persille selges i bunter, men vanligvis hele gjengen på en gang
ikke konsumert. Restene kan visne. Derfor må du umiddelbart
rive av bladene og legg dem i en plastpose
i fryseren. Når du trenger persille, må du ta den ut
fra fryseren og kna rett i posen. Du får fint
hakket persille uten skjæring.

Jeg liker dette 🔗



Persille i olivenolje. Jeg gjør mange andre urter på samme måte, 🔗

Og jeg la hele pakken i en halv liters krukke med vann, dekker den med en plastpose på toppen og knytter den på krukkehalsen. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet på døren. Lagret lenge, en uke eller enda mer. Grønne blekner ikke, de forblir helt friske.

[Jenter]

Jenter, Tusen takk for rådene dine! Vi er heller ikke bastard!
Jeg leste at Noriko Endo, forfatteren av Little Japanese Tricks, kom til oss tilbake i Sovjetunionens dager.Kanskje hun også fikk noe fra oss? Tross alt ble landsmannen hennes millionær på nyttige råd og triks fra tidsskriftet "Science and Life".

Fra sparegrisen til tidsskriftet "Science and Life".

For å elte deigen uten å gjøre hendene skitne, legg den i en plastpose.

Det er bedre å oppbevare nesten tomme syltetøyglass, majones, ketchup og andre tyktflytende væsker i kjøleskapet, ikke stående, men på siden - da blir det lettere å øse ut hver dråpe.

Osten kan vokse mygg i en plastpose selv om den er i kjøleskapet. For å unngå dette, legg en eller to sukkerbiter i posen.

En måte å lage brødsmuler av mykt brød: Frys et stykke brød i fryseren, og rasp det deretter.

[Ipatiya]

Ipatiya! Jeg lærte mange interessante ting.
Litt forvirrende om kjøtt, som i 30 minutter. trenger å helle cola.
For meg er cola noe dårlig.
Eller kanskje hun gjør noe med kjøttet, mykgjør det. IntErEsno !!!!

Litt forvirrende om kjøtt, som i 30 minutter. trenger å helle cola.
For meg er cola noe dårlig.
Eller kanskje hun gjør noe med kjøttet, mykgjør det. IntErEsno !!!!

Kanskje det handler om fosforsyre? Så kan du fylle den med en fanta.

I 2. del av "Little Japanese Tricks" anbefales brus som et middel mot rust. Universelt middel!

og hva med strømpebukser i eddik ???

P.S. Jeg leste faktisk i andre kilder at folien i noen tilfeller ikke er kontraindisert i mikrobølgeovnen.

Vel, jeg vil ikke risikere aluminium og mikrobølger - "to ting er inkompatible" (c)

og hva med strømpebukser i eddik ???

Ja, jeg ser ikke ut til å ha møtt slike råd.
Her er en annen fra 2. samling. Det er ikke i elektronisk form, men det ble gitt en lite smigrende anmeldelse av ozon. Så jeg tror 400 rubler er litt dyre for japanske triks.

Vel, jeg vil ikke risikere aluminium og mikrobølger - "to ting er inkompatible" (c)

Temka - SUPER !!!
Jeg leste alle sidene, beklager, ikke nok!
Jeg leste om fett og gelert kjøtt der. Også jeg, som mange ukrainere, fjerner fett fra det gelerte kjøttet rett før bruk og kaster det.
Og i år unnet en nabo meg geléen hennes. Når hun heller gelékjøtt, dryss med hakket persille på toppen. Når de spiser gelékjøtt, sprer de dette fettet med persille på brød. Jeg likte også dette alternativet. Du kan fjerne dette fettet i en separat beholder og bruke det som pålegg på brød.

Ja, jeg ser ikke ut til å ha møtt slike råd.
Her er en annen fra 2. samling. Det er ikke i elektronisk form, men det ble gitt en lite smigrende anmeldelse av ozon. Så jeg tror 400 rubler er litt dyre for japanske triks.

Jeg så om lakk og briller - jeg gjør dette alltid slik at små skruer ikke går tapt.

å hvor mange gode nyttige tips!

4. Hvordan lage egg i mikrobølgeovnen
Pakk egget helt inn i aluminiumsfolie og legg det i en krukke med ca 100 ml vann. Omtrent fem minutter etter at ovnen er slått på, er egget klart. Folien beskytter egget fra inntrengning av bølger, og det kokes på samme måte som vanlig i vann. Denne metoden for tilberedning er praktisk, da det forkorter tiden og eggene ikke blir tilberedt.

Hmmm ... Mikrobølger i Japan er åpenbart spesielle

Hmmm ... Mikrobølger i Japan er åpenbart spesielle

Ja

Hmmm ... Mikrobølger i Japan er åpenbart spesielle

Eller de har spesiell folie for mikrobølger.
Fra det store internett.

Kan jeg bruke folie i mikrobølgeovnen? Folie i mikrobølgeovnen kan brukes.

Syntetiske materialer inkluderer også høy temperaturbestandig spesialfolie for mikrobølgeovner, noe som er spesielt praktisk i de tilfeller der riktig lokk ikke kan velges til oppvasken. Den skiller seg fra den vanlige, flere kvaliteter, for det første er den tettere og har høyere varmebestandighet. Den andre forskjellen er hullene, takket være dem tilberedes maten i mikrobølgeovnen jevnt.


folie i mikrobølgeovnen

Hvis folien ikke har spesielle hull for å regulere damputveksling, må du dekke oppvasken med den og stikke den gjennom flere ganger med en gaffel slik at damp kan slippe ut under tilberedningen.

Folie og bakeposer kan også brukes til mikrobølgeovner.

De kan bare ikke lukkes med klesklyper av metall, men må forsegles med gummiringer eller teip.

Det er folie "for mikrobølgeovnen" - det er tettere enn vanlig og nødvendigvis med hull. I utseende ligner det noe på en bakehylse. Hvis du fremdeles tar med denne, vil jeg definitivt ta et bilde og vise deg.

Hvis du trenger å lagre en del av kålgaffelen, pakker jeg den inn i et tørt bomullshåndkle, legger det i en pose, klemmer luften ut av det så mye som mulig og knytter det tett

Hvis du ikke vil pakke den inn i et håndkle og klemme luften ut av posen, pakker jeg resten av gaffelen inn i et par lag med aviser, den er lagret veldig lenge !!! For at gulrøttene ikke visner i kjøleskapet - mine, tørker jeg dem på et håndkle og i folie, overlevde ett individ i 2 måneder (det er bare det at gulrøttene mine visner om noen dager.)

[Ipatiya]

Ipatiya! Jeg lærte mange interessante ting.
Litt forvirrende om kjøtt, som i 30 minutter. trenger å helle cola.
For meg er cola noe dårlig.
Eller kanskje hun gjør noe med kjøttet, mykgjør det. IntErEsno !!!!

Kan det være fosforsyre? Så kan du fylle den med en fanta.

I 2. del av "Little Japanese Tricks" anbefales kullsyreholdige drikker som et middel mot rust. Universelt middel!

Å, med mykgjøring av muskelfibre av kjøtt og karbondioksid takler det et smell. Jeg har lenge suget kebab i sterkt karbonert mineralvann eller sterkt karbonatisert drikkevann. Og ikke så ille som Coca-Cola.
Og for å bekjempe rust, er det bedre å bruke Coca-Cola eller fantom - ortofosfor termonukleær vil være enda bedre med saltsyre!

Å, jeg husket hva jeg kan legge til! Pølser, eggerøre og brød, stekt på en gammel sovjetisk varmeapparat - en med spiraler plassert i to glassrør og dekket med et rist. Slik lagde jeg middag for noen år siden!
Eller er det ikke her, men skal den plasseres i en annen seksjon?

flere råd til gleden har gått:
panerte kotelettene før steking, ikke i brødsmuler, men i en knust cracker, den er veldig velsmakende og sprø, men i motsetning til brødkrummer er den mer skjør.

Om emnet presse for potetmos.

Til å begynne med likte jeg ikke puréen fra denne pressen, selv om mannen min likte den. For meg er det som om det er kornete, jeg liker mer homogen. Og jeg ble til og med opprørt ... men plutselig fant jeg en annen bruk for det! Jeg kuttet potetene i uniformen i to og kuttet dem i to mens de var varme! Skrell separat, og poteter i en bolle! Hun lagde potetgryter, puffesalater og i dag "Winter" - det er ingen grense for gleden! Selv her registrerte jeg meg spesielt! Potetene i "Vinteren" er så pent fordelt! Mirakel er enkelt og raskt! Ingen grunn til å gidder å skrelle, og så kommer ikke mal og klissete poteter (brrr) over! Og konsistensen er ikke grøt, men salat! Generelt, nå vil jeg ikke gi denne pressen til noen, den har blitt veldig kjær for meg!