Torsk Meniere med aromatisk olje

Torsk Meniere med aromatisk olje

Kategori: Fiskemåltider

Kjøkken: fransk

Ingredienser
torsk (filet)	2 stykker
mel	for panering
salt pepper	smak
vegetabilsk olje	til steking
smør	50 g
sitron (juice og skall)	1/2 stk
persille

Kokemetode

• Legg smøret ved romtemperatur i en liten bolle og pisk med en gaffel, og tilsett deretter sitronsaft.
• 
• Når all saften er over, tilsett zest og hakkede urter i oljen. Slå igjen.
• 
• Del smøret i former eller form en pølse, pakk det inn i folie og legg det i fryseren.
• Skyll fileten med vann og tørk med et tørkepapir. Bland melet med salt og pepper, dypp fisken i denne blandingen og stek i vegetabilsk olje til den er mørt.
• Når du serverer, legg et stykke duftende smør på hvert stykke fisk og la det smelte.
• 

Retten er designet for

2 porsjoner

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Denne oppskriften fant jeg i Olga Baklanovas blogg "All Salt", der den heter "Saus for fisk fra kvernen til mølleren." Etter min mening er ikke dette navnet veldig riktig, siden Meniere-sausen tilberedes på en helt annen måte. For å tilberede det, må du koke smøret på svak varme til det blir brunt. Tilsett finhakket persille og sitronsaft. Ingrediensene er de samme, men teknikken er annerledes. Men metoden for tilberedning av fisk kalles meuniere, det vil si fra kvernen til mølleren. Mens mølleren maler mel, koker kona med mel. Når hun steker fisk, triller hun den i mel før hun kaster den i pannen.
Samlet sett er retten utmerket. Vi må hylle franskmennene, her er egentlig hele kraften i retten i sausen, som passer bra med fisk og gjør en tilsynelatende enkel rett utrolig velsmakende.

En fantastisk fisk, og jeg elsker torsk, men det er vanskelig å finne en god fersk! Jeg vil absolutt gjøre det!

Og tilsett også bladene og blomstene av nasturtium i oljen, mmmm .... Men dette blir raffinert om sommeren.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tusen takk! Ja, god torsk, spesielt nå, er veldig vanskelig å finne, vi går til basen for fisk, og jeg ser ikke engang på den i markedet eller i butikken.

[julia007]

julia007, Julia, takk for den enkle og deilige oppskriften!
Vi elsker også fisk, men du vil ikke finne en god lykkelig dag med ild, men med rødt vil det ikke fungere?

Og for smøret - en egen merci, sannsynligvis med kokte poteter!

Å, for et deilig stykke !!! Vil ha ...

Svært velsmakende!!!! for et stykke smør

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Til din helse! Jeg tror at det vil være bra med rødt også, bare franskmennene har torsk i et større trekk. Du kan også bruke smør med poteter, og du kan også eksperimentere med forskjellige urter (dill, koriander).

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Hjelp deg selv!

[vær så snill]

vær så snill, håp,Takk!