Rent rugbrus

[Alycha]

Alycha, takk for oppskriften.
I dag gjorde jeg det med noen endringer (basert på tilstedeværelsen av et hus)
Nå avkjøles det, men barna har allerede "bortskjemt" utsikten, fatene er ødelagt)))) Veldig velsmakende!

Til helse

[Ella]

Ellainteressert i brød 🔗
Jeg leste alle anmeldelsene. Og hvordan oppnådde du en så svart farge?

[Albina]

Albina, Jeg kan få inn ingenting ekstra, det er mørkt i seg selv av rugmel og honning (tror jeg)

Ja honning og rugmel gjorde sitt svarte virksomhet

Jenter, jeg leste hele emnet. Så vidt jeg forstår er å gi opp startkulturer og bytte til brus helseproblemer eller å komme til et sunt kosthold. Men hvordan skal bruken av honning forklares? Det er tross alt lenge bevist at oppvarming av honning over 40 grader er veldig skadelig? Jeg har ikke skadet meg. Det er viktig for meg.

Jeg har faktisk et utvalg av en oppskrift som kan lages på en time og slik at den passer på smørbrød (smuldrer ikke). Dette er hvis du midt i uken trenger brød og tid til surdeigsgjær ... nei. Jeg drar på jobb før 7 og kommer tilbake kl 19. Jeg baker vanligvis challah og svart brød og is i helgene. Men det er punkteringer. Selvfølgelig kan du kjøpe, men hjemmelaget brød erstatter ingenting.

Dette er hvis du midt i uken trenger brød og tid til surdeigsgjær ... nei. Jeg drar på jobb før klokka 7 og kommer tilbake klokken 19.00. Jeg baker vanligvis challah og svart brød og is i helgene. Men det er punkteringer. Selvfølgelig kan du kjøpe, men hjemmelaget brød erstatter ingenting.

forstått

Jenter, jeg leste hele emnet. Så vidt jeg forstår er å gi opp startkulturer og bytte til brus helseproblemer eller å komme til et sunt kosthold. Men hvordan forklarer jeg bruken av honning? Det er tross alt lenge bevist at oppvarming av honning over 40 grader er veldig skadelig? Jeg har ikke skadet meg. Det er viktig for meg.

Ira, det er bare et fullstendig bakhold her
Nylig så jeg på et program med deltakelse fra en honningspesialist. På den ene siden sender han om skadeligheten ved oppvarming av honning, på den andre siden anbefaler han å bake brød på honning

Og det evige spørsmålet: hva med de russiske forfedrene, som i stedet for sukker (som da ikke visste det i det hele tatt) brukte honning overalt - fra drinker med varmebehandling (mjød), til å smelte i ovnen med forskjellige tilsetningsstoffer (frokostblandinger, brød, bakverk)

For eksempel er denne retten laget med honning - den tilberedes til og med av en spesialist i russisk mat Maxim Syrnikov

Kålrot "teriha" på kjære (Admin)



Honningstemaet er absolutt ikke for dette temaet ... bare som et faktum
Jeg tror alt skal være i moderasjon. Og det verste er honning av lav kvalitet.

[Tumanchik]

Men hvordan skal bruken av honning forklares? Det er tross alt lenge bevist at oppvarming av honning over 40 grader er veldig skadelig? Jeg har ikke skadet meg. Det er viktig for meg.

Tumanchik, problemet med honning i denne oppskriften er enkelt å fikse ved å erstatte den med sukker)
da jeg erstattet produktene, fikk jeg magert ikke-allergisk brød. Selv soyamelken min ble til kefir slik at jeg kunne bake dette brødet.
Oppskriften ble oversatt til 3 ss. Mel - ideell for en 25 cm tallerken, brødmaker eller multikooker.

Denne gangen byttet jeg ut kefir med sur melk og tok ikke 4 egg, men 2 egg + olivenolje

[Albina]

Og hvordan oppnådde du en så svart farge?

Albina, Jeg kan få inn ingenting ekstra, det er mørkt i seg selv av rugmel og honning (tror jeg)

Merkelig, jeg har både rugmel og honning, men den mørke fargen fungerte ikke. Jeg hadde en mørk en da jeg la til malt, men dette er et annet brød.

[vinn-tat]

vinn-tat, rar

Det er rart, jeg har både rugmel og honning, men den mørke fargen fungerte ikke

Derfor spurte jeg.

Kanskje er melet annerledes?

lagde brødet, denne gangen i en kakeform.
Takk igjen for oppskriften

Ella, bokmerket oppskriften.Jeg vil definitivt bake den. Takke.

Takk for oppmerksomheten

Ella tar en fotoreportasje på resept. Utbytte 24 muffins

kokt denne gangen uten smør. Det ble deilig

[Alycha]

Alycha, kjøpte nytt mel og 4 kopper rugmel tilsvarer 600 gram. Øke mengden væske i oppskriften?

Jeg hadde sett på testen. Mel er annerledes. Men jeg tror et par spiseskjeer ekstra væske ikke vil skade.

[Alycha]

Jeg hadde sett på testen. Mel er annerledes. Men jeg tror et par spiseskjeer ekstra væske ikke vil skade.

Alycha, mel igjen 520 gram (som mel opprinnelig var på vekt -).
En del av kefiren ble erstattet med tomatjuice. Nydelig

Nå er det interessant - jeg snakker om tomatjuice. Takk - jeg vil absolutt prøve

Jeg bakte brød i dag. Svært velsmakende. Selv om det heller er en cupcake. Selvfølgelig var det ikke uten jambs. Først fant jeg ikke bakepulver hjemme, jeg la bare en teskje natron i en halv porsjon. Som et resultat ga den litt brus, men kanskje jeg bare blandet den dårlig. Så overdrev hun det litt med honning (tyktflytende honning er uklart hvordan den kom av skjeen), brødet kom søtt ut. Vel, og den siste "skjøten" - bakt i en brødmaker, krevde mannen min brød umiddelbart når det var klart, på grunnlag av at "det lukter deilig - kom hit." Jeg måtte trekke den ut med en gang, og selvfølgelig falt den fra hverandre. Derfor er det ikke noe bilde. Og så - myk, luftig og nesten svart. Tusen takk til forfatteren av oppskriften og tilhengerne som ga verdifulle avklaringer. Jeg vil gjenta utvetydig, det er for stressfri matlaging. Og jeg vil prøve denne teknologien for hvetemel.

Bakgrunn: Nylig ble jeg hekta på et "nyttig" fullkornsbutikkbrød med solsikkefrø ("type" - fordi jeg egentlig ikke tror på nytten av butikkprodukter). Brødet ser ut som det er brygget med malt. Jeg vil bake dette selv, så jeg begynte å lete etter en oppskrift. Dette brødet er definitivt ikke det. Det smaker helt annerledes. Jeg vil se videre.