Brus "Glemt glede"

Brus "Glemt glede"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel	3 glass
Kefir	2 ss.
Salt	klype
Sukker	2 ss. l.
Soda	1 ts
bakepulver	1 ts
Pinjekjerner	3 ss. l.
Valmue	2 ss. l.
Sesam	2 ss. l.

Kokemetode

• Bland i en bolle mel, brus, bakepulver, salt, sukker, nøtter, sesam og valmuefrø. Bland godt. Hell så alt med kefir og bland veldig raskt. !!! IKKE BLI LENGE !!! Siden brus og bakepulver veldig raskt kommer i kontakt med kefir, og prosessen med å løsne deigen vil begynne (noe som gir brødet porøsitet). Og hvis vi rører lenge, så vil brødet vise seg å være veldig tett (men fremdeles velsmakende) Så vi blandet raskt og la det i en smurt form (i mitt tilfelle en kakeform). Du kan lage små spor på toppen med et tannpirker, slik at det senere vil være praktisk å kutte brød. Vi baker på 180 grader i ca 1 time (du kan sjekke om du er beredt med en tannpirker) Det viser seg å være veldig velsmakende nyambrød, og viktigst av alt “raskt”.
• 

Merk

Jeg kuttet den mens den fortsatt var varm, så strukturen ikke er så tydelig

Lignende oppskrifter

Irish Oat Soda Bread - Diet Version (Alexandra)

Brus med havregryn i en Panasonic multikoker (Hekle)

Irskinspirert sitronbrød (Pulisyan)

Lola Hvilken deig skal man få og ikke tilsette smør?

Jeg lurer på om du kan lage dette brødet på Keks-programmet? Altså, og kna i bomull og bake på samme sted?

[tanya1962]

tanya1962,
Hekle,
poenget er at brus (eller hurtigbrød) er en helt annen slags brød.
I motsetning til gjær eller surdeig, bør brus blandes så lite som mulig. Men la oss starte i orden.

Flere regler for vellykket matlaging brus:

- tørre ingredienser (mel, sukker, salt, brus, ...) blandes separat og væske (kefir, egg, ...) hver for seg. (Vi gjør dette slik at brus og kefir ikke reagerer på forhånd)
- siden brødet inneholder kefir og brus (dette er et utmerket bakepulver til deigen, men dessverre med en veldig raskt falmende effekt) For å ikke miste løsningseffekten så lenge som mulig, må du blande væskekomponentene med de tørre raskt nok og rett før baking. Viktig i dette brødet ikke elt, som i gjær, nemlig å blande komponentene i raskt tempo og på kort tid.
Jeg vil ikke stole på at en brødmaker lager et parti brus. Brødet blir veldig tett. (Selv om ... hvem liker hva)
- blandes raskt og umiddelbart i en form og inn i ovnen eller i en brødmaker i "bakemodus"
- det er bedre å ikke tilsette olje i deigen. Det kan legges på ferdig, varmbakt brød (det anbefales å gjøre dette når brødet fremdeles er i formen) På denne måten vil smøret raskere trenge inn i innsiden av brødet

Lykke til!

Og hvis i stedet for bakepulver, legg til 1 ts. soda? Eller trenger du et pulver? Jeg liker egentlig ikke ekstra kjemi, og bakepulver er som brus? Eller ikke? Hvem vil foreslå?

Du kan fritt erstatte hverandre i samme proporsjoner. Jeg elsker bakepulver mer, fordi det ikke har en spesifikk bruselukt.

I går bakte jeg dette brødet, smaken er ikke vanlig, jeg likte det. Lola takk for oppskriften.

Dette er brusbrødet mitt.

Jeg bakte nettopp dette brødet, jeg ble bestukket av at det gikk veldig raskt. Jeg bakte i en sakte komfyr, lagde halve porsjoner, bestemte meg for å bare prøve å bake brød i MV.brødet har hevet seg, bakt, men fargen er den samme som Darnitsky, selv om det ble bakt av vanlig hvetemel og på bildet har alle lett brød inni, men det ser ut som rugmel. Det avkjøles fortsatt, men jeg begynte plutselig å tvile - kanskje det skjedde en slags reaksjon, at brødet mørknet, selv om det som kunne være så spesielt der: mel, sukker, salt, brus, kefir. Kan du spise det?

Melanyushka, hva slags nøtter la du i brødet?

Jeg la karvefrø til deigen. I morges prøvde jeg litt brød - veldig velsmakende. Det kom svampete, luftig ut, hvis du klemmer det med fingrene - det rettes straks opp - jeg likte alt veldig godt. Smaken er uvanlig, jeg vil prøve å legge litt mindre natron, det virket for meg litt for mye, eller vil det i dette tilfellet ikke heve seg så bra? Dette er vanligvis mitt første brød (bortsett fra paier, kjeks osv.), Jeg hadde ikke engang forventet at noe kunne komme ut uten egg og smør, men et fantastisk brød kom ut, usøtet, det vanligste for smørbrød og alle retter . Nå skal jeg bake brød til meg selv i en tegneserie til jeg kjøpte en brødmaker (jeg velger hvilken jeg trenger), og underveis må jeg havre brød med gjær og surdeig.

Jeg bakte dette brødet! Svært velsmakende! Ser ut som en velsmakende cupcake! Riktignok lagde jeg 50/50 fullkorn og premiummel + det var ingen kefir og jeg fortynnet 3 ss naturlig yoghurt med myse. Bakt i en brødmaker i 1 time og 10 minutter.

Av en eller annen grunn lyktes jeg ikke med brødmakeren, selv om jeg gjorde alt i henhold til oppskriften (fra boka til brødmakeren ...

Av en eller annen grunn lyktes jeg ikke med brødmakeren, selv om jeg gjorde alt i henhold til oppskriften (fra boka til brødmakeren ...

Og du prøver å bake som forfatteren av oppskriften anbefaler

[LubovLA]

Av en eller annen grunn lyktes jeg ikke med brødmakeren, selv om jeg gjorde alt i henhold til oppskriften (fra boka til brødmakeren ...

LubovLA
Hva er oppskriften i boken din? Fortell oss nærmere om hvilket program du har bakt?
Jeg baker brus på programmet "Kake" (kort / kort blanding + baking) (ikke forveksles med "Gjærkake" , Dette er helt annerledes). Ikke skryt, men alle brusene ble gode !!!

Jeg bakte på "Fast" -programmet, la melk, et egg, smør, salt, sukker, mel, bakepulver og brus (i denne sekvensen), men det viste seg at det var en ubakt masse inni, den steg ikke ...

For en deilig !!! Og raskt! og ikke for mye kalorier! for 100 g ferdig produkt B 7,63; F 7,61; U 40,31; kcal 248,35 !!! må raskt gjøres) takket være forfatteren

[LubovLA]

LubovLA
Hva er oppskriften i boken din? Fortell oss nærmere om hvilket program du har bakt?
Jeg baker brus på programmet "Kake" (kort / kort blanding + baking) (ikke forveksles med "Gjærkake" , Dette er helt annerledes). Ikke skryt, men alle brusene ble gode !!!

Jeg bakte på Fast Bread-programmet.

Så hva skal deigens konsistens ha? Jeg blandet den litt i hk, den var klissete og la den på baking (time 10 minutter) i en rund bøtte. Etter endt studium jabbet hun med en spyd. Det var rå. Lagt til ytterligere 10 minutter. Forberedt, men taket var revet.

Og i gram, målte noen disse brillene? Er det virkelig ingen egg? For forfatteren, i avklaringer om væsker, skriver om dem. Brødet avkjøles fortsatt, i morgen skal jeg prøve

Så hva skal deigens konsistens ha? Jeg blandet den litt i hk, den var klissete og la den på baking (time 10 minutter) i en rund bøtte. Etter endt studium jabbet hun med en spyd. Det var rå. Lagt til ytterligere 10 minutter. Forberedt, men taket var revet.

Og i gram, målte noen disse brillene? Er det virkelig ingen egg? For forfatteren, i avklaringer om væsker, skriver om dem. Brødet avkjøles fortsatt, i morgen skal jeg prøve

hvordan er det? skjedd?

Brødet er uvanlig. Veldig velsmakende nær skorpen, men mild i midten. Og mye av det for en familie på to. Jeg synes at den skal stekes med en baguette. Da vil den bake godt og det blir mange skorper.

Jeg synes at den skal stekes med en baguette. Da vil den bake godt og det blir mange skorper.

Tada boller allerede !!! Tama med skorpeutvidelse !!!

kanskje ta halvparten av ingrediensene? da blir alt bakt og det blir nok skorpe og brødet er alltid friskt, det rekker ikke å bli foreldet

Jeg elte halvparten av porsjonen, formen passet ikke, la den i en bolle, spredt ut i et skjevt brød. Jeg venter)))

Deilig brød. Takk.

fungerte ikke (((det allergiske barnet fjernet valmuefrøene, pinjekjerner og sesamfrø og i stedet for 2 ss sukker, en, tilsatt kefir sist, steg litt men bakte ikke i bunnen. så bakte jeg den to ganger kl. t 140 i 10 minutter. deigenes konsistens viste seg å være flytende, jeg tilsa mel under elteprosessen