Kyllingfilet med sous vide-teknologi i Steba dd2 xl

Kyllingfilet med sous vide-teknologi i Steba dd2 xl

Kategori: Blanke

Ingredienser
Kyllingfilet	1/2 kadaver
Salt pepper	smak
Grønnsaker (dill, persille, etc.)	1 gren

Kokemetode

• Vask fileten, tørk med et håndkle, gni med salt og pepper, legg i en pose med en kvist av urter. Evakuere.
• Hell varmt vann fra springen i en bolle, legg en pose med fileter. (Jeg lukker lokket slik at det ikke flyter.)
• Sett t - 60-63 * C og tid 2 timer (tykkelsen på et stykke er 3 cm)
• Vi gjør sjokk kjøling (kaldt vann + is).
• Vi legger den i kjøleskapet, vi tar den ut etter behov.
• Grill før du serverer den (skillet) for en vakker farge og skorpe.
• 
• 

Merk

Se tabellen
Su-Vid og alle finesser av teknologi

Natochka, fantastiske filer! Jeg elsker å se filet sous. Smaken er uforlignelig med noe.
Takk for at du delte!

Irsk, for din helse!

t - 60-63 * C og tid 4 timer.

Natusya, jeg laget slike kyllinger. bryst etter Tatyana Makarenko demonstrerte dette i videoen. I hennes fotspor lyktes jeg også, men tiden, hvorfor en så annen tid? Du har 4! timer! Og Tanyulya har bare 35 minutter. Jeg økte tiden litt, satte den i omtrent 45 minutter, og alt ordnet seg også. Så jeg lurte på hvorfor 4 timer, hvis det samme kommer ut på 30-40 minutter? Fortell oss om disse finessene

[Ilmira]

Ilmira, Tatyana hadde sannsynligvis tynne filer, husker jeg ikke. Jeg så på tallerkenen og satte den på 4 timer, bare i tilfelle jeg vil prøve kortere tid, neste gang. tid.

Jeg vil prøve en kortere tid, neste. tid.

Natusya, her er mitt 45-minutters stykke. Først på slutten brøt jeg teknologien (jeg var veldig utålmodig), la den ikke stå i kjøleskapet over natten, avkjølte den og kuttet den umiddelbart for å prøve. Derfor viste det seg at kjøttets konsistens viste seg å være lurvet.

[Ilmira]

Ilmira, og hva t * la du?
Jeg er ved dachaen, så jeg svarer ikke med en gang.

og hva t * la du?

Jeg husker ikke akkurat nå, jeg gjorde det med Tanyulias video, sannsynligvis 65 grader.

[Ilmirushka]

Ilmirushkatakk for at du stakk meg om tiden og jeg viser fortsatt hardnakket rundt 4 timer, din bastard selvfølgelig 2 timer.

Jeg korrigerte oppskriften for ikke å villede andre.

hva stakk meg om tiden

Å, Natusya ... hvordan kan jeg ... Jeg ble bare overrasket

Å, Natusya ... hvordan kan jeg ... Jeg ble bare overrasket

det er veldig bra! Jeg hadde ikke tid til å fikse oppskriften