Påskehytteost rå og vaniljesaus (oppskrifter)

[PÅSKE]

Jeg fant denne informasjonen på internett, kanskje jeg har identifisert dette emnet på feil sted, og la moderatorene rette meg.
PÅSKE
RÅØSTENE. BRØDTE ØSTER
En uunnværlig tallerken for Kristi lyse oppstandelse er påske (ostemasse med fyll).

Det er bedre å lage det i en pasochny - en avtakbar treform, bestående av fire sidevegger. To vegger har ører, og de to andre har spor som ørene kommer inn i. Veggene på pasochny er dekorert med utskårne mønstre på innsiden, som regel er et kors skåret på to vegger, på de andre - bokstavene X og B (Kristus er oppstanden).

Foreløpig er det plastglass på salg, men de har selvfølgelig dårligere kvalitet enn tre. Du kan kutte en kryssfinérkasse og male overflaten, eller bruke forskjellige former laget av matvarer av polymermaterialer, i bunnen som du borer hull i.

For å forberede påsken er det nødvendig å ta produkter av høy kvalitet: cottage cheese skal være fersk og ikke sur, den bør settes under press for å fjerne overflødig myse; smør - usaltet, mykt og plastisk; rømme og fløte - 30% fett; granulert sukker - fint og hvitt.

Rosinene må ordnes, skylles godt (du kan skåle med kokende vann) og tørkes. Skrell og hakk mandler og andre nøtter. Mal krydrede tilsetningsstoffer (kardemomme, stjerneanis osv.) I en kaffekvern og sikt gjennom en sil.

Påsken er kokt varm og kald. Ved kald (rå) påske knuses og blandes hovedkomponentene til en homogen masse dannes uten oppvarming. Til kokt påske blandes produktene og varmes opp, noen ganger kokes de, men ikke kokes.

Pasochnits er foret med litt fuktig gasbind, fylt, tett knusende, ostemasse, dekket med kantene på gasbindet, deretter et lokk, legg litt undertrykkelse og legg det på et kaldt sted i 12-24 timer for å glasse serumet.

Ved servering legges påsken på bunnen på en flat tallerken, formen demonteres og gasbindet fjernes.

Påsken er dekorert med kandisert frukt, flerfarget syltetøy, rosiner, godteri, krem. Du kan kutte tynne lange striper fra kandiserte oransje frukter og legge bokstavene X og B.

RÅPÅSKE

Påsken er enkel
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 200 g smør, 1 glass sukker, 1 egg, rosiner, vanillin.
Forberedelse
Kombiner alle komponenter, bland grundig, legg i en form og sett under undertrykkelse på et kaldt sted.

Påskekrem
Ingredienser:
500 g cottage cheese, 150 g smør, 7-8 eggeplommer, 2 kopper fløte på 30-35% fett.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil. Bløtgjør smør og bland med cottage cheese.
Tilsett knuste eggeplommer, hell i fløten og bland godt.
Ha massen i en form og trykk på et kaldt sted.

Påske kremaktig med nøtter
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 4 egg, 1 glass sukker, 100 g smør, 2 glass tungkrem eller rømme, 0,5 kopper hakkede nøtter, vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett sukker, vanillin, egg, smør og bland godt.
Stek valnøtter, hakk, kombiner med ostemasse, fløte eller rømme og bland igjen.
Sett i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted.

Påskekjærlighet
Ingredienser:
500 g cottage cheese, 5 eggeplommer, 1 ss. en skje sukker, 75 g honning, 150 g fett rømme eller smør.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett eggeplommer, sukker, honning, rømme eller smør og bland godt.
Legg den i en form og legg den under undertrykkelse på et kaldt sted.

Påske på krem
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 1,5 kopp sukker, 2/3 kopp fløte, 5 eggeplommer, 100 g valnøtter, 2 ss. skjeer med mandler, 3 ts sitron eller appelsinskall, 1/2 ts vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med pisket krem, tilsett sukker, vanillin, revet skorpe, rå eggeplommer og rør til en homogen masse er dannet, legg hakkede nøtter og mandler til slutt.
Ha i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 12-15 timer.

Påske på rømme
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 200 g smør, 2 kopper rømme, 2-2,5 kopper sukker, 3 eggeplommer, vanillin, 100 g kandisert frukt, 1/2 kopp rosiner, 2 ss. ss mandler.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med smør, tilsett rømme, sukker, eggeplommer, knust med sukker, litt vanillin, rosiner, hakket kandiserte frukter og mandler, bland godt, legg i en form, legg undertrykkelse og ha i en kaldt sted for en dag.

Påskeolje
Ingredienser:
600 g cottage cheese, 250 g smør, 2 kopper sukker, 2 eggeplommer, 1,5 kopper fløte, 1/2 ts vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil.
Mal smør med eggeplommer og sukker, ha i cottage cheese, tilsett vanillin, pisket krem ​​og rør grundig.
Sett i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 12 timer.

Påskemandel
Ingredienser:
600 g cottage cheese, 200 g smør, 1/2 kopp fløte, 1/2 kopp sukker, 2 egg, 100 g mandler, 1/4 ts vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese og kokte eggeplommer gjennom en sil, tilsett myknet smør, pisket krem ​​med sukker, vanillin, hakkede mandler og bland godt.
Fyll ut skjemaet, sett undertrykkelsen på og legg på et kaldt sted i 12 timer.

Rosa påske
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 200 g bringebærsyltetøy (uten sirup), 1/2 kopp sukker, 3 egg, 100 g smør, 2-3 kopper tykk rømme.
Forberedelse
Kombiner cottage cheese med bringebærsyltetøy og gni gjennom en sil.
Tilsett rå egg, sukker, smør, rømme, rør grundig, legg i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 12 timer.
I stedet for bringebær kan du bruke kirsebær, aprikos eller annen syltetøy.

Sjokoladepåske
Ingredienser:
600 g cottage cheese, 200 g smør, 1/2 kopp fløte, 100 g sjokolade, 1 kopp sukker, vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil og gni med smør til en homogen masse dannes.
Tilsett pisket krem, revet sjokolade, sukker, vanillin på tuppen av kniven og rør.
Legg ostemassen i en form, legg undertrykkelse og legg den på et kaldt sted i en dag.

Kandisert påske
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 200 g smør, 1,5 kopper fløte, 1 kopp sukker, 3 eggeplommer, 1/2 ts vanillin, 200 g kandiserte frukter, 1 ts sitron eller appelsinskall.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med pisket krem, tilsett sukker, revet zest, vanillin, mostet smør, rå eggeplommer og bland til en homogen masse er dannet, legg finhakket kandiserte frukter og bland.
Ha i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 12-15 timer.

Påske med mandler og rosiner
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 100 g smør, 3 kopper sukker, 5 egg, 11/3 kopper rømme, 2 ss. skjeer med mandler, 3 ss. skjeer med rosiner.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett rømme.
Mal smøret med sukker til hvitt (til sukkeret er helt oppløst), tilsett ett egg om gangen og ha i ostemassen.
Tilsett rosiner, skrelte og hakkede mandler, bland godt, legg i en form, legg litt undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 12 timer.

Vanlig påske
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 100 g smør, 3/4 kopp sukker, 1/2 kopp rømme.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil.
Mal smøret med sukker til det er hvitt, tilsett rømme og bland med cottage cheese.
Fyll ut skjemaet, legg litt undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 12 timer.

påskeegg
Ingredienser:
800 g cottage cheese, 200 g smør, 300 g melis, 10 eggeplommer med hardkokte egg, 1 kopp fløte, 1/2 ts vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese og eggeplommer gjennom en sil, tilsett mykt smør, vanillin, pisket krem ​​med melis.
Legg massen i en form, legg undertrykkelse på toppen og legg på et kaldt sted i 12 timer.

Påske med pisket eggehvite
Ingredienser:
600 g cottage cheese, 1/2 kopp fløte, 2 piskede eggehviter, 1/2 kopp sukker, vanillin.
Forberedelse
Kombiner alle komponenter, legg i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 7-8 timer.

Påske valnøtt
Ingredienser:
800 g cottage cheese, 1 glass sukker, 2/3 kopp rømme, 200 g skallede valnøtter.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med sukker og rømme, tilsett hakkede valnøtter.
Sett i en form og sett under undertrykkelse på et kaldt sted i 12 timer.

Påske med pisket krem
Ingredienser:
800 g cottage cheese, 150 g smør, 2 eggeplommer, 2/3 kopp sukker, 1/3 sitronskall eller vanillin, 1/2 kopp fløte.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil. Mal smør med eggeplommer, sukker og revet sitronskall, kombiner med cottage cheese, tilsett pisket krem ​​med vanilje, rør grundig, legg i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 12 timer.

Påsken er rik
Ingredienser:
500 g cottage cheese, 200-300 g smør, 200 g tung fløte eller rømme, 1,5 kopp sukker, 2 eggeplommer, 100 g mandler og kandiserte frukter, 2 ss. skjeer med rosiner, vanillin, syltetøy.
Forberedelse
Før ferskpresset cottage cheese og kaldt smør gjennom kjøttkvernen.
Mal rå eggeplommer med 1 glass sukker, vanilje, hell i fløte eller rømme, bland med ostemasse-kremaktig masse og gni gjennom en fin sil.
Tilsett rosiner, kandiserte frukter, hakkede mandler og resten av sukkeret.
Legg i en form, legg en liten undertrykkelse og legg på et kaldt sted.
Pynt den ferdige påsken med syltetøy.

Sjokoladepåske med bringebærsyltetøy
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 1 kg tykk rømme, 0,5 kopper knuste mandler, 0,5 kopp bringebærsyltetøy, 400 g sukker, vanillin, 1 sjokoladebar.
Forberedelse
Klem cottage cheese godt, rasp sjokolade.
Bland alle komponenter og slip til massen blir homogen.
Legg den i en form, legg en presse og legg den på et kaldt sted i 36-48 timer.

Påske cottage cheese uten egg
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 300 g smør, 1 kopp sukker, 1 kopp rosiner, 1/2 ts kardemomme, vanillin, sitronskall etter smak.
Forberedelse
Klem cottage cheese godt, pass gjennom en kjøttkvern med smør, tilsett sukker, hakket sitronskall, vanillin, kardemomme og rosiner.
Bland alt godt, legg i en form og sett under undertrykkelse på et kaldt sted.

Påske cottage cheese uten smør
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 2 glass rømme, 1 glass fløte, 5 egg, 2 glass sukker, vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett eggeplommer og rømme smurt med sukker.
Rør alt godt, tilsett piskede eggehviter, vanillin og kremfløte.
Legg massen i en form, legg undertrykkelse og legg den på et kaldt sted i 24-48 timer.

Påsk sitron
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 120 g fløte, 50 g smør, 5 egg, 100 g sukker, sitronskall.
Forberedelse
Gni cottage cheese, tilsett fløte, smør, egg, hakket sitronskall og mal godt.
Legg massen i en form, legg undertrykkelse og legg den på et kaldt sted.

[Påske vanilje]

BRØDT PÅSKE
Påske vanilje
Ingredienser:
800 g cottage cheese, 1/2 kopp rømme, 100 g smør, 1 egg, 1 glass sukker, vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett rømme, smør, egg, sukker og rør kontinuerlig, kok opp og tilsett deretter vanillin.
Avkjøl, legg i en form, legg undertrykk på toppen og legg på et kaldt sted i 12-15 timer.

Påsk sitron
Ingredienser:
1,2 kg cottage cheese, 100 g smør, 3 egg, 1 glass sukker, 1,5 glass krem, zest på 2 sitroner.
Forberedelse
Mal cottage cottage cheese med alle ingrediensene, ha på laveste varme og stå i 1 time, rør kontinuerlig.
Legg formen på et kaldt sted i 16-20 timer.

Kandisert påske
Ingredienser:
800 g cottage cheese, 125 g smør, 1 kopp rømme, 5 eggeplommer, 1 kopp sukker, 1/2 kopp kandisert frukt, 1/4 ts vanillin.
Forberedelse
Mal cottage cheese, smør, eggeplommer og kok under svak varme under kontinuerlig omrøring.
Fjern fra varmen, sett på is eller kaldt vann, rør til blandingen avkjøles.
Tilsett resten av produktene, bland, legg i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i en dag.

Påske med rosiner
Ingredienser:
1,2 kg cottage cheese, 1/2 kopp rømme, 100 g smør, 1/2 ts salt, 2 egg, 1/2 kopp sukker, 3 ss. skjeer med rosiner.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett rømme, smør, salt, egg, sukker og rosiner.
Rør, legg i en gryte og kok under koking.
Fjern fra varmen og rør til den er kald.
Sett i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 12 timer.

Påske med eggeplommer
Ingredienser:
800 g cottage cheese, 1 ss. en skje med smør, 1 ss. en skje med rømme, 5 egg. eggeplommer, 4 ss. ss sukker, 1,5 kopper fløte, vanillin, salt.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett smør, rømme, salt.
Ha eggeplommer, sukker, fløte, litt vanillin i en separat bolle, og rør under konstant omrøring i et vannbad til det er tykt (uten å koke opp).
Hell den varme massen i ostemassen, rør grundig og hold litt over svak varme for å varme opp ostemassen.
Ha i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 6-12 timer.

Sjokoladepåske
Ingredienser:
800 g cottage cheese, 0,5 kopper sukker, 200 g sjokolade, 1/2 kopp fløte, 2 eggeplommer, 200 g smør.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil og bland med sukker.
Riv sjokolade, fortynn med varm fløte, tilsett rå eggeplommer og rør kontinuerlig, hold den på lav varme til den er tykkere.
Avkjøl sjokoladeblandingen, hell i cottage cheese, rør med moste smør til en homogen masse er dannet, legg i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 15-20 timer.

Olje påske
Ingredienser:
800 g cottage cheese, 200 g smør, 4 eggeplommer, 1,5 kopper sukker, 1,5 kopper fløte, vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, kombiner med smør, eggeplommer, knust med sukker, vanilje og hell i fløten.
Rør kontinuerlig, kok opp, fjern det fra varmen, legg på is eller kaldt vann og rør til det er kaldt.
Sett i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 12-24 timer.

Påske med mandler og kandiserte frukter
Ingredienser:
600 g cottage cheese, 200 g smør, 1 kopp rømme, 2 eggeplommer, 2 kopper sukker, 3 ss. skjeer med mandler, 2 ss. spiseskjeer med kandiserte appelsinfrukter, vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med smør, rømme, eggeplommer, sukker, vanilje, hakkede mandler.
Rør kontinuerlig, kok blandingen (men ikke kok).
Tilsett hakket kandiserte frukter i den varme blandingen, rør, avkjøl, legg i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 12 timer.

Kongelig påske - 1. alternativ
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 5 egg, 200 g smør, 2 kopper rømme, 1,5 kopp sukker, 2 ss. skjeer med mandler, 2 ss. skjeer med rosiner, vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett pisket egg, smør, rømme, bland grundig og kok massen under kontinuerlig omrøring.
Avkjøl deretter raskt ved å plassere oppvasken i kaldt vann eller is.
Tilsett sukker, rosiner, mandler, vanillin til den avkjølte massen, bland, legg i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 12 timer.

Kongelig påske - 2. alternativ
Ingredienser:
600 g cottage cheese, 2,5 kopper fløte, 200 g smør, 5 eggeplommer, 1,5 kopp sukker, 100 g mandler, 100 g kandiserte frukter, 2 ss. skjeer med rosiner, vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese og smør gjennom en sil og bland. Pundede eggeplommer, fløte, sukker og vanillin, omrør hele tiden, varme opp på svak varme eller bedre i et vannbad til det er tykt (ikke kokende).
Avkjøl den resulterende massen og hell i små porsjoner i revet cottage cheese med smør, rør dem hele tiden.
Legg igjen litt kandiserte frukter til påskedekorasjon, og skjær resten i små biter, skrell, tørk, finhakk mandlene og legg dem sammen med rosiner i ostemassen.
Legg påsken i en form og legg den under undertrykkelse på et kaldt sted.
Pynt med kandiserte frukter.

Påske rød (bakt)
Ingredienser:
1,2 kg cottage cheese, 200 g smør, 200 g tykk rømme, 1,5-2 kopper sukker, 6 eggeplommer, 100 g kandisert frukt, 100 g rosiner (pitted), 100 g mandler, vanillin etter smak .
Forberedelse
Klem cottage cheese under en press og gni gjennom en sil.
Mal smøret, tilsett litt sukker og vanilje.
Tilsett rømme, rå eggeplommer, rør med cottage cheese, legg kandisert frukt, rosiner og hakkede mandler i terninger.
Spred osteklut i en form, legg ostemassen på 3/4 av høyden og sett den i ovnen i 1/2 time (på svak varme).
Når påsken blir rød og stivner, ta den ut til kulden for å fryse.


Påsken er enkel
Ingredienser:
1 kg cottage cheese, 1 glass sukker, 100-150 g smør, 2 ss. ss rømme, 100 g rosiner, salt.
Forberedelse
Smelt smøret i et vannbad, tilsett sukker, og rør det opp.
Kombiner deretter med cottage cheese, rømme, rosiner, salt.
Mal blandingen godt, legg i et vannbad og kok under omrøring av og til i 10-15 minutter.
Avkjøl ostemasse, legg i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 6-12 timer.

Påskekrem
Ingredienser:
5 kopper fløte, 5 kopper fersk rømme, 2 kopper melk, 1 egg, sukker og salt etter smak.
Forberedelse
Bland fløte, rømme og melk, sett i ovnen i flere timer og hold på svak varme til massen er krøllet.
Hell i et vev og dren mysen på et kjølig sted.
Tilsett egg, sukker, salt i den resulterende cottage cheese og mal så det ikke blir klumper.
Legg den tilberedte massen i en form under en presse og legg den på et kaldt sted.

Påske rød - 1. alternativ
Ingredienser:
1,5 liter melk, 1,5 liter gjæret bakt melk eller yoghurt, 250 g rømme, 100 g sukker, 1 eggeplomme, vanillin.
Forberedelse
Hell melk i en gryte eller stekepanne, lukk lokket, legg på et stekeplate med vann og varm opp i ovnen til den er lysebrun (hvis lokket ikke lukker oppvasken tett, skal hullene smøres med deig).
Etter avkjøling, tilsett gjæret bakt melk eller yoghurt, rømme, eggeplomme og kok til mysen er skilt ut.
Sil så alt gjennom et serviett, gni gjennom en sil, tilsett sukker; vanillin og male.
Legg ostemassen i en form, legg undertrykkelse og legg den på et kaldt sted.

Påske rød - 2. alternativ
Ingredienser:
1,5 liter melk, 4 glass rømme, 3 egg, salt.
Forberedelse
Hell melk i en gryte og legg i en varm ovn (helst i en ovn). Dypp de resulterende skumstoffene i melk. Hell melk til rødlig farge, ta den ut og avkjøl til 30-40 ° C, hell i rømme, rør og legg på et varmt sted.
Etter 1-2 dager, sett blandingen på svak varme, etter dannelsen av den sammenstengte massen, kast den på en ren klut og la mysen renne av.
Gni den ferdige cottage cheese gjennom en sil, tilsett egg, salt, bland og ha i en form.
Sett undertrykkelsen og sett på et kaldt sted i 24 timer.

Påske med nøtter og rosiner
Ingredienser:
500 g cottage cheese, 75 g smør, 200 g rømme, 3 ss. ss fløte, 2 egg, 1 kopp sukker, 1 kopp nøtter, 0,5 kopp rosiner, 1/2 sitronskall, vanillin.
Forberedelse
Gni cottage cheese gjennom en sil.
Mal eggeplommene med 0,5 kopper sukker, tilsett cottage cheese og bland.
Mal smøret med gjenværende sukker, tilsett rømme og pisk den resulterende blandingen.
Kombiner det med ostemassen og bland godt.
Tilsett vanillin, piskede eggehviter, hakkede nøtter og sitronskall, rosiner og pisket krem.
Bland alt og kok, rør hele tiden, over svak varme.
Så snart massen koker, fjern den fra varmen, avkjøl og rør.
Sett i en form, legg undertrykkelse og legg på et kaldt sted i 24-48 timer.

Påske med rosiner og kandiserte frukter
Ingredienser:
500 g cottage cheese, 250 g smør, 150 g rømme, 175 g sukker, 4 egg, 50 g rosiner og kandiserte frukter hver, vanillin etter smak.
Forberedelse
Gni cottage cheese, hvis den er veldig våt, klem den gjennom osteklæren, legg i en kjele, tilsett rømme, rå egg eller eggeplommer, smør, sukker.
Rør maten og varm den opp på svak varme, rør hele tiden.
Når store bobler begynner å dukke opp på overflaten av massen, må du slutte å varme opp og legge rosiner, vanillin og kandiserte frukter.
Avkjøl den ferdige massen, legg i en form og sett den under undertrykkelse på et kaldt sted.

Informasjon til hjemmekokken
# En uunnværlig rett for Kristi lyse oppstandelse er påske (ostemasse med fyll). Det er bedre å lage det i en pasochny - en avtakbar treform, bestående av fire sidevegger.
Du kan også bruke en renvasket blomsterpotte foret med en klut.
# Du kan kutte en kryssfinérkasse, male overflaten og suge den med raffinert solsikkeolje (nemlig solsikkeolje, siden den tørker opp).
Eller bruk forskjellige former laget av matvarer av polymere materialer, i bunnen av hvilke hull bores.
# Påsken tilberedes varmt og kaldt.
Ved kald (rå) påske knuses og blandes hovedkomponentene til en homogen masse dannes uten oppvarming.
Til kokt påske blandes produktene og varmes opp, noen ganger kokes de, men ikke kokes.
# Hvis ostemassen er sur, bland den med like mye melk og la stå i en time. Brett deretter ostemassen på osteklær og la melken renne ut.
# Melk inneholder ganske mange kalorier: 100 g inneholder mer enn 60 kalorier. Så en halv liter melk er nok til å dekke en tredjedel av kroppens daglige energibehov. En liter fullmelk, når det gjelder kaloriinnhold, erstatter 370 g biff eller ca. 700 g poteter.
# Høstost må tørkes gjennom en sil. Da vil oppvasken vise seg å være mer øm og luftig.
# Veggene på pasochny er dekorert med utskårne mønstre fra innsiden, som regel er et kors skåret på to vegger, på de andre - bokstavene X og B.
# Påsken er dekorert med kandiserte frukter, flerfarget syltetøy, rosiner, godteri, krem. Du kan kutte tynne lange striper fra kandiserte appelsiner og legge bokstavene X og B.
# For å forberede påsken må du ta produkter av høy kvalitet:
ostemassen skal være fersk og ikke sur, den bør settes under press for å fjerne overflødig myse;
smør - usaltet, mykt og plastisk;
rømme og fløte - 30% fett; granulert sukker - fint og hvitt.
Hvis det er mulig, er det i alle tilfeller bedre å bruke fruktose i stedet for sukker.
# Melk vil ikke surne lenge hvis du legger et pepperrotblad i det.
Alternativt kan du dekke oppvasken med melk med lokk og plassere dem i en kjele fylt med vann. Legg et håndkle på toppen og dypp kantene i vann.
# Smør varer lenger hvis det holdes i kaldt, saltet kokt vann.
# Det er bedre å slå eggehvitene kjølt, tilsett noen få dråper sitronsaft og eggeplommene - ved normal temperatur.
# Eggeplommen blir godt bevart hvis du legger den i en liten krukke, tilsett litt vann som beskytter eggeplommen mot å tørke ut og plasserer den i kjøleskapet.
# Smør skal oppbevares i mørke eller i en ugjennomsiktig beholder fordi lys lukter vondt.
# Harsket smør vil ikke ha en ubehagelig ettersmak hvis den smeltes med glød.
# Den harskede smaken i smør kan fjernes ved å varme den opp sammen med løk i skiver.
# Smør selv i kjøleskapet mister smaken etter en stund. For å gjenopprette friskheten, stikk skrellede og vasket gulrøtter i oljen og hold den i 3-4 timer.
# Granulert sukker helles i de piskede hvite gradvis i en tynn strøm uten å stoppe piskeprosessen.
Når sukker tilsettes, legger massen seg noe, men da blir den frodig og volumet av piskede proteiner øker 5-6 ganger.
En godt pisket proteinsukkermasse skal være luftig, i form av et vedvarende, ikke-spredende skum, men når du pisker, kan du ikke overdrive det: hvis du visper proteinene med sukker for lenge, kan massen legge seg, bli flytende og blank.

I år bestilte jeg et skjema til påske i World of Books, jeg håper de får tid til å levere. Og slik gjorde jeg både i en gryte og i en metallsikt (dekket med gasbind), påsken hadde form av en avkortet kjegle.
Jeg har mine egne dokumenterte oppskrifter, men jeg må lese nøye dine også, kanskje jeg vil gjøre noen justeringer.
Takk for den innsamlede informasjonen.

[GENERELLE REGLER FOR TILBEREDNING AV PÅSKE]

GENERELLE REGLER FOR TILBEREDNING AV PÅSKE

På kirkeslavisk kalles påsken "tykkere melk", fordi den er tilberedt av cottage cheese med fløte eller rømme, presset i form av en avkortet pyramide. På sidens sider ble et kryss og bokstavene "ХВ", som betyr "Kristus er oppstanden", presset ut eller lagt ut med rosiner. På det festlige bordet symboliserte påskehytteost Den hellige grav og det påskelam fra Det gamle testamente, som om det minnet om at tiden for det gamle testamentets ofre hadde gått: den jødiske skikken krevde et blodoffer, men Kristus selv ofret seg selv på korset , så behovet for blodige ofre forsvant.

Påskekvalitet avhenger av kvaliteten på produktene: fersk cottage cheese er nødvendig, ikke bitter og ikke sur, og rømme og fløte er tykke. Alt dette skal blandes godt i en jevn masse. For forberedelse, utforming av ekte påske, kreves en pasochna. Dekorer påsken med en rekke frukt, kandiserte frukter, rosiner. På toppen er den dekket med rosa krem.

Høstost til påske gni gjennom en sil, den blir lett, mettet med luft og føres gjennom en kjøttkvern - krøllete, knust, tyktflytende, noe som vil forverre smaken. Det er bedre å slå ostemassen med en mikser, da vil ostemassen vise seg å være øm. Krem bør være minst 30% fett, smør - mykt, plastisk. Hvis du skal lage påske med rosiner, må du først ordne det, skylle det godt, tørke det på et serviett eller håndkle. Påske med mandler eller kandiserte frukter har en spesiell smak og aroma.

Mandel sørg for å skrelle og male. Mandelkjerner rengjøres lett hvis du først heller kokende vann over og lar stå i 20-30 minutter, så kan huden lett fjernes. Deretter tørkes og knuses kjernene. Kandiserte frukter til påsken finhakkes, sitrusskall raspes, krydret tilsetningsstoffer som kardemomme eller stjerneanis males i en kaffekvern og siktes gjennom en fin sil. I stedet for vanilje kan du bruke vaniljesukker eller vanillin.

Rose Cream oppskrift: i 200g. smeltet smør tilsett 100g. purert cottage cheese og 50g. melis, noen dråper rødbetsaft, for farge, elt godt. Pynt med denne massen ved hjelp av en kornett eller en kondisjonssprøyte du ønsker. Tradisjonelt blir bokstavene "ХВ" laget i påsken.

Tørr cottage cheese eller cottage cheese fra pressen (undertrykkelse) - smør fersk cottage cheese på en serviett (gasbind i flere lag), bind den slik at cottage cheese ikke kommer ut. Legg noe tungt oppå det, la det avkjøles i en dag slik at serumet blir glass.

Pasochnitsa - dette er en avtakbar form til påske, bestående av 4 brett, avsmalnende oppover, i form av en pyramide.På innsiden av brettene, i tillegg til bokstavene "ХВ", skåret de noen ganger et bilde av et ortodoks kors, et spyd, en stokk, spirede korn, spirer, blomster - symboler på Kristi lidelse og oppstandelse.

Etter å ha forberedt påskemessen plasseres den i formen og bæres i denne formen for å innvie til kirken. På Kristi oppstandelsesdag blir formen tatt fra hverandre, og et pent tårn med påtrykte bokstaver, et kors vises, alt avhenger av tegningen skåret på brettene til pasochny.

Klargjør Pasobox for bruk som følger: de er grundig vasket, brettet, avhengig av design, de er bundet med en snor eller forbundet med kiler, en tynn våt klut er lagt på veggene inni. Fordel limmassen i den. I ferd med å påføre massen på pasochny banker de den på bordet slik at massen legger seg tettere og lettelsen av formmønsteret blir bedre fylt. Ta ut påsken ved å demontere pasochny.

[PÅSKEOPPSKRIFTER]

PÅSKEOPPSKRIFTER

BOYARSKAYA PÅSKE
1 kg cottage cheese, 1/2 l fløte med 30% fett, 500 g sukker, 300 g smør, 2 eggeplommer, 100 g kandiserte appelsinfrukter, vaniljesukker.

Gni cottage cheese to ganger gjennom en sil, tilsett pisket krem, kombinere med separat gnidd hvitt smør med sukker og eggeplommer, tilsett hakket kandiserte appelsinskall og vanillin, bland godt. Fyll cottage cheese-massen med en krukke dekket med litt fuktig gasbind, dekk med et underkop, legg en liten undertrykkelse på toppen, avkjøl i 12 timer.

BRØDT PÅSKE
2 kg cottage cheese, 300 g smør, 400 g rømme, 4 egg, salt etter smak.
Gni cottage cheese to ganger gjennom en sil. La smøret, rømme og 3 egg koke under kontinuerlig omrøring i en separat bolle, hell den varme massen i revet cottage cheese, tilsett 1 egg og salt, bland massen til den er jevn, fyll limboksen foret med litt fuktig gasbind, dekk med et fat, legg litt undertrykkelse, sett i kulde i 12 timer.

PÅSKE "KNYAZHESKAYA"
Bland 10 rå egg med 4 kopper rømme, fortynn med en liter tykk fersk fløte, bland godt og hell i en kjele.
Sett på fyr og kok, rør hele tiden til mysen skiller seg. Hell deretter i et serviett, overfør til et kaldt sted og la mysen renne av. Overfør deretter massen til en tallerken, mal den veldig grundig eller bare gni den gjennom en sil, tilsett et glass granulert sukker med vanilje, bland godt igjen og ha i en pasochny.
Det er vanlig å dekorere påsken ovenfra og fra sidene. Små, flerfargede slikkepinner, som de som en gang ble solgt under navnet "monpensier", er veldig passende for dette.
Du kan bruke flerfarget marmelade, kuttet i vakre biter i form av trekanter, sirkler, hjerter.

PÅSK RØD
Varm opp en og en halv liter fullmelk over svak varme til den er rødvarm, la den avkjøles, hell i samme mengde yoghurt, 3 glass rømme og en eggeplomme. Rør og kok til mysen skilles. Sil deretter gjennom en serviett, gni gjennom en sil, tilsett granulert sukker og vanilje etter smak, overfør til en form.

ALMOND PÅSKE
Gni 1,5 kg cottage cheese fra pressen gjennom en sil, tilsett 4 kopper kremfløte, rør godt og ha i en serviett slik at mysen blir glass. I mellomtiden skreller du 2 kopper glatte mandler og 10 bitre bitre (mandler kan byttes ut med nøtter), knus dem så små som mulig slik at det ikke er noen korn i det hele tatt, tilsett litt vann slik at mandlene ikke blir fet.
Tilsett deretter et glass fint granulert sukker og mal godt igjen. Kombiner med cottage cheese, bland grundig, ha i en form.

ORDINÆR PÅSKE
Hold 3 kg fersk cottage cheese under en presse, gni gjennom en sil, tilsett et glass rømme, 200 g most fersk krem. smør, 2 ts salt, 3/4 kopp granulert sukker, bland, legg i en form. Du kan legge til knust vanilje eller vaniljepulver, eller sitronskall eller rosiner i ostemassen.

ROSE PÅSKE
Bland ett kg cottage cheese tilberedt fra pressen med et glass best syltetøy - bringebær, jordbær, prøv å ta mer bær og mindre sirup.Tilsett granulert sukker etter smak, gni gjennom en sil, legg 3 rå egg, 200 g smør og 3 kopper rømme. Hell i en limboks på en serviett. Syltetøyet vil gi den ferdige påsken en delikat rosa farge og en herlig aroma av bær.

CREAMY PÅSKE
5 kopper kremfløte, samme mengde fersk rømme, bland 2 kopper fersk, litt varm melk, sett i ovnen på laveste varme, og til og med åpne døren. Og så å tåle 10 timer. Ta deretter ut, tøm det curdled serumet, hell massen i et serviett for å tømme den gjenværende væsken. Salt etter smak, tilsett et rått egg, sukker (slik du liker det), mal godt slik at det ikke blir klumper, legg i et fat på en serviett.

PÅSKE MED PISKET KREM
Tilbered 3 kg cottage cheese, 1/2 kg smør, varm litt opp slik at den kan gnides i en keramisk bolle med tre eggeplommer og et og et halvt glass granulert sukker, knust med vanilje eller sitronskall. Bland med cottage cheese, tilsett et glass pisket tung fløte, bland godt og legg i en form.

PÅSKE MED PISTACHI
Halvannet kg cottage cheese, allerede presset ut under pressen og tørket. Bland en kopp finknust granulert sukker med vanilje, mal, tilsett 4 rå egg, 200 g smør, samme mengde skrelt og veldig finhakket pistasjenøtter i grynene. Mal alt sammen, hell i 4 kopper tung krem, bland, sett under en presse.

RÅPÅSKE
2 og et halvt kg cottage cheese, 200 g smør, 200 g sukker, 250 g rømme, salt etter smak.
Gni cottage cheese to ganger gjennom en sil. Mal smør med Dobela-sukker, tilsett rømme og fortsett å male massen til sukkerkrystallene forsvinner helt. Tilsett den resulterende kremete massen i revet cottage cheese, salt, bland, fyll pastaen, lukk med et fat, legg litt undertrykkelse, ha på i 12 timer. i kjøleskapet.

PÅSKE "TSARSKAYA" Koker
2 kg cottage cheese, 10 egg, 400 g smør, 800 g rømme, 700 g sukker, 100 g mandelkjerner, 100 g rosiner, vanillin.
Gni ostemassen og smøret gjennom en sil, tilsett tanu, bland grundig, sett oppvasken på komfyren og kok opp massen mens du rører kontinuerlig med en trespatel slik at massen ikke brenner. Fjern straks fra varmen og avkjøl så snart som mulig, rør også kontinuerlig, tilsett sukker, rosiner, mandler, vanillin til den avkjølte massen, bland alt, legg i en kappe dekket med litt fuktig gasbind, knus massen godt, legg en tallerken på toppen, en liten last, sett i kjøleskapet i en dag.

PÅSKE "TSARSKAYA" RÅ
450 g smør, 5-6 eggeplommer, 500 g sukker, 1 kg cottage cheese, 300 g 30% fløte, 100 g rosiner, mandler, kandiserte frukter, kardemomme eller vanillin.
Mal smøret med sukker til det er hvitt, og tilsett eggeplommer en etter en. Mal massen til sukkerkrystallene er helt oppløst, smak med vanilje eller kardemomme, finmalt og siktet gjennom en fin sil. Tilsett cottage cheese, rosiner, mandler, hakket kandisert appelsinskall eller revet sitronskall to ganger revet gjennom en sil. Rør grundig, tilsett pisket krem, rør fra topp til bunn, fyll bollen med en masse, dekket med litt fuktig gasbind, lukk med et underkop, fyll med en liten undertrykkelse, avkjøl i 12 timer.

PÅSKEOST
Tøm mysen, bind hytteosten i en gasbindpose, legg den på et rent bord, som skal ligge på bordet i en litt skrå stilling, dekk det til med et annet rent bord og legg en last på det - en stein eller et jern . Legg en bolle under den lave kanten slik at serumet strømmer inn i den.
Etter 10-12 timer. ostemassen tørker opp, og gni den deretter med en tre- eller sølvskje gjennom en sil.
Hvis du lager påsken rå, legg alt som følger oppskriften i den tilberedte cottage cheese; Rør godt, legg formen eller pastaen med en serviett (ren, men alltid gammel, allerede vasket), legg ostemassen på den, dekk med den samme servietten, trekk den litt, dekk den med en tallerken på toppen og legg laste.Hold deg kald, men ikke fryser.
Når all væsken er tappet, tipper du bollen på en tallerken og tar servietten forsiktig ut.
Hvis du foretrekker å lage kokt, lag det strengt i henhold til oppskriften, legg deretter den tilberedte massen i pasochny, tørk den, kjøle den og velte den på en tallerken eller tallerken.

[OSTØSTER]

OSTØSTER

Delikat påske laget av cottage cheese er en annen av de viktigste symbolene på påsken, og bør absolutt være på festbordet ditt. For forberedelsen av påske i gamle dager ble pasochnits av tre brukt - sammenleggbare bokser i form av en avkortet pyramide - et symbol på Den hellige grav.

På innsiden av brettene klippet pasochnittene ut bokstavene "ХВ", så vel som bildet av et kors, et spyd, en stokk, spirede frø, spirer, blomster - symboler på Kristi lidelse og oppstandelse. Og påskens søthet og skjønnhet symboliserer det søte i himmelsk liv.

Påsken er også rikt dekorert, med de obligatoriske symbolene - bildet av et kors, blomster, påskriften: "XB" eller "Kristus er oppstandet". Disse tegningene og inskripsjonene kan være laget av krem, tørket frukt, kandiserte frukter, nøtter.

Påsken kan lages på to måter - varm eller kald.
Når kald I kokemetoden blandes og piskes alle ingrediensene i den fremtidige påsken til glatt, og påsken kalles "rå".
Kokt varmt metoden kalles "kokt", "vaniljesaus" eller "skåldet" - godt blandede komponenter blir først kokt opp, deretter blir ostemassen avkjølt og lagt ut i en pasochny.

[Råd og forslag fra administrator:]

Råd og forslag fra administrator:


Hvis du lager påske i en slik colo-slagg-form,



så får vi en slik rund vakker påske,



og hvis du pynter en slik påske med en lue med sukker eller melkeglasur og pynter den med bær og annet godsaker, så får vi en så vakker og festlig påskekake.
Glasur kan også lages i farger.
(Se innlegg 10 https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0)

Alle skriver at ostemassen skal tørkes gjennom en sil. Påske viser seg selvfølgelig å være så øm, myk, men ... I familien min har påske i lang tid blitt gjort annerledes, og det viser seg å være litt kornete eller noe. Vi liker smaken mer enn i påsken.
2 kg cottage cheese
1 kg sukker sand (jeg tar mindre)
10 deler. egg
500 gr. oljeavløp. eller margarin
500 gr. rosiner (andre erstatninger er mulige)
Bland alt dette i en kjele. Kok opp og kok under 40 minutter under konstant omrøring. Slå sammen så du vil. Jeg heller den i et dørslag med gasbind, så knytter du endene på gasbindet og bare henger den over natten, og erstatter mysen som strømmer fra påske under påske. Det er alt. Det viser seg å være en veldig velsmakende og uvanlig konsistens.

Jeg gjorde også denne oppskriften i fjor. Det ble bare nydelig. Pasca smakte som den mest delikate smørkremen, formen holdt utmerket, men jeg har en birøkter av tre. Det er veldig viktig å avkjøle raskt ellers passer det rett og slett ikke inn i formen ..

[Svetka]

Jeg laget også denne oppskriften i fjor. Det ble bare nydelig. Pasca smakte som den mest delikate smørkremen, formen holdt seg utmerket, men jeg har en birøkter av tre. Det er veldig viktig å avkjøle raskt ellers passer det rett og slett ikke inn i formen ..

Svetka, Du gjorde resepten sterk? Og kokt i 40 minutter?
Det plager meg at det tar så lang tid å lage mat.

Hva forvirrer deg akkurat, hva er tvilen? Eller bare motvillige til å ta et dampbad?

Hva forvirrer deg akkurat, hva er tvilen? Eller bare motvillige til å ta et dampbad?

Ja, nei, dette skyldes ikke latskap, snarere motsatt!

Jeg koker bare blandingen (jeg ga oppskriften ovenfor) i bare noen få minutter.
Og her tok det så lang tid, det ble bare interessant hva en så lang matlaging gir.
Det virker for meg som om lette korn ofte er resultatet av lang tilberedning.

Silena, jeg setter ikke spørsmålstegn ved smaken av påsken din.

Ja, kom igjen, hva tviler. Det er et spørsmål om alles smak. Jeg skrev ovenfor at jeg ikke egentlig liker påske, myk, uten korn (svigermor gjør det). Og denne er kornete ...litt annerledes, også noen vil like det, noen ikke veldig mye. Ærlig talt, jeg vet ikke selv hvorfor det tar så lang tid å lage mat. I år skal jeg se om jeg kan forstå noe, men det er velsmakende, tett og ville ha blitt lagret lenge (hvis barna ikke hadde blitt proppfulle)

Jeg tror jo mer du lager mat, jo vanskeligere blir kornene. Jo mer du lager cottage cheese, jo vanskeligere blir det

MMM ..., det er kornete, men kornene er ikke veldig harde. Generelt litt smuldret når du kutter et stykke. Kaster allerede flytende I år vil jeg prøve å "Tire" henne i en multijeger.

Jeg liker denne også, og jeg tar alltid smuldret cottage cheese, men jeg foretrekker ikke noen ostemasse.

Jenter, tror du det kan kokes i en tregkokere?

[svet_ik]

svet_ik , hva om det brenner? I fotomaskinen vil jeg sette den på "Simmer" -modus, og så kan jeg når som helst åpne lokket for å sjekke. Og i tegneserien kan du ikke åpne den? (Jeg har ikke multi, så antar jeg). Limen må røres kontinuerlig (i min oppskrift 40 minutter fra kokingen)

[sterk]

sterk, i tegneserien er det mulig å varme opp ... Bare jeg gjorde ikke noe sånt i den, hva er temperaturregimet, jeg vet ikke. Jeg lagde yoghurt der, gjæret melk, helte den i bokser, til bunnen av vann og der bokser, og deretter varme den opp i 30 minutter og slå den av ... Du kan åpne lokket. Sannsynligvis ikke for å lure hodet og lage mat på komfyren, jeg er bare redd for at den vil brenne, men jeg skal lage 2 kg cottage cheese, jeg er redd for å ødelegge maten, det er synd! Har du en stor ferdig pask? Jeg legger den bare i en blomsterpotte, i en firkantet, men den er middels stor.

Her er påskeprøven cottage cheese påsken ...

Kokt i flere minutter. Curd tok 2%. Dørslagene var ikke dype ... neste år skal jeg kjøpe en til for å gjøre kuppelen høy.

Og i år fikk jeg en slik beanie Jeg har holdt på med Tsarskaya påske i 9 år, jeg liker det veldig godt.
Og det var en slik perle i fjor

I år lagde jeg cottage cheese for første gang. Jeg valgte blant mange oppskrifter, men gjorde det samme på min måte
For første gang tror jeg det ikke er ille. Jeg tok den bare ut av form, jeg skal pynte den i morgen.

KRISTUS HAR STÅTT OPP!

Og jeg er med paske. Jeg improviserte. Skjedde. Jeg måtte hoppe med pressen. Da væsken kom ut, måtte vi lete etter en mindre firkant. Det var et skjærebrett, en plastbeholder for mat og et krukkelokk for bulkprodukter. Duen viste seg å være krøllete. Jeg blir mer forsiktig neste gang.

KRISTUS HAR STÅTT OPP!!!
Skjønnhet Og i år bortskjemte jeg perlene mine. Jeg bestemte meg på en varmere måte å mørkne i en russisk komfyr. Det viste seg veldig mykt, det holder ikke formen godt

Alle med den lyse høytiden for Kristi oppstandelse !!!
Hvilken vakker pasochki du har for synets skyld!
Jeg prøvde å skildre noe lignende, i henhold til den forrige oppskriften på tsarens kokte paska - men proporsjonene mine: 1 kg 200 g cottage cheese, 6 egg, 250 gr. smør og 500 gr. sukker, rømme ikke. Jeg kokte denne blandingen i ca 35 minutter under konstant omrøring. Så la hun den i osteklær og en blomsterpotte og knuste den med et lokk på som hun la en liter syltetøyglass. Det frigjorte serumet ble konstant drenert. Men jeg har aldri laget disse ostemasse, og jeg vet ikke hva de skal være i ferdig form ...
Jeg viste meg tilsynelatende som presset cottage cheese i form av en gryte, men den holder ikke i det hele tatt når du skjærer, det vil si den smuldrer kraftig og kan bare spises med skjeer. Hvordan skal det være ideelt?
Jeg likte smaken veldig godt, men kanskje jeg gjorde noe galt, la noen egg eller rømme spiller en rolle i hardheten? Generelt venter jeg på et forståelig svar, jeg vil huske det for fremtiden ..

[rusja]

rusja Alt ble riktig. Pasca spises med en skje. Hvis den er myk, ligner den en ostemasse, hvordan du kutter den, bare med en skje. Hvis den er kornete, som jeg gjør, er den klumpete, den skal holde formen god. Selvfølgelig kan du kutte den, men den vil fortsatt smuldre.Å spise med en skje og drikke te er en glede. Det er best å henge pasken over natten (eller i en form, som du gjorde) ved å erstatte en bolle eller krukke (fat). Mysen drenerer godt over natten. Snu den på en tallerken og den står klumpete. Og du trenger ikke helle mysen. Det er bra for pannekaker, bakverk osv. Generelt gjorde du det !!! I år holder perlene mine knapt igjen formen, men for første gang bestemte jeg meg for ikke å lage mat, som alltid, men å svette i en multiløfter. Tull viste seg Se på Freken Bock... Slik ser det riktig ut, holder formen.

[Påske med kondensert melk.]

Påske med kondensert melk.

Jentene fant denne oppskriften i siste øyeblikk (av * Solrikt * -Yulia fra si 7) og bestemte oss for å gjøre det. Påsken er bare fantastisk. Og viktigst av alt, det er ingen rå egg, noe som bekymret mange her. ... Jeg håper jeg har satt inn denne oppskriften her om emnet. Hvis ikke, kan du gå til riktig tema

Forfatterens ord
For 1 kg cottage cheese, en smørpakke, 1,5-2 bokser kondensert melk. Etter smak, tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker, rosiner), kandiserte frukter, nøtter.
Gni cottage cheese gjennom en sil. Riv ferdigfrosset smør. Rør cottage cheese, kondensert melk og smør. Tilsett tørket frukt etter smak (forhåndsbrygging med kokende vann i 0,5-1 time), kandiserte frukter, nøtter, vanillin eller vaniljesukker. Legg osteklut i et dørslag, slik at endene henger over kantene, legg ostemassen der, lukk de frie endene av ostekluten, legg en tallerken eller et lokk på toppen for å presse ned på massen, legg en last på toppen (for for eksempel en krukke med vann). Legg en slags tallerken under dørslag, hvor væsken vil renne. Sett i kjøleskapet. Jeg pleier å gjøre påske på torsdag og den blir liggende i kjøleskapet til søndag, men den blir like deilig hvis den gjøres dagen før påske, på lørdag. Fjern serveringen fra påske før servering, brett osteklutet ut, snu det på en tallerken og pynt.

Bilder vil være senere, igjen, jeg har nå ingen mulighet til å sette inn bilder av tekniske (personlige grunner).

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, komposisjonen er super super, akkurat det du trenger. Men det er et spørsmål. Og hvordan oppfører det frosne smøret seg i ostemassen? Når jeg lager en krem ​​med en lignende sammensetning, prøver jeg alltid å holde produktene på samme temperatur, ellers finnes smøret i rømme i slike stykker. Og her hvordan? Eller er en slik struktur gitt av oppskriften?

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, komposisjonen er super super, akkurat det du trenger. Men det er et spørsmål. Og hvordan oppfører frossent smør seg i ostemassen? Når jeg lager en krem ​​med en lignende sammensetning, prøver jeg alltid å holde produktene på samme temperatur, ellers finnes smøret i rømme i slike stykker. Og her hvordan? Eller er en slik struktur gitt av oppskriften?

Komposisjonen er virkelig det du trenger
Du har rett, strukturen er gitt av en slik oppskrift (jeg ga forfatterens ord), men jeg hadde ikke tid til å fryse smøret, siden jeg så denne påsken i siste øyeblikk. Kjøleskapet mitt til høytiden fungerer alltid i modus 3. Derfor var oljen så veldig kald og gnidd uten problemer. Forresten blandet jeg alt med en blender for å få en homogen masse. Alt ble greit. Bildet vil da være synlig, bare når jeg setter det inn

Og jeg gjorde det på kokte eggeplommer, jeg tok oppskriften fra emballasjen til pastaboksen, og vi likte veldig godt

Jeg ville bare si at i henhold til oppskriften fra emballasjen gjorde venninnene mine, som jeg bestilte. Vi var veldig fornøyde. Nå skal jeg skrive oppskriften om.

[Pasque oppskrift fra emballasjen til paso]

Pasque oppskrift fra emballasjen til paso
Ostemasse 400 gr.

Smør 160 gr.

Sukker 160 gr.

Krem 35% 80 gr.

Kokte eggeplommer 2 stk.

Kandiserte frukter 100 gr

Vaniljesukker 8g

Mal smøret med sukker til det er hvitt, tilsett vaniljesukker og eggeplommer en om gangen. Mal massen til sukkerkrystallene er helt oppløst. Tilsett cottage cheese, rosiner, kandiserte frukter, gnidd to ganger gjennom en sil. Å røre grundig. Tilsett pisket krem. Rør fra topp til bunn, fyll limboksen dekket med litt fuktig gasbind med massen.Lukk med et fat, fyll med lett undertrykkelse, avkjøl i flere timer.

Jeg tenkte også på dette, men det var ikke nok tid, men dette er en rask og ulykkelig måte

Og padden knuste meg for tung krem. Jeg hentet dem med blod og svette for iskrem, de er gull verdt.
Nå skjærer de forresten sin egen paske. Hun falt fra hverandre. De spiste med en skje. Av en eller annen grunn så jeg for meg at den skulle kuttes i skiver.

Og i stedet for fløte tok jeg 30% rømme, og der trenger du bare 80 gram. Pascaen min falt ikke fra hverandre under skjæring, den beholdt formen.

Nå skjærer de forresten sin egen paske. Hun falt fra hverandre. De spiste med en skje. Av en eller annen grunn så jeg for meg at den skulle kuttes i skiver.

Så jeg håpet at det ville bli kuttet. Men akk, nå, vi er ferdig med å spise, deilig, men smuldrer ved første berøring.
Påvirker rømme virkelig festningen?

Og jeg tok oppskriften fra emballasjen som grunnlag, men jeg gjorde endringer uansett

Ostemasse 450 gr. (hjemmelaget ganske fet)
Smør 100 gr.
Sukker 160 gr.
Hjemmelaget rømme 80 gr.
Egg 2 stk.
Tørkede aprikoser, rosiner 100 gr
Vaniljesukker 8g

Egg med sukker ble brygget under konstant omrøring i et vannbad til det var kremaktig. Oljen tok romtemperatur. Vel, alt annet er som alle andre. Resultatet er den mest delikate ostemassen. De liker ikke meg en grov struktur, så det viste seg - det er nødvendig!

(Vi spiste med en skje. Av en eller annen grunn så jeg for meg at den ville bli kuttet i skiver.

Men denne på kondensert melk, er bare kuttet i skiver, og til og med så vakker

Og hvor kjøpte du den?

Se i “Felleskjøp” s. 60-62. Der gir jentene koordinatene til "World of the Book". Du kan bestille der.

Hei alle sammen!
Det er selvfølgelig morsomt at jeg skriver min første melding her (jeg har lest forumet lenge siden jeg skal kjøpe en brødmaker), likevel ;-)
I Moskva kan du kjøpe en tradisjonell treskåret pasochny fra meg - jeg lager dem selv av høykvalitets valgt lind, dekorere med dype og sjenerøse utskjæringer, prisen på en pasochny for 1 kg er 1200 rubler.
Flere detaljer kan leses 🔗.

Hei alle sammen!
Det er selvfølgelig morsomt at jeg skriver min første melding her (jeg har lest forumet lenge siden jeg skal kjøpe en brødmaker), likevel ;-)
I Moskva kan du kjøpe en tradisjonell treskåret pasochny fra meg - jeg lager dem selv av høykvalitets valgt lind, dekorere med dype og sjenerøse utskjæringer, prisen på en pasochny for 1 kg er 1200 rubler.
Flere detaljer kan leses 🔗.

Hei, jeg så på pasochnits, i denne forbindelse to spørsmål:
1. Hvorvidt pasochnits er fullført med en planke for "undertrykkelse", ellers viser fotografiene bare 4 utskårne planker for pyramiden.
2. Er levering mulig til regionene og hvor mye vil det koste?

Nei, de er ikke fullført, siden praksis har vist at det er mer praktisk å presse ned påsken med tallerkener og vasker fra kjøkkenutstyr, og tavlene går ofte tapt.
Levering til regionene er mulig, og kostnaden avhenger av portokostnaden, det vil si at jeg bare legger portokursen til postkasseprisen.

Fortell meg: Hva er forskjellen mellom kokte og rå eggeplommer i paske? Hvordan påvirker dette smaken?