Påskelærker og fugler

[PÅSKELERKE OG FUGL]

PÅSKELERKE OG FUGL



SAMMENSETNING
OPARA: 1 kopp vann, 0,5 kopp mel, 3 ts sukker, 10 ~ 11 g tørr gjær
Deig: 1/4 kopp sukker, 1 ts salt, 5 ss vegetabilsk olje, 3 ~ 3,5 kopp mel

Oppløs gjær i varmt vann og rør inn sukker og mel. Ha på et varmt sted til deigen har økt 2 ~ 3 ganger.


Ha sukker, salt i deigen, hell i vegetabilsk olje og tilsett 2,5 kopp mel. Blande.
Hell et halvt glass mel på bordet, hell deigen på melet. Elt, tilsett litt mel til deigen er glatt, homogen, fuktig, men ikke klissete for hendene.
(Disse produktene lager omtrent 870 g deig.)
Dekk deigen med plastfolie og la den heve.
Når deigen har økt med 1,5 ~ 2 ganger, skjærer du den i like store biter, som deretter ruller til kuler.

Lerk er støpt på mange måter.

Sittende lerke


Kjevle deigkulen til en lang pølse. (bilde 1)
Knyt pølsen i en knute. (bilde 2)
På slutten, som viste seg å være øverst, trekker du ut nesen og setter inn et rosinøye. Den andre - den nedre - flatt enden med fingrene og kutt, noe som vil indikere fjærene på halen. (bilde 3)

Flying Lark (alternativ 1)



Kjevle deigkulen til en kort tykk pølse. (bilde 1)
Forleng nebbet i den ene enden og sett inn øyet.
I den andre enden flater du ut 2/3 av pølselengden med fingrene eller ruller den ut. Når du kjevler, må du strekke deigen i bredden, ikke lengden.
Gjør et kutt midt på den valsede delen, langs valsen. (bilde 2)
Skjær deretter begge de resulterende halvdelene med kortere kutt. Løft den ene delen og legg den oppå den andre, slik at disse delene er vinkelrett på hverandre. (Foto 3)

Flygende lerke (alternativ 2)


Klem av et lite stykke fra en ball deig. Rull den i en tynn sirkel og skjær halv sirkelen med en pannelugg.
Rull en stor ball inn i en rulle, trekk nebbet på den ene siden og sett inn et øye. Flat den andre enden og skjær litt. (bilde 1)
En liten sirkel - en vinge - fukt på den ene siden med vann og legg på arbeidsstykket til kroppen, kuttet opp. (bilde 2)

Du kan få lærke til å smake mer interessant


For å gjøre dette, rull deigkulen til en ikke veldig stor kake.
Denne kaken kan enten smøres med vegetabilsk olje og drysses med sukker, eller drysses med valmuefrø eller knuste nøtter, eller spres med hakkede tørkede frukter eller revede epler.
Rull deretter kaken til en rull (bilde 1).
Etter det dannes lerken i henhold til den første metoden for flygende lerke (foto 2, 3, 4).
I Samara-provinsen var det vanlig å bake forskjellige gjenstander i lærker:
mynt - til rikdom;
havre eller hvete - til kornhøstingen;
kjære - til et søtt liv.

Legg de skulpturelle gjenstandene på et smurt bakeplate eller kledd med bakepapir.
Pensle med søtt vann og stek til brunet ved t = 180 ~ 200 ° C.

Smør de ferdige lerkene uten å fjerne det fra bakeplaten, med søtt vann eller vegetabilsk olje, dekk til med et håndkle og la det avkjøles.




Smørlarker
3 kopper mel, 125 g melk, 10 g gjær, 15 g margarin, 1 egg, 2 ss. ss sukker, salt, 1 ss. skje vegetabilsk olje.
Tilbered en gjærdeig med de angitte ingrediensene og form den til lærker som en mager deig.
Smør dem med et egg på toppen og stek i ovnen.

Ferielerk
3-3,5 kopper mel, 1-2 egg, 1 kopp sukker, 1 kopp kefir eller yoghurt, 1/2 pakke margarin, 1 ts brus, eddik.
Mal egg hvitt med sukker, hell i kefir eller yoghurt, legg brus slukket med eddik, smeltet margarin, mel og elt deigen.
La den stå i 10-15 minutter, form deretter takmarkene som en mager deig, smør med egg og stek i ovnen.

Jeg gratulerer deg!

Tanya, takk for en så enkel og rask mager oppskrift. Her bakte jeg den i dag for førti.


Gjør deg klar til våren. Og til møtet med Kristi lys oppstandelse! Det er fortsatt et halvt innlegg ...