Rull "Optisk illusjon"

Rull "Optisk illusjon"

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Oksekjøtt (masse)	350 g
Kyllingbryst	350 g
Slakteresalt (nitritt)	1 ts med et lysbilde
Krem 10%	100 ml
Vann	100-150 ml
Adjika tørr	1 ts med et lysbilde
Hmeli-suneli	for dryssing, etter behov

Kokemetode

• Begge kjøtttypene må fryses. Vel, eller halvtintint. Så som vi alle vet, kutter den jevnere og blir bedre i en kjøttkvern. Skjær kyllingbrystet i små terninger, med en side på ca 1 cm eller litt mindre, litt mer, det spiller ingen rolle. Vi fører oksekjøttet gjennom en kjøttkvern. Siden jeg bare har en grill, så ... Generelt sett, hvis du har flere, slå på den minste - vi trenger kjøttdeig som "lim", og derfor den mest delikate.
• Vel, og da - bare underverkene ved elting: vi blander kjøttdeig, bryst og krydder (bortsett fra humle-suneli), tilsett krem ​​og begynner å elte, den som liker det, og tilsetter gradvis vann. Jeg forstyrret hendene mine, så ikke lenge, ca 7 minutter (det er kaldt!).
• Deretter trenger vi en varmebestandig bakehylse. Jeg kuttet den i sømmene, fordi de (sømmene) er upålitelige, og når de er tett innpakket, knekker de nesten alltid. Derfor er det bedre å lage et sømløst lerret for å pakke det resulterende kjøttdeigen så tett som mulig. Først danner vi et slags brød på den ene kanten av filmen, bøyer kantene, pakker den tett, tar en annen film, pakker den forsiktig igjen og knytter den godt med kulinarisk tråd.
• I denne tilstanden legger vi den i kjøleskapet for modning en stund. Minimum for modning av kjøttdeig er 30 minutter, og så ... opptil to dager ligger kjøttdeig med krydder i kjøleskapet, modner, og det blir bare bedre. Jeg hadde bare denne rullen i 2 timer.
• Jeg kokte den i dampkokeren til multikookeren min i 35 minutter. Ja, når du former rullen, estimer du lengden på den slik at den passer i dampkurven din. Og så hadde jeg en dårlig opplevelse med en kyllingrull i form av bokstaven "siu"
• Når beredskapssignalet høres, forbered en stor gryte med isvann (vi har bokstavelig talt en fra kranen). Ta rullen ut og send, uten å rulle ut, direkte i filmen, umiddelbart i vannet til den avkjøles helt. Etter 10-12 minutter, sjekk vannet, hvis det er veldig varmt, bytt til kaldt.
• Når rullen er avkjølt, fjern trådene og filmen, dryss humle-suneli på toppen), gni krydderet med hendene og pakk det inn i folie. Sett i kjøleskapet i noen timer (over natten) for å modnes.

Retten er designet for

1 STK

Matlagingsprogram:

dampkokeren med flere kokere

Merk

Jeg har et presserende behov for å lage en mager (svinefri) pølse eller noe å legge på en sandwich. Det er en skinke ... Men det er ikke tid, og ikke alltid kan jeg planlegge livet mitt slik at jeg begynner å gjøre i dag, og få resultatet om et par dager. Vanligvis har jeg en dag på alt ... Og denne oppskriften ble født. I det siste har jeg tilberedt noe lignende i en multi-damper, og resultatet passer meg. Denne rullen viste seg å være den mest vellykkede av alle, og til og med gledet mannen sin med utseendet, som savnet fettet i pølsen. Selv om øyet er fint! Kyllingbryst ser virkelig ut som fett.
Hvis denne oppskriften er nyttig for deg, vil jeg være glad

Takk ... til og med timeplanen er deilig. .. Jeg er ferdig med reparasjonen.

Hurra! Jeg er den første som er så vakker. Så deilig det ser ut. Hun tok bort et stykke og overlot det til andre.
Mens du skriver, ikke den første.

[Ikra]

Ikra,
Klasse! Jeg hadde ikke trodd det hvis jeg ikke hadde lest oppskriften! Takk, Irina!

[Ikra]

Ikra, Irina, er saltet nødvendigvis nitritt, eller kan det være vanlig?

[Ikra]

Ikra, men uten nitritsalt, hvordan? Og hvor du kan kjøpe den ikke i industriell skala, fortell meg?
Mens du skriver, har de allerede spurt.

Irisha, har du en tegneserie eller en trykkoker?

[Natalia-65]

Natalia-65, ta det, ta det, det er ganske stort, nok for alle!
Avdanya, Katya1234, det vil være en mulighet, forbered deg. Jeg har selvfølgelig deilige krydder der, på Food Show i den georgiske butikken. Men du kan legge til det som er, det du elsker.
sobarik, olgavas, Jeg tok med kjøttsalt fra Praha, men her selges det også i nettbutikker, hvor de selger alle slags "reservedeler" for å lage pølser. Så det er ikke uvanlig. Men hvis du har noen forestillinger, så ... Det er noe erstatning, men med tap av farger. Salt med vanlig salt, og tilsett litt (for et slikt volum kjøttdeig ca 0,5 ts.) Natron. Og husk at du må spise rullen din i løpet av et par dager, fordi det naturlige produktet ikke ligger lenge. Med nitritsalt føler han seg bra i minst fem dager, det er fortsatt et godt konserveringsmiddel.
paramed1 tegneserie jeg har - litt Panasonic, gammel, den vanligste, ikke en trykkoker.

[Irina]

Virkelig optisk illusjon. Da jeg så det, tenkte jeg - vel, igjen med fett, men jeg orker ikke det. Og denne oppskriften er definitivt for meg, Irina, tusen takk !

Takk! Så lager vi mat i Filipka. Jeg skal se i fryseren, det skal være biffgulasj. Jeg skal gjøre det, prøv det! Det vil være gjester på søndag.

[Ikra]

Ikra, og i Praha kjøpte du i en vanlig butikk? Og hva heter det i Tsjekkia?

Irina, takk! Jeg skal se etter nitritsalt, jeg vil ha det samme velsmakende som ditt!

Nitritesalt i 200 g emballasje selges i Ki nettbutikk. Det er også krydder til pølser.

[olgavas]

olgavas, i Praha kjøpte jeg den i Teskomovsky-butikken, de ble solgt ved siden av skinkeprodusenter. Posen er så liten, sølv, det er alle slags pølser malt. Spør "klobasa salt", du vil bli forstått

[Irina]

Irina, servert så vakkert, skåret tynt 🔗

[Veronica]

Veronica, takk for infoen

[Ikra]

Ikra, Irina, takk.

[Irishka]

Irishka, og jeg vil ha dette bare jeg har en enkel dampbåt, kanskje det gjør det. Uansett vil jeg prøve

Jeg tok det med til bokmerkene, det samme veldig fett er ikke veldig nyttig for meg Takk!

[Albina]

AlbinaTakk for at du var innom og sa gode ord!

Shyrshunchik, Jeg tror at en "enkel damper" er akkurat det du trenger! Det er ingen spesiell forskjell mellom dem. Se hvor mye kjøttruller du vil lage i dine (vanligvis i oppskriftsboken er det noe som kjøttsoffel, kjøttbrød). Selv om jeg tror at 30-35 minutter for øynene vil være nok for deg i en dobbel kjele.

Mandraik Ludmila, Prøv det! Jeg håper du liker det.

Nitritesalt kan kjøpes på Ki

Jeg kan ikke skrive navnet

[Irina]

Irina, takk for en så flott oppskrift. Jeg tok det med til bokmerkene, jeg vil definitivt prøve å lage det. Her er litt arbeid, og jeg skal takle det og lage mat. Jeg gikk for å skrive takk

[Julie]

Julie, og det vil ikke fungere
Det er faktisk mange nettsteder, de blir lett funnet ved søk når du spør for eksempel pølsehylser, hylser. Eller bare "kjøp nitritsalt".
natalisha_31, glad du likte!

[Irina]

Irinahvilken pølse
Jeg ville til og med gjort det, men jeg har ikke nitritsalt
Kan du kjøpe den i små mengder?

[Gala]

Gala, solgt for 200 g. Dette er en liten veske.
Eller gjør det med enkelt salt og brus, skrev jeg ovenfor.

Og jeg har allerede bestilt nitritsalt. 200 gr. Så hvordan kan jeg få det med en gang og lage en pølse.

[Irina]

IrinaDet er bra at jeg legger ut en pølse med "fett". Jeg likte oppskriften veldig godt, jeg bokmerker den. Jeg vil gi det til mennene mine under tittelen "tro ikke dine øyne."

Nitritsalt kan bestilles fra Kolbaskidoma. RU

Rull "Optisk illusjon"

Nydelig "svindel"! Veldig original!
Merket.

[francevna]

francevna, Sang*, å, vi gjør narr av familien vår. Selvfølgelig fra kjærlighet. Mamma elsker virkelig noe amatør og tehus, men jeg tillater henne ikke. Så jeg spiste denne rullen med en slik glede, som en ekte med fett. Hun ba meg om å alltid gjøre det. Jeg er glad for "bedrag" var vellykket.

selg 200 g hver

Hvor? Ønsker!

[Gala]

Gala, i ki er til og med 100 g. Vennligst skriv inn en søkemotor, så finner du mange forskjellige alternativer.

[Irina]

Irina, unnskyld meg for å rykke deg. Så på f * mkol * basker, du kan kjøpe 100 gram til 50 rubler, men levering er 350 rubler. Er det bare detaljhandel på VDNKh? Å dra dit på grunn av 100 gr ...

vil du finne mange forskjellige alternativer

Jeg har ikke funnet

[Gala]

Gala, for å være ærlig, jeg vet ikke, kanskje det er mer. Jeg kjøpte meg en pose i Praha, mens jeg bruker den, en teskje hver. Og du kan gå til VDNKh, det er interessant. Hvis du ikke har vært lenge, er det noe å bli overrasket (men dette var i et annet emne). Du kan kjøpe salt samtidig.

Fantastisk oppskrift, jeg stjal den for meg selv! Jeg vil gjøre det snart. Bare jeg har en komfyr med flere kokere. Vil det fungere for et par?

[Ikra]

Ikra, Irina, takk for oppskriften! Vi elsker skinke, men jeg kan ikke få venner med skinke
jeg håper dette skinke roll vil være venner med meg

[Ikra]

Ikra, Ira, takk for oppskriften. Bildet var imponerende, kokeprosessen inspirerte til en bragd, nitritsalt er tilgjengelig.

[Elina]

Elina, selvfølgelig vil det fungere! Ethvert par vil fungere.
nnv200569, Jeg også med skinke på noen måte ... Jeg har ikke nok tålmodighet for det.
GnuJeg venter på å se hva som skjer.

[Ikra]

IkraTusen takk !!! Pølsen viste seg å være nydelig både i smak og utseende! Jeg lagde halvannen oppskrift og fikk to klumpete pinner. Jeg kokte en for et par, og den andre også i en multikoker på en multikoker, på 80 grader, i 2 timer. , men hun er i sengen nå: jente_haha: i kjøleskapet. denne skjønnheten, dampet.

[Ikra]

Ikra, Irina, Jeg er også med en rapport)
Takk for en fantastisk, enkel og rask oppskrift. Dessuten er den relevant for oss (vi spiser ikke svinekjøtt).
Jeg liker også skinke fra Teskoms skinke, men det tar tid, men her så jeg flere ganger, trodde ikke at den kunne tilberedes på 35 minutter, men jeg oppbevarte den fortsatt i kjøleskapet i 9 timer)
Det viste seg å være en veldig velsmakende rull med pølsesmak



Jeg kjøper også salt i Praha

[Nikitosik]

Nikitosikfor en fantastisk pølse du har! Jeg lurer på hva den andre batchen blir? Vis meg hvordan du klipper den.

Sivana, inn-i! Nettopp den "pølsesmakede rullen." Godt gjort for å finne de riktige ordene for denne tingen. Du har et veldig vakkert resultat. Og saltet er akkurat som mitt.
Jeg kjøpte i Teskomas merkevarebutikk, den ble solgt sammen med skinkeprodusenter, men jeg mistenker at det ikke alltid skjer der. Hvilken butikk kjøpte du fra?

Vel, jeg kjøpte kjøttet, skulle lage det, og så Noooo krem! Her er jeg en sølehode igjen på vei til butikken

[Ikra]

Ikra, oh, Irishka, eltet, pakket inn, modner i kjøleskapet. Jeg vil lage mat i morgen, hvis mulig. Da ville det allerede være kokt å tenke på, plutselig vil de snappe på forhånd.

[Gnu]

Gnu, hvorfor vil du ikke lage mat om natten, før du legger deg (hva er det, en halvtime totalt), slik at du allerede har en full frokost om morgenen?

[Irina]

Irina, Jeg kjøper i kjøpesenteret Novy Smikhov, i første etasje i Tescom-avdelingen. Sønnen min bor ved siden av meg)

[Ikra]

IkraSå ... jeg rapporterer! Den til høyre har en mer rund form, den tilberedes i multikok-modus, den smaker mykere og den til venstre er dampet. Men begge er deilig !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, og i multi-cook-modus, hvor lang tid tar det?

[nnv200569]

nnv200569To timer og 80 grader.

[Sivana]

Sivana, han lever bra! Betyr dette at dette saltet hele tiden er i Tescom? Dette er bra, jeg får vite når hvem skal gå og bestille.
Nikitosik, flott resultat! Anbud, dette skyldes at du gjorde det mer nøye, mest sannsynlig. Vel, i betydningen en annen oppvarmingsmodus. Ok, jeg er glad resultatet er så vakkert

[nnv200569]

nnv200569To timer og 80 grader.

Jævla, men i trykkkokeren min 1210 er det bare en temperatur, og ingen vet hva ... hva skal jeg gjøre? å få airfryer? .. eller en multi-hooter?