Sous vide kokeapparat Anova

[dopleta]

Tusen takk Larisa dopletasom fortalte om disse posene. Jeg lurer på hvordan de er i kvalitet, holder vakuumet godt ... Og hvor vanskelig det er å fjerne luft fra dem, fordi silikon er mindre "plast" enn PE

AlychaTakk STORT for lenken til Amazon. Du trenger bare å estimere, $ 24 er levering for hver enhet av varer eller for flere poser. Og til og med leveransen kan deles, hvis noen er enige ..

Lagt til torsdag 23. mars 2017 15:23

Så jeg kastet 4 pakker med 7 "i kurven, disse er" store ", jeg regnet med levering av 27 dollar. Jeg kan fortsatt ikke gjøre det, men i teorien er det fornuftig hvis noen tar det.

Jeg kuttet grønnsakene i skiver - krydre gulrøttene med sitronsaft, honning, salt, olivenolje, courgette med en blanding av indisk krydder med salt og olivenolje og i 85 til 1,5 timer - det viser seg mettet med all aroma av krydder , klar, men relativt hard (aladente). For meg med en fisk - ingenting annet er nødvendig.

Jeg ble nylig hekta på grønnsaker

Ja, temperaturen må være høy for grønnsaker. Men jeg lager knapt sousserte grønnsaker, de er fortsatt tøffe for min smak.

Produsentens nettsted stasherbag dot com

Ja, så jeg lager bare de som jeg liker harde (gulrøtter, courgette, fennikel - noe jeg kan spise rå). Her er de ideelle for meg presist tilberedt i suvid. Men jeg liker ikke kjøtt og kylling generelt (jeg lager mat for barn), mannen min spiser ikke kjøtt i det hele tatt (vegetarianer - han respekterer til og med fisk og egg og melk), men hans elskede fisk og grønnsaker.

En ny søknad for Anova er utgitt. Grensesnittet er fullstendig redesignet, pluss at temperaturen er innstilt med en nøyaktighet på 0,01 ° C. Testet appen på Android.

På Anova-nettstedet, rabatter på 50 dollar eller 50 euro til 5. mai for Amerika og 14. mai for Europa. Passord: LUVMOM50.
Det er et valg for et europeisk utsalgssted.

Prisen for modellen med Wi-Fi er 219 euro! Med bluetooth 179. Selv med rabatt er det dyrt. Jeg husker at med Bluetooth for et år siden kom 99 ut eller 119.

Anova kunngjorde i dag at hun lanserer en ny modell, Nano, med de første 5000 ordrene priset til $ 69. Salget begynner imidlertid bare på slutten av sommeren.

Øh, jeg vil gjerne vite nøyaktig dato) og modellen med wi-fi?

modell med wi-fi?

Jeg er redd det er for sent - tilsynelatende er 69 allerede utsolgt i begynnelsen av juni. I alle fall, når du klikker på lenken, åpnes den bare for $ 99. Og på et av nettstedene jeg så: Ikke lenger tilgjengelig (ikke lenger tilgjengelig).



Nå har en adresseliste fra Anova kommet i posten - ja, allerede for bare $ 99:

Kjennetegn:

Temperatur: 25^Om- 92^OmFRA
Trinn: +/- 0,1 ° C
Stille motor
Inngang 110-120V / 220-240V
overopphetingsbeskyttelse
Effekt: 700W
Vanntett etui
LCD-skjerm
Timer i 99 timer
blåtann
iOS-app
Android-app
Dybde: 4,1 "/ 104 mm
Bredde: 3,1 ”/ 79 mm
Høyde: 325 mm
Nedsenkningsdybde: 152 mm
Maks klemåpning: 0,7 ”/ 18 mm
Minimum nedsenkningsdybde: 62 mm
Vekt: 1,4 kg / 0,7 kg

I dag har Amazon bursdag. Det er rabatter for Anova Wi-Fi + Bluetooth - $ 70. Pris: 129.
Bare Bluetooth - $ 50, pris 99.

[Cronut]

Cronut, hvorfor så jeg denne meldingen bare i dag ((((

Jeg så på Ebey mange nedsenkbare suvidnits dukket opp i regionen 4600-6000 r
for eksempel Berg 1200W, kinesisk type av slike Quiet 800 W Sous Vide. Ingen kjøpte den?

Hvis du tar på deg Amazon eller Ibei, er det bare 110V? Jeg fant ikke 220. Eller så jeg feil?
Og generelt, hvem har vært i bruk lenge. Ikke sliten, ikke skuffet? Er det verdt å ta?
Takke.

220 kan kjøpes fra en internasjonal butikk på produsentens nettsted.

Anova med bluetooth og wi-fi 139 euro, med bluetooth 119. Jeg tror ...

Hvordan bestille? Er det muligheter for bestilling for innbyggere i Russland?

[Oleg]

Oleg, nei, dette er for Europa, på siden til Anova
Jeg bestilte !!! Med wi-fi .. gal) Jeg vet ikke hvordan jeg skal lage mat eller hvordan jeg skal bruke den, men jeg vil :) en gave til andre
Si meg, hvor kan du kjøpe en spesiell plastform i hva du skal lage mat? Eller trengs de ikke?
Jeg har gjester snart 7 voksne, jeg tenker å lage kjøttet med et stort stykke, og så bake det på grillen, egentlig? klargjøre sous vide på forhånd, og grillen er allerede i hagen før servering?

Tilgi meg for å komme inn, med MELISSA STICK, hvem kjøpte noe? Lagde du mat? Og generelt, hvis så 2-3 kilo kjøtt skinke sette pinnen Anova trekke?

Mange menn i denne tråden forbereder sous-vide, hmmm, kanskje mannen min vil være gjennomsyret av teknologi pluss kjøtt!

gal) Jeg vet ikke hvordan jeg skal lage mat eller hvordan jeg bruker den, men jeg vil ha det
Si meg, hvor kan du kjøpe en spesiell plastform i hva du skal lage mat? Eller trengs de ikke?

Alt er veldig enkelt der, du vil finne ut av det. Jeg kjøpte ikke en plastform, jeg lagde mat i en kasserolle.

[Larissa]

Larissa, takk for svaret. Vil de virkelig lage et kjøttstykke på 2 kg på forhånd, og deretter varme det opp igjen? Du trenger bare ikke å steke for mye når du skal steke, men det skal også være varmt inni.
I videoen blir porsjonerte biter ofte stekt i en panne



Enheten kommer i morgen eller i overmorgen. Gjør deg klar) Jeg tenkte å bruke en glasskål fra en luftføner. Og du kan dekke den med vanlig folie.
Fortell meg en gårds svinekjøtt på 1,5 kg, 6-7 cm tykk, hvor mye å lage mat og ved hvilken temperatur?

Ingen kjøpte den?

Jeg har dette - Stille 800 W Sous Vide, bestilt fra Hong Kong, fungerer feilfritt, t "holder utmerket, sjekket med to termometre, i prinsippet, i disse maskinene er alt bare ordnet, hva den slags penger vil ha for dem, det er ikke klart, det kostet forresten 4800, jeg er glad, da jeg pleide å lage pølse og skinke, husker jeg det som en dårlig drøm))), og kona mi står i kø med bryster og fisk, kjører den) ))

[Svetlana]

Svetlana, Jeg tar informasjon fra spesialiserte nettsteder fra instituttet, inkludert fra Anova, seksjonsoppskrifter. det er detaljerte bilder og beskrivelser, og det er nok tabeller. nettopp kokt 3 kg svinelår. Smaken er fantastisk. Alt er som i oppskriftene. Og jeg bruker også 0,6% nitritsalt med en hastighet på 16-18 gram per kg kjøtt (mer presist, velg det selv etter smak, selv om kilder sier at det er nødvendig med 18 gram). Jeg prøver alltid å holde kjøttet på manken i en dag eller mer (kjøttet er saltet, og natriumnitritt er biologisk nedbrytbart).

[Oleg]

Oleg, Jeg har ikke natriumnitritt ennå. Er det biologisk nedbrytbart? Sikker ?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Sitat - Når kjøttdeig modnes, i ferd med fargedannelse og varmebehandling av pølser, reduseres massefraksjonen av natriumnitritt i det ferdige produktet. I sluttproduktet reduseres innholdet av rent natriumnitritt til 5 ... 10% av mengden nitritesalt som er introdusert i det rå kjøttdeigen. Nesten alt natriumnitritt brytes ned for å danne nitrosopigmenter, som gir rosa farge til kjøtt og nitrogen.
Og også - Nitritesalt er en blanding av Sodium Nitrite og bordsalt. Det er denne blandingen som lar deg undertrykke veksten av patogene bakterier, og dermed forhindre utseendet av botulismetoksiner i maten. Dette faktum er spesielt viktig hvis du vil lage et tørrherdet kjøttprodukt selv hjemme.
Alle tørrherdede og ukokte røkt pølser inneholder den, derav fargen. Jeg kokte med og uten nitritt. Fargen er annerledes.

Jeg har ikke natriumnitritt ennå

Den selges i butikkene våre som selger komposittprodukter for å lage øl hjemme (du har også en, produserer bønder pølse? Og i butikker som selger alt for produksjon av pølser i huset. konv. Her vet jeg ikke om du har noen. Men kan det være på internett? Og så prøver jeg å lage alt med nitritsalt.

Oleg, takk for informasjonen.
I nettbutikker er 5 kg))) pluss levering dyrere enn selve saltet.
Jeg kjøpte en gang på det lokale markedet fra en slakter, og uten å bruke den, kastet den ut under reparasjoner, var jeg redd for at jeg skulle miste den, og barna skulle finne den.
Jeg må gå til markedet igjen og vente en uke til de gir det til meg.
Og Anova kommer i morgen)) Jeg kjøpte andebryster.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, hva du vil spise umiddelbart, og ikke lagre lenge i vakuum, trenger ikke nitritsalt! Stek med en vanlig.

[Larissa]

Larissa, Ja takk ! Forstått



Enheten min kom og jeg forstår ingenting
Fortell meg hvordan jeg konverterer temperaturen til Celsius? Og hvordan setter du tiden?



Forstått))) videoen viser alt)
🔗

Sveta, først og fremst last ned applikasjonen til telefonen din. Alt er klart der.

Larissa, takk, forstått, og til og med lanserte Bluetooth. Inntil jeg fant ut hvordan det fungerer via wi-fi, ber det alltid om Bluetooth.
Men inntrykkene så langt er bare positive, banduraen er det

hva du vil spise med en gang, og ikke lagret i vakuum, trenger ikke nitritsalt! Stek med en vanlig.

Så fargen blir ikke bevart uten nitritsalt. Jeg får et blekt produkt

Og hvorfor trenger du en kunstig opprettet rosa farge for et produkt som blir spist umiddelbart? Sveta forbereder andebryster og har ikke til hensikt å lagre dem på lenge - vel, absolutt ingen nitritt er nødvendig her! Det er fornuftig å legge det til skinke og pølse, som tilberedes i store mengder og i lang tid.

Brystene er absolutt uten nitritt, de er allerede rosa))))
Men jeg ville prøve å tilsette nitritt fra en svinehals og gjøre det som en skinke. Jeg bestilte nitritka på markedet, de tar den om en uke.

Underholdende enhet
Laget en svinehals. Likte det. 65 grader, 7 timer, 2 stykker på 7 cm.
Andebryster. Jeg likte det veldig godt. 57 grader, 3 timer.
Kyllingbryst. Ved 63 grader, litt tørt. Til salaten tror jeg den blir god. Jeg prøver å gjøre det på 60 år.
I dag har vi biffbiff. 2-2,5 cm. Her bestemmer jeg meg for hvilken temperatur jeg skal gjøre og hvor lenge. Vi elsker et medium i stedet for med blod.

Vær så snill å fortell meg. Jeg har anova-buggy. Først hoppet temperaturen med en forskjell ikke på 0,1 grader, men mer. Så gikk skjermen helt ut. Jeg tror at damp har blitt veldig våt i hullene bak skjermen fra dampen. Jeg så, og det var mikrokretsløp. Våt. Har noen kommet over dette? Vannet ble oppvarmet til 77 grader, dekket med folie på toppen, all damp falt direkte på enheten.
Og et annet spørsmål. Hvordan avkalker du anova?

Vannet mitt er mykt, det er ingen skala i det hele tatt.

[dopleta]

dopleta, Også jeg, myk

Du er heldig, og vi er veldig tøffe, lei av å rengjøre termokannen
Anova gledet seg endelig, hun skrev til dem på fredag, mens det ikke er noe svar: (Jeg lider ((kjøleskap med kjøtt, det er bra det med nitritt)

[Lisichkalal]

LisichkalalTro det eller ei, det beste avkalkingsmidlet er å koke i en tallerken dekket med kalk (vannkoker, kasserolle eller annet matutstyr), noe fra Coca-Cola, enten seg selv, eller Fanta, 7-ap. Jeg renset den flere ganger på dachas, der vannet er annerledes. Prøv det, du vil ikke angre hvis skalaen er hvit (på grunn av overflødig kalsium-magnesiumavleiringer). Vil hjelpe 100 pund. Alle retter er rene nå. Takk til venner fra Amerika for deres tøffe matvarer. Og termopannen trenger ikke å rengjøres lenger. Kok det, og det er det ... Og rengjøring koster en brøkdel av en cent, sammenlignet med å bytte ut utstyr. Kanskje vannfiltre også vil hjelpe, vi kaller dem BRITA, du har dem ikke. Det er andre.

du har ikke slike

Beklager på forhånd å blande deg inn. Men vi har Brita i Europa, og hun tar ikke vannet vårt.
Jeg har nå et utmerket filter som fungerer gjennom kjøleskapet, det tåler heller ikke skala, jeg rengjør hele tiden vannkokeren og eggkokeren.
Du trenger sannsynligvis et osmosefilter.

[Mirabel]

Mirabel, Etter BRITA-annonsen å dømme, er det omvendt osmose. Hvis det ikke er nok, kan du prøve rådene mine med produkter av merket jeg hater, det vil hjelpe. Dette er ikke en forfalskning.

[Oleg]

Oleg, ja, jeg skal prøve. takke

Sitronsyre takler meg, men jeg kjøper den i russiske butikker, hvor jeg sjelden besøker (((eddik hjelper også
Jeg vil vite om cola og lignende, takk.

Aha! Jeg bruker også eddik.

Enheten min glitched en gang til. Dette skjer på grunn av fordampning av vann og fuktighet kommer til Anova. Skjermen blir gal, temperaturen hopper ...
I dag oppvarmet jeg vann til 63 i en åpen bolle under luftfukteren. Ved 63 begynte temperaturen å hoppe.Jeg slo av enheten, tørket den av, pakket den inn i folie slik at dampen ikke kom på pinnen, og slo den på igjen. Alt fungerte bra. Jeg lastet kjøttet og forseglet det med folie
Er dette normalt? Er det noen som har et slikt problem? På YouTube lager folk mat i åpne beholdere i det hele tatt.
Det er klart at det er bedre å bruke en beholder og et anovalokk, men hvis ikke.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, kanskje vi trenger å overlevere de lunefulle enhetene våre? til garantien løper ut?

Først vil jeg forstå om det er normalt eller ikke

Jeg skrev til Anova. Her er svaret
Vær oppmerksom på at vi virkelig anbefaler at du dekker til gryten for å unngå at dampen kommer direkte inn i enheten.
Men til nå forsto jeg ikke hvordan andre brukere har anova med damp? Har jeg et defekt produkt, eller er alt alltid dekket av direkte damp?