Sous vide kokeapparat Anova

Wi-Fi
blåtann
Nøyaktighet 0,1 ° C
220v
800 watt
Gaffel eurotest
Smarttelefonkontroll



Hvis du har spørsmål, svarer jeg gjerne

Det er heller ikke et spørsmål, men nysgjerrighet: er dette et Wi-Fi-Bluetooth-mirakel verdt det? (drøm eller glem umiddelbart ...)

[Irina]

Irina, i Europa 200 €

Takk for infoen!

[Alexei]

AlexeiHar du to av dem nå?

Hvordan er inntrykkene dine av WiFi og Bluetooth?

[Alexei]

Alexei, Gratulerer med den nye tingen! hvordan er det for deg? praktisk og nøyaktig?
Irina, tyskerne har det til halv pris, det vil si for 100 euro. Hvis det er riktig, så er prisen tålelig etter min mening.

Jeg har to nå.
Jeg har ikke tilberedt på Anova ennå, men jeg slo på den og målte vanntemperaturen. Termosonden viser nøyaktig (forutsatt at beholderen ikke var lukket med et lokk).
Vanntemperaturen viser nøyaktig.
Wi-Fi, Bluetooth fungerer bra. Når du først kobler deg til applikasjonen på telefonen (Android), kobles den først via Bluetooth, og ber deg umiddelbart om å angi rutens tilgangspassord. Hele sammenkoblingen tok mindre enn et minutt.
Kan styres manuelt eller fra telefon. Produsenten sier at du kan kontrollere den via Wi-Fi over lange avstander (jeg har ikke prøvd det ennå).
Designet er veldig vakkert. Svart myk topp.
God lesbar skjerm.
Bunnen er tykk rustfritt stål, avtakbar fra kroppen for å gjøre det lettere å vaske.
Kompaktitet og design er de viktigste fordelene med denne enheten.
Jeg har også lest på nettverket at denne enheten er pålitelig (selvfølgelig, med forbehold om normal bruk), det er veldig få retur på grunn av ekteskap.
Ser ut som det er det ...

[Alexei]

Alexei, Jeg vil stille misunne deg på en minnelig måte)))

[Masinen]

Masinen, Maria på tysk Ibei 99 euro koster en slik ting .. det er 170 euro og 150 ... for enhver smak og budsjett ..

[gawala]

gawala, Galya, takk)) MEN jeg kan bare bestille den til sommeren for å hente den selv.
Og nå bestilte jeg en dyse til Kenwood, og de har levert den femte arbeidsdagen, men vanligvis tre dagers levering eller maksimum 4, og jeg ble igjen uten en dyse, fordi personen allerede hadde forlatt Berlin, det er synd å skrekk . Jeg skrev til og med selgeren om å sende den tidligere, men de gjorde det ikke med vilje, for ondskap, som vi sier (
Og de har ikke engang levert det ennå, skriver 14. oktober, de i dag. Derfor vil jeg legge igjen kjøp før sommeren.

[Galina]

Galina, for 99 € så ikke, kjøpt fra det offisielle nettstedet til anovaculinary
99 € er ikke det samme som min første koster 120 € for ebay. te a anova over 180 €

om sommeren kan jeg bestille

kanskje til sommeren blir det litt billigere .. Jeg ser at markedet begynte å bli mettet med slike ting, prisen skulle gå ned, men dette er rent teoretisk .. Selv om det i multikooker er det akkurat det samme. hvis det tidligere var noen Redm ... nå er det andre merker, men prinsippet er det samme for alle multifunksjonsmaskiner, og kjøp en komplett analog av Redm. M150 er for eksempel tilgjengelig for 64 euro. og ikke for 150 euro ... Jeg kjøpte den siste MV generelt for 46 euro, kopiert fra Marta Lumme. fungerer bra, men det går i stykker, så 46 euro er ikke synd ..

[Galina]

Galina, vel, først var det langt fra Redmond, først var det Maruchi og Panasonic.
Når det gjelder priser, blir alt dyrere i Russland, selv om det er mulig at det blir billigere i Europa

[Galina]

Galina, for 99 € så ikke, kjøpt fra det offisielle nettstedet til anovaculinary
99 € er ikke det samme som min første koster 120 € for ebay. te a anova over 180 €

ja. definitivt annerledes .. Melissa, men prinsippet er fortsatt det samme ..

Lagt til fredag ​​14. oktober 2016 09:30

Galina, vel, først var det langt fra Redmond, først var det Maruchi og Panasonic.
Når det gjelder prisene, blir alt dyrere i Russland, selv om det er mulig at det blir billigere i Europa

Vel, jeg vet ikke hva som skjedde i Russland først, jeg bor ikke der.Bare Redm. Det dukket opp, det var ingen Panpsons ...

Det er positive anmeldelser om anova på nettverket, men gurmier og lignende er mange

jeg vil ha dette

jeg vil ha dette

Kjekk!

[Galina]

Galina, ja, han har en stor berøringsskjerm, men det ser ut til at det ikke er noen vaffel eller Bluetooth. Jeg finner ikke om det i beskrivelsen, men vakkert. Så jeg vil ha det))

[Masinen]

Masinen,
Funnet i Amerika ..

🔗

[Maria]

Maria, dette er den gamle modellen, det gjør de ikke nå. Se etter hvor de gamle aksjene er igjen.
Forresten koster Bluetooth-modellen 20 euro mindre. Da jeg kjøpte med Bluetooth uten Wi-Fi, var den ikke tilgjengelig, kanskje jeg hadde kjøpt den uten Wi-Fi .... selv om det som er 20 euro i dag ........
Enheten er selvfølgelig Brann!

[Galina]

Galinai henhold til linken din koster det 900 dollar)))

Alexei, Ja, jeg så og nei på off site, og jeg innså at den gamle modellen.
Men veldig vakkert.

[Maria]

Maria, tro meg at denne også er veldig vakker i forhold til de jeg hadde og fremdeles har :-)

[Alexei]

Alexei, ja jeg kan se på bildet at det er vakkert. Gratulerer igjen!

på linken din koster det 900 dollar)))

Ja .. du kan skyte deg selv og til og med fra Amerika .. Jeg antar at de vil rive av tollet .. gull blir ..

[Maria]

Mariaslik du vil kan du kjøpe en ny til $ 200, men den er 110 volt

Abonner på Anovs nettsted for nyheter, det er salg for forskjellige amerikanske helligdager, rabatter opp til $ 119. ALLTID kan bestilles for 220V og europeisk stikkontakt.

Jeg ser på nettstedene deres nesten ingenting er tilgjengelig.
Demontert
Vel, enheten er verdig.

Her er en oppskrift på andebryst suvid.
Andebryst sous (Cronut)

[domovoyx]

domovoyx, Aleksey, på det første bildet ser det ut som en gastronormcontainer, men hvilken størrelse? Og etter din mening, hvor er det mer praktisk, i en runde eller i en rektangulær? Jeg har en tidligere versjon, uten wifi, jeg kjører den i en 9-liters panne, det virker normalt for små biter. Men jeg ser ofte rektangulære containere på nettverket, lurer jeg på ...

Svetlana, kapasitet 12 liter. Praktisk hvis du trenger å lage mye mat. Jeg vil kjøpe litt mindre slik at det for en liten sum var. Plugg deksler for å lage som på bildet. De er allerede enige om det.

God dag! Hvem er produsenten av enheten? Kan jeg lage mat uten å bruke en vakuummaskin? I poser med klipp?

[Marina]

Marinaer et amerikansk firma. Jeg så ikke hvor det ble gjort. Pakker kan brukes med glidelås. Med klipp.

Jeg så på Avito i Moskva til salgs. Vi har det ikke ennå. Unnskyld

[Marusya]

Marusyafaktisk viser det seg at det ikke er behov for å evakuere posen i det hele tatt. Det viktigste er at den er av høy kvalitet, slik at den ikke slipper ut unødvendige gasser ved oppvarming. Den delen av en matpose som er under vann, men i en åpen pose, vil per definisjon være i vakuum. All luft blir presset ut. Du trenger bare å fikse endene slik at posen ikke flyter og vann ikke kommer inn.

Lagt til mandag 17. oktober 2016 07:16

Marusya, om containere, amerikanere bruker ikea med makt og hoved. Kjøp et stativ for forskjellige lokk der, som brettes opp som en ert, og her er grillen for porsjonsposer. Du kan også kjøpe en plastboks med lokk der. Når du er i tvil om kvaliteten på plasten, kan du bestille en gastronorm-container fra en restaurantforsyningsbutikk. Du kan si, til og med sette opp et akvarium for denne virksomheten, synes det for meg. Det vil til og med se bedre ut. Lokket er et par ark folie. Selvfølgelig er det hyggelig når du har din egen lille ting for hver eneste lille ting. Men hvis du lager biff, svinekoteletter, fisk, kylling, and, så er tilberedningstiden vanligvis opptil 2 timer. Vann fra en hvilken som helst gryte vil ikke ha tid til å fordampe i løpet av denne tiden. Trenger du virkelig å bruke? Leter du etter ekstra plass på kjøkkenet? Etter min mening vil en stor firkantet beholder bare være etterspurt hvis du ofte lager mye porsjoner samtidig, si mer enn 10.

Jeg leste at fryseposer passer
En stor gastronombeholder er egnet for et stort stykke kjøtt eller for et stort skaft.

[domovoyx]

domovoyx, ja, jeg er enig, fryseposer er passende.

En interessant enhet.
Si meg, vær så snill, hvis du kan lage mat slik uten å bruke vakuum, kan du også henge en pose med et klips i Shteba trykkoker og fikse det?
Jeg trodde at hele poenget med sous vide er nettopp at maten tilberedes i et fullstendig vakuum.

[Lisichkalal]

Lisichkalalså lenge toppen av posen er åpen og maten er under vann, er dette tilstrekkelig. Vann skyver luft ut av bunnen av posen, og det er faktisk etablert et vakuum i denne sonen. Det er lettere å oppnå dette hvis vannskiktet er tykkere. Vel, pakken er under vann, den flyter ikke på overflaten.
I følge Stebe er det nødvendig å bestemme, med tanke på størrelsen på bollen og volumet på produktet du planlegger å lage mat. La oss si at 4 kyllingbryst er enkelt. Men 4 biffer allerede, passer kanskje ikke.

[Cronut]

Cronut, takk for svaret. Det viser seg at anova er praktisk fordi den kan tilberedes i forskjellige volumer. Og hva du kan ta med deg, den som trenger det.
Etter evakueringen lot sekkene mine luft gjennom, og følgelig vann. Jeg tenkte å kjøpe en ny vakuummaskin, men det viser seg at det ikke er nødvendig.
Trenger du å kjøpe spesielle glidelåsposer for matlaging? Er det uønsket å varme dem for frysing?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, nøyaktig. Videre kan volumet endres både i mindre og større retning.
Å spare plass på kjøkkenet er heller ikke en uviktig fordel.
Og ikke avvis hans mobilitet. Hvis du lager mat, vil du sannsynligvis ønske å vise deg frem. Og da vil den korteste turen uten ham være utenkelig.

Lagt til tirsdag 18. oktober 2016 18:17

Det er vanskelig å si entydig om pakker. Må være av høy kvalitet.
De sier at du kan ta de som er til frysing.
Men jeg tenkte bare at du kan tilpasse ermene til baking. De er designet for høye temperaturer. Suvid vil definitivt stå, det er lite oppvarming.
Og det faktum at halene ikke kan forsegles, har vi allerede bestemt oss for.

Lagt til tirsdag 18. oktober 2016 18:24

Jeg tenkte å kjøpe en ny vakuummaskin, men det viser seg at det ikke er nødvendig.

Jeg har allerede klaget på vakuummaskinen under resept. Det ser ut til å fungere skikkelig, men gir ikke glede og spesiell tilfredshet. Nå ville jeg ikke kjøpe det. Tidligere brukte vi glidelåser, resultatene er sammenlignbare med vakuum. Ziplocks dukket opp på det frie markedet. Og vi støvsuger ikke vanlige produkter.

Lagt til tirsdag 18. oktober 2016 kl

Å, en ting til: Shteba har nå en nedsenkbar modell, til en pris som kan sammenlignes med Anova, du kan bestille i Russland. Vær oppmerksom på det.

Jeg bruker et vakuumapparat ikke bare for sous vide, men jeg må teste hvilke poser som er best brukt uten deltagelse av et vakuumapparat.
Og jeg så også (og jeg har hjemme) poser til en industriell vakuumforsegler (som er glatt). Er det noen husholdnings (ikke industrielle) vakuumforseglere som vil skape et vakuum i disse posene?

Det er vanskelig å si entydig om pakker. Må være av høy kvalitet.
De sier at du kan ta de som er til frysing.
Men jeg tenkte bare at du kan tilpasse ermene til baking. De er designet for høye temperaturer. Suvid vil definitivt stå, det er lite oppvarming.
Og det faktum at halene ikke kan forsegles, har vi allerede bestemt oss for.

Flott, jeg sjekket lageret mitt med glidelåspakker, fra -30 til +90
På pakker for frysing fra -40 til +115
Hvis det er en erme, så bind den nedre delen kvalitativt, som vil være i vannet. Og hva er vanligvis knyttet til? Tråder? Til min skam brukte jeg aldri en bakehylse, selv om den ligger i en skuff.

Lagt til onsdag 19. oktober 2016 10:49

Å, en ting til: Shteba har nå en nedsenkbar modell, til en pris som kan sammenlignes med Anova, du kan bestille i Russland. Vær oppmerksom på det.

Må se i Tyskland.

Lagt til onsdag 19. oktober 2016 10:50

Irina, tyskerne har det til halv pris, det vil si for 100 euro. Hvis det er nødvendig, så er prisen tålelig etter min mening.

Vika, hva snakker du om? Melissa? Jeg fant ikke Anova på 100.

Du kan mene å lage mat i poser med glidelås

Og jeg så også (og jeg har hjemme) poser til en industriell vakuumforsegler (som er glatt). Er det noen husholdnings (ikke industrielle) vakuumforseglere som vil skape et vakuum i disse posene?

Alexey, jeg har en gammel sølv krysspakker, filmrullen med den er glatt og pakkene er forseglet glatte. Og jeg kjøpte en ny pakker som ikke lodder glatt. Men jeg er ikke sikker på hva du spurte om dette

Lagt til onsdag 19. oktober 2016 kl. 10:59

Du kan mene å lage mat i poser med glidelås

Selvfølgelig vil jeg prøve, også i staben.
Men det er veldig pinlig at jeg var sikker på at sous-vide er laget med suverene produkter av høy kvalitet og høy kvalitet, men det viser seg at ingenting trenger å støvsuges perfekt ...

[Svetlana]

Svetlana, poser til en industriell vakuumforsegler (glatt) er generelt billig

Men det er veldig pinlig at jeg var sikker på at sous vide er laget med utmerkede vape-produkter av høy kvalitet.

Vi trodde det alle sammen. Det viktigste i teknologien er lavtemperaturbehandling av produkter.
Og forklaringen på essensen begynner vanligvis med oversettelsen av navnet, og derav behovet for å bruke vakuumposer.
Selve "suvid" er mye kortere enn "matlaging ved lav temperatur i et termisk bad / vannovn med en høy presisjonstermostat".
Teknologien ble deretter utviklet som en restaurant, der pakker er viktige for å lage forberedelser, lagre produkter riktig og i porsjoner, og opprettholde arbeidsrenheten. Så den korte "suvid" ble kjent.
Og de begynte å bruke suvid hjemme, de fant ut bedre, det viser seg at vakuumet er oppnåelig på en enklere måte. Men hjemme er kravene forskjellige.
Det virker som foie gras. Og i restaurantene i mange land (til og med utrolig avansert gastronomisk Belgia) sier de fremdeles "andelever".
Tenk deg at vi ville lage middag i et termisk bad. BRR.

I dag kokte jeg kyllingbryst i en pose til industrielle vakuumforseglere bare uten forsegling, vakuumet ble opprettet ved å senke posen med brystet i vann. Samtidig kokte jeg den i en vakuumforseglet pose. Jeg prøver disse to brystene i morgen. Jeg lurer på hvilken som smaker bedre?! Marinaden er den samme.

Og jeg så også (og jeg har hjemme) poser til en industriell vakuumforsegler (som er glatt). Er det noen husholdnings (ikke industrielle) vakuumforseglere som vil skape et vakuum i disse posene?

Alle metoder for å forsegle slike poser hjemme konvensjonelle vakuumforseglere beskrevet i emnet om dem.)
Kort sagt - et cocktailrør eller et stykke nonwoven serviett er plassert i sømmen. Det tilrådes å kutte ut det glødende polstringsmaterialet etter den første sømmen og legge en ny søm på ren polyetylen.

Lagt til fredag ​​28. oktober 2016 16:44

Vi trodde det alle sammen.

Vi er ikke vant til å snakke for alle.)) Det kom aldri inn i hodet på meg. I flere år kokte jeg bare i en pose som luften ble presset ut under vann.

Det kom aldri inn i hodet på meg.

Med dette oppnådde du igjen et vakuum inne i vesken. De klemte den ut under vann og sukket helt sikkert at du ikke bare kan pakke den med et vakuumapparat. Hvordan går det nå?

Med dette oppnådde du igjen et vakuum inne i vesken.

Nei, jeg har bare redusert mengden luft for bedre varmeoverføring.) Dette er når kjøttet. Og i mange år kokte hun smult rett i saltlaken på kanten av komfyren, slik at vannet var varmt og lenge, men langt fra å koke.

Nå, ja, det er en pakker - jeg bestemte meg for å kjøpe den slik at tørket frukt og nøtter lagres ordentlig slik at de ikke blir fuktige og oksiderer.

Vel, det kommer an på hva du mener med ordet "vakuum".