Autoklav

.
Jeg har et nytt leketøy .... Jeg vil til og med si - praktisk talt et fly. Jeg er ikke overlykkelig på to dager ... De første prøvene mine er kyllinggryte og finérgryte ...
.
Alt gjøres veldig enkelt. Rått kjøtt legges i steriliserte krukker, salt, pepper, laurbærblader tilsettes. Bokser er forseglet og installert i autoklaven ... Etter halvannen time (tiden avhenger av kapasiteten til boksene) er lapskausen klar ... Her er resultatet

Naturligvis ble en av boksene umiddelbart åpnet og spist ..... Lukt !!!!! Smak!!!!!!
I dag skal jeg prøve hermetisk fisk .....

Jeg har også en lignende enhet, bare Krasnodar



Allerede laget kylling, grøt, biff og svinekjøtt

Tashechka, har du prøvd å lage sopp.? Jeg vil virkelig rulle opp champignonene ... Hva gjorde du mer?

Og hvordan lagde du grøten? Kokte du det på forhånd?

[silva2]

silva2Dessverre lagde jeg ikke sopp. Vi vet ikke mye om dem, og vi risikerer ikke å samle dem selv, og jeg kjenner ikke engang butikkene ... vi må prøve.
Jeg lærer bare med grøt. Den første jeg laget var bokhvete med biff, det ble velsmakende, men ganske tørt. Så lagde jeg det med svinekjøtt, jeg likte det ikke - det var fettete.
Så jeg tror, ​​kanskje du kan fortynne biffen med stekt smult eller forsteke svinekjøttbitene, tross alt blir fettet stekt.
Og hun gjorde det enkelt. Jeg kuttet kjøttet i biter, laget en steking av løk og gulrøtter, vasket bokhvete og blandet alt i en kopp. Jeg målte ikke engang proporsjonene, alt var etter øye. Saltet, pepper, blandet. Jeg la halvparten av massen i de vasket boksene, fylte den med vann, rett fra kranen, opp til kleshengerne og inn i autoklaven. Temperaturregimet jeg har er 40 minutter. av 115 *.
Bokhvete viser seg selvfølgelig å være dampet, men vi liker å gå til fjells, og alt er veldig velsmakende der.

[silva2]

silva2, vel, Jo-maYo, når klarer du å gjøre alt? Dyrker du kjøtt i hagen din? Nei, vel, jeg hadde ikke tid til å komme til meg selv etter pølsene dine, og her - en ny funksjon! Svigermødrene har en slik ting - så mange som to, strømmen er hjemmelaget, vi prøvde også å lage lapskaus. Og jeg kjøpte meg en trykkoker for slike virksomheter. Det er sant at jeg ikke har prøvd det riktig i bankene ennå - alle bankene med vendinger (hvilke vridere) er fortsatt opptatt. Mest av alt liker vi kjøtt med bygg. Det var sant at svigerfaren prøvde og sa at det er mye kjøtt der, du må legge ned mer frokostblandinger

J. Tanyush, nå uten jobb ... For på en eller annen måte å okkupere meg selv, skulpterer jeg ... Min mann liker ...: nyam: Vel, generelt, jeg prøver å være nyttig ... Stew er av kurs makt !!! Og i murmushka, og i suppen ....: nyam: I dag kjøpte jeg 3 kg søppelfisk. Mens jeg rengjorde den, vasket jeg den. obkramsala-det viste seg 4 halvliter krukker .... Jeg håper i det minste det blir velsmakende .... Jeg tenkte på bygg .... Du la også rå i krukker?

[Lenus]

Lenus, Jeg kokte så langt bare direkte i trykkkokeren (og la den deretter ut i bokser) sammen med kjøttet (alt av syne) og dynket det på forhånd, men nå skjønte jeg at det IKKE var NØDVENDIG å suge - det viste seg også kokt frokostblanding. Men jeg planlegger å gjøre det rett i bankene så snart midlene dukker opp - jeg er også uten arbeid nå - så jeg baker til en kafé på bagateller, og pluss hver krone for individuell oppvarming jeg utsatte - vi fikk det endelig (på en måte). Jeg fant en interessant bok med oppskrifter på en autoklav i nettet - kast meg posten din i PM hvis du vil - jeg prøver å sende den til deg

Forresten lagde jeg en type hermetisk sild - også velsmakende, men det var ingenting å lukke. Men for å rense oksene - en oooootakennuyu-medalje !!!! (Jeg hater å rense fisk - og siden barndommen er jeg datter til en arvelig fisker, hun malte meg ut fra ungdomsårene, vel, i det minste er mannen min ikke fisker)

Har noen prøvd å lage konfekt i en autoklav eller andre søte tilberedninger?
Vi kjøpte en autoklav for fiskerforeldre, men vi ønsker ikke bare hermetisk fisk og kjøtt ...

Og i går fant jeg en oppskrift på aubergine kaviar, men moren min vil kategorisk ikke høre at kaviar viser seg å være velsmakende først etter en lang sløvhet, men det vil ikke ordne seg .... Er det noen som har en tråd med erfaring?

Jeg prøvde aldri søtt, men jeg gjorde grønnsaker. Kokt til nesten klar, og deretter sterilisert i en autoklav, det vil si at den ble brakt til 90 * og slått den av. Jeg har ikke en kjeller, alt ligger på gulvet, så jeg må være på den sikre siden

Jeg har en enkel 46-liters autoklav fra Krasnodar, jeg gjorde ikke søte tilberedninger, jeg har den hovedsakelig til kjøtt og fisk, vi likte hermetisk gås og kål og i to sesonger har jeg lukket hermetiske grønnsaker der det er nødvendig å sterilisere tomat ketchup-sauser, med agurker og tomater i en kjele er lettere å sterilisere. den eneste Jeg steriliserte krukker med pitted kirsebær ved autoklavering, og i år vil jeg gjøre det.

[TS06101964]

TS06101964, eller om ketchups for mer informasjon

Jenter fortell meg, hvordan er matlaging i en autoklav forskjellig fra matlaging i en trykkoker?
Du kan også legge en krukke med kjøtt i en trykkoker og lage mat i 1,5 timer under press ... Eller hvilket annet triks har autoklaven? Vi kan og jeg trenger dette

Tashechka58, oppskriftene jeg bruker, var i oppskriftssamlingen sammen med autoklaven, i henhold til tilgjengeligheten av produkter, justerte jeg den etter vår smak og alt, jeg vet ikke hvordan jeg setter inn lenker, skriver oppskrifter for autoklaven i søkemotor og kanskje du vil like noe. slike problematiske forberedelser som sauser, ketchups og eggplanter begynte å lukke vår varme kjeller gjennom en autoklav, men jeg kan ikke gå ned i kjelleren. Byaka zakalyaka vi har vårt eget kjøtt, for oss er trykkokeren liten, vi lager lapskaus for en flik i autoklaven 0,5 liters bokser - 28 stykker, hvis 0,7 liter så 12 stykker og den andre raden 12 halve liter, gjør vi ikke mye i 1 liter, kjøpt umiddelbart for å autoklave en trykkassett til, og om noen timer lager vi tre bokmerker i autoklaven.

[TS06101964]

TS06101964, Jeg har også en Krasnodar-autoklav og har oppskrifter, jeg tenkte bare at du har dine egne oppskrifter.
Byaka zakalyaka, er forskjellen at alt koker raskere i en autoklav enn i en trykkoker. Hvis matvolumet ikke er stort, er det nok med en trykkoker. Og hvis arbeidsemnene er i store volumer, og til og med oppbevaringsrommet er varmt, så er autoklaven den beste