Kylling satsivi

Kylling satsivi

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kylling	1300gr-1500
Valnøtter	500gr
Hvitløk	45gr
Maismel	2. Jeg med topp
Malt koriander	2. Jeg er uten topp
Bakken fenegreek - utskho suneli	1 st. Jeg er uten topp
Imeretisk safran-ringblomst	1 st. Jeg er uten topp
Hvitvinseddik 9%	1,5 ss. l
Malet varm rød pepper	smak
Salt	smak
Hvitløk	3 hoder.
Malt kanel	0,25 ts
Nellike knopper	6 stk

Kokemetode

• Det nye året kommer. Jeg ønsker dere alle helse og lykke i det nye året. Nesten hver familie lager Satsivi til det nye året. Noen av de rikeste kalkunene. Men kalkunen vår er som en halv ku. Derfor er alt hovedsakelig tilberedt av kylling. Jeg så på flere videoer på YouTube og ble forferdet. Oppskriften er lagt opp av folk som ikke bare aldri har spist ekte satsivi, men aldri har sett den i deres øyne. Kyllingen skal være fet. Kok kyllingen. I den klassiske oppskriften må løken finhakkes og stues veldig lenge i fett fra buljongen. Inntil det er helt kokt ned, skal han ikke stekes. Men dette er et slikt bry. Derfor legger jeg løk til buljongen med hoder når jeg lager mat. Så trekker jeg den ut av buljongen. Det er lettere på denne måten og påvirker ikke smaken i det hele tatt. Sil av buljongen. Tynn nøttene minst 2 ganger, og helst 3. De vil frigjøre oljen og det blir ikke ubehagelige korn når du spiser. Legg nøttene i bollen der du skal lage satsivi. Ta en større gryte, men ikke en aluminiumsgryte. Ha hvitløk, safran, rød pepper, knust i velling i nøttene og hell eddik. Ta på deg en hanske. Nøtter er veldig skadelige for neglene. Elt hele blandingen grundig. Som om du prøver å presse smør ut av en nøtt. Hvis du lykkes, er du flott. Tapp denne oljen i en kopp. Det vil fortsatt være nyttig. Jeg lykkes aldri. Tilsett deretter mel, koriander, fenegreek, kanel, nellik og salt i nøttene. Tilsett et halvt glass varm buljong til denne blandingen og rør hele tiden til massen blir homogen og flytende. Hell i resten av buljongen. Totalt må du helle 3,5 liter buljong. Sett gryten i brann. Reduser varmen og la satsivi småkoke, kontinuerlig !!!! omrøring til kokepunktet. Stoppe Jeg kan ikke hjelpe det ikke et øyeblikk. Du kan bruke et familiemedlem som ikke har noe å gjøre. Så snart satsivi koker, reduser du varmen til lav og kok under omrøring av og til i nøyaktig 20 minutter. I løpet av denne tiden vil både mel og nøtter koke. Om 20 minutter. legg kyllingen, skiver i porsjoner, i en kjele. og kok under omrøring til koking. Etter koking, kok i 30 sekunder. Prøv det med salt og pepper, du må kanskje tilsette. Fjern gryten fra ovnen. Dekk aldri pannen med et lokk før den er avkjølt helt. Den finete min krever at jeg skaler kyllingen. Jeg fjerner huden og fjerner brystbenet. Jeg kuttet resten i porsjoner. Hvis du ikke fjerner skinnet, kjøler du kyllingen i en forseglet beholder, så blir den ikke mørkere. Det er bedre å hogge helt avkjølt kylling, da faller den ikke fra hverandre. Satsivi serveres kaldt i salatboller. Hvis du lykkes med å gjøre en heroisk handling og klemmer smøret ut av nøtten, hell på toppen av satsivi. Kok og spis for din helse.

Retten er designet for

4 liter

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

Kjøttkvern, komfyr.

Det ser litt mørkt ut på bildet. Faktisk er den gylden i fargen.

Lagt til onsdag 14. desember 2016, 14:03

Vil du legge til. Ikke legg svart pepper og friske urter i satsivi. Bare de krydderne jeg skrev.

Lagt til onsdag 14. desember 2016 14.29

Hell den gjenværende buljongen i en krukke. Hvis satsivi er for tykk for deg neste dag, tilsett litt kald buljong. Men jeg legger ikke til.Spis satsivi med hvitt brød, helst med georgisk puri.

Takk for oppskriften. Jeg vil gjerne prøve å lage mat.

[kilo]

kilo, Irina til helse. Du vil absolutt like det. Bare tilberedt i går. Veide alt, til og med hvitløk. Vanligvis kokte jeg med øye.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, Det er en heltedåd å lage satsivi riktig!
God oppskrift! Takke!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, takk for oppskriften! Jeg gjorde det aldri, men jeg ville ha det hele tiden ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, alt er der bortsett fra ringblomster, du må lete etter og kjøpe en kalkun.

[kilo]

kilo, Irina-jenter skrev at usbekere selger i markedene. Imeretisk safran kalles. Disse er tørkede og malte blader av ringblomstblomster. Dette krydderet er gul-oransje. Jo mørkere jo bedre. Hun gir retten en gylden farge.

Spis satsivi med hvitt brød, helst med georgisk puri.

Jeg tar det med til bokmerker. Det er en oppskrift på puri, vil jeg prøve.

[Safir]

Safir, Irina og hvilken oppskrift. Det er bare vann, salt, mel og gjær. Du kan ikke bake dette i en ovn .. Real er bakt i spesielle vertikale ovner.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Takk for nok en flott oppskrift! Det er veldig viktig å lære å lage mat fra en person som kjenner oppskriften på førstehånd. Si meg, hvor mange løk legger du i buljongen for denne mengden kylling? (Vann, slik jeg forstår det, heller fem liter?) Og hvor legger du løken? Kaster du den? Spør jeg, siden du skriver at i den klassiske oppskriften stekes løken i fett i lang tid, så jeg tenkte, plutselig blir en del av løken malt og lagt i suppen etter matlaging?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, La Lena tre løk. Jeg tar den ut av buljongen, dryss den med salt og spiser den. Jeg liker den og godheten forsvinner ikke.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, takk! Jeg liker ikke kokt løk, så du kan kaste dem. Alt klart.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovatakk! En veldig interessant oppskrift. Si meg, hvilken rolle spiller eddik der? En venninne fra Tbilisi lærte meg å lage satsivi, så hun ikke tilsetter eddik.

[Tatyana27 [/ b Tatyana la eddik i satsivi. Eddik legges ikke i baji - dette er også en nøttesaus, men den blir ikke kokt og blir fortynnet med vann. Svært lite eddik brukes til den totale buketten. Det kjennes helt ikke i den ferdige retten ...]

Tatyana27 [/ b Tatyana la eddik i satsivi. Eddik legges ikke i baji - dette er også en nøttesaus, men den blir ikke kokt og blir fortynnet med vann. Svært lite eddik brukes til den totale buketten. Det kjennes helt ikke i den ferdige retten ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Jeg vil veldig gjerne vite oppskriften din på Baji.

Lagt ut torsdag 15. desember 2016 11:31

Og videre. Du kalte oppskriften - Chicken Satsivi. Lager du noe lignende fra annet kjøtt. I så fall, fra hvilke og hvilke funksjoner i tilberedningen av annet kjøtt.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena satsivi er laget av kylling eller kalkun. Svart kharcho er laget av biff. Oppskriften står på profilen min. Du kan også lage en nøtteaktig saus-baji. Du kan sette stekt kylling, fisk eller stekt aubergine i den. Denne oppskriften er også i profilen

Gayane, takk for denne fantastiske oppskriften! Jeg har lenge ønsket å lære å lage satsivi. Jeg ble virkelig forelsket i georgisk mat. Det er flott at du ble med på forumet vårt og delte opplevelsen din.

Jeg la merke til at det av en eller annen grunn er ekstremt sjelden å finne jenter fra Georgia på russiskspråklige kulinariske fora. Og hvem, hvis ikke en representant for det nasjonale kjøkkenet, vil fortelle det beste om rettens særegenheter og hemmelighetene til tilberedningen.

Og om eddiken ... Så vidt jeg vet blir den tilsatt for å lysne peanøttsausen. I seg selv gir valnøtter retten en mørk farge.

Og nok et avklarende spørsmål. Skal jeg ta maismel eller kan jeg erstatte maisstivelse?

[_Milana_]

_Milana_, Nei, du trenger maismel. Er dette et problem for deg? Vi lager deilige maiskaker av det - mchadi. Deilig med ost eller pkhali. Phali er grønnsaker med nøtter. Min profil har oppskrifter på spinat, grønne bønner og aubergine med nøtter. Hvis du setter krydder i nøyaktig samme rekkefølge som jeg har skrevet, får du en gylden satsivi.Jeg legger ikke eddik i valnøttsaus-baji, men den blir også gylden. Det er også en oppskrift i profilen. Det viktigste er å følge sekvensen.

Lagt til torsdag 15. desember 2016 18:37

Når det gjelder jentene fra Georgia, er dette sannsynligvis et språkproblem. I forhistorisk tid ble jeg uteksaminert fra en russisk skole med en gullmedalje (jeg skryter ikke, forresten jeg måtte) og den russiske sektoren av medisinsk institutt. Så jeg har ikke noe språkproblem. I dag studerer unge mennesker hovedsakelig engelsk. Selv om barnebarna mine behersker russisk, georgisk, engelsk og tysk. Men dessverre kjenner de ikke deres armeniske. Dette er tidene.

Takk for den autentiske oppskriften! Vi vil lage av kalkun, tross alt smaker det annerledes!

[Rada-dms]

Rada-dms.Tyrkia smaker bedre. Kjøttkraften hennes er deilig. Vi bruker ofte bare buljong. Kokt kylling legges i satsivi, og kokt kalkun stekes i ovnen.

Selv om barnebarna mine behersker russisk, georgisk, engelsk og tysk

Kul!!!

I forhistorisk tid ble jeg uteksaminert fra en russisk skole med en gullmedalje (jeg skryter ikke, forresten jeg måtte) og den russiske sektoren av medisinsk institutt

Så heldige vi er

mais tortillas - mchadi

Alt Gayanes ord blir sagt ...: sanelk: det er opp til oppskriften!

[Kokoschka]

KokoschkaLa oss steke Lilechka, rett utenfor bildet og legg det ut.

HeiGayane! : Venner: Jeg venter!

du trenger nøyaktig maismel. Er dette et problem for deg?

Vi har ingen problemer med maismel. Jeg presiserte nettopp om det er mulig å foreta en erstatning.

Phali er en deilig matbit! Jeg prøvde det med rødbeter, nå skal jeg mestre oppskriftene dine.

[_Milana_]

_Milana_, Jeg gjør ofte med rødbeter. Jeg legger alle krydder, urter, løk, hvitløk i spinat med nøtter. Jeg gni kokte rødbeter på et grovt rivjern, men ikke legg eddik og smak til med majones. Ellers får du ikke nok mutter. Også veldig velsmakende og, viktigst av alt, rask og billig.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Hva er tykkelsen på sausen i en kald tallerken?
Bør det fryse som gelékjøtt, eller skal det fortsatt være flytende?
(Jeg gjorde det en gang i henhold til en oppskrift fra en bok, da sausen frøs satsivi kunne kuttes med en kniv)

[brendabaker]

brendabaker, Oksana kaldt skal være som flytende rømme. La derfor litt kjøttkraft være igjen. Hvis det blir veldig tykt, kan du tilsette litt kald buljong eller kaldt kokt vann.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Takk for tipset, Gayane
God, detaljert oppskrift, med glede prøver jeg ekte satsivi

[brendabaker]

brendabaker, Oksana til helse. Jeg håper du vil like.

Gayane, jeg vil takke deg for oppskriftene dine, takk !!! Hjertelig takk !!! For et halvt år siden åpnet vi en georgisk kafé, vi drar ofte dit, mannen min elsker satsivi, og jeg bestemte meg for å lage mat etter oppskriften din !!! Super! det smaker bedre enn på en kafé, det er mer frokostblandinger.
Jeg kokte av den hjemmelagde kyllingen min, nå vet jeg hva en ekte satsivi, selv om det var mye for oss))) Jeg skal lage mat igjen, bare for en halv porsjon, takk igjen !!!

[olesya26]

olesya26, Olesya er veldig glad for at du likte det. Kok for helse.

Og takk!!! Fra hele familien vår !!!